Šljiva piva za mjesečinu

Mnogo je varijacija mjesečine - izrađena je na osnovi šećera, pšenice i drugih usjeva, raznog voća i tako dalje. Šljiva od luka, poznata i kao rakija od šljive, jedna je od uobičajenih opcija za piće..

Šljiva Braga: kuhanje tajne

Stvaranje kaše prvi je korak u procesu pravljenja domaće mjesečine od šljiva, a o njenoj kvaliteti ovisi kvaliteta budućeg pića. Postoje razni recepti za kuhanje od šljiva za mjesečinu: sa i bez kvasca, sa ili bez šećera. Unatoč razlikama u receptima, sve metode kuhanja rakije od šljiva imaju jednu zajedničku stvar - potrebu pažljivo odabira voća za pravljenje kaše jer će njegov ukus ovisiti o njegovoj kvaliteti.

Osim pomno odabranog voća, potrebna je i zamka vode - kućni ili kupljeni ventil koji služi za uklanjanje ugljičnog dioksida, a također sprečava ulazak bakterija u spremnik.

Napravite kašu od šljiva na bazi kupljenog kvasca i „divlje“ kože na plodu. Vrijeme kuhanja ovisi o odabranoj metodi..

Šljiva piva za mjesečinu bez kvasca

Napraviti mjesečinu od šljiva bez kvasca nije teško, ali treba puno duže nego kada ih koristite.

sastojci:

• voće - 1 kg;
• voda - 1 l;
• šećer (po ukusu) - 100 g.

Pripremljeno na ovaj način:

1. Pripremite plodove: očistite krhotine, uklonite sjemenke. Ne možete ih istodobno oprati - u protivnom proces fermentacije neće započeti.
2. Ocijedite plodove u kašu (možete samljeti u pećnici ili koristiti mikserom) i dodajte vodu. Dodajte šećer po želji.
3. Ulijte dobivenu masu u fermentacijski spremnik, ugradite vodenu brtvu.
4. Čuvajte na tamnom mjestu 4-5 tjedana dok se ne istaloži talog i ako tekućina ne postane svjetlija.
5. Nakon toga, tekućina mora biti filtrirana kroz presavijenu gazu kako se ne bi uznemirio talog koji ostaje na dnu.

Šljiva pire za mjesečinu s kvascem

Recept za mjesečinu od šljiva sa kvascem - suh ili prešan - ne razlikuje se puno od recepta koji ih ne uključuje. Glavna razlika je smanjenje vremena kuhanja..

Za kuhanje trebat će vam:

• šljiva - 10 kg;
• voda - 9-10 l;
• šećer - 1 kg (po ukusu);
• suhi kvasac - 20 g.

Recept se ne razlikuje mnogo od prethodnog:

1. Voće operite, uklonite sjemenke i gnječite u homogenu masu.
2. Masi šljiva dodaju se šećer i kvas prethodno razrijeđeni toplom vodom..
3. Ulijte vodu.
4. Ugradite vodenu kapku na spremnik i očistite je na tamnom mjestu.
5. Čuvajte 7-10 dana do padavina.
6. Prije destilacije filtrirati kroz gazu..

Kako odvoditi kašu bez sedimenata

Budući da je kašu teško filtrirati tijekom pripreme mjesečine od šljiva kod kuće finim filterom (komadići pulpe neminovno će začepiti male rupe i lako će procuriti kroz velike sedimente), postoje dva načina dekantiranja:

• bez upotrebe posebnih alata - to jest, jednostavno naginjanje spremnika (ili, na primjer, kolica) - pogodno je samo za male količine;
• kroz gumenu cijev, jedan se kraj spusti u kašu, a drugi u kocku za destilaciju.

Kad koristite drugu metodu, morate imati na umu nekoliko stvari:

1. Spremnik s bragom postavljen je iznad aparata za destilaciju.
2. Što je šipka šira, fluid brže teče.
3. Prije početka postupka probušen je kraj crijeva koje je stavljeno u kocku za destilaciju.
4. Kraj cijevi smještene u kašu ne smije dodirivati ​​sediment.
5. Crijevo se može promijeniti u tanji kad se količina pića uvelike smanji.
6. Crevo je zakačeno da bi se smanjio protok tekućine..

Tijekom transfuzije, spremnik za destilaciju nije potpuno napunjen, otprilike jedna četvrtina volumena trebala bi ostati prazna.

Jednostavan recept za mjesečinu od šljiva kod kuće

Klasični recept za mjesečinu na sudoperu ne mijenja se bitno, ovisno o tome kako je kaša napravljena.

Za pripremu će biti potrebni sljedeći sastojci:

• voće - 10 kg;
• voda - 9 l;
• šećer - 1–1,5 kg (po ukusu);
• suhi kvasac - 20 g (neobavezno).

Pripremite rakiju od šljive na sljedeći način:

1. Pripremite kašu prema bilo kojem od ranije spomenutih recepata i ostavite je da se slegne dok se ne pojavi talog.
2. Nakon završetka postupka fermentacije, izlijte tekućinu u destilacijsku kocku kroz filter presavijene gaze.
3. Destilacija se provodi dva puta, prvi put - do tvrđave od 30%. Prije druge destilacije, rakija od šljive razrijeđena je, smanjujući čvrstoću na 20%, i ponovo destilirana do jačine od 40%..
4. Po želji se napitak razrijedi vodom, prelije i ostavi da se infundira 3-5 dana. U ovom se trenutku čuva u hladnjaku.

Luk kostiju-šljive

Mjesečinu možete napraviti od šljiva i sa sjemenkama i bez njih. Glavna razlika je okus napitka. Gorki alkohol.

Pored toga, trebat će više voća sa sjemenkama - oko jedan kilogram, ako je njihov početni broj 10 kilograma.

Ostatak recepta ne mijenja se puno.

sastojci:

• voće - 11 kg;
• voda - 9-10 l;
• šećer - 1,5 kg;
• suhi kvasac - 20 g.

Napitak napravite na sljedeći način:

1. Voće ogulite, operite i mijesite dok ne postanu glatke.
2. Kvasac se razrjeđuje toplom vodom i dodaje u smjesu. Ulijte vodu, stavite vodenu brtvu i ostavite da fermentira oko 10-14 dana.
3. Kad se masa taloži, ulijeva se kroz filtar u destilacijsku kocku i destilira se dva puta, odvodeći 10% tekućine koja istječe na početku destilacije (drugi put - i također na kraju).

Mješavina mjesečnog kvasca

Kada napravite mjesečinu od šljive kod kuće, nema razlike, za to koristite suhi ili prešani kvas. Razlika je u njihovom broju prešanih, 5 puta više.

sastojci:

• šljive - 10 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 10 l;
• prešani kvas - 100 g.

Priprema:

1. Voće se priprema - oprano, odrezano sjemenkama (ili ne - po ukusu), pire u pire krumpir.
2. Šećer se ulije u vodu, pomiješa i ulije u voćni pire.
3. Kvas se razrijedi u toploj vodi i ulije u smjesu..
4. Postavite zatvarač vode i ostavite da fermentira 10-15 dana do padavina.
5. Filtrirati i (istovremeno) uliti u destilacijsku kocku.
6. Destilirajte dva puta, odvodeći početnu i konačnu frakciju.

Kako napraviti mjesečinu od šljiva bez šećera

Moonshine od vina od šljiva bez dodanog šećera priprema se prema klasičnoj recepturi sa suhim kvascem ili bez njega. Više recepata se ne razlikuje, međutim za bolji okus preporučljivo je uzimati plodove slatkih sorti.

zaključak

Nije teško pripremiti mjesečinu od šljiva, što olakšava raznolikost recepata i njihova varijabilnost. Osobitost ove vrste alkohola je ta što zahtijeva dvostruku destilaciju, jer ne podnosi dodatno pročišćavanje. No, kao rezultat, zadržava aromu i okus zrelog voća.