Kiseli češnjak s crvenom ribizlom za zimu

Crvena ribizla s češnjakom za zimu ukusan je i zdrav dodatak glavnim jelima. Recepti za grickalice jednostavni su i pristupačni sastojci.

Prednosti češnjaka s crvenim ribizlom

 Izrazita karakteristika češnjaka je njegov jedinstveni okus i miris, kao i hranjiva i ljekovita svojstva. Vrijednost lukovice je sačuvana i u konzerviranom obliku. U kombinaciji s crvenom ribizlom, korištenje kiselog proizvoda ima sljedeće učinke na tijelo:

• aktivira imunološki sustav;
• jača koštano tkivo;
• ima antimikrobni učinak;
• smanjuje koagulaciju krvi;
• ubrzava izlučivanje dišnih putova;
• čisti tijelo od toksina;
• potiče izlučivanje želučanog soka;
• poboljšava rad crijeva i bubrega;
• sprječava stvaranje kolesteroloških plakova.

Kiseli proizvod sadrži daleko manje vitamina. Ali čak i u ovom obliku, pozitivno utječe na funkcioniranje štitnjače i srca..

Kiseli češnjak s receptima crvene ribizle

Recepti za konzerviranje češnjaka i glavice češnjaka ne zahtijevaju velike troškove jer se koriste pri ruci dostupni sastojci. Postupak kuhanja je brz i jednostavan..

U ukiseljenom češnjaku crvena ribizla igra ulogu prirodnog konzervansa. To čini radni komad ukusnijim i mirisnijim. Za to se u pripremi koriste cjeloviti plodovi, moguće je s grančicama, iscijeđenim sokom ribizle.

Jednostavan recept za crvenu ribizlu s češnjakom za zimu

Jednostavna opcija za ukiseljenje uključuje upotrebu crvenih bobica s granama, što radnom komadu daje poseban okus. Za konzerviranje trebat će vam sljedeći sastojci:

• glavice češnjaka - 2 kg;
• pročišćena voda - 1 l;
• crvene bobice ribizle - 500 g;
• limunska kiselina - 1 tsp;
• sol - 3 žlice. l .;
• šećer - 1 tsp.

Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Glave češnjaka očistite od prljavštine, dodajte hladnu vodu i ostavite jedan dan.
2. Sterilizirati banke.
3. Operite grozdove crvenog ribizla s češnjakom pod tekućom vodom.
4. Povrće povrća s crvenim bobicama stavite u sterilizirane staklenke u slojevima.
5. Pripremite marinadu: vodu s šećerom, soli i limunskom kiselinom dovedite do vrenja.
6. Ulijte kipuću marinadu u posude.
7. Banke stavljaju na paletu i fermentiraju 3 dana.
8. Na kraju procesa fermentacije, radni komad razviti poklopcima i staviti na hladno.

Nakon konzerviranja, neke sorte češnjaka poprimaju plavu ili zelenu nijansu, ali to ne utječe na okus.

Češnjak mariniran u soku od crvene ribizle

Radni komad ima bogatijeg ukusa zbog korištenja svježe cijeđenog soka ribizle u receptu. Tijekom konzerviranja valja pridržavati se sljedećih proporcija:

• glavice češnjaka - 1 kg;
• bobica sok - 250 ml;
• voda - 1 l;
• ocat - ½ šalice;
• sol - 30 g;
• šećer - 30 g.

Faze kuhanja:

1. Luk češnjaka odvojite od ljuske i operite pod hladnom vodom.
2. Spustite kolac s češnjakom od češnjaka 2-3 minute u posudu s kipućom vodom, a zatim ponovno operite.
3. Stavite proizvod u prethodno sterilizirane staklenke.
4. Pripremite sirup za izlijevanje: kuhajte vodu sa šećerom i solju.
5. U marinadu dodajte stolni ocat.
6. Konzerve napunite vrućom marinadom i razvaljajte.

Marinada s sokom od crvene ribizle ima kiseli okus. Kako biste omekšali takva svojstva, dodajte začine - klinčić, korijander, kišobrane ili smanjite količinu octa.

Crveni ribizli đumbir od češnjaka

Dodavanje đumbira u konzerviranje povećava njegovu ozbiljnost i pikantnost. U pripremi se koriste i glavice i češnja češnjaka. To ne utječe na okus.

Za kuhanje su vam potrebni takvi proizvodi:

• glavice češnjaka (velike) - 5-6 kom .;
• plodovi ribizle - 250 g;
• korijen đumbira - do 100 g;
• vinski ocat - 1 čaša;
• voda - 300 ml;
• sol - 30 g;
• granulirani šećer - 30 g.

Da biste se pripremili za konzerviranje, potrebno je poštivati ​​sljedeće korake:

1. Odvojite i operite češanj češnjaka.
2. Odvojite plodove crvene ribizle s grana i isperite ih.
3. Operite i na kockice naribajte korijen đumbira.
4. Stavite crvene bobice i đumbir u sterilizirane staklenke.
5. Pripremite marinadu: kuhajte vodu sa šećerom i solju.
6. U kipućoj marinadi kuhajte režnjeve češnjaka 2-3 minute.
7. U smjesu dodajte ocat..
8. Vruću marinadu češnjaka ravnomjerno rasporedite u staklenke i razvaljajte.

Češnjak s jabučnim ocatom i crvenim ribizlom

Jabučni ocat razlikuje se od stolnog octa po mekšem djelovanju i neobičnom ukusu. Za pripremu 1 litre radnog predmeta koriste se sljedeći udjeli:

• češnjak - do 300 g;
• voda - do 1 l;
• sok od ribizle - 1 šalica;
• jabučni ocat - 50 ml;
• granulirani šećer - 60 g;
• sol - 30 g.

Tehnologija kuhanja:

1. Oguljeni češanj češnjaka ulijte vruću vodu 2-3 minute.
2. Pripremite nadjev: razrijedite šećer, sol, sok crvenog ribizla i ocat u vodi.
3. Složite kriške češnjaka u banke, prelijte pripremljenom otopinom i sterilizirajte.
4. Čvrsto razvaljajte spremnike, okrenite ih naopako.

Prilikom pripreme izlijevanja za konzerviranje, bolje je koristiti hladnu vodu. Doista, tijekom sterilizacije, marinada mora biti kuhana do 10 minuta.

Kiseli češnjak s crvenom ribizlom

Priprema konzerviranja za ovaj recept prilično je jednostavna. Gotov proizvod može se dobiti tek nakon 1-1,5 mjeseci.

sastojci:

• voda - 0,5 l;
• sok od ribizle - 1 šalica;
• glavice češnjaka - 1 kg;
• šećer - ½ šalice;
• sol - 2 žlice. l.

Pri kuhanju trebate promatrati sljedeći slijed:

1. Očistite glave češnjaka s gornje ljuske, ostavite preko noći u hladnoj vodi.
2. Stavite češnjak u sterilizirane posude.
3. Pripremite slanu otopinu: razrijedite šećer, sol u vodi, dodajte sok ribizle s ocatom.
4. Staklenke češnjaka prelijte kuhanom slanom vodom, ostavite za fermentaciju na temperaturi od +15 do + 20 ° C.

Za pripremu slane otopine hladnom kuhanom vodom. U receptu možete dodati začine po ukusu: papar, lovorov list, korijander.

Kako poslužiti kiseli crveni ribez od češnjaka

Kiseli češnjak dobar je dodatak svečanom stolu. Takav proizvod potiče apetit i ubrzava probavu hrane. Stoga se kombinira s jelima od mesa ili povrća, kao akutni dodatak. Koristi se u pripremi pizza i salata..

Češnjak marinirani češanj često se koristi kao neovisna zalogaja. Posebno korisno zimi će biti održavanje imuniteta u borbi protiv sezonskih bolesti..

Uvjeti skladištenja

Za razliku od svježeg, konzervirani češnjak čuva se duže - do 2 godine. Kiseli proizvod koji je prošao postupak sterilizacije i hermetički je zatvoren, čuva se na tamnom mjestu pri temperaturi od 0 do + 15 ° C s relativnom vlagom ne većom od 75%. U takvim se slučajevima čuvanje čuva u smočnicama, malim ormarima ili podrumima..

Kisela jela bolje se čuvaju na temperaturi od + 5 ° C. Ako proizvod nije steriliziran tijekom kuhanja, stavlja se u hladnjak ili drugu hladnu prostoriju.

zaključak

Crvena ribizla s češnjakom za zimu ima nekoliko mogućnosti kuhanja koje se razlikuju u ukusu. Takav neobični međuobrok ne samo da će diverzificirati prehranu, već će biti koristan i za zdravlje u hladnim sezonama..