Zanimljive činjenice o medu: kalorije, šećer, konzumacija

Med je prirodna, ukusna i zdrava delicija koja se može konzumirati kao zaseban proizvod ili dodati jelima po želji. Međutim, zajedno s koristima, med je pun opasnosti. Prije svega, med je jak alergen. Djeca do godinu dana davati ga nije preporučljivo. Drugo, bolje je dijabetičarima da se suzdrže od jela.

U ovom ćemo članku razmotriti med u različitim aspektima. Saznat ćemo njegov kalorijski sadržaj, analizirat ćemo je li ga moguće koristiti dijabetičarima i u kojoj se dobi može dati djeci.

Unatoč svojoj korisnosti, medni proizvod je prilično kaloričan, a šećer je manje zdrav i ima veći kalorijski sadržaj. U isto vrijeme, kalorije u medu apsorbirat će se mnogo brže, a upotreba šećera pridonosi brzom umoru, propadanju zuba i pospanosti..

Mogu li se koristiti s dijabetesom: koristi i štete

Mogu li dobiti med za dijabetes? O ovom pitanju postoji mnogo različitih mišljenja. Neki misle da je med koristan dijabetičarima - snižava šećer u krvi, dok drugi kažu da ga medni proizvod povećava.

Studije dokazuju da med nije uvijek prihvatljiv za dijabetes.

Kod dijabetesa potrebno je strogo pridržavanje prehrane, a ako se to ne promatra, nema razlike osim da se otrovate šećerom ili medom u velikim dozama. Ali s visokim šećerom u krvi - med je kontraindiciran.

Stručnjaci kažu da jedenje mednih poslastica za dijabetes tipa 1 nije samo moguće, već je i potrebno. Ponovljeni eksperimenti dokazali su da stalna konzumacija ove delicije pomaže smanjiti pritisak i normalizirati razinu glikogemoglobina za 2%.

Med se zbog svog sastava vrlo sporo apsorbira što pomaže u stabilizaciji glukoze u krvi. Stoga, na pitanje: je li moguće jesti med za dijabetes tipa 2, također će biti pozitivno. Glavna stvar je pridržavati se stroge dnevne doze - 1 tbsp. dnevno. Velike količine mogu uzrokovati ozbiljne probleme..

sugarcraft

Sada shvatimo treba li med uzeti šećer i zašto se to događa. Kristalizacija meda prirodan je proces, ako je samo prirodan i bez ikakvih dodataka. Na njegovu prirodu utječu određeni čimbenici koji otkrivaju brzinu i značajke ovog procesa.. Na 35 ° C med se počinje postupno topiti.

Kada je višak 40-50 ° C, većina hranjivih sastojaka se uništi, a pčelinji proizvod postaje običan slatki sirup. Stoga, ako je med šećer - to se smatra normom..

Glukoza i fruktoza glavne su komponente meda. Zahvaljujući tim elementima, med se kandira. Glukoza stvrdnjava, a fruktoza ne mijenja tekuće stanje, obavijajući glukozu. Kad uzimate kristalizirani med iz staklenke, možete vidjeti malu količinu tekućeg meda.

Koji domaći med nije sugerisan i zašto?

Koeficijent fruktoze i glukoze glavni je pokazatelj koji daje procjenu snage šećera za šećer. Tretman s velikom količinom fruktoze polako se šećera i lako omekšava..

Kristali glukoze skupljaju se na dnu, a tamna masa raste. Životni primjer toga je med od akacije, s prevladavanjem fruktoze - može se šećerom, ali uopće ne stvrdnuti, ostajući u tekućem stanju. Primjer takvog meda je suncokret, s prevladavanjem glukoze, koji se može kristalizirati u kratkom vremenu..

Težina meda mijenja svoje parametre ovisno o temperaturi i vlažnosti u njemu. Što su podaci veći, to je manja težina..

Koliko kilograma / grama stane u posudu od litre / tri litre?

Za mjerenje koristite grame i kilograme. Gustoća mednih poslastica iznosi otprilike 1,5 kg na 1,5 litara. S velikom vlagom gustoća opada.

• u 1 žličicu bez brda - 8 grama meda;
• u 1 žlica bez klizača - 17 grama;
• 50 g meda je 2,9 žlica ili 4,2 žličice bez klizača. Uz tobogan - 1,5 žlica ili 2,5 žličice.

Glavno načelo omjera mase i količine pčelinjeg nektara je 1,4 / 1, na primjer:

• 1,4 litra meda stavi se u litru staklenke;
• u trolitarskoj staklenki ispada nešto više od 4 kg meda.

I obrnutim redoslijedom:

• 1 kg meda stane u posudu od 750 ml;
• 500 g meda stane u posudu od 450 ml;
• 100 g - oko pet žlica meda bez klizača.

Koliko odraslog i novorođenčeta dnevno može pojesti pčelinji proizvod?

Sada razgovarajmo o tome koliko meda možete pojesti dnevno bez štete za ljude. Med je zdrav proizvod za ljudsko tijelo..

Odraslim se preporučuje korištenje 100-150 g proizvoda dnevno. Za bolju apsorpciju, mora se jesti 1,5-2 sata prije jela, ili nakon 3 sata nakon jela. Najbolji način da ga pijete je s toplim mlijekom, čajem ili vodom..

Djeci se preporučuje konzumiranje meda uz drugi obrok - uz čaj, voće ili kašu. Na taj način tijelo brzo asimilira delicija. Davanje bebama velike količine proizvoda ne bi trebalo biti, inače se mogu pojaviti odvratne.

Kada takvo poznavanje već postoji i alergijske reakcije se nisu dogodile, djetetu mlađem od dvije godine može se ponuditi 0,5 čajne žličice, a iznad dvije godine, ne više od 1 žličice dnevno. U djece sklone alergijama med je isključen iz prehrane.

Tablica kemijskog sastava i komponenata

Tablica prikazuje kemijski sastav i sadržaj svih komponenti pčelarskog proizvoda (vitamina, minerala, kalorija, proteina, masti i ugljikohidrata) na 100 grama proizvoda.

Kemijski sastav centrifugalnog meda (napisao J.W. White)

GOST za proizvode od meda

GOST R 54644 2011 za pčelinju deliciju najnovijeg razvoja „Prirodni med. Tehnički uvjeti "na snazi ​​su od 01.01.2013., Ali većina organizacija koje označavaju robu stavljaju GOST 19792-2001. Ovdje nema pogreške - GOST 19792-2001 vrijedi do 01.01.2017.

Prema GOST R 54644-2011 dijele se na:

• mort - skupljen insektima iz listopadnih ili crnogoričnih nasada;
• cvjetni - skupljaju ih insekti iz cvjetova meda;
• mješovita - prirodna kombinacija ove dvije vrste.

Prema načinu sakupljanja, proizvod se razvrstava u:

• preša - izvađena prešanjem saća;
• centrifugirano - ekstrahirano iz saća pomoću centrifugiranja;
• med u saću - komad ili nekoliko komada saća stavite u posudu i prelijete centrifugalnom poslasticom s medom.

U prodaji su dopuštene samo navedene vrste proizvoda od meda sa sljedećim podacima:

• moraju biti tekuće, potpuno ili djelomično šećerne;
• bez arome treće strane, sa svojim ugodnim mirisima;
• da bude slatko, bez previše zalogaja.

Kako, gdje i u što pohraniti pravi prirodni proizvod?

Kako pohraniti med kod kuće u stanu? Med treba čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži na suhom i dobro prozračenom mjestu. To je potrebno zbog činjenice da med spada u kategoriju higroskopnih proizvoda. Proizvod apsorbira vlagu oko 50% svoje težine. Soba u kojoj ostaje med ne bi trebala imati nikakve arome.

Mjesto u stanu za čuvanje mednih poslastica treba biti bez izlaganja sunčevoj svjetlosti, dobro prozračeno i hladno. Postavlja se logično pitanje: je li moguće med staviti u hladnjak, jer svi kriteriji odgovaraju? Da, možete - ovo je prikladan način, posebno ljeti. U tom slučaju spremnik treba biti čvrsto zatvoren kako med ne bi upio mirise i vlagu. Bolje je čuvati u staklenoj posudi sa zatvorenim poklopcem..

Koji je najbolji način skladištenja meda? Najprikladniji spremnici su:

• aluminijske limenke;
• drvene bačve;
• posude od gline i keramike;
• Staklo;
• limene posude premazane hranom za boje4
• kartonske šalice ili papirnate vrećice tretirane parafinom;

Kvalitete koje med ima u saću omogućuju ga dugotrajno skladištenje u prirodnom obliku. Proizvod od meda u ovoj izvedbi uvijek je dezinficiran, a tajne sline insekata u vosku sprečavaju ulazak bakterija u med. Ali postoji jedan minus: Vosak curi, uzrokujući fermentaciju.

Koliko možete pohraniti stvarnog meda kod kuće? Medna delicija dugo zadržava svoja korisna svojstva, dok je jedinstveni proizvod koji se čuva sirov. Primjerice, poznati povjesničar T.M. Davis je pronašao spremnik s medom u jednom od ukopa u Egiptu, star 3300 godina. Na njegovo iznenađenje, med je bio u izvrsnom stanju..