Kako zamrznuti svježe breskve za zimu

Zamrzavanje breskvi za zimu u zamrzivaču dobar je način da sačuvate svoje najdraže ljetno voće. Breskve su mirisne i nježne. Mnogi ih vole zbog svog dobrog ukusa. Puno njih možete uživati ​​samo u ljetnom periodu, jer je u hladnoj zimi prilično teško dobiti ovu deliciju, a cijena im je previsoka. Stoga se mnogi pribjegavaju zamrzavanju plodova.

Je li moguće zamrznuti breskve

Mnoge domaćice ne znaju mogu li breskve zamrznuti za zimu, jer su njihove kore i kaša vrlo nježni. Naravno, prema mnogim recenzijama, zamrzavanje breskvi za zimu vrlo je nezgodna metoda skladištenja, jer nakon odmrzavanja možete dobiti voće bez okusa i oblika. Ali to je moguće, osim ako se ne pridržavate svih zahtjeva zamrzavanja, naime:

• odabrati pravo voće breskve;
• promatrajte sve nijanse smrzavanja;
• pokupite dobar spremnik za zamrzavanje i spremanje voća u zamrzivač.

Ako se sve ovo uzme u obzir, rezultat će samo ugoditi.

Kako zamrznuti breskve za zimu

Glavni zahtjev zamrzavanja je ispravan odabir plodova. Treba imati na umu da bi trebali biti zreli, ali ne prezreli. Kora treba biti netaknuta i na njihovoj površini ne smije se pustiti udubljenje, pokvarene i lomljene tragove. Osim toga, prednost treba dati slatkijim sortama, jer će se kiselkasti, gorak okus nakon odmrzavanja pojačati.

Prije nego što stavite breskve u zamrzivač radi berbe za zimu, moraju se temeljito oprati i pregledati ima li oštećenja..

Ovisno o receptu, breskve mogu biti cijele, prerezane na pola, na kriške ili kockice. U nekim realizacijama predviđeno je potpuno mljevenje pulpe. U pravilu, mali plodovi su potpuno smrznuti. Ako plodovi imaju previše nježno meso, tada ih treba zgnječiti do homogene mase. Voćni pire se također može uspješno pohraniti u zamrzivač.

Cijele breskve možete zamrznuti bez ljuštenja i ljuštenja. Ali izrezati na kriške ili kocke, kao i prije mljevenja u pire krumpir, prvo ih treba oguliti od oguliti. Da biste to učinili, napravite sljedeće manipulacije:

• breskve su odabrane, temeljito oprane, osušene i oštrim nožem u donjem dijelu napravljen je rez u obliku križa;
  
• stavite lonac vode na plin, dovedite do vrenja;
  
• sve se voće s notom spusti u kipuću vodu i ostavi da se kuha 45-60 sekundi;
  
• izvadite plodove žlicom i odmah ih stavite u hladnu vodu;
  
• ohlađene breskve izvadite i možete ih oguliti.
  

Drugi važan zahtjev prije zamrzavanja svježih breskvi za zimu u rezanom obliku je da ih treba prethodno namočiti u zakiseljenoj vodi u omjeru 10 g limunske kiseline na 1 litru vode. Ovaj postupak je neophodan kako meso ploda ne potamni.

Kako zamrznuti cijele breskve za zimu

Sladoledne breskve bez smrznutosti možete napraviti vrlo jednostavno. Ali vrijedi uzeti u obzir da je za zamrzavanje plodova potreban njihov temeljit odabir. Ni u kojem slučaju nisu dopuštene oštećenja i udubljenja, u suprotnom će se breskva početi pokvariti.

Postupak zamrzavanja breskve u potpunosti se provodi prema sljedećoj shemi:

1. Voće se pažljivo pregledava na oštećenja, zatim se pere i suši..
2. Osušene breskve pojedinačno su umotane u papir, za to su prikladne obične salvete ili papirnati ručnik.
3. Omotano voće stavlja se u posebne vrećice za zamrzavanje i čvrsto zatvara. Poslano u zamrzivač.

Smrznuto voće na ovaj način nakon odmrzavanja izgleda kao svježe. Okus se također praktički ne razlikuje, jedino je što će pulpa postati puno mekša.

Zamrznite breskve sa šećerom za zimu

Smrznuto voće sa šećerom često djeluje kao punjenje za pečenje. Plodovi breskve nisu iznimka.

Smrznute breskve sa šećerom za zimu u zamrzivaču izrađuju se prema sljedećem principu:

1. Uzmite dobro voće, operite i osušite.
2. Ogulite, prerežite na pola, uklonite kamen.
3. Polovine se režu na tanke kriške debljine oko 1 cm.
4. Natopljen u zakiseljenoj vodi.
5. Složeni u slojevima u plastičnu posudu. Svaki sloj pospite šećerom..
6. Čvrsto zatvorene i poslane u zamrzivač.

Kako zamrznuti breskve kriškama

Breskve smrznute za zimu s kriškama mogu se pripremiti prema sljedećem receptu s fotografijom korak po korak:

1. Prvo operite plodove, ogulite ih, prepolovite i uklonite sjemenke.
   
2. Zatim prepolovite polovice breskve na tanke kriške oko 1-1,5 cm.
   
3. Natopljene kriške namočene u kiseloj vodi.
4. Potom se izvade iz vode i odvojeno rasporede na lim za pečenje, drvenu dasku ili ravni tanjur. Pokrijte ljepljivim filmom.
   
5. Nepokrivene breskve stavite u zamrzivač i daju vremena da se smrznu.
   

Nakon što ga izvade i prebace u vrećicu, čvrsto zatvorite i stavite ponovo u zamrzivač.

Kako zamrznuti pire od breskve za zimu

Unatoč činjenici da za smrzavanje koriste samo umjereno zrelo tvrdo voće, prezrele breskve mogu se koristiti i za smrzavanje. Samo u ovom slučaju zamrzavanje se ne proizvodi od cijelog ili rezanog voća, već u obliku pire krumpira.

Da biste zamrznuli pire od breskve, morate:

1. Operite, osušite plodove i ogulite ih.
2. Breskve narežite na 4 dijela.
3. Samljeti u blenderu. Možete dodati šećer po ukusu.
4. Dobiveni pire treba sipati u plastične posude (možete koristiti pol-litre limenke ili boce). Zatim morate čvrsto zatvoriti poklopac kako kaša ne bi procurila.
5. Čvrsto zatvorene posude (boce) treba staviti u zamrzivač.

Možete napraviti prazno u obliku ledenih kockica napravljenih od pire od breskve. Zatim se umjesto plastične posude pire krumpir izlije u kalup za led i prekriva ljepljivim filmom.

Kako zamrznuti smokve breskve

Smokve od smokava razlikuju se od običnih po ravnom obliku. Ali metode zamrzavanja takvog voća potpuno su identične. Mogu se zamrznuti cijele s kostima, izrezati na kriške i u obliku pire krumpira. Kad su smrznuti, nasjeckani ili nasjeckani, uklonite kožu jer je gusta i ima malu količinu pahuljica na površini.

Zamrzavanje breskvi u šećernom sirupu

Postoji još jedan način na koji možete zamrznuti breskve za zimu koristeći šećer. Samo u ovom utjelovljenju, šećer se koristi za izradu sirupa, koji se ulije pripremljeno voće prije zamrzavanja.

Proces zamrzavanja ovih plodova u sirupu je sljedeći:

1. Biraju se cjeloviti plodovi bez oštećenja, dobro se operu, obrišu. Kora se ne može ukloniti. Prerežite na pola, uklonite kamen.
2. Polovite kriške i ispustite zakiseljenu vodu.
3. Dok se breskve nalaze u kiseloj vodi, šećerni sirup priprema se u količini od 300 g šećera na 1 litru vode.
4. Ulijte šećer u zdjelu, ulijte vodu i stavite na vatru. Miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte žlicu limunovog soka. Dovedite do vrenja.
5. Prokuhani sirup ukloni se s vatre i ostavi da se ohladi.
6. Kriške se izvade iz kisele vode i stave u plastičnu posudu. Reznice treba slagati tako da ostane najmanje 1-1,5 cm do gornjeg ruba.

Zalijte ih ohlađenim sirupom samo dok komadići ne budu obloženi. Čvrsto zatvorite spremnik i stavite u zamrzivač.

Kako zamrznuti breskve na kockice za zimu

Kockice zamrzavaju breskve za zimu kod kuće po istom principu kao i kriške smrznute..

Prvo se vrši priprema voća:

• dobro se operu i obrišu;
• oguliti;
• prerežite na pola i uklonite kosti.

Potom se polovice izrezuju na jednake kocke od oko 1 po 1 cm (veličina može biti veća, manje nije preporučljivo, jer će nakon odmrzavanja izgubiti oblik). Položite na ravni tanjur ili lim za pečenje. Pokrijte ljepljivim filmom i stavite u zamrzivač. Smrznute kocke ulijevaju se u posebnu vrećicu ili spremnik i čvrsto zatvore. Ponovo stavite u zamrzivač.

Berba breskvi za zimu s pergamentom

Pomoću pergamentnog papira breskve možete zamrznuti na pola. Da biste to učinili, plodovi se operu, osuše i prerežu na pola. Izvadite kosti. Nakon toga se polovice preklope u posudu najprije s kriškom prema gore, prekriju pergamentom, a ostatak polovice voća se opet stavi, samo rezanjem na pergament papir. Čvrsto zatvorite spremnik i stavite u zamrzivač.

Što se može napraviti od smrznutih breskvi

Smrznute breskve odlična su alternativa svježem voću. Prikladni su za pripremu voćnih punjenja za razna pečenja. Pire od njih može se koristiti u obliku prirodne kreme za kolače. A kriške ili kocke pogodni su za deserte, smoothieje, koktele ili sladoled.

Berba pirea od breskve u smrznutom obliku najčešće se obavlja kako bi se koristila kao hrana za bebe. Pire je u tom slučaju smrznut bez šećera.

Nakon odmrzavanja, cijele smrznute breskve možete konzumirati kao svježe voće..

Rok trajanja smrznutih breskvi

Pulpa breskve može apsorbirati vanjske mirise, pa svakako zamrznite voće u dobro zatvorenoj posudi ili u posebnoj vrećici sa Zip Lockom.

Kod standardnih temperatura zamrzivača od -12 do -18 C0, mogu se čuvati do 10 mjeseci. Nakon tog razdoblja, oni jednostavno počinju gubiti ukus i zdrave osobine. Ne preporučuje se više od godine njihovog čuvanja.

Odmrzavati plodove treba postupno na sobnoj temperaturi. Kada se brzo odmrzne u mikrovalnoj ili ako koristite toplu vodu, ispuštat će veliku količinu vode. Tako možete izgubiti puno hranjivih sastojaka i narušiti okus.

zaključak

Postoji nekoliko načina zamrzavanja breskvi za zimu u zamrzivaču. Svi su prilično jednostavni i, u skladu s njihovim osnovnim zahtjevima, možete dobiti dobar rezultat koji će vam omogućiti uživanje u omiljenom voću u bilo koje doba godine..