Kako kisele slatke paprike: jednostavan recept, recepti s maslacem, medom, češnjakom

Berba slatke paprike za zimu može se obavljati sa ili bez sterilizacije. Koji god recept odabrali, neće vam trebati puno vremena i nećete biti razočarani rezultatom.

Nema sterilizacije

Ova metoda ukiseljenja je vrlo pogodna za one koji se ne žele ili ne mogu baviti teškim valjanim limenkama tijekom svoje sterilizacije..Vrijedi napomenuti da neke domaćice ipak steriliziraju prazne limenke i poklopce prije nego što započnu proces konzerviranja - lakše je raditi s praznim limenkama, osim toga, to smanjuje rizik od oštećenja gotovih vrtića..

3 kg

šećer

1 žlica.

sol

1 žlica. l. s klizačem

ocat 6%

1 žlica.

biljno ulje

1 žlica.

lovorov list

3 kom.

crne paprike

3 g

ocat 9%

150 ml

voda

1 litra

1. U veliku posudu ulijte 1 litru vode, dodajte sve aditive za aromu prema receptu, osim crnog papra.
2. Pripremljena marinada do vrenja.
3. Dodajte mu treći dio norme crnog papra s graškom, pa kuhajte još 3 do 5 minuta.
4. Pripremljene narezane plodove stavite u staklenu posudu i prelijte smjesom sa začinima, dodajte još 2-3 graška crnog papra.
5. Banke se začepljuju metalnim kapicama. Poklopci trebaju biti prethodno sterilizirani.
6. Zakatki staviti naopako i dobro izolirati.
7. Držite ispod "krznenog kaputa" dok se temperatura u limenkama ne spusti na sobnu temperaturu.

Recept broj 2

S češnjakom

Video recept

1,5 kg

voda

300 ml

šećer

100-150 g

sol

2 žlice. l.

biljno ulje

70 ml

ocat 9%

150 ml

češnjak

0,5 tbsp.

peršin (zelje)

0,5 tbsp.

1. Operite i nasjeckajte voće kao što je gore opisano. Broj kriški ovisi o veličini paprike i vašim željama.
2. Isperite i nasjeckajte zelje.
3. Izrežite oguljene češanj češnjaka nožem (možete koristiti posebnu prešanu kutiju češnjaka).
4. Za marinadu ulijte hladnu vodu u emajliranu ili aluminijsku posudu, dodajte sol, šećer i suncokretovo ulje kao i obično. Šećer se može uzimati više ili manje od norme, na temelju toga kako slatko želite dobiti užinu.
5. Prokuhajte tekućinu.
6. U kipuću marinadu stavite pripremljeno voće, poklopite.
7. Kuhajte od 3 do 4 minute. Kriške papra trebale bi postati mekane i taložiti se..
8. Dodajte nasjeckano bilje i češnjak.
9. Žlicom nježno širite začine.
10. Ulijte stolni ocat, pomiješajte.
11. Kuhajte još 1-2 minute.
12. Staklenke do vrha prelijte marinadom
13. Grickalicu zatvorite metalnim poklopcima, a brtve stavite naopako i dobro ih izolirajte - pokrijte toplim pokrivačem dok se ne ohlade.

Video recept

Recept broj 3

S medom, češnjakom i čilijem

2 kg

voda

200 ml

med

2/3 st.

chili

1-2 kom.

biljno ulje

1 žlica.

češnjak

4 klina

sol

50 g

ocat 9%

1/3 st.

1. Paprike dobro operite i nasjeckajte.
2. Prokuhajte vodu i uronite povrće, blanširajte 5-7 minuta dok malo ne omekša. Treba osigurati da ne izgube elastičnost..
3. Iscijedite vodu.
4. Ogulite čili i nasjeckajte.
5. Sitno sjeckani oguljeni češnjak .U tu svrhu možete koristiti i posebnu prešu od češnjaka..
6. Da biste pripremili marinadu u hladnoj vodi, otopite med, ulijte normalno suncokretovo ulje (rafinirano ili nerafinirano - kako želite) i začine.
7. Smjesu miješajte dok se sva sol ne otopi.
8. Dodajte nasjeckani češnjak i čili.
9. Zagrijte marinadu na laganoj vatri dok ne proključa.
10. Ne zaustavljajući zagrijavanje, uronjene plodove uronite u otopinu meda-octa i kuhajte 4 do 5 minuta.
11. Nježno rasporedite kriške povrća u slojeve na prethodno sterilizirane staklenke, pritiskajući svaki sloj žlicom.
12. Na vrh izlijte mješavinu med-ocat tako da prekrije gornji sloj proizvoda.
13. Pomoću stroja za šivanje zapečatite staklene posude. Ako više volite vijke s navojem, također su prikladni..
14. Šivanje naopako i dobro izolirano. Nakon hlađenja, rasporedite limenke u hladnjak ili podrum.

Recept broj 4

Sa sterilizacijom

3 kg

celer

150-200 g

češnjak

2–4 klinčića po litri limenke

lovorov list

1-2 kom. u svaku litarsku limenku

voda

1 litra

šećer

250 g

biljno ulje

250 g

sol

2 žlice. l. bez klizača

ocat 9%

1 žlica.

1. Voće dobro operite i nasjeckajte izvadivši iznutra sjemenke.
2. Mljeveni oprani celer.
3. Rasporedite lovorove listove, narezane na nekoliko dijelova, režnjeve češnjaka i grašak preko staklenih posuda.
4. Stavite narezane paprike u zdjelu, malo potamnite, pospite ih zelenim zelenilom.
5. Sadržaj limenke prelijte kipućom vodom, nakon 10 minuta prelijte svu tekućinu.
6. Otopite sol, šećer u hladnoj vodi, ulijte u normalu suncokretovo ulje (rafinirano ili nerafinirano) i ocat.
7. Dovedite smjesu do vrenja..
8. Do vrha napunite spremnike kipućom tekućinom i prekrijte steriliziranim poklopcima za brtvljenje.
9. Stavite posuđe u široku posudu s vodom zagrijanom do vrenja i ostavite da stoji pri laganoj vatri 20 minuta.
10. Naizmjence valjajte limenke strojem za šivenje.
11. Šivanje naopako i dobro izolirano, prekriti "krznenim kaputom".

Značajke skladištenja kiselog slatkog papra

Ako se kiselo povrće kuhalo bez sterilizacije, trebalo bi ga čuvati u hladnjaku ili podrumu na temperaturi koja ne prelazi 10–12 ° C, jer ovako pripremljeni pripravci nisu prošli kroz cijeli ciklus toplinske obrade. Posljedica toga u bankama u slučaju nepoštivanja uvjeta skladištenja može biti razvoj patogenih mikroorganizama i bombardiranje. Ako ste tijekom skladištenja primijetili da su kapci na staklenkama natečeni, opasno je jesti takve grickalice, čak i ako se njihov miris i okus nisu promijenili.

Sterilizirane gredice vjerovatno su bombardovane od nesteriliziranih. Izuzetak je nepoštivanje režima sterilizacije ili posuđa koji se nisu dobro oprali prije upotrebe. Takvo se čuvanje također savršeno čuva na sobnoj temperaturi 1 godinu ili više..

Marinanje je jedan od najjednostavnijih i najbržih načina kuhanja slatke paprike, a recepti s detaljnim opisom svakog koraka u procesu kuhanja pomoći će vam da se lako nosite s tim zadatkom. Zanimljive i neobične kombinacije poznatog voća s drugim proizvodima daju mu jedinstvenu aromu i vrlo ugodan okus. Nadamo se da će vam predloženi recepti postati omiljeni i obradovati vaše najmilije.