Top 12 recepata za kisele gljive za zimu

U stara vremena gljive su se smatrale sastavnim dijelom prehrane bilo koje osobe zbog njihove pristupačnosti i ugodnog ukusa. Također, ovaj se dar prirode etablirao kao dijetetski i lako probavljiv proizvod. Gljive ukiseljene za zimu postale su vrlo popularna zalogaja, kao i jedan od glavnih sastojaka u salatama i pizzama.

Jednostavan recept za grickalice:

1. Isperite i kuhajte glavni sastojak.
2. Đumbir naribajte, češnjak nasjeckajte na sitne komadiće, luk u pola prstena i dodajte povrće gljivama.
3. Solite, ulijte ocat i umak, dobro promiješajte.
4. Napunite staklenku, plutu i stavite u hladnjak.

Uz soja sos

Svaka domaćica, koja ima sojin umak, dodaje ga u gotovo sva jela. Predjelo od gljiva nije izuzetak..

Popis proizvoda:

• 500 g šampinjona;
• 2 žlice. l. soja sos;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 2 žlice. l. voda;
• 1 žličica sjemenke senfa;
• 1 zub češnjak;
• ½ žličice šećer;
• 1/3 žlice sol;
• 10 planina crni papar;
• 2 kom lovorov list.

Postepeni recept za predjelo:

1. Kombinirajte sve sastojke osim glavnog i temeljito promiješajte.
2. Ogulite gljive, odvojite noge i pošaljite u marinadu.
3. Pirjati 10 minuta na laganoj vatri, miješajući.
4. Ostavite da se ohladi, stavite u staklenke, pa pošaljite u hladnjak.

S češnjakom i paprom

Neobični pikantni okus predjela može izluditi bilo koji ljubitelj hrane, tako da ne morate dugo razmišljati kad odaberete pravi recept..

Popis komponenti za stvaranje prazno:

• 500 g šampinjona;
• 2 kom Bugarski papar;
• ½ limuna;
• 2 žlice. l. šećer;
• 1 žličica sol;
• 2 g limunske kiseline;
• 3 zuba. češnjak;
• peršin.

Algoritam za pripremu jela:

1. Slatko papar, pržite 5-7 minuta u biljnom ulju.
2. Glavni proizvod isperite, očistite, kuhajte 10 minuta u slanoj vodi, dodajte limunsku kiselinu, nasjeckajte.
3. Od preostalih sastojaka napravite marinadu, dobro ih promiješajte, a zatim dodajte papar, gljive.
4. Pošaljite u staklenku i stegnite pomoću poklopca.

Gljive se mariniraju s lukom

Nitko neće odbiti uživati ​​u ukusnom zalogaju u hladnoj zimskoj večeri, što je savršeno i za običan zalogaj i za odmor. U isto vrijeme, kiselo uklanjanje brzo i jednostavno.

Da biste napravili hrskave gljive, morate imati proizvode poput:

• 2,5 kg gljiva;
• 2 luka;
• ½ češnjaka;
• 4 žlice. l. gristi;
• 1 g cimeta;
• 1 klinčić;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• papar, limunska kiselina.

Postepeni recept:

1. Ogulite i isperite glavni sastojak, odrežite nogu i pošaljite u tavu napunjenu vodom i limunskom kiselinom. Dovedite do vrenja, ocijedite ga dodatkom za kuhanje..
2. Prokuhajte vodu za marinadu, posolite, zasladite i dodajte limunsku kiselinu.
3. Sjeckajte luk u pola prstena, češnjak nasjeckajte, a zatim povrće pošaljite u vodu.
4. Kombinirajte dobivenu marinadu s gljivama, dovedite do vrenja, dodajte sve ostale sastojke.
5. Univerzalni međuobrok stavite u staklenke i plute.

Instant recept

Šumske gljive donose brojne poteškoće u procesu čišćenja i pripreme za kuhanje. Lijene domaćice mogu provjeriti najbrži recept za užinu.

Sastav komponente:

• 1 kg šampinjona;
• 125 ml vode;
• 1/3 čl. ocat;
• 2 kom lovorov list;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• papar, klinčić.

Ispravnost i redoslijed postupaka:

1. Glavni sastojak isperite i očistite.
2. U spremniku kombinirajte ocat s vodom, sol sastav, zasladite, dodajte začine.
3. Prokuhajte i prelijte gljive, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
4. Ohladite i pošaljite po kontejnerima.

Ostrige gljive kisele

Da biste pripremili jednostavan zalogaj od gljiva kamenica, morate imati:

• 1 kg gljive kamenica;
• 60 ml vode;
• 1 žlica. l. šećer;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 3,5 žlice. l. ocat;
• 2 zuba. češnjak;
• 2 kom lovorov list;
• kopar, papar, klinčić.

Proizvodnja uključuje slijedeći niz akcija:

1. Operite gljive kamenica, izrezane na tri dijela, uklanjajući nogu.
2. Ulijte gljive u hladnu vodu, dodajte začine, začine.
3. Pošaljite u štednjak i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, uklonite pjenu.
4. Pošaljite gotovu grickalicu u staklenke, a zatim zatvorite poklopce i stavite na hladno.

Kisele gljive, kao u vlastitom soku

Da biste gljive marinirali u vlastitom soku, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 1 kg gljiva;
• 3 zuba. češnjak;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 1 žlica. l. šećer;
• 1 žličica ocat;
• začini, začinsko bilje.

Korak po korak recept:

1. Operite i ogulite gljive.
2. Na dno stavite zelje u posudu za pritisak i napunite spremnik glavnim sastojkom.
3. Dodajte začine, sol, zasladite.
4. Stavite na malu vatru i nakon što se čuje osebujno šištanje, isključite plin i pirjte 20 minuta.
5. Dodajte ocat i složite u staklenke.

Kisele bijele gljive

Ova vrsta gljiva ima ugodan okus, kada se koristi ovaj recept zalogaj će ispasti ne kiselkast i ne začinjen.

Sastav sastojka:

• 1 kg gljiva;
• 500 ml vode;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 žlica. l. šećer;
• 50 ml octa;
• ¼ žličica limunska kiselina.

Koraci na recept:

1. Poredajte glavnu komponentu, operite, izrežite noge, nasjeckajte na male komade.
2. Nakon dodavanja limunske kiseline, kuhajte, 50 minuta zagrijte na umjerenoj vatri, miješajući i uklanjajući pjenu.
3. Isperite tekućinu, isperite pod prokuhanom vodom.
4. Kombinirajte preostale komponente, osim octa, prokuhajte.
5. Nalijte gljive dobivenom brasnom, kuhajte 5 minuta, a zatim začinite ocatom.
6. Predjelo stavite u banke i zatvorite željeznim poklopcima.

Russula i gljive

Ako želite ugoditi obitelji i prijateljima kiselom grickalicom, možete kiseli russula i šafran gljive te im dodati povrće, meso i jela od ribe.

Struktura komponente:

• 1 kg gljiva;
• 3 l voda;
• 1 luk;
• 30 g šećera;
• 30 g soli;
• 30 g octa;
• 3 zuba. češnjak;
• 1 lovorov list;
• papar, klinčić.

Marinovka uključuje sljedeće procese:

1. Sjeckajte luk i kombinirajte ga u jednoj posudi sa začinima, začinima.
2. Ulijte vodu i prokuhajte.
3. Ulijte gljive pripremljene unaprijed i pirjajte 40 minuta.
4. Gljive marinade isperite, pošaljite u staklenku, dodajte ocat i češnjak, začepite primjenom poklopca.

Kako ispeći maslac

Leptiri su posebno popularni među domaćicama, jer se smatraju originalnim zalogajem i ukrasom ne samo svakodnevnog, već i svečanog stola..

Komponente i njihove proporcije:

• 1 kg ulja;
• 4 žlice sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• 3 žlice ocat;
• ½ češnjaka;
• 4 žlice. l. suncokretovo ulje;
• začini.

Recept korak po korak:

1. Glavni proizvod očistite, očistite i kuhajte dok se ne skuha.
2. Sve začine i začine prelijte vodom i prokuhajte.
3. Ulijte gljive u nasjeckanu marinadu, nasjeckani češnjak i ulijte ocat.
4. Ostavite na štednjaku 5-10 minuta na laganoj vatri pod poklopcem.
5. Spakirajte u staklenke i razvaljajte.

Kisele gljive

Gljive, podložne tehnologiji izrade, postaju ukusno i vrlo zdravo jelo. Za izradu recepta trebat će vam:

• 1 kg gljiva;
• 1 litra vode;
• 40 g šećera;
• 40 g soli;
• 120 g octa.

Recept uključuje sljedeće procese:

1. Razvrstajte, očistite i namočite 2-3 dana glavnu komponentu.
2. Kuhajte 3 puta u slanoj vodi, ostavite da se ohladi 10-15 minuta. Treći put kuhati sat i pol, uklanjajući pjenu.
3. Bez vode, ostavite da se ohladi..
4. Napravite brasno od šećera, vode, soli, prokuhajte.
5. Gljive pošaljite u marinadu, kuhajte 10 minuta prije i nakon octa.
6. Složite ukusnu grickalicu u staklenke i učvrstite poklopcima.

Spremište gljiva

Bolje je čuvati kisele gljive u hladnoj i suhoj sobi na temperaturi ne većoj od 10 stupnjeva. Rok trajanja - do 1 godine. Možete ga koristiti u hrani mjesec dana nakon postupka kuhanja. Natečeni poklopac ukazuje na to da su se proizvodi unutar staklenke pokvarili, tako da biste trebali odbiti koristiti takav međuobrok. Ako se na proizvodima na otvaranju primijetila plijesan, ne očajavajte, već gljive isperite, kuhajte 10 minuta u novoj marinadi i pošaljite u čiste staklenke.