10 Najboljih recepata s korak-po-korak s patlidžanima za zimu

Postoji mnogo ukusnih recepata od patlidžana s rajčicama za zimu. Predjelo će savršeno nadopuniti bilo koji prilog. Zahvaljujući dodatnim komponentama, moguće je raznolikost okusa. Da bi jelo uspjelo kako je navedeno u receptu, trebate odabrati prave proizvode, pripremiti spremnik i najvažnije, pridržavati se svih preporučenih proporcija. Očuvanje skladištenja mora biti u određenim uvjetima.

  • Povrće prvo treba temeljito oprati i osušiti..
  • Plave se izrezuju na kolutove, posipaju solju. Nakon 1,5 minute, kriške se isperu u hladnoj tekućoj vodi. To će pomoći ukloniti svu gorčinu koja se nalazi u koži..
  • Ogulite rajčice. Da bi se olakšalo, izlije se kipućom vodom, a zatim se uroni u hladnu vodu.
  • Da bi se dobio oštar okus, ostave se sjemenke i pregrade u ljutoj paprici. Blaži okus dobiva se ako su sastojci prethodno očišćeni.
  • Sve ostalo povrće prije sjeckanja treba narezati na male kriške ili kriške.

Odabir i priprema posuda i glavnih sastojaka

Za konzerviranje se odabiru samo svježi proizvodi, bez znakova oštećenja i propadanja. Plava bi trebala imati jednolik oblik i jednoliku boju.

Bolje je odabrati mlado povrće s tankom kožom, u pulpi ne bi trebalo biti praznina.

staklena posuda

Banke provjeravaju čipove. Bolje je uzeti spremnik od 1,5 litara. Prikladni spremnici se peru otopinom sode i steriliziraju s vrućom vodenom parom.

Najbolji recepti za kuhanje

Konzervirana hrana može sadržavati razne sastojke. Sastav rajčice i patlidžana s drugim povrćem zasigurno će ugoditi svima okupljenim za stolom.

Salata od patlidžana

Predjelo od patlidžana s rajčicom i češnjakom "Majčin jezik"

Češnjak i papar daju jelu ugodan dodir. Za pripremu predjela trebat će vam sljedeći sastojci:

  • plave - 3,9 kg;
  • rajčica - 900 g;
  • ljuta paprika - 4 stvari;
  • češnjak - 40 g;
  • ocat - 120 ml;
  • biljno ulje - 140 ml;
  • sol - 60 g;
  • šećer - 190 g.

Detaljna uputa pomoći će vam da brzo, ukusno pripremite jelo:

  • rajčica, paprika, češnjak usitniti se do homogene mase;
  • u dobivenu smjesu dodaju se začini, sol, šećer, ulje;
  • u masu se dodaju plavi krugovi;
  • povrće se stavlja na vatru, pirja se 35 minuta;
  • tada ostaje samo da grickalicu nalijete na banke i odložite za spremanje.

salata od patlidžana

Tri salate od patlidžana s rajčicom i češnjakom

Recept za konzerviranu salatu sugerira sljedeće proizvode:

  • plava - 900 g;
  • rajčica - 800 g;
  • luk - 150 g;
  • čili - 2 stvari;
  • ocat - 60 ml;
  • sol - 30 g;
  • šećer - 60 g.


U načinu pripreme jela nema ništa komplicirano:

  • u spremnik u kojem treba kuhati salatu, sipati ulje, ocat, sol, šećer;
  • zatim položite svo povrće u slojevima, počevši od rajčice i plave boje;
  • Pirjajte povrće 35 minuta ispod zatvorenog poklopca;
  • zatim se masa promiješa i ostavi da se kuha još 12 minuta;
  • u posljednjoj fazi preostaje položiti salatu u posude.

Salata tri

Na gruzijskom

Divno jelo dobiva se ako kuhate patlidžan s rajčicom na gruzijskom. Sljedeće komponente bit će potrebne:

  • plava, rajčica - 1,6 kg svaki;
  • paprika zvona - 600 g;
  • luk - 320 g;
  • biljno ulje - 200 ml;
  • sol - 60 g;
  • šećer - 100 g;
  • ocat - 85 ml.

Potrebno je malo vremena za kuhanje:

  • mali plavi krugovi prženi su u tavi;
  • na dno spremnika od lijevanog željeza ulijte ulje, ocat, dodajte sol, šećer;
  • položiti patlidžan i druge komponente;
  • vrijeme gašenja je 55 minuta;
  • nakon čega ostaje staviti povrće u pripremljene posude.

Gruzijski patlidžan

Uz zvonastu papriku

Prema ovom receptu, dobiva se jednostavna, ukusna salata. Za konzerviranje bit će potrebni sljedeći proizvodi:

  • plava, paprika, rajčica - 1,5 kg svaki;
  • luk - 150 g;
  • ocat - 90 ml;
  • šećer i sol - 50 g svaki;
  • biljno ulje - 190 ml.

Treba izvršiti niz sljedećih radnji:

  • plavi prstenovi, prstenovi - pola prstena, rajčice - kriške, paprika - slamke;
  • sipati ulje, ocat na dno posude, dodati sol, šećer;
  • zatim položite povrće u slojevima, zatvorite poklopac, pirjajte 45 minuta;
  • gotov zalogaj raspoređen na obalama.

Salata od bibera

Začinjena grickalica

Da bi konzervirano povrće bilo začinjeno, morate dodati ljutu papriku. Za ljubitelje slanih zalogaja, ovaj je recept prikladan. Sljedeće komponente bit će potrebne:

  • patlidžan - 1,6 kg;
  • rajčica - 2,1 kg;
  • paprike sa zvončicama - 300 g;
  • čili - 4 stvari;
  • češnjak - 240 g;
  • biljno ulje - 110 ml;
  • šećer - 40 g.

Uputa uključuje sljedeće korake:

  • rajčica, češnjak i paprika drobiti se u blenderu;
  • stavite masu u tavu, začinite začinima i pirjajte 55 minuta;
  • mali plavi se prže u tavi;
  • vrući umak se ulije u staklenke, sloj plavih stavi;
  • slojevi se izmjenjuju dok se spremnik potpuno ne napuni.

sastojci salate

Patlidžan od patlidžana

Neobičan okus patlidžana dobiva se kao rezultat kuhanja jela prema ovom receptu. Potrebno je pripremiti takve proizvode:

  • patlidžan, rajčica, paprika - 900 g svaki;
  • hrpa zelenila;
  • biljno ulje - 140 ml;
  • šećer - 50 g;
  • ocat - 90 ml;
  • sol po ukusu.

Priprema jela u slojevima:

  • plave se izrezuju na kolutiće i prže u tavi;
  • svo ostalo povrće treba pirjati odvojeno 12 minuta;
  • prvi koji je počeo polagati patlidžane, podmazujući sloj češnjakom i uljem;
  • nakon čega slijedi sloj rajčice i začinskog bilja;
  • dodajte papriku;
  • slijed se ponavlja sve dok staklenka nije potpuno napunjena;
  • povrće se prelije s marinadom octa, ulja i začina.

Patlidžan u rajčici

S lukom

Sljedeće komponente su potrebne za užinu:

  • plava - 1,4 kg;
  • luk - 550 g;
  • rajčica - 560 g;
  • biljno ulje - 130 ml;
  • sol - 35 g;
  • mljevena paprika - 6 g.

Kuhanje je jednostavno:

  • patlidžan narezan na kolutiće pržen je s obje strane;
  • odvojeno pržiti luk i rajčicu;
  • sve se komponente dodaju u spremnik, začinjene paprom i solju, kuhajte 35 minuta;
  • gotovi zalogaj raspoređen je po spremnicima;
  • prije zatvaranja banaka steriliziraju se.

Patlidžan u rajčici i luku

Bez octa

Za pripremu zalogaja trebat će vam:

  • plava, paprika - 2,6 kg svaki;
  • luk i rajčica - 1,1 kg svaki;
  • češnjak - 250 g;
  • šećer - 310 g;
  • sol - 150 g;
  • biljno ulje - 220 ml;
  • zelenilo.

Patlidžan u rajčici s cilantrom

Postupak kuhanja je sljedeći:

  • prvo pripremite brasno: u vodu se ulije šećer i sol, ulije se ocat i ulje;
  • patlidžan se izrezati na kolutiće i lagano pržiti;
  • sitno nasjeckano povrće i plavo ulijte slanu sol i pirjajte 35 minuta;
  • preostaje distribuirati salatu prema kapacitetu.

S cilantrom

Neobičan ukus dobije se dodavanjem začinjene biljke cilantro. Sastojci koje je potrebno pripremiti za konzerviranje:

  • plava i rajčica - 900 g svaki;
  • cilantro - 120 g;
  • ocat - 35 ml;
  • češnjak - 30 g;
  • sol - 18 g.

Zelenje se nasjecka, kombinira sa solju i sjeckanim češnjakom. Plavi prstenovi prženi su s obje strane. Zatim položite u slojeve u staklenke. Ulijte ocat i sterilizirajte 16 minuta.

Patlidžan u rajčici s cilantrom

Sa zelenilom

Možete uvaljati ukusno povrće u kombinaciji sa začinskim biljem. Sljedeći će proizvodi biti potrebni:

  • rajčica - 2,9 kg;
  • plavo povrće - 4 kg;
  • paprika zvona - 900 g;
  • češnjak - 150 g;
  • šećer - 60 g;
  • ocat - 110 ml;
  • kopar, peršin - tri grozda;
  • biljno ulje - 200 ml.

Način pripreme konzerviranja:

  • plavi rez na pol prstenova;
  • preostale komponente se drobe u blenderu, dodaju se sol, šećer, zelje;
  • patlidžan se prži u tavi, doda u biljnu masu i pirja se 35 minuta;
  • pirjano povrće stavlja se u banke.

Uvjeti i pravila pohrane

Odmah nakon uvijanja staklenke treba držati naopako, umotane u toplinu. Odmah nakon potpunog hlađenja konzerviranje se prenosi u tamno, hladno mjesto s dobrom ventilacijom.. U takvim se uvjetima snack čuva 24 mjeseca.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako