Kako obrezati mrkvu za dugoročno skladištenje

Pravilna berba mrkve s kreveta

Pravilna berba mrkve jedan je od glavnih čimbenika koji utječu na trajanje njenog skladištenja..

Stručnjaci savjetuju berbu voća po suhom i vjetrovitom vremenu, s optimalnim temperaturnim vrijednostima od + 1 ... + 5 ° C. Vjeruje se da će se mrkva izkopana u hladnom vremenu duže skladištiti, jer se svi fiziološki procesi na niskim temperaturama usporavaju, a to pozitivno utječe na kvalitetu voća.

Malo povrće dopušteno je ručno uklanjati iz tla, dugo i veliko - lopatom. Na velikim površinama korijenski usjevi se beru pomoću traktora koji se nalazi iza ili mini kombajna. Točno vađenje ploda smatra se glavnim pravilom berbe. Oštećenja, puknuće, posjekotine korijenskih kultura ne smiju se dopustiti, jer sve to značajno smanjuje rok trajanja povrća.

Zašto rezati mrkvu

Čim se ubire mrkva, uzgajivačima povrća savjetuje se rezanje vrhova- u suprotnom, lišće će početi isparavati vlagu, a korijenje će se saviti, što značajno pogoršava njihovu kvalitetu čuvanja. Postupak obrezivanja omogućava očuvanje hranjivih tvari i vlage u povrću i na taj način čuva hranjivu vrijednost i ugodan okus. Listovi se ne smiju odvrtati ili otkinuti, treba ih pažljivo rezati naoštrenim, dezinficiranim nožem ili vrtnim sekačem. Za berbu za zimu mrkva se ne može očistiti od ostataka tla i ne oprati.

Prilikom iskopavanja strogo je zabranjeno tući plodove jedni protiv drugih kako bi se otresli s tla., budući da takve manipulacije dovode do stvaranja mikropukotina i kršenja integriteta korijenskih usjeva, što ne utječe na njihovu sigurnost na najbolji način.

Priprema i obrezivanje mrkve za pohranu

Vrhovi, koji nakon berbe ostaju na mrkvi, ubrzo počinju aktivno rasti, uzimajući vlagu i vrijedne tvari iz ploda. Zato se postupak uklanjanja smatra obveznim..

Provodeći postupak rezanja mrkve, preporuča se uzeti u obzir rok trajanja:

• do 3-4 mjeseca - obrezivanje se vrši 2-3 cm iznad glave korijena;
• do 8-12 mjeseci - prerezati vrhove s glavom fetusa 2-3 cm.

Istodobno, posljednja opcija obrezivanja, koja vam omogućuje pripremu povrća za dugoročno skladištenje, provodi se u nekoliko faza:

• izrezati glavnu zelenu masu, uklanjajući vrhove neposredno iznad gornjeg ruba usjeva korijena;
• mrkva se suši na suncu tijekom dana;
• izrezati 0,5-1 cm od glave ploda. Ako na površini ploda postoje pukotine, prstenaste ozljede - uklonite s glave na 1,5-2,5 cm;
• odrežu rep, jer upravo iz njega počinje truljenje povrća. Rep je izrezan u dijelu gdje je njegova širina približno 0,5 cm.

Prije polaganja za skladištenje, povrće treba dobro sušiti na suncu 2-3 sata, stavljajući ih u jednom sloju na plastični film. Tijekom sušenja mjesta na kriškama formiraju koricu koja će zaštititi od daljnjeg oštećenja i propadanja korijenskih usjeva. Nakon sušenja plodovi se moraju jedan dan staviti na hladno mjesto, a tek potom pohraniti u potrebno skladište - podrum, šupe, stan ili balkon.

Spremanje mrkve kod kuće

Dugotrajno skladištenje mrkve uključuje stvaranje određenih uvjeta koji će uspješno očuvati okus ploda dugi niz mjeseci. Postoji nekoliko načina i mjesta za pohranu povrća.

U podrumu

Najboljim mjestom za mrkvu smatra se podrum ili podrum..

Prije polaganja mrkve, sobu treba pravilno pripremiti:

1. Dobro prozračite. Važno je da u podrumu nema mirisa, vlage, neugodnih mirisa koji lako apsorbiraju korijenske usjeve.
2. dezinfikovati. Zidovi i strop prostorije moraju biti tretirani 2% -tnom otopinom klornog vapna, koja će uništiti gljivice i viruse, kao i spriječiti njihov razvoj.
3. okrečiti. Dva tjedna nakon dekontaminacije, preporučuje se izbjeljivanje zidova u podrumu svježe gašenim vapnom..

Uz pripremu prostora, potrebno je u njemu organizirati i optimalne uvjete za skladištenje:

• 0 ... + 2 ° C smatraju se najugodnijim pokazateljima temperature. Kod nižih temperatura mrkva postoji rizik od smrzavanja, a na visokim temperaturama može posušiti i osušiti.;
• razina vlage unutar 80–85%. Ako je vlaga previsoka, korijenje će istrunuti.;
• ventilacija. Stručnjaci preporučuju smanjiti dotok zraka u sobu, a ventilaciju učiniti umjerenom.

Što se tiče skladištenja povrća u podrumu, postoji nekoliko najjednostavnijih i pristupačnijih opcija:

1. Kutije s pijeskom ili piljevinom. Mrkva se polaže u posude i posipa pijeskom ili piljevinom crnogoričnih stabala. Slojevi se izmjenjuju. Vrlo je važno locirati korijenske usjeve na nekoj udaljenosti jedan od drugog tako da se ne dodiruju.
2. Plastične vrećice. Možete uzeti pakete malog volumena do 1-2 kg, ako ima puno usjeva - do 25 kg. Prije polaganja korijena pažljivo ih pregledaju na oštećenja, izvade ih, spakiraju u vreće, čvrsto zatvore i postave u podrum na police ili posebne palete. Povremeno se provjeravaju ima li oštećenja..
3. Skupno metoda. Najčešća opcija za skladištenje velikog volumena povrća je skupno, u kojem se mrkva izlijeva izravno na pod, ili u posebnim odjeljcima s podom. Značajan nedostatak opisane metode je visoki rizik oštećenja usjeva od strane glodavaca i drugih parazita.

U stanu

U nedostatku podruma ili podruma, mrkva se može čuvati u stambenim uvjetima. Naravno, najlakša metoda je postavljanje korijenskih usjeva u hladnjak, u donji odjeljak, dizajniran za povrće. Da biste to učinili, treba ih temeljito očistiti od prljavštine, oprati, osušiti i presaviti u plastične vrećice.

Prikladno je čuvati povrće u plastičnim posudama s zatvorenim poklopcima.

Ovom metodom:

• mrkva se očisti od tla, opere, osuši;
• položite papirnati ubrus na dno posude, a voće stavite na vrh;
• spremnik je čvrsto zatvoren poklopcem.

Ako se berba mrkve ne može ugoditi svojom obiljem, povrće je potrebno samljeti, staviti u plastične vrećice ili plastične posude i smrznuti u zamrzivaču.

U trijemu i na balkonu

Za očuvanje mrkve za zimu pogodan je i balkon ili trijem. Međutim, u ovom je slučaju potrebno osigurati da temperaturni pokazatelji ne padnu ispod 0 ° C i izravno sunčevo svjetlo ne padne na korijenske usjeve, u suprotnom će plodovi proklijati ili istrunuti..

Povrće možete spremati na balkon koristeći:

• drvene ili plastične kutije u koje se polažu korijenski usjevi i posipaju se piljevinom, pijeskom;
• plastične vrećice ili vrećice sa šećerom;
• tava s parafinom. Čisti i osušeni plodovi umoče se u zdjelu s rastopljenim parafinom pomiješanim s malom količinom pčelinjeg voska. Povrće se čuva u parafinu na temperaturi od 0 ... + 2 ° C 4-5 mjeseci;
• posuda s tresetom. Treset se smatra izvrsnim materijalom za očuvanje povrća, jer ga karakteriziraju baktericidne kvalitete i loša toplinska vodljivost. Mrkva se stavlja u redove u kutije napunjene tresetom. U proljeće se tresetna mješavina koristi kao gnojivo za zatvoreno cvijeće..

Kutije u koje se stavlja povrće, bez obzira na punilo, moraju se čvrsto zatvoriti poklopcem kako bi se spriječio ulazak zraka. U jakim mrazima, spremnik mora biti zamotan u toplu staru deku ili posebnu izolaciju.

Stručnjaci prilikom berbe povrća za zimu savjetuju pridržavanje nekoliko preporuka:

• samo potpuno zreli, zdravi plodovi imaju bolju zaštitu;
• za dugotrajno skladištenje moraju se odabrati veliki primjerci, a mali plodovi moraju se brže obraditi;
• nakon rezanja vrhova nužno je pričekati dok se točka rezanja ne osuši i stegne kore;
• Prije polaganja obavezno sušite ne samo povrće, već i sobu;
• u slučaju oštećenja korijenskih usjeva, nije ih potrebno sortirati. Bolesno povrće treba pažljivo ukloniti, a područje na kojem se nalazilo prskati pahuljastim vapnom kako bi se u potpunosti uništili uzročnici bolesti..

Dakle, mrkva je prilično raspoložena u pogledu skladištenja. Međutim, pažljivo pročitajući pravila i metode njegova čuvanja, svaki će vrtlar moći produžiti rok trajanja voća do sljedeće sezone. Odabir odgovarajuće opcije, stručnjaci također savjetuju uzimajući u obzir raznolikost korijenskih usjeva i klimu odgovarajuće regije.