Kiseli recepti za papriku za zimu

Kiseli recepti za papriku za zimu

Slatku papriku možete fermentirati i neovisno i uz dodatak drugog povrća.

2 kg

voda

1 litra

sol

70 g

šećer

20 g

lišće hrena, perad

po ukusu

1. Paprike se isperu, blanširaju dvije minute u kipućoj vodi.
2. Čvrsto upakirano u zdjelu pomiješano s lišćem hrena i peradom.
3. Sol i šećer dodaju se u kipuću vodu. Hladi se.
4. Povrće se prelije hladnom slanom vodom.
5. Paprika je prekrivena pločom na kojoj se tlačenja stavlja na vrh.
6. Berba se ostavlja u stanu 4-7 dana. Nakon što se povrće prenese u staklenku i pošalje na hladno mjesto.

Recept broj 2

S kupusom

10 kom.

kupus

500 g

luk

4 kom.

mrkve

2 kom.

češnjak

3 klinčića

šećer

4 žlice. l.

sol

2 žlice. l.

voda

1 litra

začini

po volji

1. Glavni sastojak se ispere, jezgra se uklanja, blanšira dvije minute. Zatim se presavi u posudu sa hladnom vodom.
2. Kupus se sitno nasjecka, soli, malo nabora na rukama.
3. Luk nasjeckamo i popržimo u tavi na ulju.
4. Mrkva naribajte na sitnoj rerni, češnjak nasjeckajte na kockice.
5. Mrkvu i češnjak ulijte u luk i procijedite dok mrkva ne omekša.
6. Povrće sa tave preliveno je kupusom, pomiješano, posoljeno i ostavljeno da odstoji četvrt sata.
7. Peppercorns čvrsto započinju kupusom i vertikalno slažu u staklenku.
8. Dodaju se vode prokuha, sol, šećer, začini.
9. Ohlađenom slanom vodom prelije se povrće. Iznad limenke se postavlja ugnjetavanje.
Važno je! Takav predoblik može se čuvati bez slane otopine. Paprika se stavi u staklenku, sterilizira 10 minuta, razvalja i pošalje na hladno mjesto.

Recept broj 3

S mrkvom

3 kg

luk

500 g

mrkve

300 g

češnjak

10 klinčića

sol

50 g

list hrena

kišobran

biljno ulje

prije punjenja staklenki

1. Glavni sastojak se ispere, sjeme se uklanja. Preklopite na lim za pečenje i idite u pećnicu na + 180 ° C na 5 minuta.
2. Luk se nasjecka, mrkva nariba na rerni. Ovo povrće se prži do zlatno smeđe boje.
3. Dodaju im se 4 češnja češnjaka i prstohvat soli. Sve se miješa.
4. Ova smjesa započinje s paprom (nekoliko kašika u podlozi).
5. Na dnu banke nalazi se list hrena, kišobran.
6. Položen je povrtni sloj, posut solju i nasjeckanim češnjakom. Slijedi novi sloj. Svi slojevi će uzeti 6 češnjaka češnjaka.
7. Radni komad se prelije uljem, zgnječi ugnjetavanjem i ostavi jedan dan da pusti sok. Zatim se radni komad premješta na mjesto s temperaturom od + 4 ° C.
Važno je! Za ovu pripremu preporučljivo je odabrati povrće kasnih sorti tako da bude slatko i mesnato. Preporučuje se uzimanje podmetača različitih boja kako bi radni komad izgledao zanimljiviji..

Recept broj 4

Hladan način

1 kg

sol

1 žlica. l.

voda

prije punjenja

češnjak

3 klinčića

kuhinjski začini

po ukusu

1. Povrće se pere, suši na stolu.
2. Sol se otapa u hladnoj vodi.
3. Paprike se dodaju u tavu, naizmjenično s češnjakom i začinskim biljem.
4. Povrće se prelije s lukom.
5. Pokrijte tanjurom na vrhu i stavite pod ugnjetavanje.
6. Nakon 2-3 dana, ako je otopina mutna, radni komad se prenosi u staklenku.
7. Prekomjerni slani sloj se ocijedi, ostatak se razrijedi vodom (1: 4), prokuha i ulije u staklenku.

Značajke skladištenja kiselog papra

Obradak se može pohraniti ispod najlonskog poklopca na bilo kojem hladnom mjestu. U idealnom slučaju, ovo bi trebao biti podrum ili ostava.

Kao što vidite, stvaranje ukusnog radnog predmeta apsolutno nije teško. Nakon što potrošite malo vremena, na blagdanskom stolu dobit ćete sjajan dodatak mesnim jelima.