Luk s ljutom paprikom

Njegova upotreba, posebno u jesensko-zimskom razdoblju, kao dodatni sastojak kiseli kupus, bit će preventivna mjera protiv razvoja raznih prehlada. Ova kombinacija će imati koristi za obje osobe koje žele izgubiti suvišne kilograme. Oba ova povrća doprinose poboljšanju procesa probave, sagorijevanju dolaznih masnoća, kao i čišćenju organizma od kolesterola.

Savjeti za odabir i pripremu sastojaka

odabiru povrće za ukiseljenje potrebno je obratiti pažnju na njihov izgled - na površini ne bi trebalo biti tamne i neprirodne mrlje koje mogu ukazivati ​​na gljivičnu infekciju. Glave kupusa bolje su odabrati srednje veličine. Moraju biti tvrdi, elastični, s ne baš gustim gornjim listovima - u protivnom povrće može sadržavati prilično veliku količinu nitrata.

Prilikom odabira zvonaste paprike obratite pažnju na konjske peraje koje bi trebale biti zelene i otporne. Voće s sporim i potamnjelim repima vjerojatno ne sadrži korisne vitamine.

Recepti s umakom od ljute paprike

Ljudi kiseli kupus već stoljećima. Ovo je uobičajena poslastica, koja se lako priprema i lako čuva, uživajući u zdravoj i ukusnoj salati cijelu zimu. Prema tome, postoji puno recepata za kuhanje jela. Zatim možete pronaći najjednostavnije i jednostavnije..

2 kg

1. Pospite nasjeckani kupus solju i dobro promiješajte s pritiskom da povrće pokrene sok.
2. Slatku papriku narežite na tanke kriške, mrkvu naribajte grubo (možete koristiti kore na žaru) - pomiješajte sve sa kupusom.
3. Stavite salatu u staklenku, dobro je narežite. Potrebno je položiti u nekoliko slojeva, posipajući crnim paprom i lovorovim listom, koji prethodno treba razbiti u nekoliko fragmenata.
4. 

   Staklenka, napunjena do vrha prešanim kupusom, mora biti prekrivena poklopcem s rupama, ispod nje stavite sloj gaze. Stavite kvas na 3 dana na sobnu temperaturu.

5. Preporučljivo je instalirati posudu ispod staklenke, u koju će višak tekućine nastao tijekom sazrijevanja izaći.
6. Za to vrijeme, kupus morate povremeno probijati drvenim štapićem na dnu kako biste ispuštali neželjeni zrak.
7. Takva opcija za brzo kuhanje svidjet će se poznavateljima mirisne paprike, a mrkva će zauzvrat biti odličan dodatak. Prilikom posluživanja možete dodati luk, nasjeckan na tanke kriške, te preliti aromatičnim biljnim uljem.
Važno je! Prazanica se mora ugroziti. Tijekom fermentacije prekriven je gazom kako bi se osigurao pristup zraku i izbjegli insekti.

Recept broj 2

Kiseli kupus sa paprikom s ocatom i uljem

1,5 kg

1. U velikoj posudi (po mogućnosti u zdjeli) pomiješajte nasjeckani kupus, naribanu mrkvu, narezanu papriku i sjeckani češnjak. Lagano promiješajte bez istiskivanja sastojaka.
2. U zasebnoj tavi kuhajte marinadu, miješajući vodu, ulje, ocat, sol i šećer. Dobivenu masu stavite na štednjak, dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 1-2 minute.
3. Prebacite smjesu kupusa u staklenku, ulijte kipuću slanu otopinu, kompaktnu tako da tekućina u potpunosti prekriva salatu, prekrijte posebnim poklopcem s rupama. Radni komad možete ostaviti u zdjeli - u ovom slučaju, nakon što ste prelili marinadu, smjesu trebate staviti pod prešu (pokriti tanjurom i na vrh staviti trolitarsku posudu s vodom).
4. Kupus treba fermentirati 10 sati na sobnoj temperaturi, a zatim ga se može jesti ili poslati na čuvanje na hladnom mjestu.
5. U početnoj fazi pripreme važno je povrće nježno miješati da se ne zgnječi i ne pusti sok prije vremena. Inače, salatu neće biti lijepo zarolati.

Skladištenje praznina

Najčešće, domaćice radije fermentiraju kupus u velikim količinama - odjednom ga možete kuhati poprilično, tako da je to dovoljno za cijelu zimu. Spremite kiseli kupus na hladnom mjestu - u podrumu ili hladnjaku.

U stanu se također može pohraniti - na balkonu, do mraza i pod uvjetom da se radni komad čuva na tamnom mjestu. Kupus se sprema u emajliranu tavu, drvenu bačvu (tako će biti mnogo ukusnije) ili se polaže u banke.

Ne preporučuje se stavljati u metalne posude - proizvod može dobiti neugodan okus. Neke domaćice pokušavaju zamrznuti salatu, no vrijedi uzeti u obzir da će je prilikom odmrzavanja trebati jesti brzo, jer će u protivnom uskoro izgubiti okus. Da, i vitamina je puno manje.

Kuhanje kiselog kupusa s paprikom pomoći će dodavanju raznolikosti poznatim i, eventualno, nahranjenim načinom berbe povrća za zimu. Papar ne samo da će postati ukras jela i ugodan dodatak okusu, već će ga obdariti i dodatnim setom vitamina i minerala.