Bor bijele gljive: kolekcija, fotografija i opis

Boletus borovina (Bolétus pinóphilus), bor boletus edulis ili borova šuma - to su imena jedne vrste iz klana Borovik. Ako je prehrambena vrijednost uključena u skupinu I, koristi se za kuhanje i zimsku berbu, ako se pravilno prerađuje, može se konzumirati sirova. Vrsta se smatra vrijednom s obzirom na okus i kemijski sastav..

Gdje rastu svinjske gljive

Pine bijela vrsta najčešća je vrsta takve vrste. Raste u Europi, Americi, Španjolskoj. U Rusiji se glavna akumulacija opaža u regijama s umjerenom klimom. Područje distribucije - od poluotoka Kole do Urala, koje se često nalazi u južnom dijelu Sibira.

Biljke rastu pod višegodišnjim borovima, tvoreći mikoruzu s korijenovim sustavom stabla. Rjeđe se vrsta nalazi ispod smreke ili tvrdog drveta: hrast, grab, kesten. Preferira pješčana tla, umjereno vlažna, raste na mahovinama ili lišajevima..

Javlja se u skupinama, rjeđe pojedinačno na područjima otvorenim za sunce, skuplja se na šumskim travnjacima, čistinama, na marginama tajgijskih cesta. Voće u srpnju do kraja rujna. Glavni vrh produktivnosti događa se za stabilno toplo vrijeme s dovoljno oborina. Voćna tijela ne reagiraju dobro na oštru promjenu temperature.

Kako izgledaju borove gljive

Vrsta tvori veliko plodno tijelo. Gornji dio je tamno žute ili svijetlosmeđe boje, moguće su nijanse crvene ili ljubičaste. Boja ovisi o stupnju osvjetljenja i vrstama stabala s kojima je vrsta u simbiozi. Donji dio žbice je bijele ili bež boje.

Na gornjoj fotografiji bijeli boletus edulis raste blizu borova, na donjem - u listopadnoj šumi. To je jedna te ista vrsta, ali s različitom bojom plodnog tijela.

Vanjska karakteristika boleta bijelog bora:

1. Oblik šešira je na početku vegetacije kuglasti, sferni oblik, zatim je ravne, polusjenovite, promjera 8-30 cm. Zaštitna je školjka pri suhom vremenu, a u vlažnom vremenu sluzava.
2. Površina je gomoljasta ili ujednačena, naborana. Boja je neujednačena, rubovi šešira su svjetliji ili bijeli. Zaštitni film je čvrsto pričvršćen na površinu, teško se ljušti.
3. Cjevasti sloj koji nosi spore je gust, slobodan, pore su male, epruvete su duge, bijele su kod mladih gljiva, žućkaste su boje masline u zrelim gljivama. Granica između nogu i glave određena je udubljenjem.
4. Noga naraste do 15 cm u duljinu, promjer joj je 8-10 cm, vidljivo zadebljanje vidljivo je u blizini micelija. Struktura je fino vlaknasta, meka, kontinuirana. Podloga je mrežasta, bijela ili svijetlo bež, s ružičastim nijansama, jednolike boje.

Celuloza gljive bora bora je bijela, gusta, gusta, blago prezrela u prezrelim primjercima. Na šešir (u blizini zaštitnog filma) s ružičastim nijansama. Na mjestu posjeka ili na mjestu oštećenja ne potamni. Nakon obrade zadržava bijelu boju.

Je li moguće jesti borovu bijelu gljivu

Prema ukusu i kemijskom sastavu, borovec je svrstan u elitnu vrstu. Naveden je u jednoj jestivoj skupini s visokom hranjivom vrijednošću. Voćna tijela su univerzalna u obradi, mogu se odmah nakon prikupljanja koristiti za kuhanje svih vrsta jela ili za zimsku berbu.

Kvalitet okusa gljiva

Meso bijelog bora gusta je, gusta i ne gubi puno mase tijekom obrade. Okus je blago slatkast, ne baš izražen. Miris voćnog tijela je postojan, ugodan, podsjeća na pečene orahe. Uz bilo koju metodu obrade, miris ne nestaje, izražava se u sušenim borovim gljivama.

Koristi i štete za tijelo

Kemijski sastav borovog bora je raznolik, gljive porcini uključuje skup vitamina, elemenata u tragovima neophodnih ljudima, sastav bjelančevina u organizmu voća nije lošiji od životinjskih proteina, ali sadržaj kalorija je mnogo niži. Prednosti za tijelo borovih bijelih gljiva:

1. Jedenje daje osobi osjećaj sitosti, a minimalno opskrbljuje tijelo kalorijama. Preporučuje se uključivanju ljudi s prekomjernom težinom u prehranu..
2. Ako je osoba na dijeti ili je vegetarijanac, osigurajte tijelu dovoljno proteina.
3. Imunostimulansi koji čine plodna tijela jačaju tijelo, a zarazne bolesti rjeđe utječu na ljude.
4. Lipidi poboljšavaju stanje jetre, sudjeluju u regeneraciji oštećenih stanica.
5. Antibiotske tvari u bijelom bora inhibiraju rast bakterija.
6. Styrenes poboljšavaju endokrini sustav. Hormonska razina se normalizira, povećava se reproduktivnost, smanjuje se indeks šećera u krvi.
7. Pine gljive preporučuje se uključiti u prehranu osobama s kardiovaskularnim patologijama. Pijenje snižava loši kolesterol, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i aterosklerozu.
8. Od mikorize s borom bijeli boletus dobio je tvar predstavljenu u obliku smolastog spoja koji može ukloniti mokraćnu kiselinu iz tkiva.
9. Željezo u sastavu tijela fetusa povećava indeks hemoglobina, sudjeluje u hematopoezi.
10. Aminokiseline i vitamini potiču rad mozga, povećavaju učinkovitost, ublažavaju umor. Upotreba borovih gljiva poboljšava san, ublažava depresiju.

Čak i najvrjednije vrste ukusa mogu nanijeti tijelu štetu. Voćna tijela nakupljaju štetne elemente ako rastu u nepovoljnoj ekološkoj zoni. U ovom slučaju ceps može izazvati intoksikaciju. Čak i ubrano u čistom području ima niz kontraindikacija za uporabu. Osobe s alergijskom reakcijom na proizvod ne bi smjele ni probati jela od gljiva. Nepoželjno je jesti gljive porcije, što krši metaboličke procese i patologije probavnog trakta, s gastritisom u akutnom stadiju. Trudnim i dojećim ženama, kao i djeci mlađoj od 4 godine, jela s gljivama kontraindicirana su.

Lažni paneli od borovih bijelih gljiva

Kao i sve elitne vrste, gljiva bijeli bor ima otrovne i uvjetno jestive palete, njihova fotografija i opis predstavljeni su u nastavku.
Lijep ili lijepi bolet (Boletus pulcherrimus) izgleda vrlo slično boletu koji voli piniju.

Dupla raste u istim uvjetima kao i jata, ali je rasprostranjena u svim vrstama šuma. Boja mu je puno svjetlija. Cjevasti sloj je crven ili malin, dok je borov kupus bijel ili žut. Kad se lomi, meso postaje plavo. Nejestiva vrsta, sadrži toksične spojeve koji uzrokuju umjereno trovanje.

Gljiva ružičasto-ljubičasta - otrovna dvostruka rasprostranjenost u cijelom europskom dijelu.

Nalazi se ispod bukve, hrasta i graba. Tijelo manjeg voća. Noga zaobljena na dnu, sužava se na kapu. Cjevasti sloj je svijetlo ljubičaste boje, površina je ružičasta s ljubičastom nijansom. Na rezu meso mrlje tintom.

Vuk je gljiva uključen u kategoriju uvjetno jestivih vrsta. Voćno tijelo bez okusa ili mirisa. Uporaba je moguća tek nakon prethodnog vrenja. Ako je toplinska obrada kratka, dvostruka može izazvati blago trovanje..

Izvana je lažni izgled sličan borovoj bijeloj gljivi, ima spore ružičaste boje, površina šešira je blijedo ružičasta. Meso na otpadu potamni.

To je glavna razlika između jestivih i otrovnih predstavnika roda..

Kada odabrati borove gljive u borovoj šumi

Razdoblje plodovanja ovisi o sezonskim kišama i temperaturi zraka. Prva plodna tijela mogu se naći krajem srpnja, pojavljuju se nakon oborina na otvorenim sunčanim područjima. Pine gljive brzo rastu, a zrelost dostižu za 5-7 dana. Nemojte rasti sami. Ako se pronađe jedna gljiva, druge će sigurno biti u blizini. Berba do kraja rujna.

Kako potražiti gljive svinjetine u borovoj šumi

Glavni grozd ove vrste primjećen je u blizini borova, rjeđe su susjedi boletnjaka neke tvrdog drveta, bukve, breze i graba. Preferira pješčana tla. Smješteni su na mahovinom leglu ili lišajevima. Često možete vidjeti niz vrsta na livadi među niskom travom.

Pravila skupljanja svinjskih gljiva u borovoj šumi

Bere se nakon kiše kada je temperatura stabilno topla. Pine gljive beru se samo u ekološki čistim područjima. Ne uzimajte u obzir šume u blizini industrijskih poduzeća, urbanih odlagališta. Gljive koje se uzimaju u blizini autocesta i u gradu nisu prikladne za konzumaciju. Gljive koje nisu oštećene insektima se režu, prezreli primjerci se ne uzimaju. Obratite pažnju na rez, ako je potamnio od takve instance, bolje je riješiti se.

Uporaba borovih gljiva

Voćna tijela koriste se za pripremu raznih jela. Pine bijele gljive uključuju se u salate u kuhanom i sirovom obliku. Voćna tijela prikladna su za zimsku berbu, suše se, kiseli, slani. Pine gljive toleriraju smrzavanje, u potpunosti čuvajući hranjive tvari.

zaključak

Pino bijela gljiva svrstana je u najvišu prehrambenu kategoriju. Gljive su raspoređene u cijelom europskom dijelu, rastu u malim skupinama od lipnja do rujna. Voćna tijela su univerzalna u upotrebi, pogodna za sve vrste obrade bez prethodnog vrenja i namakanja. Uz to, iz videa možete saznati gdje i kako rastu borove bijele gljive.