Šljiva u vlastitom soku

Šljiva u vlastitom soku jedna je od mogućnosti pripreme ovih plodova za zimu kod kuće. Možete ih brati sa sjemenkama ili bez njih, samo šljive sa šećerom ili uz dodatak određenih začina. Možete naučiti kako kuhati šljive u vlastitom soku iz ovog članka, gdje će biti navedeni detaljni recepti s detaljnim uputama, fotografijama gotovog proizvoda i videom kuhanja..

Kako napraviti šljive u vlastitom soku

Za pripremu ove zimske žetve kod kuće prikladni su zreli plodovi zreli na stablu i malo nezreli, odnosno oni koji su gotovo dosegli biološku zrelost, ali još uvijek imaju gustu pulpu. Svi bi trebali biti netaknuti, bez oštećenja, udubljenja, mrlja truleži i tragova bilo kakvih infekcija i bolesti, bez stabljika.

Vrsta šljive nije bitna, možete uzeti bilo koju, plodovi bilo kojeg oblika i boje su prikladni. Što se tiče veličine, idealna opcija je srednja, ali možete sačuvati i veliku i malu.

Posude u kojima možete konzervirati voće su obične staklene staklenke različitih veličina, od 1 do 3 litre. Trebale bi biti netaknute, bez čipsa i pukotina, po mogućnosti očvrsnute, odnosno one koje su prije korištene za konzerviranje. Prije nego što ih stavite u odvod, limenke se moraju oprati u toploj vodi sa sodom, zagrijati na pari i osušiti. Sterilizirajte poklopce u kipućoj vodi. Za sterilizaciju će vam trebati i velika posuda, takve visine koja se lako može staviti u limenke u vodi izlivenu preko ramena.

Zatim pripremite plodove šljive: nekoliko puta ih operite u toploj vodi, uklanjajući s njih svu prljavštinu i prašinu. Nakon toga, razrežite svako voće na pola uzdužnom linijom i uklonite sjemenke, ako je predviđeno u receptu.

Tradicionalni recept za šljive u vlastitom soku

Da biste pripremili šljive u vlastitom soku prema receptu koji se smatra tradicionalnim, trebat će vam najmanje proizvoda, samo 2 sastojka:

• šljiva - 10 kg;
• šećer - 5 kg.

Pripremite džem od šljiva za zimu na sljedeći način:

1. Uklonite sve repove i sjemenke s ispranih plodova, prelijte ih u staklenke od 1-1,5 l, prelijevajući svaki sloj šećerom. Lagano zategnite, umotajte.
2. Na vrhu sipati malo tople vode i dobro protresti da se sve promiješa.
3. Na dno velike volumetrijske tave stavite komad platna ili poseban stalak, stavite limenke i nalijete ih na ramena toplom tekućinom.
4. Stavite lonac na vatru i dovedite vodu do vrenja.
5. Kad voda počne ključati, smanjite vatru na minimum i kuhajte 15 minuta.
6. Pod utjecajem topline, šljive će se postupno početi taložiti, u bankama će se pojaviti slobodni prostor. Treba ga napuniti novim obrocima voća i šećera.
7. Nakon dodavanja, ponovno sterilizirajte još 15 minuta.
8. Po isteku određenog vremena, izvadite limenke iz tave, zgrabite ih posebnim uređajem i odmah zavijte poklopce..
9. Postavite da se hladi u sobnim uvjetima točno jedan dan. Nije ih potrebno zamotavati, možete ih ostaviti kakve jesu.

Nakon hlađenja, odvodi se mogu skladištiti u podrumima i u zatvorenim prostorima. Sterilizirane su, tako da mogu izdržati skladištenje čak i kad su tople.

Šljive u vlastitom soku s kostima

Ovdje će se pokazati da su malo nezreli plodovi najbolja opcija, jer su gušća od zrelih i zadržavaju svoj oblik čak i nakon dulje termičke obrade. Nije potrebno vaditi sjeme iz njih, tako da plodovi moraju ostati netaknuti. Ako ih treba sačuvati u staklenkama od 3 litre, tada se odvod mora uzimati brzinom od 2 kg na 1 spremnik. Standardni sastojci:

• 10 kg svježe ubranog voća;
• 5 kg granuliranog šećera.

Šljive za zimu bez šećera

Za jednu limenku od 1 litre potrebno vam je oko 0,75-1 kg odvoda. Mogu biti okrugli ili duguljasti, potpuno zreli ili blago nezreli. Glavna stvar je da budu što je moguće slatko, jer im se tijekom kuhanja ne dodaje šećer. Bolje je uzeti šljive s gustom pulpom male veličine. Plodovi sorte Vengerka (Ugorka) idealni su.

Ove šljive pripremite na ovaj način:

1. Operite ih, mijenjajući vodu nekoliko puta, i uklonite sjemenke, pažljivo režući svako voće nožem duž uzdužne linije.
2. Napunite limenke polovicama do vrha, svaki sloj prelijte šećerom i ravnomjerno ga rasporedite unutar spremnika.
3. Stavite na štednjak da se sterilizira 10-15 minuta.
4. Dodajte odvod i šećer kada se prva šarža slegne.
5. Ponovno se sterilizirajte, ali već 20 minuta.
6. Nakon što izvadite limenke iz tave, odmah je pomoću ključa pomoću lakiranih poklopca ključem i pokrijte toplim pokrivačem.

Nakon što se staklenke sa šljivama u vlastitom soku bez šećera ohlade, što će se dogoditi za otprilike jedan dan, prebacite ih u podrum ili stavite u smočnicu na policu.

Kako valjati šljive u vlastitom soku s klinčićima

Ovaj recept za konzerviranje šljiva u vlastitom soku razlikuje se po tome što, osim šećera, dodaju mirisnu začinu - klinčićima plodovima da im daju osebujan miris. Za ostalo, trebat će isti sastojci:

• 10 kg voća;
• 5 kg granuliranog šećera;
• 2-3 klinčića po litri staklenke.

Prvo sterilizirajte šljive 15 minuta, a nakon dodavanja novih plodova umjesto potopljenih, još 15 minuta. Nakon kuhanja ostavite banke da se hlade 1 dan u sobi. Nakon toga, ako postoji podrum, onda prebacite u njega, gdje su uvjeti za skladištenje konzervirane robe bolji.

Brzi recept za isušivanje u vlastitom soku

Ovaj je recept koristan za one koji duže vrijeme ne mogu ili ne žele sterilizirati limenke. sastojci:

• voće - 10 kg;
• šećer - 5 kg.

Razlika u pripremi između ovog recepta i prethodnog je ta:

• Ovaj put šljive se ne razbacuju po staklenkama svježim, već se prvo kuhaju u loncu sa šećerom dok iz njih ne izađe sok.
• Potom se stavljaju u staklenke kapaciteta od 0,5 do 1 litre, zajedno s istisnutim sokom.
• Stavite ih u tavu i sterilizirajte najmanje 15 minuta nakon što tekućina proključa.

Nakon prirodnog hlađenja stave se u podrum, podrum ili ostave u hladnoj sobi na dugotrajno čuvanje.

Blanširana šljiva u vlastitom soku

Po nazivu ovog recepta jasno je da će voće prije kuhanja trebati blanširano. Da biste to učinili:

1. Izloženi su u porcije u filcu.
2. Potopite u kipuću vodu 5 sekundi, zatim je izvadite i odmah potopite u hladnu vodu.
3. Postavljaju se u staklenke, ravnomjerno posipaju šećerom i stavljaju na sterilizaciju 15-30 minuta, ovisno o volumenu.
4. Nakon šljive izvade je iz tave i odmah je začepe..

Nakon što se ohlade, stavite ih u podrum u kojem će stajati do novog usjeva.

Žuta šljiva u vlastitom soku za zimu

Da biste ubirali šljive u vlastitom soku, za ovaj recept trebat će žuti plodovi bilo koje veličine i sorte. Potrebne komponente:

• 10 kg voća;
• 5 kg šećera.

Način kuhanja - klasično.

Kako napraviti žutu šljivu u vlastitom soku od vanilije

Prema ovom receptu trebat će i plodovi žutih sorti. Trebat ćete poduzeti:

• 10 kg voća;
• 5 kg šećera;
• 1 vrećica vanilina.

Također možete kuhati radni komad na klasičan način, ali prilikom polaganja voća u posudu morat ćete mu dodati začin..

Izrada šljiva u vlastitom soku u pećnici (ili u pećnici)

Sastojci su isti kao u tradicionalnom receptu. Način kuhanja:

1. Poredajte plodove, operite u tekućoj vodi i obavezno uklonite sjemenke.
2. Polovine napunite limenkama od 1-1,5 L, izlijte sloj po sloj i prelijte ih šećerom. Plodove dobro složite tako da ih razbijete žlicom.
3. Stavite staklenke u prethodno zagrijanu pećnicu na 40-50 minuta.
4. Zatim se odmah valjajte.

Nakon hlađenja na sobnoj temperaturi, staklenke prenesite u hladan podrum.

Konzervirane šljive u vlastitom soku

Trebat će vam guste šljive i ne baš sočne kako bi se brže osušile. Prije nego što skuhate džem, prvo trebate skuhati suhe šljive. Da biste to učinili:

1. Uklonite kosti iz odvoda.
2. Raširite ih u 1 tankom sloju na ulici, na suncu i sušite tako dugo dok ne dobiju karakterističnu konzistenciju, boju i aromu. Povremeno ih treba preusmjeriti tako da se dobro osuše na sve strane.
3. Također možete sušiti voće u pećnici na plin ili električni štednjak.

Iz 10 kg svježeg voća nakon sušenja dobiva se približno 3-3,5 kg suhog voća. Nakon što primite suhe šljive, možete početi kuhati džem:

1. Rasporedite u pripremljene staklenke, dodajte šećer (po stopi od 2 do 1).
2. Dodajte malo vode, sve promiješajte.
3. Banke stavljaju sterilizirane 30 minuta.

Hlađenje se odvija na sobnoj temperaturi. Jam se može čuvati u zatvorenom ili u hladnom podrumu.

Konzervirana šljiva u pola vlastiti sok

Da biste napravili pekmez prema ovom receptu, morat ćete uzeti zrelo, sočno, ali još uvijek gusto voće u količini od 10 kg. Boja šljive može biti bilo koja: bijela, žuta, crvena i tamnoplava. Još uvijek treba šećer (5 kg). Slijed postupaka:

1. Operite plodove, rezite ih oštrim nožem i uklonite sjemenke s njih.
2. Polovice stavite u staklenke, ravnomjerno pospite šećerom.
3. Sterilizirati prema tradicionalnom receptu.

Nakon obaveznog hlađenja limenke pošaljite u spremište.

Pravila za čuvanje šljiva u vlastitom soku

Možete spremiti praznine u kući na relativno visokoj temperaturi, jer su sterilizirane, i na mjestu posebno stvorenom za to - u podrumu. U zatvorenom prostoru, u stanu ili u privatnoj kući, trebate ih smjestiti na najhladnije i najmračnije mjesto, na primjer, u smočnicu ili najhladniju sobu. Rok trajanja šljiva u vlastitom soku kod kuće je najmanje godinu dana, ali također ne više od 3 godine. Nakon tog razdoblja ne preporučuje se korištenje džema od šljiva za hranu, bolje je kuhati novi iz usjeva tekuće godine.

zaključak

Mnogima će se svidjeti šljiva u vlastitom soku, jer ima neponovljiv okus i aromu. Nije ga teško pripremiti, samo se morate pridržavati preporuka koje su date u receptima. Ako sve napravite kako treba i pečete pekmez prema očekivanjima, možete ih uživati ​​u hladnim zimskim danima kada svježe voće nije dostupno.