6 Jednostavnih zimskih kiselih recepata za biber za zimu

U kolovozu, kada se na policama i na okućnicama u seoskim vrtima pojavi puno paprike, obično nema dovoljno vremena za okretanje. Stoga domaćice pokušavaju pronaći recepte za provjerene pripravke, tako da konzervacija nije previše problematična i s dostupnim sastojcima. Kako pripremiti instant kisele slatke paprike, mi ćemo reći u nastavku.

Kada planirate žetvu za zimu u obliku povrća u konzervi, morate znati neke suptilnosti. Dakle, što razlikuje naše omiljeno slatko povrće? Navodimo njegove značajke:

  • savršeno čuva svoj okus, sočnost, dovoljnu elastičnost u očuvanju;
  • ima ugodan slatko-kiseli okus, koji se čuva u konzerviranju;
  • sadrži vitamine koji se ne izgube u potpunosti ni kada se zagrijavaju;
  • Odlično se slaže s ostalim sirovim povrćem i u konzerviranju, kao i s mesom i žitaricama;
  • dobro se čuva, a u prisutnosti jednostavnih recepata ne treba puno vremena prilikom valjanja za zimu.

Zato ga domaćice voljno kisele, solju i odvojeno i u asortimanu s drugim povrćem.

kuhanje za zimu

Odabir i priprema proizvoda

Za pripremu za zimu, bolje je odabrati povrće u razdoblju masovnog sakupljanja, kada imaju maksimalni skup korisnih elemenata i vitamina, te u vrijeme najveće zrelosti, kada su nakupili dovoljno šećera. Ako su kupljeni, tada biste trebali odabrati ovisno o vrsti obrade.

Dakle, za pripremu, recimo, preljeva za borsch, tanke zidove i nisko sočne paprike idealne su - ima manje sočnosti, ali ima izraženiju aromu. Male ravne paprike pogodne su za zamrzavanje u svrhu punjenja. Ali ako planirate napraviti kiseli zalogaj, ništa ukusnije od gustog i sočnog voća s debelim zidom, ne možete pokupiti.

sočna paprika

Važno! Što su deblji zidovi, veće će povrće biti, slađe, soknije, ukusnije će biti u gotovom mariniranom obliku.

Priprema je najjednostavnija:

  • ispiranje;
  • osušite na zraku ili obrišite salvetama;
  • izvadite kutiju sjemena, nakon čega povrće više nije potrebno oprati;
  • rezati po potrebi.

Što manje vremena prođe od trenutka uklanjanja s grma, to bolje. Idealno je pljeskati i kuhati taj dan.

povrće raste

Kako pripremiti kontejnere?



Čak i ako kuhate paprike s najbržom kiselom kiselinom, trebali biste maksimalno obratiti pažnju na čistoću posuđa i obradu ostalih spremnika. Pogotovo ako recept ne predviđa sterilizaciju proizvoda. Sterilizirajte staklenke (mogu se nalaziti u pećnici ili u mikrovalnoj), kuhajte poklopce, držite daske za sjeckanje i potrebnu opremu čistom.

Kako kuhati brze kisele paprike?

U ovoj se zbirci pripremaju najjednostavniji recepti za brzi papar. U žurbi.

Jednostavan recept

proizvodi:

  • 3 kg papra (masa je već oguljena i izrezana uzdužnim laticama);
  • za marinadu - 1 litra vode, 1 stol. žlica grube soli, 3 žlice. žlice granuliranog šećera;
  • šaka paprikaša, nekoliko pupoljaka klinčića;
  • 9 posto stolni ocat.

Priprema:

  1. Stavite papar u veću zdjelu ili šalicu.
  2. Ulijte kipuću vodu, malo pokrivajući, ostavite dok ne omekša.
  3. Prokuhajte marinadu: voda, začini, šećer i sol.
  4. Izvadite papar, stavite ga u staklenke, ulijte marinadu u njih.
  5. Ulijte ocat u banke po stopi od 1 žlice. pola litre žlice.
  6. Zamotajte, ostavite umotane sat vremena. Čuvanje se može čuvati na sobnoj temperaturi.

kiseli papar

S češnjakom i peršinom

Fantastično ukusna i mirisna verzija recepta sa savršenom kombinacijom bilja i češnjaka.

Proizvodi za 8 kanti od pola litre:

  • 3 kg papra;
  • 1,5 litre vode;
  • kilogram šećera (ako vam se ne sviđa jako slatka marinada, možete je smanjiti po volji);
  • 0,5 l stolnog octa;
  • 4 žlice. žlice biljnog ulja (ne možete ga dodati, ulje ne utječe jako na okus proizvoda);
  • 2-3 žlice. žlice kamene soli;
  • 2 glave češnjaka;
  • 2 krupice peršina.

Priprema:

  1. Glavno povrće narežite na trakice (idealno da ih stavite u staklenku po dužini na 4-6 dijelova).
  2. Veliki nasjeckani češnjak, sjeckano bilje.
  3. Prokuhajte marinadu u velikoj posudi: voda, ocat, ulje, šećer i sol.
  4. Prebacite papar u marinadu (isprva će vam se činiti puno, ali brzo će se smiriti), kad proključa, kuhajte 4-5 minuta, da paprika bude dovoljno tvrda, a ne kuhana.
  5. Stavite u staklenke, nasumično pospite češnjakom i začinskim biljem.
  6. Ulijte marinadu do obruča, razvaljajte.
  7. Okreni, zamotaj.

češnjak i peršin

Slatka paprika bez sterilizacije

Još jedan recept za brzi papar u punjenju ocatom, potpuni nedostatak soli i bez sterilizacije.

proizvodi:

  • 1 kg paprike pripremljene i izrezane u obliku čamaca;
  • 100 g stolnog octa i biljno pročišćeno ulje;
  • pola čaše šećera.

Kuhanje ovako:

  1. Kuhajte marinadu od vode, ulja, octa i šećera.
  2. U nju stavite nasjeckano povrće, kuhajte 5-7 minuta.
  3. Stavite povrće u sterilizirane staklenke, prelijte marinadom.
  4. Razvucite poklopce i stavite limenke, okrećući ih naopako.

recept za punjenje

S lukom, mrkvom i maslacem

Bugarski papar možete brzo marinirati u obliku salate. Uzmite 1 kg oguljenih paprika:

  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg luka;
  • 200 g pročišćenog biljnog ulja;
  • 1 žlica. l. sol;
  • 4 žlice. l. šećer;
  • pola litre staklenke gotovog umaka od rajčice ili 200 g paste od rajčice;
  • 50 g stolnog octa.

Priprema:

  1. Na slamke izrezati mrkvu, luk na pola prstena.
  2. Preklopite u loncu i ulijte 1 šalicu kipuće vode. Ostaviti da se kuha na laganoj vatri..
  3. U to vrijeme nasjeckajte papar na velike trake. Stavite u tavu, dodajte ulje, dodajte sol i šećer, prelijte umakom.
  4. Pirjajte četvrt sata na laganoj vatri..
  5. Pred kraj dodajte ocat i ponovo prokuhajte.
  6. Sterilizirajte staklenke, smjesu rasporedite po njima, valjajte poklopce, preokrenite da se ohladi.

Reže Markovna

Na talijanskom

U ovom receptu postoji sterilizacija, međutim, uz određenu vještinu, takav se pripravak sve brzo priprema.

Uzimamo što više papra, preostale sastojke izračunamo na osnovu potrošnje za staklenku od 0,5 litara.

Dakle, trebamo:

  • par češnja češnjaka;
  • par grančica peršina, bosiljka, svježe vrtne metvice;
  • trećina ljute paprike;
  • četvrtina male žlice morske soli;
  • pola žličice jabučnog octa;
  • ulje za punjenje staklenke.

Kuhanje ovako:

  1. Luk paprike narežite na četvrtine, stavite na lim za pečenje i, malo soli, poškropite maslinovim ili suncokretovim uljem.
  2. U vrućoj (200 stupnjeva) pećnici pecite 20 minuta.
  3. Sjeckajte zelenilo.
  4. Češnjak narežite na kriške.
  5. Nasjeckajte čili.
  6. U kalciniranu staklenku stavite malo zelja, čilija, češnjaka, dodajte pola ljute paprike i ponovo prebacite začine. Pospite paprom i ponovo začinite začinom.
  7. Dodajte sol (dobro je uzeti sol), dodajte ocat. Sadržaj lagano procijedite i dodajte ulje tako da se povrće pokrije i da u staklenci ne ostane praznina.
  8. Stavite poklopce na vrh i stavite u vodenu kupelj na sterilizaciju na 7 minuta. Proračun vremena - na staklenku od pola litre!
  9. Izvadite limenke i kotrljajte, preokrenite i ostavite da se ohladi ispod pokrivača.

Talijanski prazan

U marinadi od meda i octa

Pikantan pikantan okus dobro se slaže s medenom slatkoćom. Ulivanje se izračunava na pripremi tri kilograma papra. Izvodi se ovako:

  • 1 litra vode;
  • par velikih žlica granuliranog šećera i grube soli;
  • 4,5 stol. žlice octa;
  • pola čaše ulja;
  • 4 žlice meda.

napredak:

  1. Papriku nasjeckajte po dužini na duge trake.
  2. Kuhajte klasičnu marinadu, u nju stavite pripravke od papra nekoliko minuta. Dok sve kuha, lagano promiješajte.
  3. Na kraju ulijte ocat i nakon miješanja prebacite u staklenke. Dolijte marinadu. Zatvorite, okrenite i stavite pokrivač na vrh.

marinada od meda

Kako pravilno skladištiti radne dijelove?

Obično kiseli komadi ne trebaju posebno spremanje - ormar u sobi je također prikladan. Limenke papra su bezvrijedne ako su ih prethodno sterilisale ili dobro skuhale. U hladnjaku se čuvaju samo stvari koje nisu u potpunosti kuhane.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako