Prepelice: koristi i štete

Okusne kvalitete

Struktura pulpe je tanko vlaknasta, ptičica koja se pravilno hrani treba imati tanki sloj potkožnog masnog tkiva na svom sternumu. Ima blago slatkast, osjetljiv okus. Možemo reći da je ovo zlatna sredina između kokoši i zeca. Pravilno kuhano meso je vrlo sočno i lako se apsorbira u tijelo, ima ugodnu nježnu aromu. Prema preporukama pedijatara, ovo je najbolje hranjenje mesa za bebe..

Učinci na ljudsko tijelo

Prepelice se preporučuju pacijentima s onkologijom kako bi vratili snagu nakon kemoterapije, korisno je nakon bilo kojih kirurških zahvata. Preporučuje se školskoj djeci, jer sadrži omega-3 i omega-6 masne kiseline. Te kiseline odgovorne su za rad mozga i živčanog sustava. Upotreba proizvoda poboljšat će koncentraciju pozornosti i pamćenja djeteta, pomoći u izbjegavanju nervnog naprezanja.

Od koristi

Korisna svojstva proizvoda odnose se na sve tjelesne sustave. Bogat kompleks vitamina i minerala doprinosi određenim pozitivnim procesima u tijelu:

• pomaže u stvaranju energije, povećavajući učinkovitost;
• smanjuje simptome anksioznosti i depresije;
• stimulira proizvodnju spolnih hormona, podržavajući reproduktivni sustav;
• jača srčani mišić i krvne žile;
• regulira količinu hemoglobina i šećera u krvi;
• normalizira metabolizam, poboljšava probavu;
• jača kosti, sprečavajući osteoporozu;
• sprječava anemiju i nedostatak vitamina;
• aktivno pomaže kod bolesti jetre, ne dopušta mastima da se zadržavaju u tijelu;
• povoljno utječe na krvni tlak, sprečavajući njegove skokove;
• povećava zaštitna svojstva tijela;
• korisno za respiratorne bolesti.

ozljeda

Proizvod nema kontraindikacije, vrlo rijetko postoje slučajevi netolerancije. Ne preporučuje se upotreba prečesto i u velikim količinama: probava i proljev su mogući.

Primjena za kuhanje

Unatoč uzgoju kod kuće i na farmi, prepelice su izjednačene s divljači. Jela su popularna u mnogim zemljama svijeta, a u meniju restorana nalaze se kao delicija.

Što mogu kuhati

Za dijetsku hranu, trup se kuha na pari, zadržavajući maksimum korisnih elemenata. Ostatak načina kuhanja ovisi o želji i vještini kuhara. Mogu se pripremiti sljedeća jela:

• punjena prepelica;
• pečena kaša;
• pečena;
• pilav;
• juhe i juhe;
• prženo u tavi i na žaru;
• gulaš sa gljivama ili povrćem.

Video: punjena prepelica na jastuku od krumpira

S čime se kombinira

Prepelice se mogu nazvati univerzalnim kulinarskim proizvodom. Može se poslužiti uz razne priloge:

• krumpir (pržen, pečen, pirjan);
• bilo koje povrće (svježe i pirjano);
• tjestenina;
• gljiva;
• mahunarke;
• žitarice (od riže, heljde, prosa).

U različitim kuhinjama poslužuje se meso i kombinira se s velikim popisom začinskog bilja i umaka. Najpovoljnija prepelica kombinirana je s takvim sastojcima:

• timijan;
• ruzmarin;
• masline;
• češnjak;
• bobičasto voće;
• kao limun.

Kada rezati

Mesne pasmine ptica (na primjer, faraon) do šeste godine dobivaju na težini do 350 g. Ostale pasmine spremne su za klanje u 7-8 tjedana. Ako se ptica kasnije zakla, meso neće biti toliko sočno. Prije postupka ptica se drži na dijeti gladovanja oko 5 sati. Spremnost za klanje u prosjeku se uzima u obzir kada se dosegne živa težina od 230-340 g.

Tajne kuhanja

Obično se prerađeni lešini prodaju u trgovinama, ali ako naiđete na nečišćeno truplo, lako ga je pripremiti. Potrebno je odrezati perje, velikodušno podmazati trup alkoholom i pržiti nekoliko minuta sa svih strana. Postoje i tajne u kuhanju:

1. Prije kuhanja uklonite vrhove krila i vrata. Savršeni su za kuhanje juha, koja će poslužiti kao osnova umaka.
2. Trup temeljito operite pod tekućom vodom. i ostavite je da se osuši.
3. Imajte na umu da se za kuhanje trup ne reže. Krila su namotana iza leđa, udovi su skriveni urez na sternumu. Kuhajte ne više od 40 minuta.
4. Za prženje meso se tuče, trlja s začinima kako bi se dodalo začin i okus. Pržite ne duže od 5-6 minuta sa svake strane.
5. Pecite na t 180 ° C ne duže od 40 minuta.

Kako odabrati prilikom kupnje

Morate kupiti u supermarketima i na službenim tržištima, gdje možete zahtijevati potvrdu o kvaliteti i sigurnosti proizvoda. Kriteriji za odabir mogu biti sljedeći:

• miris bi trebao biti neutralan (primjena štetnih ili kiselih aroma ukazuje na to da truplo nije svježe ili ima puno kemikalija za obradu);
• svježi trup je ravnomjerno obojen ružičasto - ne bi trebalo biti blijedih ili svijetlih, tamnih mrlja;
• nakon prešanja na svježoj pulpi ostaje udubljenje;
• ako je ptica smrznuta, pogledajte čvrstoću ambalaže i datume isteka. Kvalitetan proizvod na pakiranju sadrži ime proizvođača, datum proizvodnje i prikladnost, preporuke za skladištenje.

Kako čuvati kod kuće

Morate znati pravilno skladištiti meso prepelica kako ne bi naštetilo tijelu. Pravila skladištenja su sljedeća:

• na nultu temperaturu, meso se može čuvati 2 dana;
• u pakiranju 2 dana u hladnjaku na t + 2- + 4 ° C;
• svježi trup umotan u foliju u staklenoj posudi na polici hladnjaka čuva svjež do 2 tjedna;
• truplo se čuva u zamrzivaču nekoliko mjeseci, a debeli papir kao omotač spriječit će dehidraciju.

S obzirom na bogat sastav prepelice, njegova korisna i ljekovita svojstva, zaključak sugerira sam: ovo jelo treba biti obvezno u prehrani. Ako nema posebnih kontraindikacija, smatra se jednim od najsigurnijih, ovaj je mesni proizvod pogodan i za odrasle i za malu djecu.