Zimska kisela rajčica s klinčićima

Kisele rajčice s klinčićima - klasično predjelo na ruskom stolu. Postoji mnogo opcija za berbu ovog povrća. Vrijedno je pripremiti nekoliko zalogaja odjednom kako biste odabrali recept koji odgovara vašem ukusu, a koji će postati krunsko jelo na svečanom stolu.

Načela konzerviranja

Kako bi kisele rajčice s klinčićima izgledale privlačno u staklenci i ne bi se raspadale, morate odabrati gusta, mesnata ploda. Oštećena, trula rajčica odmah se taloži. Da se povrće ne rasprsne, na dva mjesta možete ga nježno probiti čačkalicom. Za konzerviranje je bolje uzeti šljive rajčice ili trešnja.

Nekoliko savjeta za kuhanje kiselih rajčica:

• Banke moraju biti sterilizirane. Operite ih soda ili deterdžentom i prokuhajte.
• Možete eksperimentirati s količinom granuliranog šećera i soli. Na primjer, stavite 2 žlice ovih sastojaka u litru vode. Iz marinade će izaći neslano i slatkog okusa.
• Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s ocatom. Ako ga dodate u velikim količinama, kvaliteta rajčice uvelike će patiti.
• Prezreli plodovi nisu pogodni za konzerviranje, oni odmah gube prezentirani izgled.
• Vrela voda ne smije se sipati u hladne staklene posude: puknut će.
• Zrelo i nezrelo voće mora se ukiseliti odvojeno.
• Točan broj rajčica nije naveden u receptima, jer svi imaju različite veličine. Glavna stvar je da ih čvrsto raširite jedni na druge.
• Za ravnomjernu impregnaciju rajčice marinadom potrebno ih je odabrati prema sorti i veličini.

Nakon što pročitate tajne kuhanja kiselih rajčica, možete samouvjereno početi kuhati.

Klasičan recept za kisele rajčice s klinčićima

U zimskoj sezoni nema mnogo kiselih rajčica. Ljudi jednostavno ne mogu odoljeti aromatičnoj deliciji slatko-kiselog ukusa, ovaj proizvod dobro ide uz pire krumpir i meso.

Sastojci potrebni za kisele rajčice:

• rajčice;
• sol - 8 g;
• esencija octa - 15 g;
• klinčići - 3-4 pupoljka;
• češnjak - 2-3 glave;
• paprika;
• granulirani šećer - 20 g;
• lovorov list - 2 kom..

Korak po korak recept za kisele rajčice:

1. Povrće dobro operite, ostavite konjski rep.
2. Na dno staklene zdjele stavite klinčiće, lovorov list, češnjak i papar. Rajčice se lagano rasporede po vrhu.
3. Do vrha, staklenke se prelijeju kipućom vodom. Ostavite da se kuha 10 minuta. Ulijte vodu natrag u tavu, prokuhajte i ponovo prelijte rajčicom.
4. Voda se odlije, dodaju joj se sol i šećer, rajčice se preliju pripremljenom slanom vodom.
5. U svaku staklenku dodajte 1 žlicu. l. ocat.
6. Zavijte limenke željeznim poklopcima.
7. Banke su okrenute naglavačke i ostavljene da se hlade na vrućini. Nakon hlađenja potrebno ih je čuvati na hladnom mjestu..

Rajčice kuhane prema ovom receptu su aromatične, guste i nevjerojatno ukusne..

Klinčići u litranim staklenkama

Ukusna klinčica rajčice ima nevjerojatan okus. Prema ovom receptu, vrijedi pripremiti slatke i kisele rajčice za zimu.

sastojci:

• rajčice;
• kopar - 1 kišobran;
• češnjak - 1 češanj;
• lišće plemenitog lovora - 1 kom .;
• biber-paprika - 2 kom .;
• klinčići - 2 kom .;
• lijevanje crne ribizle - 1 kom .;
• esencija octa - 1 ml;
• šećer - 2 žlice. l .;
• sol - 1 tsp.

Recept:

1. Prethodno sterilizirana staklenka napunjena je rajčicom. Odabire se zrelo, netaknuto, srednje veliko voće; na dva mjesta oguliti se luk čačkalicom.
2. Rajčici se dodaju kopar, češnjak, klinčići, papar, lovorov list i ribizla. Ulijte rajčicu kipućom vodom, inzistirajte 18 minuta.
3. Infuzirana voda se izlije u tavu, doda se šećer i sol, dovede do vrenja.
4. Povrće prelijte marinadom, dodajte ocat.
5. Staklenka je zapečaćena poklopcem. Okrenite naopako i zamotajte pokrivačem, ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Rajčice marinirane klinčićima i cimetom

Rajčice marinirane prema ovom receptu ispadaju neobičnog ukusa. Sve je u vezi s brasnom: priprema se prema jedinstvenom receptu..

sastojci:

• rajčice;
• voda - 300 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• cimet - na vrhu žličice;
• karanfil - 10 cvjetova;
• sol - 25 g;
• granulirani šećer - 40 g;
• ocat - ½ žlice. l.

Recept:

1. Na mjesto pričvršćenja stabljike svake druge rajčice umetnite klinčiće. Staklenka je napunjena voćem. Ulijte kipuću vodu, ostavite 15 minuta.
2. Tekućina se ulije u tavu. U češnjak se dodaju češnjak i cimet..
3. Tava se stavlja na vatru, tekućina se kombinira s preostalim proizvodima. Isključite vatru kad tekućina počne ključati. Odmah ga izlijte u limenke.
4. Zatvorite limenke, okrenite poklopce prema dolje i očistite na toplom mjestu.

Za 4 dana možete jesti rajčicu.

Kako kiseli klinčići i češnjak rajčice

Kisele rajčice s iznenađenjem u obliku punjenja češnjaka. Rajčice i češnja češnjaka treba uzimati u jednakim količinama.

Sastojci za staklenku od 1,5 litre:

• rajčice;
• češnjak;
• sjemenke senfa - 1 tsp;
• ocat - 2 žlice. l .;
• klinčići - 4 kom .;
• sveži začin - 4 kom .;
• biber od paprike - 7 kom .;
• Lavrushka - 4 kom .;
• voda - 3 l;
• granulirani šećer - 240 g;
• sol - 70 g.

Recept za kisele rajčice:

1. Rajčice temeljito isperite, češnjak ogulite. Na mjestu stabljike napravite duboki rez, tamo umetnite češanj češnjaka. Rajčice se premještaju u staklenku, napunjenu prokuhanom vodom. Nakon 10 minuta tekućina se izlije u tavu, prokuha, ulije se rajčica. Opet izlijte tekućinu u tavu.
2. U staklenu zdjelu dodaju se sve vrste papra, lavrushka i klinčići.
3. Sjemenke senfa dodaju se rajčici.
4. U tavi prokuhajte tekućinu, kombinirajte je sa šećerom, solju i ocatom.
5. Rajčice se prelivaju tekućinom, a banke valjaju. Zamotajte toplije.

U zimskoj sezoni takav će vam yummy dobro doći.

Recept za rajčice marinirane s klinčićima i paprikom

U zemljama Azije i Europe kulinarski stručnjaci ne mogu bez začina poput klinčića. Dodaju ga u gotovo sva jela. U Rusiji ove začine također nisu zanemarene. Glavna metoda njegove primjene je berba voća i povrća. A klinčić se koristi i u receptu ovog komada, daje rajčici začinjen okus, a paprika uključena u sastav - mrlje.

Potrebni sastojci za pripremu kiselih rajčica na staklenki od 1 litre:

• crvena rajčica;
• zvonasta paprika - pola mahuna;
• češnjak - 1 glava;
• klinčići - 5 pupova;
• granulirani šećer - 70 g;
• sol - 16 g;
• šalotka - po oku;
• voda - 550 ml;
• limunska kiselina - 5 g.

Recept:

1. Luk se priprema s klinčićima. Ovaj začin ima bogat okus, pa ga trebate dodavati s oprezom: u staklenku od 1 litre ne više od 5 cvjetova. Ljubitelji karanfila mogu dodati još nekoliko cvjetova, ne više.
2. Rajčice uzimaju malu veličinu i s debelom korom. Da biste dobili lijep radni komad, odabiru se rajčice različitih boja.
3. Staklene posude s poklopcem kuhaju se u tavi, a zatim se steriliziraju parom. Potpuno ga napunite rajčicama, a trebale bi prilijepiti jedna uz drugu. Ostavite malo prostora za papar, češnjak i luk. Ovo povrće dodati će začinjen okus..
4. Dodajte klinčić..
5. Ulijte rajčicu vrućom vodom, poklopite i ostavite da se dinsta 10 minuta. Ocijedite vodu i pošaljite je na vatru. Ulijte rajčicu u kipuću vodu.
6. Ulijena voda ulijeva se u tavu, dodaju joj se sol i šećer i prokuha. Dodajte limunsku kiselinu, dovedite do vrenja.
7. Rajčice se pune marinadom, valjane limenke.
8. Banke su okrenute naglavačke i ostavljene da se hlade u ovom položaju.

Kisele rajčice pripremljene prema ovom receptu mogu se pohraniti u smočnicu stana.

Recept za ukusne kisele rajčice s klinčićima bez octa

Rajčice prema ovom receptu kuhaju se vrlo brzo, ne više od 40 minuta, a okus im je zadivljujući.

sastojci:

• rajčice;
• češnjak - 4 glave;
• sol - 50 g;
• lovorovi listovi - 2 kom .;
• voda - 1l;
• granulirani šećer - 40 g.

Recept:

1. Češnjak se drobi pritiskom. Velika rajčica izrezana je na nekoliko dijelova. Povrće i lovorov list prebacujemo u staklenku od litre.
2. Na plamenik se stavi lonac vode, otopljeni su sol i šećer. Ostavite da prokuhaju i uliju rajčicu.
3. Staklenka se stavi u lonac s kipućom vodom i sterilizira 15 minuta. Nakon vremena, možete početi kotrljati.

Nakon hlađenja, rajčice se uklanjaju za skladištenje..

Jednostavan recept za kisele rajčice s klinčićima i lukom

Neobičan recept. Rajčice s lukom, klinčićem i senfom daju izvrsnu kombinaciju okusa.

sastojci:

• rajčice;
• lovorov list - 1 kom .;
• kopar - 1 kišobran;
• granulirani šećer - 120 g;
• luk - 1 glava;
• češnjak - 2-3 češnja;
• crni papar - 2 kom .;
• sol - 25 g;
• sveži začin - 2 kom .;
• klinčići - 3 kom .;
• ocat 70% - 1 žličica.

Recept za postupnu pripremu kiselih rajčica:

1. Na dno staklenke stavite kopar, češnjak, papar, klinčiće i luk, izrezan na velike kolutove..
2. Stavite rajčicu. Ako se koriste sorte trešanja, nije potrebno rezati repu.
3. Dodajte senf sjeme.
4. Stavite vodu na vatru, pustite da se sol i šećer otopi, dovedite do vrenja.
5. Rajčice 2 puta prelijte slanom vodom. Tijekom drugog vrenja brasna uvodi se ocat, ulijeva se rajčica.
6. Staklenke zatvorene po ključu. Da biste provjerili nepropusnost zatvarača, staklenku stavite na stranu.

Ukusna rajčica marinirana s klinčićima i mentom

Neobično ukusan recept za rajčice u marinadi od metvice.

sastojci:

• rajčice;
• karanfil - 2 cvasti;
• svježa metvica - 3 grane;
• sveži začin - 2-3 kom .;
• češnjak - 1-2 glave;
• pitka voda - 1 l;
• kuhinjska sol - 15–20 g;
• šećer - 100 g;
• ocat 9% - 60 g;
• lovorov list - 2-3 kom.

Recept:

1. Na dno staklenke pospite mentu, češnjak i lovorov list, na vrhu rajčice.
2. Lonac vode šalje na vatru, kad počne ključati, sipati sol i šećer. Nakon par minuta ulije se ocat. Nakon jedne minute marinada je spremna i može se sipati u staklenku.
3. Napunjena staklenka spušta se u lonac kipuće vode 20 minuta.
4. Sterilizirani poklopac začepljenja rajčice.

Iznenađujuće ukusna rajčica od nane.

Konzervirane rajčice s klinčićima i crvenom ribizlom

Rajčicu možete valjati crvenom ribizlom bez upotrebe octa, jer je ribizla sama po sebi dobar konzervans. I svježa i smrznuta ribizla pogodna je za konzerviranje.

Proizvodi na 3 litre mogu:

• rajčice;
• ribizla - 1 šalica;
• sol - 50 g;
• voda - 1,5 l;
• granulirani šećer - 140 g.

Faze kuhanja:

1. Rajčice se prebacuju u staklenku, preliju kipućom vodom 15 minuta.
2. Stavili su vodu na vatru, dodali šećer i sol i pustili da prokuha..
3. Iscijedite vodu iz limenke, prelijte slanom vodom.
4. Hermetički pakiran, očišćen na toplini da se ohladi.

Po želji dodajte par češnja češnjaka i klinčića za aromu.

Kako brzo kiseli luk i korijander rajčice

Takvu prazninu ne možete pronaći na policama trgovine. Jednostavan recept za kisele rajčice u vlastitom soku.

Za kuhanje vam je potreban sljedeći skup proizvoda:

• srednje rajčice - 9-10 kom .;
• krupna rajčica - 8–9 kom .;
• korijander - 1-2 tsp;
• lovorov list - 2-3 kom .;
• sol i granulirani šećer - 30 g;
• klinčići - 3 osušena pupoljka.

recept:

1. Mala rajčica je uronjena cijela u kipuću vodu, ostavljena pola sata.
2. Velika rajčica izrezana je na nekoliko dijelova, prođite kroz sokovnik.
3. Pošaljite sok od rajčice na vatru, kombinirajte ga sa šećerom i solju.
4. Ulijte kipuću vodu iz staklenke, prelijte vrućim sokom od rajčice.
5. Staklenka se kotrlja naopako. Pokrivajući pokrivačem, ostavite da se potpuno ohladi.

Rajčice marinirane klinčićima i medom

Luk za takve rajčice je jednostavan i brz za pripremu..

proizvodi:

• rajčice;
• češnjak - 1 češanj;
• kopar - 2 kišobrana;
• lišće plemenitog lovora - 1 kom .;
• klinčići - 1-2 kom .;
• šećer - 80 g;
• sveži začin - 1 p .;
• biber - 4–5 kom .;
• esencija octa - 2 žličice;
• sol - 32 g;
• med - 1 žlica. l.

Postupak kuhanja:

1. Češnjak, kopar, paprika, češnjak i rajčica stavite u staklenku..
2. 2 puta uliti kipuću vodu u staklenku.
3. Marinada se kuha, u vodu se dodaje šećer, sol i octe. Procijedite ih rajčicom, ali prije toga otopite med u salamuri.
4. Zaviti, zamotati i ostaviti da se ohladi.

Gotove rajčice najbolje je čuvati u hladnjaku ili u podrumu.

Rajčice marinirane klinčićima za zimu bez sterilizacije

Jednostavan recept za mirisnu rajčicu bez sterilizacije s aspirinom.

Popis potrebnih proizvoda:

• rajčice;
• lišće hrena - 1 kom .;
• kišobran - 1 kom .;
• sol - 30 g;
• češnjak - 1 glava;
• luk - 1 p .;
• crni papar - 4 graška;
• aspirin - 1,5 tableta;
• limunska kiselina - 0,5 tbsp. l.

Faze kuhanja:

1. Na dno staklenke stavljaju se listovi hrena i kopar, a luk, češnjak i papar prerežu na dvije polovice. Čvrsto rasporedite rajčice.
2. Ulijte kipuću vodu u staklenku, pustite da se kuha oko pola sata.
3. Tekućina se izlije u tavu, dovede do vrenja.
4. Aspirin, granulirani šećer i sol sipaju se u staklenku. Tablete aspirina treba zgnječiti.
5. Proizvodi se kuhaju u prokuhanoj vodi..
6. Hermetički upakirane limenke, zamotali su ih u deku i ostavili jedan dan.

Pravila skladištenja

Nakon što se nekoliko limenki kiselih krastavaca zasipa, postavlja se vrlo važno pitanje: gdje ih pohraniti.

Idealno mjesto za pohranu konzerviranog povrća je podrum. Ali nemaju ga svi ljudi. Ako postoji garaža, tamo se može urediti mjesto za pohranu praznina. Ili možete spremiti rajčicu u stan, u ostavu, glavna stvar je pronaći tamno i hladno mjesto za njih.

zaključak

Na prvi pogled, sve kisele rajčice s klinčićima pripremaju se prema sličnim receptima, ali to nije sasvim točno: svaki recept ima svoj okus. Vrijedno je pripremiti nekoliko opcija za uzorak odjednom i odabrati recept koji odgovara vašem ukusu.