Kisela dinja

Kisela dinja za zimu ima nevjerojatan okus i aromu i već je osvojila srca mnogih domaćica širom svijeta.

Kako kiseli dinje u staklenkama za zimu

Za pripremu jela vrlo je važno odabrati pravo voće. Za kisele dinje vrlo su prikladne sljedeće sorte: Torpedo (po mogućnosti veće), Kolektivni farmer (u ovom je slučaju bolje odabrati manje), Charente, Iroquois, Kontalupa, Princess Maria, Orange.

Ako kupljeni plodovi nisu baš kvalitetni, vodenasti i nezaslađeni, nemojte žuriti da ih bacate. Napravit će i prekrasan desert, uzimajući u obzir neke nijanse kiselog ukusa..

U jedan spremnik potrebno je staviti plod dinje jedne sorte, jer svaka sorta ima svoju strukturu celuloze.

Da biste ukrasili dinje za zimu, odabrano voće temeljito se opere, obriše, prereže na pola, žlicom uklonite sjemenke i vlakna. Po potrebi se ogulite (narežite na kriške i odrežite koru). Kriške se izrezuju na komade i blanširaju u sito nekoliko sekundi u kipućoj vodi. Ohladite odmah pod hladnom tekućom vodom..

Na dno pripremljenih steriliziranih i osušenih limenki stavite potrebne začine, napunite staklenu posudu pripremljenim voćem.

Pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte vodu i šećer u tavu, dovedite do vrenja. Potom se dodaje ocat, kuha se nekoliko minuta, a limenke se prelivaju rezultirajućom marinadom. Pokrijte sterilnim poklopcima.

Stavite posudu u spremnik s vrućom vodom, sterilizirajte 30 minuta. Banke su hermetički zatvorene, smještene su ispod pokrivača dok se ohlade.

Kiseli recepti za zimske dinje

Postoji veliki broj recepata za kisele dinje za zimu. Razmotrite najbolje i najoriginalnije recepte za pripremu ove poslastice.

Klasičan recept za kisele zimske dinje od kiselih dinja

Prema klasičnom receptu, dinjaste krastavce aktivno se koriste za berbu za zimu. Za pripremu ovog recepta trebat će vam sljedeći sastojci:

• dinja - 2 kg;
• voda - 1,2 l;
• med - 5 žlica;
• ocat - 250 ml;
• sol - 2 žličice.

Tehnologija kuhanja.

Temeljito oprati plod dinje, prerezati na pola, očistiti jezgru sjemenkama. Narežite na kriške, izrežite koru, nasjeckajte na male komade, otprilike 2-3 cm.

Blanširajte 1-2 minute, stavite u bubuljicu, ocijedite vodu. Rasporedite u unaprijed pripremljene staklene posude.

Pripremite marinadu. Stavite vodu u tavu, dodajte i pomiješajte med i sol. Dovedite do vrenja, kuhajte 2-3 minute, dodajte ocat i kuhajte još minutu. Ohladiti slanu otopinu na sobnu temperaturu, sipati u staklenke.

Sterilizirajte 15 minuta. Razvaljajte, zamotajte dok se ohladi.

Kiseli recept zimske dinje bez sterilizacije

Ako trebate uštedjeti vrijeme, postoji vrlo dobar recept za kisele dinje bez sterilizacije. Za njega će vam trebati:

• dinja - 2 kg;
• voda - 1,2 l;
• ocat - 400 ml;
• cimet - 1 štap;
• sol - 1,5 žličica;
• limun - 1 komad;
• klinčići - 8-10 komada.

Voće dinje operite, ogulite sjemenke i ogulite, izrežite na kriške približno 3 x 3 cm. Rasporedite u unaprijed pripremljene, sterilizirane posude.

Ulijte vodu u tavu, iscijedite limunov sok, dodajte sol. Dovedite do vrenja, držite na laganoj vatri nekoliko minuta. Dobivenom marinadom prelijte dinje, poklopite i ostavite 15 minuta.

Slanicu ponovo ocijedite u tavi i dovedite do vrenja. Ulijte marinadu u staklenke i ostavite stajati još 15 minuta. Opet ulijte marinadu u tavu, dodajte štapić cimeta, klinčiće, ocat, razbijen na nekoliko dijelova u salamuri i kuhajte 5 minuta.

Prelijte marinadu preko posuda, razvaljajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Pikantne kisele dinje u staklenkama za zimu

Može se koristiti kao desert, kao i dodati salatama, nadjevima za razna jela.

Osnovni sastojci:

• dinja - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• med - 2 žlice;
• ocat - 100 ml;
• mljeveni cimet - 2/3 žličice;
• đumbir - 2/3 žličice;
• sol - 1/3 žličice.

Voće dinje operite, prepolovite, uklonite sjemenke i vlakna, ogulite. Masu usitnite na komade 3 centimetra. Poredaj po staklenim posudama.

Pripremite marinadu. Da biste to učinili, otopite med u izmjerenoj količini vode, dodajte cimet, đumbir, sol. Dovedite do vrenja i dodajte ocat..

Izlijte dobivenu marinadu u staklene posude. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 10 minuta. Zatim valjajte, zamotajte u deku dok se ohladi.

Ova berba može se pojesti za nekoliko dana, ali ipak je bolje pričekati zimu. Čuvajte na hladnom mjestu..

Začinjena dinstana dinja

Recept začinjene kisele dinje pogodan je za prave znalce i gurmane. Proizvod ima svijetao i bogat okus..

Potrebno je:

• dinja - 1,5 kg;
• šećer - 130 g;
• voda - 1 l;
• ocat - 80 ml;
• čili papar - 1,5 komada;
• lišće crne ribizle - 10-15 komada;
• klinčići - 8-10 komada;
• sol - 30 g;
• sveži začin (grašak) - 1 žličica.

Voće temeljito operite, razrežite na dva dijela, uklonite sve sjemenke i vlakna. Ogulite i narežite na sitne komade.

Na dno unaprijed pripremljenih steriliziranih staklenki stavite listove ribizle, papriku čilija (½ komada za staklenku od pola litre, a cijeli litar za litru).

Pripremite marinadu. Ulijte potrebnu količinu vode u tavu, stavite kuhati. Dodajte šećer, sol, klinčić i grašak od papra. Dovedite do vrenja i kuhajte još 5 minuta.

Voće prelijte vrućom marinadom, ravnomjerno raspoređujući začine. Pokrijte poklopcima. Sterilizirajte limenke 10 minuta, zatim ih razvaljajte, stavite na mjesto na kojem će proizvod ohladiti.

S trešnjom

Za pripremu ove užine trebat će vam:

• dinja - 1 kg;
• trešnja - 250 g;
• voda - 2,5 l;
• šećer - 500 g;
• klinčići (tlo) - 1 žličica;
• cimet (štap) - 1 komad;
• ocat - 150 ml;
• sol - 60 g.

Temeljito operite plod dinje ispod slavine, narežite, uklonite sjemenke i vlakna, izrežite koru. Izrežite na male komade.

Trešnje operite, sjemenke uklonite pincom.

Voće stavite u zdjelu i dodajte slanu vodu u potrebnim omjerima. Ostavite preko noći. Ujutro odlijte tekućinu u tavu. Dodajte šećer, cimet i klinčić. Kad marinada proključa, dodajte ocat i kuhajte nekoliko minuta. U marinadu dodajte dinje i višnje. Kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Dinja bi trebala postati gotovo prozirna za to vrijeme..

Posudu s višnjama i marinadom rasporedite u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke, razvaljajte, zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Uvjeti skladištenja

Uvjeti skladištenja ovise o načinu pripremanja jela. Ako se očekuje dugotrajno skladištenje, tada je potrebno valjati vruće. A prilikom spremanja proizvoda ispod najlonskog poklopca potrebno je ohladiti.

Spremnici za skladištenje trebaju biti čisti, bolje sterilizirani i osušeni od vlage. U ovom obliku, radni dijelovi su dobro pohranjeni na hladnom mjestu, ali postoje recepti gdje je potrebno pohraniti radne dijelove samo u hladnjak.

Recenzije ukiseljene dinje za zimu

zaključak

Nesumnjivo je da je svaki od recepata za ukiseljenu dinje za zimu vrijedan pažnje. Morate se strogo pridržavati recepata kako biste uživali u ukusnom mirisnom desertu od dinje. Tada se napor potrošen na kuhanje neće izgubiti.