Žuto-smeđi boletus: fotografija i opis

Žuto-smeđi bolet (Leccinum versipelle) je lijepa, svijetla gljiva koja raste do vrlo velikih veličina. Također su ga zvali:

• Boletus versipellis, poznat od početka 19. stoljeća;
• Leccinum testaceoscabrum, uveden od sredine 20. stoljeća.

Ruska imena: kamilica i crveno-smeđa boja. Pripada obitelji Boletov i Obbokov.

Žuto-smeđi bolet u šumi vrbe

Kako izgledaju žuto-smeđi boletusi

Upravo se pojavio žuto-smeđi boletus koji ima šešir u obliku sfere s rubovima pritisnutim na nogu. Kako raste, prvo dobiva spljošten oblik toroida, a rubovi su još uvijek pritisnuti. Zatim se ispravlja, poprimajući oblik gotovo pravilne hemisfere. Kod zrele gljive, rubovi šešira mogu se primjetno savijati prema gore, tvoreći nepravilni oblik nalik jastuku.

Boje šešira: narančasto-oker, žućkasto-smeđa, žuta ili pješčano-crvenkasta. Raste od 4-8 do 15-20 cm. Površina je suha, s laganim sjajem ili mat, glatkog satena, može biti ujednačena ili s primjetnim rebrastim linijama, udubljenjima, udubljenjima. Meso je bijelo, blago sivkasto, mesnato. Cjevasti sloj ima bijelo-krem, sivkastu boju sa zelenkasto-žutim nijansom i lako se odvaja od čepa. Pore ​​su male, površina baršunasta na dodir. Debljina sloja od 0,8 do 3 cm. Spore maslinasto smeđe, dlakave, glatke.

Noga je cilindrična, blago sužena na kapku i zadebljana u korijenu. Ima karakterističnu boju: bijelu ili sivkastu, s smeđe-crnom, česte ljuskice. Debela, s promjerom od 2 cm do 7 cm, visina od 2,5-5 cm do 20-35 cm. Celuloza je gusta, elastična..

Ponekad žuto-smeđi bolet se može naći na livadama, u travi

Tamo gdje raste žuto-smeđi bolet

Raspon rasprostranjenosti žuto-smeđih boja je prilično opsežan, obuhvaća klimatsko područje sjevernog i umjerenog smjera. Često se može vidjeti u Sibiru, Uralu i u središnjem dijelu Rusije. Obožava listopadne i mješovite smreko-brezove šume, borove šume..

Žuto-smeđi bolet raste pojedinačno i u obiteljskim skupinama do 20 plodnih tijela. Voli vlažna mjesta i plodna, zasićena listopadnim humusom, tlima. Gljive se pojavljuju od lipnja do listopada, ponekad čak i do prvog snijega. Obično raste na jednom mjestu dugi niz godina..

Je li moguće jesti žuto-smeđi bolet

Gljiva je jestiva. Lako se skuplja, koristi se za pripremu raznih jela i uzima se za buduću upotrebu. Dodijeljena je drugoj kategoriji. Pulpa ima ugodnu aromu gljive i pomalo škrobni slatki okus koji se dobro slaže s bilo kojim proizvodima. Vrlo rijetko napadaju ličinke insekata, što je definitivan plus.

Lažni parovi žuto-smeđe bobice aspen

Žuto-smeđi boletus vrlo je sličan predstavnicima vlastitih vrsta. Nema otrovnih dvojnika. Zbog izvorne površine stabljike, teško ga je zbuniti s drugim plodnim tijelima.

Neiskusni berači gljiva mogu uzimati gljivičnu gljivicu (Gorchak) za žuto-smeđi bolet. Nije toksična niti je otrovna, ali je klasificirana kao nejestiva vrsta zbog očite gorčine. Šešir je u obliku jastuka, boja mesa je plavkasto-bijela, a na ostatku postaje ružičasta.

Lako je razlikovati senf: na nozi nema baršunaste crne ljuskice, umjesto njih nalazi se karakteristična mreža

Bolesti crveni. Jestivo. Odlikuje se zasićenijom crvenkastom ili smeđom nijansom šešira, gustom nogom sa sivkastim, manje izraženim ljuskama.

Obitelj crvenog mahuna na polju djeteline

Vrganj. Jestivo. Može se razlikovati po smeđe-smeđom ili crvenkastom šeširu i obliku spore.

Noge smeđeg nabora jednake su nozi žuto-smeđeg bora

Pravila prikupljanja

Za kulinarsku obradu najbolje odgovaraju mlada, ne obrastala plodna tijela. Imaju nježnije, elastičnije meso i bogat okus. Bilo koji uzorak pogodan je za sušenje ili na prahu od gljiva..

Budući da čvrsta noga sjedi duboko u tlu, izvlačenje ili lomljenje gljiva neće uspjeti. Pronađena voćna tijela treba pažljivo rezati oštrim nožem ispod korijena ili, kopajući oko podnožja, pažljivo okrenuti iz gnijezda, pripazite da pokrijete rupu.

Ni u kojem slučaju se ne trebaju sakupljati osušeni ili truli uzorci. Kao i one koje su rasle pored prometne magistrale, industrijskog poduzeća ili na području odlagališta.

Mlade gljive imaju vrlo karakterističan izgled

upotreba

Žuto-smeđi boletus može se koristiti u bilo kojem obliku: pripremiti juhu i glavna jela, zamrznuti, osušiti, kiseli krastavac.

Sušena žuto-smeđa juha od boranija s vermicellijem

Divna, srdačna juha koja po hranjivoj vrijednosti nije inferiorna mesnoj juhi.

Potrebni proizvodi:

• krumpir - 750 g;
• vermicelli ili špageti - 140-170 g;
• suhe gljive - 60 g;
• luk - 140 g;
• mrkva - 140 g;
• češnjak - 2-4 češnja;
• lovorov list - 3 kom .;
• biljno ulje - 40 ml;
• sol - 8 g;
• voda - 2,7 l;
• papar.

Kako kuhati:

1. Gljive prelijte toplom vodom 15-30 minuta, dobro isperite. Izrežite na tanke trakice ili samljeti na blenderu - kako želite.
2. Isperite i ogulite povrće. Luk i krumpir narežite na trakice. Nasjeckajte češnjak. Mrkvu nasjeckajte ili naribajte.
3. Stavite lonac vode na štednjak, prokuhajte. Ulijte gljive, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
4. Zagrijte ulje, prelijte luk, pržite, dodajte mrkvu, dodajte sol, dodajte češnjak i papar.
5. Krumpir stavite u gljive, dodajte sol, kuhajte 15 minuta.
6. Stavite pržiti, prokuhajte, dodajte rezance i kuhajte dok se ne skuha. Stavite lovorov list za 5 minuta.

Gotova juha može se poslužiti s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem

Boletus žuto-smeđi prženi kiselom vrhnjem

Odličan brzi obrok koji uopće nije teško napraviti.

Potrebni proizvodi:

• gljive - 1,1 kg;
• luk - 240 g;
• kiselo vrhnje - 250-300 ml;
• biljno ulje - 60 ml;
• brašno - 60 g;
• sol - 8-12 g;
• papar i zelje.

Kako kuhati:

1. Oprane gljive narežite na komade i uvaljajte u brašno, stavite u vruće ulje u tavu, pržite na srednje jakoj vatri do hrskave kore.
2. Luk isperite, nasjeckajte i pržite zasebno dok ne postane proziran, kombinirajte s gljivama.
3. Dodajte sol, papar, ulijte kiselo vrhnje, zatvorite poklopac, pirjajte na laganoj vatri 18-25 minuta.

Gotova jela mogu se poslužiti s začinskim biljem.

Aroma i okus ovog jela je nevjerojatan

Žuto-smeđi kiseli kupus bez sterilizacije

Žuto-smeđi bolet, pripremljen za zimu, vrlo je popularan međuobrok kako na svakodnevnom stolu, tako i na praznicima.

Potrebni proizvodi:

• gljive - 2,5 kg;
• voda - 1,1-1,3 l;
• gruba siva sol - 100-120 g;
• šećer - 120 g;
• ocat 9% - 160 ml;
• klinčići - 10 pupoljaka;
• mješavina graška od paprike - 1 paket;
• lovorov list - 10-15 kom..

Kako kuhati:

1. Izrežite gljive na velike komade, stavite u slanu vodu i kuhajte 30 minuta, uklanjajući pjenu. Osušite i isperite.
2. Stavite u tavu i dodajte vodu da prekrije gljive, stavite sve začine osim octa.
3. Prokuhajte, kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem 20 minuta. Ulijte ocat. Vrijedno je uzeti uzorak dobivene marinade. Ako nešto nedostaje - dodajte ukus.
4. Rasporedite na sterilizirane staklenke, a marinadu dolijte do vrata. Zatvorite čvrsto, preokrenite i omotajte pokrivačem na dan.

Nakupljene gljive možete čuvati u hladnoj prostoriji bez pristupa sunčevoj svjetlosti 6 mjeseci.

Kiseli bolet u zimi

zaključak

Žuto-smeđi zub je vrijedna jestiva gljiva, vrlo popularna među ljubiteljima mirnog lova. Zahvaljujući svijetlom šeširu i crno-bijeloj nozi, jasno je vidljiv i lako se razlikuje. Raste u zoni umjerene klime, diljem Rusije, Europe i Sjeverne Amerike. Susjed je s brezom na dobro navlaženim, plodnim tlima, ali ne voli močvarni treset. Od nje možete kuhati, zamrzavati, kiseli krastavac, sušiti. Osobito bogata žetva ovih plodnih tijela može se prikupiti početkom rujna u mladim šumskim plantažama..