Micelij gljiva: što je to i kako ga uzgajati?

Ako ste pažljivo proučavali biologiju u školi, onda se sjetite da gljive rastu iz micelija. Ali većina ljudi u razgovoru koristi drugačiju, razumljiviju i suglasniju riječ - berač gljiva. Ona je ta koja daje rast gljivama. Kupio ili uzeo micelij u šumi, možete obaviti uzgoj gljiva - za sebe ili na prodaju.

Svojstva i svrha micelija

Micelij je vegetativno tijelo gljive, sposobno mijenjati svoj oblik, prilagođavajući se specifičnim uvjetima uzgoja. Micelij formira posebne organe koji mu omogućavaju da se pouzdano uđe u hranjivu podlogu - tlo, korijen, drvo, supstrat.

Za uzgoj leptira, šafrana ili svinjskih gljiva potreban vam je micelij, supstrat i uvjeti pogodni za vegetaciju.

Funkcije micelija:

• Prilog za medij.
• Obrada celuloze enzimima - za dobivanje tvari neophodnih za rast i razvoj plodnih tijela.
• Prilagođavanje okolišnim uvjetima.
• Sudjelovanje u edukaciji i očuvanju sporova.

Berač gljiva najvažniji je organ odgovoran za transport hranjivih tvari i vegetativno razmnožavanje..

Struktura i životni ciklus micelija

Micelij ima oblik pamučne vune, lepršav plak, lagani film ili mrežicu tkanu iz najmanjih niti. Micelij se sastoji od tankih razgranatih niti - hifa. Debljina im je 1,5-10 mikrona. Boja navoja - bijela, svijetlih nijansi.

Na hifama se formira mreža malih bočnih grana - haustorium, koji omogućuje gljivicama da prodru u unutarnja tkiva biljaka, primajući vodu i hranjive tvari.

Ako zbrojimo duljinu svih hifa u miceliju, to je u nekim gljivama 30-35 kilometara.

Hyfe sakupljene u grozdovima izgledaju poput korijena biljke. Uporni hife pomažu gljivicama da se učvrste ne samo na mekoj podlozi, već i na čvrstim podlogama. Fileti bogati hranjivim tvarima tvore sklerotiju - izgledaju kao crne kapsule i obavljaju zaštitne funkcije. Zahvaljujući sklerotiji, micelij ne umire ni u jakoj hladnoći.

Ciklus razvoja gljiva:

• Životni ciklus gljivica započinje sporom - ona stvara primarni micelij.
• Nakon križanja stanica s dvije različite spore, pojavljuje se sekundarni micelij.
• Započinje vegetativni razvoj sekundarnog micelija.
• Nakon rasta vegetativnog micelija, njegove stanice imaju neviđeno visoku brzinu diobe - kad dosegne vrhunac, počinje erekcija plodnih tijela.

Micelij je podvrgnut posljednjoj funkcionalnoj promjeni, pretvarajući se u tercijarni micelij.

Oblici micelija

Gljive su podijeljene u dva razreda:

• potopljen - ako su potpuno skriveni u hranjivom supstratu.
• zrak - ako se tiču ​​samo hranjivog medija.

Micelij gljive se također dijeli na:

• coenotic - "nećelijski". Ne postoje poprečne sepse između stanica. Takav micelij je jedna velika ćelija s mnogo jezgara..
• pregradama - "stanični." Micelijske stanice odvojene su međućelijskim septama. Svaka stanica ima određeni broj jezgara..

Gdje se formira micelij??

Micelij se kupuje u specijaliziranim prodavaonicama ili donosi iz šume. Gdje se formira micelij? Mrežu najfinijih tkanja - hife, možete naći:

• na panjevima, starim korijenima, drvima - ovisi o vrsti gljive;
• umjesto plodnog micelija.

Uzmite komad micelija s hifama, stvorite povoljne uvjete za to, a uskoro - kad se stanice aktiviraju, gljive će proklijati iz niti. Na taj način amaterski uzgajivači gljiva dobivaju "sadnice" za kućne zasade gljiva.

Metode uzgoja gljiva iz micelija

Da biste uzgajali gljive, bilo bi lijepo naučiti kako sami dobiti micelij gljiva - u šumi ne možete uvijek pronaći pravu količinu micelija, ali za kupnju su joj potrebna ozbiljna sredstva. Prema načinu uzgoja, razlikuje se micelij:

• materični. Obično ga uzgajaju u laboratorijima. Sojevi gljiva uklanjaju se u epruveti, koja postaju sjeme.
• Iz tijela gljiva. Za sjetvu koristite kriške prezrelih šešira. Berba micelija iz šešira provodi se prema posebnim pravilima..
• sjeme. Materijal gotovo spreman za sjetvu. Dobiva se iz micelija koji su završili plodonosno..
• Izvan štapa. Može se kupiti kod specijalnih ponuda. dućan.

Kako raste micelij maternice?

Najjednostavnije je kada postoji micelij sjemena spremnog za sjetvu - on se polaže samo u supstrat, ali maternica i tijelo gljiva još uvijek moraju biti kuhani. Za rast micelija u maternici morat ćete kupiti potrebnu opremu. Sjetva materijala vrši se u sterilnim uvjetima. Potreban je pristup toplini i vodi. Tehnologija uzgoja:

1. kupiti:
2. epruvete s čepovima;
3. pincete;
4. sladovine;
5. plamenik i alkohol;
6. agar agar;
7. vodikov peroksid;
8. sterilne rukavice.
9. Sve što će sudjelovati u pripremi micelija maternice mora se sterilizirati. Radno područje također mora biti sterilno..
10. Pripremite medij za rast. Agar-agar i sok pomiješajte i kuhajte dok se ne zgusne.
11. Unaprijed pripremite kriške kapula od gljiva. Moraju se oprati s vodikovim peroksidom, a zatim prenijeti u sterilizirani spremnik.
12. Izlijte pivo izmiješano s agarima u epruvete - moraju biti postavljene s laganim nagibom. Ostavite da se ohladi. Čistite.
13. U toplu, gustu supstancu (pincetom ili pincetom) stavite komad gljive.
14. Sterilizirajte svaku cijev s gljivicama preko plamenika. Odmah nakon sterilizacije, cijev treba začepiti.
15. Epruvete u toplini i tami. Vrijeme izloženosti je dva tjedna. Čim ovo razdoblje istekne, sjeme se može sijati u supstrat.

Najčešće nije moguće sam micelij maternice rasti zbog kršenja sterilnosti. Kao rezultat, u epruveti se nalaze mikroorganizmi - umjesto micelija dolazi do prevladavanja plijesni i drugih bakterijskih parazita..

Izuzetno je teško sami uzgajati micelij maternice. Preporučuje se ne riskirati ili gubiti vrijeme, već gotov proizvod kupiti od profesionalaca. Kada kupujete micelij, vodite računa o:

• da nije imao datum isteka;
• da su ispunjeni uvjeti skladištenja.

U pravilu je rok trajanja micelija uzgojenog in vitro ograničen na 3-4 mjeseca.

Uzgoj micelija iz sjemena iz pokrova gljiva

Ova metoda dobivanja micelija je jednostavnija od prethodne. Ova opcija uzgoja posebno je dobra za gljive i gljive kamenica. Kako pripremiti sjeme:

1. Pokupite zrele kape. Odaberite najveću bez oštećenja.
2. Šešire napunite prokuhanom vodom. Zamijesite tijesto 24 sata.
3. Nakon isušivanja vode natopljeni šeširi se gnječe - da bi dobili grudu.
4. Smjesa se ne skladišti - mora se odmah upotrijebiti. Stoga supstrat za sjetvu treba biti spreman.

Ako se gljive uzgajaju na panjevima i reznicama, u potonjem se unaprijed izrađuju rezovi u koje se polaže grila od gljiva. Ako se koristi supstrat, micelij šešira stavlja se između njegovih slojeva.

Da bi gljive uspješno klijale, tijekom razdoblja inkubacije mora se održavati temperatura od + 23- + 25 stupnjeva. U sobi se također mora osigurati visoka vlažnost.

Dobivanje micelija iz šešira najlakša je opcija za kućnu upotrebu. Ostale metode uzgoja micelija ne mogu se primijeniti kod kuće. Osim ako ne organizirate mini laboratorij opremljen autoklavima i drugom posebnom opremom.

Micelijski štapići

To su jednostavni štapići od tvrdog drva. Zaraženi su micelijem. Rok trajanja je šest mjeseci. Uvjeti skladištenja - vlažnost sobne temperature iznad 50%. Da biste započeli rast gljiva, štapići se stavljaju u hranjivu podlogu. Takav se micelij može kupiti u poduzećima koja se bave masovnom proizvodnjom gljiva ili na specijaliziranim prodajnim mjestima.

Većina obožavatelja "izgorjela" u pokušaju da micelij samostalno uzgaja, radije kupuju gotov proizvod. Ako je uzgoj gljiva fascinantan hobi, zašto ne pokušate sami uzgajati micelij.

Kako odabrati supstrat?

Izbor supstrata - materijala u kojem će gljive rasti, nije lak zadatak. Prvo, ona bi trebala biti idealna za uzgoj određene vrste gljiva - gljive kamenica, gljiva, gljiva, porcije itd. Nekim vrstama je potreban mekani supstrat, dok druge više vole rasti na tvrdom drvu..

Postoji nekoliko opcija za supstrat, zadatak uzgajivača gljiva je odabrati najbolju opciju za određene gljive i ciljeve.

Od slame

Koristite raženu, pšeničnu ili zobenu slamu. Ovo su jeftine i pristupačne stvari. I što je najvažnije, univerzalno je - na slami se mogu uzgajati gotovo sve gljive. Gljive lako uništavaju i apsorbiraju hranjiva vlakna slame. Nedostatak slamkastog supstrata je potreba za sterilizacijom (pasterizacijom). Bilo koja slama sadrži spore plijesni i druge parazitske gljivice koje će se boriti za uzgoj gljiva.

Prijavite supstrat

Gljive su ukusnije na trupcima, nego na podlozi od slame. Gljiva dugo vremena klija u drvu, ali se dobivaju dobri prinosi. Gljive se uzgajaju na tvrdom drvetu - na javoru, topolu, vrbi, brezi, kestenu, jasenu, a također i na voćkama. Nije prikladno - crni orah i bijeli bagrem. Nijanse uzgoja na trupcima:

• Koristi se samo zdravo drvo - nema tragova drugih gljiva..
• Mahovina i lišajevi su dozvoljeni, ali se očiste prije sjetve..
• Bolje je piti krajem februara do sredine ožujka. U ovom trenutku je sok protok u stablu. Gljive će dobiti izuzetno hranjiv medij.
• Duljina trupca je 50-150 cm, promjer je 10-15 cm ili više. Tanki trupci mogu se slomiti..
• Svježe izrezani trupci trebali bi leći prije nego što se slegnu oko šest mjeseci. Trupci se trebaju čuvati u čistim i dobro prozračenim prostorima. Stablo ne smije dodirivati ​​zemlju.
• Idealno vrijeme za naseljavanje je proljeće, nakon mraza. U vrućem vremenu, bolje je ne sijati.

Za uzgoj na trupcima trebat će vam:

• drvo;
• 5/16 bušilica i bušilica;
• gumeni mlazavac;
• radna površina - na primjer, radna ploča;
• prirodni vosak;
• četka - nanesite vosak;
• štapići od gljiva.

piljevina

Najbolja piljevina za uzgoj gljiva - od listopadnih stabala. Izbor je poput trupaca. Nemojte koristiti premalo obloge - mogu se komprimirati i micelij se gušiti.

Čista piljevina ima malo hranjivih sastojaka. Da bi povećali hranjivost, mekinje se dodaju piljevini - primaju dušik. Na praznim filcima gljivice postaju tanke, lepršave, sa slabo razvijenim šeširima. Prije uporabe piljevinu pasterizirajte.

Alternativna supstrata

Osim trupaca, podloga za slamu i piljevinu, za uzgoj gljiva možete koristiti:

• podloge za kavu za spavanje;
• pijani čajni list;
• karton (bez boja);
• kompost, vrtno smeće;
• papir (ako se koriste novine, provjerite nije li tinta toksična);
• suncokretova ljuska, kukuruzne kaše, drugi organski sastojci.

Supstrat se bira uzimajući u obzir vrstu gljive i vrstu micelija. Ako ste kupili štapiće od gljiva, tada će supstrat biti drvo. Možete koristiti slamu, ali u miceliju drveća, koji je već poznat drvenim vlaknima, brže će klijati.

Kako uzgajati gljive?

Prvo morate odlučiti koje ćete gljive uzgajati. Na temelju toga ćete odabrati optimalnu podlogu. Prvi korak je saznati gdje je bolje uzeti micelij. Možete ga sami uzgajati. Uzgoj gljiva omogućuje ne samo pružiti obitelji ukusan hranjiv proizvod, već i stvoriti vlastiti posao. Za pokretanje vlastitog posla trebat će vam:

1. Soba s posebnim uvjetima - mokra, topla, osvijetljena, prozračena.
2. Ulaganja u sobu ovisit će o vrsti gljive. Na primjer, gljive kamenica nisu osobito ćudljive za okolinske uvjete, ali šampinjoni, naprotiv, zahtijevaju pažnju i pažljivu njegu..
3. Odlučite se o načinu uzgoja. Postoji intenzivna metoda - gljive se uzgajaju tijekom cijele godine na različitim supstratima, a ekstenzivna - uključuje ograničeni prinos.
4. Supstrat je osnova za uzgoj. Može se pripremiti samostalno, na primjer, od slame ili piljevine, a može se kupiti u tvrtkama specijaliziranim za prodaju opreme za uzgoj gljiva. Ako slučaj pravilno organizirate, tada s 10 kg supstrata možete dobiti više od 2 kg gljiva. Važno je da supstrat bude ekološki prihvatljiv - bez sintetičkih gnojiva i kemijskih dodataka. Prisutnost "kemije" degradira okus i prinos gljiva. Dešava se da gljive uopće ne rastu na supstratima zasićenim kemijskim dodacima.
5. Micelij. Micelij se sije u gotov supstrat. Za 100 kg podloge potrebno je 3-5 kg. Berač gljiva kupuje se ili priprema samostalno - metodom uzgoja iz tijela gljive. Dobijanje micelija gljiva kod kuće težak je, ali prilično izvediv zadatak.

Danas je teško pronaći tvrtku koja bi jamčila 100% kvalitetu prodanog micelija. Za uspješan uzgoj micelija trebat će vam prostorija s konstantnom temperaturom (+ 20- + 30 ° C) i vlagom, osvijetljena i prozračena.

Ako slijedite tehnologiju i osigurate povoljne uvjete za rast, nakon par tjedana pojavit će se embriji plodnih tijela iz kojih će rasti grozdovi. Voće je valovito. U pravilu, kada se uzgajaju na supstratu u vrećama, ubiraju se tri usjeva, nakon čega se vrećice mijenjaju.

Koje gljive se uzgajaju iz micelija?

Ako imate ljetnu kućicu ili osobnu parcelu, tada osim povrća i voća, na njoj možete uzgajati i gljive - ukusan proizvod koji diverzificira vašu prehranu. Ako dobijete ukus, možete to pitanje staviti na veliku mjeru - uzgajati gljive na prodaju. I ne samo tradicionalne gljive i šampinjoni, već i gljive, gljive, ostale gljive dobrog ukusa i produktivnosti. Otkrijte koje su gljive najbolje uzgojene iz micelija..

šampinjoni

Champignon je najpopularnija gljiva u masovnoj proizvodnji. Postoje tri vrste šampinjona - bijela, krem ​​i smeđa. Najlakši način uzgoja bijelih šampinjona iz micelija je taj što su manje kapriciozni i daju sedam usjeva godišnje. Za uspješan uzgoj potrebno je:

1. Stvorite povoljnu temperaturu i vlagu u stakleniku.

2. Pripremite posebnu podlogu. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• zdrobljena slama zimskog zrna;
• gnoj za konje, krave, zečeve ili svinje;
• urea;
• vapna, krede ili gipsa.

Supstrat se priprema, poštujući proporcije:

• slama - 100 kg;
• stajski gnoj - 50 kg;
• urea - 300 g;
• voda - 300 l.

Preporučljivo je dodati superfosfat - 300 g. Kompost se položi na film, miješa i vlaži 10 dana. Potrebno je osigurati da u supstratu nema viška amonijaka i ugljičnog dioksida.

3. Gotova podloga se postavlja na kutije - sloj od 20 cm.

4. Pripremite micelij:

• zrno. U metalnu zdjelu stavite smjesu zrna i ulijte vodu - trebala bi pokriti 2-3 cm. Kuhajte 1 sat. Nakon filtriranja zrna suši se. Izlijte u banke, napunite ih s 50%. Sterilizirana. U ohlađene banke stavite malo micelija. Kad se pojavi bijeli pahulj, postat će jasno da se micelij uspješno razvija. Nakon tjedan dana, gotovi micelij se može saditi.
• Od nogu gljiva. Namočite valoviti karton 1 sat. Na nozi gljiva napravi rez i podijeli je na vlakna. U spremniku za "farmu" napravite rupe za drenažu. Vlakna od gljiva stavljaju se na vlažni karton, prekrivaju se mokrim kartonom - uklanja se odozgo, a stavlja se preša. Kad list postane bijel - micelij je spreman, može se staviti u hranjivu smjesu.

5. Postavlja se na podlogu micelija. Kutije prekrijte papirom. Micelij počinje klijati u 2-3 tjedna.

Ostrige gljive

Ova produktivna i nepretenciozna gljiva uzgaja se na:

• drvo tvrdo;
• u vrećicama sa supstratom - priprema se od ljuske suncokreta, piljevine i slame.

Za sadnju vam je potreban kvalitetan micelij. U zdravom miceliju gljiva kamenica je bijela ili kremasta. Suha na dodir. Kupuje se u kasnu jesen ili rano proljeće - dok temperatura ne poraste iznad + 3 ° C. Postupak uzgoja gljiva od kamenica:

1. Priprema soba - na primjer, staklenici.
2. Slijetanje se može započeti u studenom, tada se prve gljive mogu dobiti do kraja zime.
3. Priprema trupaca. Uzimaju se reznice - duljine do 0,5 m, promjera 40 cm. Suho drvo natapa se 2 dana. Svježe stablo ne natapajte.
4. Gotovi komadići zaraze micelijem. U tu svrhu svaki je odjeljak velikodušno posut micelijem - sloj od oko 1 cm. Četiri trupca izrađuju se jedan preko drugog. Pokrijte burlom ili pospite piljevinom. Udaljenost između šipki je najmanje 40 cm.
5. U zatvorenom se temperatura održava na + 13- + 15 ° C. Vlažnost - 90%. Ostrige gljive ne vole svjetlost - ako ih ima puno, micelij može umrijeti. Nakon što započne plodovanje, temperaturu trebate povisiti na + 25 ° C. Iz jednog stapka dobivaju se 0,5-2,5 kg gljiva.

Osim trupca, vreće se mogu koristiti za uzgoj gljiva:

1. Materijal se koristi u jednom obliku ili kao smjesa.
2. Zgnječene sirovine se stavljaju u emajliranu posudu i prelijeju kipućom vodom 12 sati.
3. Ocijedite i iscijedite sirovine.
4. Nakon miješanja supstrata s micelijem, napunite smjesu vrećicama.
5. Napravite rupe u vrećama - gljive će rasti kroz njih.

Specijalizirani uzgajivač gljiva govori o svim fazama uzgoja micelija iz gljiva kamenica kod kuće:

CEP

Koprive se ne uzgajaju u zatvorenom prostoru. Treba im zemljište na kojem rastu breza, bor ili hrast. Postupak uzgoja gljiva:

1. Slijetanje se može obaviti u razdoblju od kasnog proljeća do početka jeseni. Vani bi trebalo biti toplo.
2. Za pripremu micelija uzmite šešire zdravih zrelih gljiva. Šeširi se natapaju 2 sata - prelijevaju se čistom hladnom vodom. Zatim dodajte šećer - 200 g i razbijte na komade. Nakon toga, šeširi leže u zaslađenoj vodi još 2 sata..
3. Uklonite 20 cm gornjeg sloja ispod stabala (pod kojima će rasti gljive), sipajte pripremljeni micelij. Prve gljive pojavit će se za godinu dana. Važno je održavati optimalnu vlažnost. Ako je tlo zamrznuto, micelij će početi truliti..

gljive

Nije odmah moguće da svi uzgajaju gljive na tom mjestu. Postupak uzgoja mednih gljiva iz micelija:

1. Skupljanje drva - prenosi se na mjesto slijetanja. Zemljište je odabrano tako da nema vjetra i sunca.
2. Micelij se priprema iz plodnih tijela gljiva - na uobičajeni način, ili ga kupuju spremno. Možete staviti micelijske štapiće u drvo.
3. Da bi micelij mogao prodrijeti u tlo, usaduju se čarape na 2/3 visine. Interval između čokota - 10-15 cm.
4. Prolazi 45 dana od trenutka infekcije supstrata micelijem do plodovanja.

Spuštanje mednih gljiva u otvoreno tlo preporučuje se u proljeće - u debla, zasićena vlagom i hranjivim tvarima.

Uzgoj micelija kod kuće komplicira ionako težak proces uzgoja gljiva. Kupite berač gljiva ili ga uzgajajte sami - svaki proizvođač gljiva odlučuje za sebe.