Recepti za kuhanje adjika s aspirinom za zimu

Od sirovog povrća, bez ikakve termičke obrade, priprema se adjika s aspirinom za zimu. Sama vruća sezonska začina dobro se čuva, a u prisutnosti dodatnog konzervansa ne mijenja teksturu i okus vrlo dugo. Činjenica je da je klasični adjika recept već dugo pretrpio promjene.

Po tradiciji, adjika sadrži veliki broj sastojaka s antimikrobnim svojstvima: razne vrste ljute i slatke paprike, mljeveni korijen hrena, češnjak. Začin se priprema s velikom količinom soli, što pomaže usporiti razvoj bakterija. Sve su te značajke povijesno bile vođene imenovanjem začinjenih začina. Predstavila je gustu pastu začina i ljute paprike, naribane solju.

adjika s aspirinom u staklenki

Danas su u kuhanju manje potražene takve jako slane i začinjene začine. Ali uvijek je relevantno trajanje skladištenja zimskih praznina. Kuhanje adjika s aspirinom smanjuje oštrinu i slanost obratka. Prisutnost rajčice u receptima poboljšava okus, omogućuje korištenje začina kao umak ili svojevrsnu grickalicu.

Moram reći o velikom broju vitamina koje sadrži sirova adjika. Zbog toga je važno zadržati korisna svojstva začina što je duže moguće. Sam postupak kuhanja vrlo je jednostavan..

Ako je istodobno isključeno dugo kuhanje, glavno se vrijeme troši samo na ljuštenje povrća. Usitnjeni aspirin dodaje se konzerviranoj hrani na samom kraju, prije nego što se pakira na banke.

Sirovi adjika recepti

Predloženi recepti pripremaju se bez toplinske obrade i svi su, bez iznimke, pogodni za dugoročno čuvanje. Priprema adjika s običnim aspirinom, koji je u gotovo svakom domu i prodaje se bez recepta u ljekarnama.

Adjika s rajčicom i korijenom hrena

Opcija adjika bez kuhanja s hrenom vrlo je popularna. Sastav mu se može prilagoditi vašem ukusu, ali među ljudima se ova jednostavna i osnažujuća začina jednostavno naziva „hren“.

adjika s aspirinom u posudi



Bit će potrebno:

  • zrela crvena rajčica - 3 kg;
  • ljuta paprika - 10-15 mahuna;
  • slatka paprika - 500 g;
  • češnjak - 5 cijelih glava;
  • korijen hrena - 100-150 g;
  • gruba sol - 25 g;
  • tablete aspirina - 6 kom..

Važno! Glavna stvar u bilo kojem radnom komadu koji se kuha bez kuhanja je priprema visokokvalitetnih sirovina.

adjika s aspirinom u bankama na stolu

Nije iznimka adjika za zimu bez kuhanja. Povrće ne bi trebalo imati znakove kvarenja, oni su razvrstani, odbacujući sve sumnjive primjerke. Osnova začina je pire od rajčice. Konačni rezultat uvelike ovisi o zrelosti i ukusu rajčice. Samo visokokvalitetna rajčica u bogatoj crvenoj boji daje umaku željenu hladovinu. Rajčice su temeljito oprane, izrezane na kriške, uklanjajući gruba područja na dnu stabljike.

Slatke i gorke paprike ogulite uklanjanjem stabljika i sjemenki. Operite, osušite. Izrežite na trakice. Korijenje hrena i glave češnjaka oguliti, oprati i ostaviti da se osuše. Pri čišćenju ljutih paprika, hrena, bolje je koristiti medicinske rukavice za zaštitu ruku od opeklina. Sve su komponente mljevene u rezaču povrća ili električnoj brusilici za meso.

Dobiveni umak se miješa dodavanjem soli i zdrobljenih tableta salicilne kiseline. Začin je pakiran u male staklenke, upakiran u koru i spremljen za čuvanje na hladnom mjestu. Ona će dobiti pravi snažan okus i karakterističnu aromu za nekoliko tjedana, kada se sve komponente udube.

Važno! Spremnike sa sirovim povrćem čuvajte u hladnjaku ili podrumu, na temperaturi od 6-8 stupnjeva.

adjika s aspirinom za kruh

Adjika od rajčice i češnjaka

Ovaj zimski prazan blaži okus. Priprema se od tradicionalnih sastojaka, ali acetilsalicilna kiselina dodaje se umaku umjesto octa kao dodatni konzervans. Služi se kao samostalna zalogaja ili kao originalna začin jelima od mesa..

Za njegovu pripremu koriste se:

  • rajčica - 4 kg;
  • slatka paprika - 1 kg;
  • ljuta čili paprika - 150 g;
  • češnjak - 250 g;
  • šećer - 30 g;
  • sol - 100 g;
  • acetilne tablete - 20 kom.

paradajz papar i češnjak

Za sirove radne dijelove važno je odabrati samo visokokvalitetno povrće, bez ikakvih znakova kvarenja. Rajčice i paprike oprati i osušiti. Stabljike paprike uklanjaju stabljike, sjemenke i unutarnje pregrade, što naknadno povećava gorčinu krajnjeg proizvoda. Paprika se ispere iz sjemenki i ostavi se da ocijedi suvišnu vodu. Rajčice se režu na četvrtine, istodobno uklanjajući gruba područja u blizini stabljike. Češnjak oguliti, oprati, osušiti.

U sljedećem koraku svi sastojci mljeveni su na bilo koji prikladan način. To može biti rezač povrća, električna ili mehanička brusilica za meso, blender, prerađivač hrane. Aspirinske tablete podvrgnute su istom postupku. Može se mljeti u mlincu za kavu ili keramičkom malteru..

Dalje se svi sastojci izmiješaju, dodajući sol, šećer. Na kraju se u umak ulije zdrobljeni salicil. Smjesa se ostavi preko noći u uobičajenoj posudi. Tijekom tog vremena, sve se komponente rastope u soku od rajčice, započet će potrebni biokemijski procesi.

adjika s aspirinom u bankama na stolu

Sutradan, gotov proizvod se pakira u male staklene staklenke. Predpakiranje, uključujući poklopce, mora se oprati, sterilizirati. S obzirom na tehnologiju pripreme i potrebnu temperaturu, rok trajanja radnog predmeta je vrlo dug. Neke domaćice drže takve začine u hladnjaku nekoliko godina..

Upotreba aspirina kao konzervansa uzrokuje prilično kontroverzna mišljenja. Njegova prisutnost zaista pomaže produljiti rok trajanja povrća, što je bez termičke obrade vrlo teško postići. Kao argument u obranu ove metode konzerviranja navodi svježi okus proizvoda. Adjika kao da je tek kuhana, čuva se jedinstveni okus i miris rajčice i paprike.

Nema potrebe dodavati veliku količinu soli u radni komad, što znači da ga možete koristiti kao neovisno jelo, a ne kao dodatnu začin.

Razlika između svježeg predjela i one koju je trebalo dugo kuhati vrlo je velika. Riječ je o proizvodima koji su potpuno različitog sastava i okusa. Ali izbor ovisi samo o domaćici, njezinim prioritetima i prilikama. U svakom slučaju, ova metoda berbe može vam biti korisna zbog dostupnosti i praktičnosti..

adjika u zdjeli

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako