Kako kuhati krastavce s krastavcima odmah

Jednostavan recept s ocatom, češnjakom i biljem

Ova je metoda vremenski testirana klasika ubrzanog ukiseljenja plodova krastavca..

1 kg

voda

1,5 l

sol

60 g

granulirani šećer

10 g

karanfil

5 kom.

sveži začin (grašak)

10 kom.

češnjak

10 klinčića

lišće hrena

2 kom.

kišobrani

5 kom.

stolni ocat (9%)

80 ml

1. Plodovi krastavca temeljito se operu.
2. Nakon toga u potpunu sigurnost bez reznih krajeva stavljaju se u spremnik.
3. Sjeckani češnjak na vrhu krastavaca.
4. Listovi hrena isjeckani su na manje komade i također stavljeni na povrće.
5. Tamo su dodani kišobrani..
6. Sol i šećer otopiti u kipućoj vodi.
7. U vruću otopinu dodaju se paprike i klinčići..
8. Otopina kuha 5 minuta.
9. Zatim se u njega ulije ocat, a smjesa se temeljito promiješa.
10. Rezultirajuća marinada izlije se u posudu s plodovima krastavca, nakon čega se smjesa ohladi na sobnoj temperaturi.
11. Ohlađeni proizvod stavlja se na hladno mjesto na četvrtinu dana, nakon čega je spreman za upotrebu.

Recept broj 2

U marinadi od meda

0,5 kg

voda

30 ml

sol

20 g

jabučni ocat (6%)

50 ml

senf u prahu

0,5 tsp.

medena pčela

20 ml

1. Sol mora biti mljevena s medom do tekuće konzistencije.
2. U smjesu se doda senf u prahu razrijeđen u 1 žlice. l. topla voda.
3. Zatim se ulije ocat, nakon čega se smjesa temeljito promiješa.
4. Oprani krastavci suše se ručnikom ili salvetama i izrezuju na velike uzdužne dijelove, nakon čega se stavljaju u spremnik.
5. Kuhana marinada se izlije u posudu, zatvori i stavi na hladno mjesto.
6. Sat vremena kasnije, proizvod je spreman za upotrebu..

Recept broj 3

Uz soja sos

1 kg

voda

0,75 L

ljuta paprika

1 kom.

zeleni kopar

broj grančica prema broju krastavaca

soja sos

60 ml

šećer

80 g

sol

60 g

jabučni ocat (6%)

50 ml

biljno ulje

50 ml

1. Krastavci oprani i osušeni ubrusom prerežu se poprečno uz voće, ali ne do samog kraja.
2. Narezani plodovi krastavca stavljaju se u zdjelu i posipaju 1 žlica. l. tablica sol.
3. Nakon 40 minuta tekućina koja se formira na dnu rezervoara odvodi se, a grančica kopra ubaci se u svako voće.
4. Pospite nasjeckanim kolutima ljute paprike.
5. Preostali šećer i sol otope se u kipućoj vodi, nakon čega se otopina ohladi na sobnu temperaturu.
6. Zagrijati u tavi biljno ulje, povrće se sipati, a zatim lagano miješati u zdjeli.
7. Potom se dodaje sojin umak, nakon čega se plodovi krastavca ponovno miješaju.
8. U ohlađenu marinadu dodaje se ocat, nakon čega se povrće prelije ovom marinadom.
9. Posuda s krastavcima pokriti je i ostaviti na sobnoj temperaturi jedan dan, nakon čega je proizvod spreman za upotrebu.

Recept broj 4

U paketu

1 kg

stolna ili morska sol

1 žlica. l.

zeleni kopar

1 hrpa

češnjak

3 klinčića

1. Savjeti su izrezani od opranih i osušenih plodova.
2. Krastavci prerezati na pola uz plod.
3. Zelje i češnjak sitno nasjeckani.
4. Povrće se stavlja u plastičnu vrećicu zajedno s sjeckanim začinskim biljem i češnjakom.
5. Tamo se dodaje sol..
6. Vrećica se veže i snažno protrese kako bi se sastojci ravnomjerno miješali.
7. Zatim se sigurnosna vrećica stavi u drugu i stavi u hladnjak na četvrt dana, nakon čega kiseli krastavci trebaju biti spremni za upotrebu.
8. Ako nisu postigli željeno stanje, mogu ih ostaviti u hladnjaku još nekoliko sati.

Značajke skladištenja kiselih krastavaca

Obično, brza priprema ukiseljenih plodova krastavca podrazumijeva njihovu prilično brzu konzumaciju. Međutim, ponekad se pojave situacije kada brzo kuhani kiseli krastavci moraju održavati svoje potrošačke uvjete nekoliko dana. Rok trajanja takvog proizvoda ovisi o načinu njegove pripreme i kapacitetu u kojem se nalazi.

Bez obzira na to je li se kiseli krastavac koristio za kiselost krastavaca ili je kiseli krastavac kiselo kiselo kiselo kiselo ili je li hladno, bilo stakleni spremnik za proizvod ili aluminij - svi ti faktori utječu na rok trajanja proizvoda.Ali u svakom slučaju, rok trajanja takvih krastavaca na hladnom mjestu ne prelazi desetljeće, jer hladnoća, iako inhibira proces fermentacije, ne zaustavlja ga u potpunosti prilikom ulaska zraka. Ipak, možete malo produžiti rok trajanja.

Na primjer:

1. Ako namjeravate proizvod sačuvati nekoliko dana, tada za kiselo lučenje koristite hladnu slanu otopinu, a ne vruću, što potiče proces fermentacije.
2. Također, kako bi produžili rok trajanja kiselog voća, savjete im nije potrebno podrezati. Ovo malo produžuje vrijeme tijekom kojeg krastavci dostižu spremnost potrošača, ali i produžuje rok trajanja u hladnjaku ili podrumu.
3. Voće marinirano u vrećici bez slane otopine duže će zadržati svoje stanje ako se količina soli tijekom pripreme malo smanji, a nakon pripreme stave se u najhladnije (ali ne u zamrzivač!) Stavite u hladnjak. To će opet usporiti postupak kuhanja, ali istovremeno produljiti njihov rok trajanja.

Korisni savjeti

Ubrzano kiselo voće krastavca podliježe određenim pravilima, čije znanje vam omogućuje da kuhate proizvod ne samo brzo, već i ukusno..

1. Koristite prilikom kisele hladne marinade ne samo da produžava rok trajanja gotovih plodova, već i poboljšava njihov izgled, uz očuvanje prirodnih tonova krastavca u banci.
2. Preporuča se oguliti plodove s gorčinom prije kiselog ukiseljenja pomoću pilinga.
3. Najbrži način mariniranja postiže se sitnim sjeckanjem ovog povrća. Ovdje vrijedi pravilo: što je sitnije rezanje, brže dolazi do spremnosti, ali kraći je i rok trajanja.
4. Bolje je kisele krastavce ukiseliti u staklenim ili plastičnim posudama, jer metal, a posebno aluminij, daju proizvodu nepoželjan okus.
5. Prilikom korištenja metode kiselosti u vrećici, pripazite da tamo ostane što manje zraka., što ubrzava proces kiselosti i produžuje rok trajanja.
6. Ako se tijekom kuhanja proizvod pokazao previše slanim, u njega možete dodati nekoliko velikih žlica šećera i protresti. Nakon par sati od preljeva neće biti ni traga..

Kako ušteda vremena u proizvodnji ubrzanih krastavaca krastavaca nije povezana s gubitkom u kvaliteti proizvoda, potrebno je koristiti pune plodove i jasno slijediti recept za njihovu pripremu.