Koristi i štete od gljiva kamenica za tijelo

Te gljive susreću se u šumi ne tako često. Ali ako ih imate sreću, berač gljiva vrlo brzo će napuniti košaru. Radi se o gljivama ostrige. Ova gljiva ima mnogo sorti koje rastu u umjerenim klimatskim zonama. Većina njih za život bira mrtvo drvo iz kojeg apsorbira celulozu koja im je potrebna. Mogu li se smjestiti na oslabljenim umirućim stablima.

Opis gljiva kamenica

Ovaj agar voli najviše rasti na listopadnim stablima: vrba, breza, jasen, hrast, planinski pepeo. Po obliku nalikuje kamenici, pa jedna od njegovih sorti ima i drugo ime - gljiva kamenica. Može rasti u velikim kolonijama, dostižući u promjeru 30 cm prema starosti.

Možete odrediti starost gljiva od kamenica prema boji šešira: što je starija, to je svjetlija. To se odnosi na najčešću gljiku ostrige u obliku kamenice koja ima tamno smeđu boju. Njezina relativna gljiva kamenica kasni je lakša.

Postoje gljive kamenica vrlo ekstremne boje: limun ili brijest žive na Dalekom istoku, a ružičasta živi samo u vlažnoj i vrućoj klimi. U umjerenoj klimi, osim gljiva i kasnih gljiva, možete naći i plućne biljke, koje rastu samo na arišu. Šešir joj je vrlo lagan. Na jugu raste gljiva kamenica. Ona se, zbog nedostatka stabala, smješta na korijenje i stabljike kišobrana.

U većini gljiva kamenica, noga i šešir zajedno su narastali tako da je teško odrediti gdje jedan završava, a drugi počinje. Ponekad je noga potpuno odsutna, a šešir je pričvršćen izravno na stablo i to vrlo čvrsto. Jedina iznimka je gljiva ostrige kraljevska s debelom prilično dugom nogom i šeširom promjera do 12 cm.

Usput, ovo je najukusnija sorta od svih gljiva ove vrste. Celuloza svih gljiva kamenica je bijela, kao i ploče spora.

Nekoliko vrsta je uvjetno jestivo, ali nakon kratkog vrenja sasvim su pogodne za hranu..

Mogu se koristiti za sve vrste kuhanja: kuhati, pržiti, kiseli krastavac i sol.

Ove gljive možete sakupljati već u proljeće, a plod im je do prosinca.

Kad je temperatura zimi iznad plus pet stupnjeva, gljiva kamenica počinje rasti, pa je u jakoj odmrzavanju sasvim moguće ići u šumu po gljive.

Ovu gljivu lako je uzgajati čak i kod kuće, njena industrijska proizvodnja je široko razvijena, gotovo je uvijek u prodaji.

Ovu okolnost treba iskoristiti i češće uključiti u jela iz jelovnika iz nje, jer gljiva ima znatne prednosti. To je zbog sastava gljiva kamenica..

Koje zdrave hranjive tvari sadrže gljive kamenica?

• Sadrži 3,3% proteina, koji uključuje 10 esencijalnih aminokiselina.
• Dijetalna vlakna sadržana u 100 g gljiva kamenica predstavljaju 0,1 dnevnu potrebu čovjeka.
• Raznovrsni sastav vitamina. U značajnim količinama za zdravlje predstavljeni su vitamini skupine B, PP. Gljive kamenica sadrži ergokalciferol ili vitamin D2, rijetke u hrani, kao i vitamin D.
• Bogat mineralni sastav. Osobito puno kalija, fosfora i bakra, ima dosta rijetkih selena i cinka.
• Nezasićene omega-6 masne kiseline i zasićene masne kiseline su od vitalnog značaja za ljude.
• Sadrži antibiotik plurotin, koji ima antitumorsko i protuupalno djelovanje..
• Ova gljiva sadrži antialergen lovastatin..

Prednosti gljiva kamenica

Takav bogat sastav omogućuje upotrebu ovih gljiva ne samo kao vrijedan prehrambeni proizvod, već i kao terapijsko sredstvo. Ovdje je popis zdravstvenih problema u kojima će gljiva kamenica biti neprocjenjiva..

• Problemi s čišćenjem crijeva.
• Hipertenzija i problemi s kardiovaskularnim sustavom.
• ateroskleroza.
• Miopija ili dalekovidnost.
• Onkološke bolesti.
• alergija.
• Invazija okruglih helminti.

Zbog prisutnosti mnogih ljekovitih tvari u gljivici kamenica, pomaže u sljedećim slučajevima.

• Uklanja soli teških metala i radionuklide. Stoga je uključen u izbornik ljudi koji primaju tečajeve zračenja u liječenju raka.
• Razgrađuje kolesterolne plakove i normalizira metabolizam lipida.
• Oslobađa tijelo od toksina, apsorbira ih i uklanja.
• Dobar je profilaktički lijek za prevenciju jetrenih bolesti, gastritisa i čira na različitim dijelovima probavnog sustava. Ostrige gljive mogu ih izliječiti u ranoj fazi.
• Kalorični sadržaj od samo 33 kcal na 100 g proizvoda omogućuje onima koji žele smanjiti svoju težinu da ga koriste kao hranu.
• U stanju se boriti protiv bakterija, uključujući E. coli, ne samo zbog sadržaja antibiotika, već i benzaldehida, koji je poznat po svojim antibakterijskim svojstvima..
• Ostrige gljiva sadrži jedinstveni antioksidans ergotianin, koji još nije pronađen u drugim namirnicama. Stoga gljiva povećava imunitet, poboljšava rad svih organa i sustava, smanjuje rizik od raka. Polisaharidi sadržani u gljivama također povećavaju imunitet. Stimuliraju timus, koji je odgovoran za stanje ljudskog imunološkog sustava.
• Znatna količina fosfora doprinosi normalizaciji metabolizma kalcija, poboljšava stanje noktiju, kose i zglobova.
• Jača živčani sustav, poboljšava kvalitetu sna.
• Tinktura gljiva kamenica na alkoholu liječi čak i stare čireve.
• Antialergen lovastatin ne samo da ublažava alergijske reakcije. Nedavna istraživanja pokazala su da je učinkovit u liječenju ozbiljnih bolesti poput multiple skleroze, ozljeda glave.
• Vitamin D, koji je u ovim gljivama dvostruka dnevna norma, sprečava karijes i normalizira šećer u krvi, sprečavajući razvoj dijabetesa i prvog i drugog tipa.

Ali ni takvu doista ljekovitu gljivu ne mogu jesti svi..

Šteta i kontraindikacija gljive kamenica

Gljiva kamenica, kao i sve gljive, u svom sastavu sadrži hitin, koji je u većim količinama štetan za ljude.

Gljive su nužno podvrgnute toplinskoj obradi, što omogućuje povećanje njihove apsorpcije za 70%.

Postoje i drugi razlozi koji ograničavaju uporabu ove gljivice. Ova hrana je teška za želudac, njezina upotreba treba biti ograničena na starije osobe i potpuno je isključiti iz jelovnika male djece i trudnica. Ne biste se trebali uključiti u jela od gljiva od kamenica za one koji imaju ozbiljne probleme s bubrezima, jetrom i gastrointestinalnim traktom. A apsolutno su kontraindicirani osobama s individualnom netolerancijom na ovaj proizvod..

Jasno je da govorimo samo o benignim gljivama sabranim u skladu sa svim pravilima. Ne treba ih čuvati dulje od roka dospijeća - ne više od pet dana u hladnjaku. I njih trebate pravilno kuhati. Prvo se gljive kuhaju 15 minuta, a zatim se od njih kuhaju bilo kakva jela. Gljive kamenica treba kuhati ako ih odlučite soliti. Ne možete soliti ove gljive sirove.

Sve u svemu treba se pridržavati mjere. Tako da ove ljekovite gljive donose samo koristi, moraju se konzumirati u skladu sa svim pravilima i u skladu s preporukama liječnika.