Kavijar od gljiva činovnika: najukusniji recepti za zimu, uvjeti i uvjeti skladištenja

Kavijar od činovnika za zimu izvrsna je i zadovoljavajuća priprema. Za kuhanje se koriste gljive, koje se nazivaju topolov red. Začinjeno na nepcu i lijepo vanjsko osvježenje postat će pravi nalaz svake domaćice u hladnoj sezoni. Važno je samo promatrati recept za pripremu takvog kavijara i pravilno pripremiti njegovu glavnu komponentu - činovnike.

Priprema za pripremu kavijara od gljiva od činovnika

Prije početka glavnih kulinarskih akcija, sakupljene redove topole treba pažljivo obraditi. Dovoljno je isprati male cisterne toplom vodom, dok će one veće morati očistiti: ukloniti očvrsnutu kožu s šešira i istrljati s tanjura. Ostavljeni pripremljeni sastojak ostavite da se natapa nekoliko dana. Istodobno, povremeno isperite službenike, napunivši spremnik s gljivama čistom, malo zasoljenom vodom.

Obično se za pripremu kavijara glavni sastojak mora kuhati unaprijed. Da biste to učinili, ribnjaci se kuhaju najmanje 45 minuta na laganoj vatri.

Recepti od kavijara

Najjednostavnija opcija za kuhanje poslastica s gljivama, koja će zahtijevati minimalnu količinu proizvoda:

• veslanje - 1 kg;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 2 kom .;
• biljno ulje - 30 ml;
• klinčići - 3 kom .;
• paprike - 3 kom .;
• sol.

Kavijar od gljiva

Faze kuhanja:

1. Kuhani krumpir ohladite pola sata, ohladite, mljejte u blenderu ili kroz mlincu za meso.
2. Nasjeckano oguljeno povrće, pirjajte u tavi 5 minuta, izgnječite.
3. Pomiješajte pripremljenu pastu od smjese, dodajte preostale sastojke i sol.
4. Kaviar kuhajte 1/3 sata, složite u sterilizirane staklenke i začepite. Čuvajte u hladnoj prostoriji, na primjer, u hladnjaku ili podrumu..

Recept za vlasnički kavijar

Da biste zaista ukusno pripremili veslanje za zimu, samo koristite provjereni recept za njihovu pripremu. Rezultat je pikantan, sa naznakom oštrine i bogatog ukusa..

sastojci:

• činovnici - 2 kg;
• češnjak - 5 klinčića;
• senf - 1 tbsp. l .;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 p .;
• ocat - 5 žlica. l .;
• biljno ulje - 50 ml;
• limunska kiselina - 2 g;
• paprika;
• sol.

Red gljiva red

Radne faze:

1. Zamjenite kuhanje zamjene u slanoj vodi s limunskom kiselinom najmanje 40 minuta.
2. Baci ga u fil, ostavi se da se ohladi.
3. Popržite povrće u kombajni, pržite 5 minuta na srednje jakoj vatri dok ne omekša.
4. Gljive stavite u blender, izmiksajte ih, dodajte u tavu povrću.
5. Dodajte sol, začine, nasjeckani češnjak i senf, pomiješajte. Pustite da se pusti dok sva tekućina ne ispari..
6. Vrući kavijar stavite u pripremljene posude, razvaljajte, ostavite da se hladi pod pokrivačem 2 dana.

Kako kuhati kavijar od službenika u polaganom kuhaču

Izvrsna opcija za pecivo od gljiva, pripremljeno prema pojednostavljenoj shemi.

sastojci:

• činovnici - 3 kg;
• mrkva - 9 kom .;
• češnjak - 9 češnjaka;
• luk - 12 kom .;
• ocat - 6 tbsp. l .;
• sol - 3 žlice;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• mljevena paprika.

Berba kavijara od činovnika za zimu

Faze kuhanja:

1. Pripremljene namočene i kuhane podtopolnike uviti u mlin za meso.
2. Mrkvu naribajte, luk nasjeckajte na kockice.
3. Uključite spor štednjak u način "Pečenje", dodajte ulje, pirjajte povrće 30 minuta.
4. Povrće mljeveno kroz mlin za meso.
5. Stavite mješavinu gljiva poput kaše i pržite u laganoj šerpi, kuhajte još 1/2 sata na istom načinu. U procesu dodajte preostalo ulje, sol i začine..
6. Nakon što prođe vrijeme, dodajte ocat, promiješajte, potamnite još 5 minuta, a zatim poslastice prenesite u staklenke.

Kavijar se preporučuje čuvati u hladnjaku ispod najlonskog poklopca, ili ga razvaljati i poslati u podrum.

Kavijar od gljiva činovnika zimi s rajčicama

Za zasićeniji okus radnog komada, bolje je koristiti samu roladu, nego je "razrijediti" uljima ili lisicama.

sastojci:

• sortne gljive - 1,5 kg;
• rajčica - 0,5 kg;
• biljno ulje - 150 ml;
• srednja mrkva - 2 kom .;
• luk - 1 p .;
• začini;
• sol.

Kavijar od maslaca i činovnika

Radne faze:

1. Pripremite i kuhajte fontane, a sve ostale šumske proizvode kuhajte u slanoj vodi 30-40 minuta.
2. Sjeckajte nožem ili u mlincu za meso, pržite 15 minuta na laganoj vatri.
3. Povrće samljeti: rajčica - na kockice, luk - u pola prstena, mrkva - na rerni.
4. Kombinirajte komponente u tavi, dodajte ulje, procijedite 10 minuta.
5. Dodajte bazu čorbi, začine, sol.
6. Pirjajte 5 minuta, a zatim još vrući kavijar stavite u staklenke.
7. Sterilizirajte u vrućoj vodi 30 minuta.

Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu ne dulje od 4 mjeseca..

Kako od luka i češnjaka napraviti kavijar od gljiva od clerklanda

Ukusne pripreme muškarci posebno vole kao slani zalogaj.

sastojci:

• kuhani podtopolniki - 3 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• sok od rajčice - 120 ml;
• češnjak - 10 češnjaka;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol.

Začinjeni kavijar od češnjaka i luka

Faze kuhanja:

1. Ogulite činovnike, potopite nekoliko dana, a zatim kuhajte u slanoj vodi 1 sat. Kad se ohladi, procijedite kroz brusilicu za meso.
2. Pržite nasjeckano povrće do zlatno smeđe boje. Kombinirajte prženje luka i mrkve s podlogom gljiva i paste od rajčice. Promiješajte, posolite, pirjajte pola sata.
3. Na kraju dodajte naribani češnjak, poklopite, dovedite do spremnosti.
4. Prebacite jaja u čiste staklenke, spremnike stavite u duboki lonac s kipućom vodom, sterilizirajte 1 sat na laganoj vatri.

Kako kuhati kavijar od roga topola s tikvicama

Da bi okus činovnika bio nježniji i sočniji, dovoljno je pripremiti zimsku berbu s povrtnom bazom. Kao rezultat toga, jelo je lagano i pogodno je čak i za mršavi jelovnik..

sastojci:

• činovnici - 1 kg;
• tikvice - 500 g;
• pasta od rajčice - 3 žlice. l .;
• biljno ulje (rafinirano) - 160 ml;
• ocat - 2 žlice. l .;
• luk - 250 g;
• lovorov list - 3 kom .;
• mrkva - 300 g;
• sol;
• sveži začin - 8 graška.

Kavijar gljiva u redovima s povrćem

Radne faze:

1. Kuhanu i ohlađenu zamjenu stavite u zdjelu blendera.
2. Dodajte tikvice, oguljene od kockica, narezane na kockice..
3. Komponente pire do glatka.
4. Oljuštite luk i mrkvu, pržite dok ne poprime zlatnu boju. Kombinirajte s podlogom od gljiva i paste od rajčice. Promiješajte, stavite na vatru, pirjajte pola sata.
5. Začinite solju i ocatom.

Može se odmah koristiti kao hrana ili staviti u staklenke, zatvorene najlonskim poklopcima i staviti u hladnjak.

Recept zimskog kavijara od gljiva za limunadu s limunovim sokom

Da bi poznato jelo bilo posebno zanimljivo, možete upotrijebiti recept za najukusniji kavijar od gljiva od činovnika s citrusnim notama. Ovaj se pripravak dobro čuva cijelu zimu i izvrstan je za prilog od povrća..

sastojci:

• činovnici - 1 kg;
• limunov sok - 2 žlice. l .;
• luk - 2 kom .;
• esencija octa - 1 tsp;
• biljno ulje - 160 ml;
• mrkva - 2 kom .;
• rajčica - 3 kom .;
• sol - 2 tsp;
• zelje - hrpa;
• mljevena paprika - 1 tsp;
• češnjak - 4 češnja.

Red kavijara s limunovim sokom

Radne faze:

1. Ulijte kuhane zamjene u limunov sok, pustite da vari, pržite u tavi do zlatno smeđe boje.
2. Prelijte nasjeckano povrće u različite zdjelice. U ovom slučaju na kraju prženja dodajte češnjak luk, a luk rajčice mrkvu.
3. Ohlađene krastavce prođite kroz mlin za meso, kombinirajte s pirjanim povrćem, solju.
4. Kuhajte sat vremena, a zatim uvedite suštinu.

Složite u spremnik odgovarajuće veličine, razvaljajte, preuredite na hladnom mjestu za daljnje skladištenje.

Recept za kavijar od milica za zimu s ljutom paprikom

Muški dio stanovništva preferira "topla" jela. Dobro je što se kavijar od gljiva može kuhati začinjen, od kojeg se njegov okus uopće ne pokvari. Da biste stvorili poslasticu, morate pripremiti:

• činovnici - 3 kg;
• ljuta paprika - 3 kom .;
• češnjak - glava;
• ulje - 55 ml;
• sol - 1 tsp;
• korijander - prstohvat;
• zelenilo.

Kavijar od redova i ljuta paprika

Radne faze:

1. Nadjev prokuhajte, ostavite da se vrijeme ohladi, narežite na kriške.
2. Ohladite ljutu papriku i češnjak u malim komadima.
3. Kombinirajte komponente, pržite ih u tavi 15 minuta. Zatim dodajte začine, promiješajte.
4. Gotovu bazu pretvorite u mlin za meso, stavite u banke, preuredite u hladnjak.

Bolje je čuvati kavijar ispod najlonskih pokrivača. Zbog velike količine oštrine, zadržaće svježinu dugo vremena..

Recept za gljive od patlidžana za zimu s patlidžanima

Vrlo zadovoljavajuća i ukusna verzija uobičajene berbe gljiva. Prikladno kao međuobrok u hladnoj sezoni ili kao dodatak bilo kojem prilogu.

sastojci:

• redovi topole - 1 kg;
• patlidžan - 2,5 kg;
• crveni luk - 350 g;
• pasta od rajčice - 2,5 žlice. l .;
• mrkva - 350 g;
• češnjak - 5 zuba;
• paprika zvona - 350 g;
• rajčica - 250 g;
• sol - 2 žlice. l .;
• ulje - 100 ml;
• začini (po ukusu) - 50 g.

Kavijar gljiva s patlidžanom

Faze kuhanja:

1. Patlidžan narežite na krugove debljine do 1 cm, posolite, ostavite 20 minuta. Povrće operite, uklanjajući gorčinu s njih.
2. Pržite sastojak do zlatno smeđe boje..
3. U zasebnu tavu stavite kuhani kupusni monopol s lukom, nasjeckanim na pola prstena.
4. Kombinirajte podlogu od gljiva i patlidžana, dodajte nasjeckanu papriku i naribanu mrkvu, pomiješajte. Simmer ¼ sati.
5. Uvedite narezane rajčice, češnjak i paradajz pastu.
6. Začinite jelo začinima, dodajte sol po ukusu.
7. Pržite još 20 minuta, nakon što ste izmiksali smjesu u blenderu.
8. Kad se jaja malo ohlade, premjestite u čiste posude, razvaljajte, stavite na tamno mjesto.

Uvjeti skladištenja

Da biste sačuvali pripremljeno jelo od službenika, preporučuje se korištenje nekoliko metoda:

• transfer u smočnicu ili podrum - nekoliko mjeseci;
• hladnjak - 1-2 tjedna;
• stavite u zamrzivač - najmanje godinu dana.

zaključak

Kavijar od činovnika za zimu izvrsna je priprema prikladna za bilo koji blagdan. Zbog visokog udjela proteina u gljivama, pokazalo se da jelo dovoljno zadovoljavajuće, tako da je njegova potrošnja mala. Ispravan dodatak činovnika s povrćem, začinima i aromatičnim komponentama pomoći će da predjelo postane ukusno i poželjno. Važno je samo pronaći vlastiti recept.