Top 12 ukusnih recepata za pravljenje grickalica od tikvica za zimu

Pripreme za zimu - prilika za uživanje u vedrom ukusu povrća i voća u hladnoj sezoni. Jedna od vodećih pozicija u borbi za popularnost među zimskim pokrivačima pripada biljnoj srži. Ovo povrće dobro ide s bilo kojim sastojcima, zadržava okus dulje vrijeme, a njegovu cijenu odlikuje atraktivnost za potrošače. Svestranost ovog voća omogućuje vam kuhanje mnogih varijacija jela. Ukusna grickalica od tikvica pripremljena za zimu može se pripremiti prema jednom od recepata u nastavku.

Korak po korak:

1. Tikvice procijediti kroz stroj za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu, ostaviti da se kuhaju (do 2 sata).
2. U tavi pomiješajte voće s uljem i pastu od rajčice, dodajte začine, sol, pirjajte 1,5 sat.
3. Razrijedite ocat u 250 ml vode, dodajte u tavu. Pirjati 10 min.
4. Stavite u staklenke, uvijte.

Kavijar tikvice

Da biste napravili kavijar od tikvica, trebat će vam sastojci dostupni u svakoj kući:

• Mrkva - 1 kg.
• Tikvice - 2 kg.
• Luk - 1 kg.
• Pašteta od rajčice - 150 g.
• Šećer - 120 g.
• Sol - 60 g.
• Suncokretovo ulje - 200 ml.
• Stolni ocat - 1 tsp.
• Voda - 250 ml.
• Mljevena paprika po ukusu.

Recept je jednostavan:

1. Izrežite povrće.
2. Ulijte ulje u kotlu ili tavi s debelim dnom, bacite mrkvu.
3. Ulijte vodu, dodajte šećer, sol.
4. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta..
5. Dodajte luk, tikvice, papar.
6. Donesite kuhati i potpuno omekšati (otprilike 25 min.).
7. Dodajte pastu od rajčice i pirjajte još 10 minuta., Nakon što procijedite ocat.
8. Gotovu smjesu samljeti blenderom, sipati u banke.

Uz mrkvu i sojin umak

Da biste pripremili jednu porciju tikvica mariniranih u sojinom umaku s mrkvom, trebat će vam:

• 2 kom tikvice;
• 1 mrkva;
• peršin - 1 hrpa;
• ocat - 30 g;
• soja umak - 60 ml;
• češnjak - 2 zuba .;
• sol po ukusu;
• šećer - 10 g;
• mješavina paprike;
• voda - 15 ml.

Povrće se sitno nasjecka, pomiješa s biljem i začinima, stavi u staklenku. Na vrhu se dodaju sojin umak, ocat, voda, sol, šećer. Na kraju se povrće prelije kipućom vodom.

Uz majonezu

Od tikvica možete napraviti grickalicu s majonezom za zimu. sastojci:

• Tikvice - 4 kg.
• Luk - 500 g.
• Mrkva - 500 g.
• Sol - 120 g.
• Mljeveni crni papar - 1 paket.
• Šećer - 210 g.
• Ocat - 3 žlice. l.
• Suncokretovo ulje - 250 ml.
• Majoneza - 250 g.

Svi sastojci su izrezani, izmiješani. U prethodno sterilizirane staklenke prelije se povrtna smjesa koja se prelije umakom. Luk i mrkva možete prethodno pasirati u tavi.

S rajčicama

Sastojci (po litri staklenke):

• Rajčica (po mogućnosti šljiva, dopušteno je koristiti zelene rajčice s gustom kožom) - 6 kom..
• Tikvice - 1 velika.
• Hren - 1 list.
• kopar.
• Češnjak - 3 zuba.
• Gorka paprika.
• Crni papar - 3 kom..

Konzervirani proizvodi bit će ukusni uz pravilnu pripremu marinade:

• Voda - ½ L.
• Šećer - 30 g.
• Sol - 5 g.
• Ocat - 90 ml.

Staklenke se prvo napune hrenom, češnjakom, paprom, koprom i rajčicom. Nakon što se dodaju tikvice. Povrće se ne smije drobiti da se ubuduće ne oštete spremnici. Voda se do vrenja dolije i pomiješa sa solju i šećerom. Ocat se najprije prelije u limenke, nakon čega - pripremljena voda.

Tikvice vole gljive

Zalogaj povrća može zamijeniti voljenog mnogim mirisnim kruhovima. Da biste se pripremili, trebat će vam:

• Tikvice - 3.000 g.
• Suncokretovo ulje - 150 ml.
• Ocat (stolni, 9%) - 200 ml.
• Šećer - 120 g.
• Sol - 40 g.
• Mljeveni crni papar - 30 g.
• Zelenilo (kopar, peršin) - 2 grozda.

Recept:

1. Isperite i narežite na kriške (ne više od 1,5 cm) prethodno osušeno bilje.
2. Tikvice narežite na kockice.
3. Tikvice pomiješajte s biljem.
4. Dodajte nasjeckani češnjak, sol, šećer, papar.
5. Ulijte ulje i ocat, dobro promiješajte.
6. Posudu pokriti poklopcem i ostaviti 4 sata. Tikvice mogu marinirati do 8 sati (u hladnjaku).
7. Pripremite staklenke (poželjna zapremina 0,5-0,75 L).
8. Tikvice staviti u banke. Ne pečati. Dodajte preostali sok.

Banke se steriliziraju 10-12 minuta, čvrsto zatvorene poklopcem.

Lecho

Tikvice od tikvica dobro se slažu s bilo kojim ukrasom. sastojci:

• Tikvice - 4.000 g.
• Sol - 4 žlice. l.
• Češnjak - 3 češnja.
• Bugarski papar - 1.000 g.
• Rajčica - 4.000 g.
• Suncokretovo ulje - 150 g.
• Šećer - 100 g.
• Ocat 9% - 100 ml.

Za kuhanje:

1. Operite, ogulite povrće.
2. Nasjeckajte sastojke.
3. Samljeti papar i rajčicu u mlincu za meso ili blenderu, staviti na vatru i dovesti do vrenja.
4. Dodajte tikvice, maslac, sol i šećer, kuhajte pola sata.
5. Dodajte preostale sastojke, ostavite na vatri još 5-7 minuta.
6. Dobivenu smjesu izlijte u prethodno sterilizirane staklenke, hermetički zatvorite poklopcem.

Rajčice se mogu zamijeniti pastu od rajčice.

U soku od ananasa

Što je potrebno:

• Tikvice - 1 kg.
• Sok od ananasa - ½ litre.
• Limunska kiselina - 2,5 ml.
• Šećer - 150 g.
• Vanilin šećer - 10 g.

Da biste pripremili tikvice prema ovom neobičnom receptu, morat ćete povrće izrezati na krugove debljine 2 cm, a zatim izrezati jezgru iz dobivenih komada, pretvarajući ih u kolutove. Slatki sirup dobiva se ukuhavanjem mješavine soka od ananasa, šećera i limunske kiseline. Nakon što prokuha u sirup, dodajte povrće i kuhajte 15 minuta. Dobivena smjesa izlije se u pripremljene limenke.

Tikvice kuhane prema ovom receptu savršene su kao desert, mogu se koristiti u pečenju.

Na korejskom

Da biste pripremili međuobrok od tikvica na korejskom, trebat će vam (na osnovi 1 kg povrća):

• Mrkva - ½ kg.
• Luk - 1 kom..
• Rajčica - 300 g.
• Češnjak - 2 zuba.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Ocat 9% - 5 g.
• Sol, šećer - 2 h / l svaki.
• Začin korejske mrkve - 10 g.
• Zeleno po ukusu.

Tikvice se moraju izrezati na pola prstena, posoliti i ostaviti 20 minuta, a zatim isprati vodom. Preostalo povrće i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke i ostavite 90 minuta. prije soka. Stavite na vatru i pirjajte 20-30 minuta.

Pržene tikvice "lizat ćeš prste"

Prema klasičnom receptu, "ližete prste", potrebni su sljedeći sastojci:

• 1 kg tikvica;
• 300 g rajčice;
• 1 mahune ljute paprike;
• 300 g slatke paprike;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 luk;
• ulje za prženje;
• 1 žličica stolni ocat;
• hrpa peršina;
• hmelj-suneli.

Faze kuhanja:

1. Narežite na kolutiće i pržite u maslacu tikvica.
2. Rajčice prelijte kipućom vodom, oslobodite se od kore. Nasjeckajte s lukom i paprom (vruće). Dodajte zelje i nasjeckajte.
3. Dobivenu smjesu kuhajte 25 minuta nakon dodavanja soli, šećera i hmelja suneli.
4. Par minuta prije nego što ste spremni sipati ocat.
5. U pripremljene staklenke stavite prženo povrće i prelijte umakom. Možete naizmjenično slojeve dobiti svjetliji okus.. Umak mora biti na vrhu.

Ukusni instant grickalice za tikvice bez sterilizacije

U nedostatku sterilizacije, važno je da se svi sastojci prethodno isperu (možete ih dodatno isprati kipućom vodom). Da biste pripremili ukusnu grickalicu od tikvica, koja će „prokuhati“ bez sterilizacije, morat ćete zasebno pripremiti marinadu: u duboku tavu ulijte litru vode i dodajte papar (10 graška, možete miješati crni i aromatični papar u omjeru 8/2), 1 ½ žličice. sol, 100 g šećera, 125 ml octa.

Dobivena smjesa mora se dovesti do vrenja. Prethodno izrezane kriške tikvica umoče se u kipuću vodu 5-7 minuta, nakon čega se oduzmu i osuše. Gotovi plodovi moraju se rasporediti po bankama i sipati gotovu marinadu.

Uvjeti i pravila pohrane

Ako je mogući rok trajanja svježeg povrća potaknut njegovom pojavom, tada konzerviranje nije tako jednostavno. Dopušteni rok trajanja čuvanja od tikvica ovisi o brojnim čimbenicima: kvaliteti sterilizacije spremnika, vanjskom okruženju skladištenja (temperatura zraka, vlažnosti, rasvjeti), nepropusnosti poklopca. Da bi se rezultati rada postigli što je moguće dulje, potrebno je zaštititi banke od strujanja od sunčeve svjetlosti i osigurati ispravan temperaturni režim. Najveći dopušteni rok trajanja je 24 mjeseca.