Je li kukuruzno zrno ili ne?

Ove žute uši slatkog okusa poznate su svima još od djetinjstva. Neki misle da kukuruz spada u mahunarke, dok drugi smatraju da je povrće. Ova kultura zaslužuje posebnu pažnju i upravo će se o njoj razgovarati.

Što je kukuruz??

Zapravo, po definiciji štreberica, ovo je usjev žitarica, iako za razliku od ostalih rođaka, njegova stabljika nije prazna. Po ukusnim karakteristikama ova žitarica više liči na škrobno povrće, a u konzerviranom obliku čak poput voća ili bobica.

Nijedna druga biljka žitarica ne može se pohvaliti tako širokom uporabom u kuhanju, u industriji, poljoprivredi, kozmetologiji. Nije ni čudo što je u doba Hruščova bila nazivana "kraljicom polja".

Znate li?? Korisna svojstva kukuruza se čuvaju i nakon kuhanja i tijekom konzerviranja.

Kukuruz je po svom sastavu jedinstven proizvod, jer po 100 g sadrži:

  • Vitamin C - 6,2 mg;
  • Vitamin B9 - 20 mcg;
  • Vitamin B5 - 0,75 mcg;
  • Vitamin B4 - 29,1 mg;
  • Vitamin PP - 1,66 mg;
  • natrij - 253 mg;
  • kalij - 252 mg;
  • fosfor - 92 mg;
  • željezo - 0,55 mg.
A ovo nije potpuni popis vitamina, mikro i makro elemenata. Također je bogata aminokiselinama: lizinom, metioninom, treoninom, leucinom, alaninom, tirozinom i drugima. Broj kalorija kreće se od 90 do 325 kcal na 100 g, ovisno o sorti. Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata na 100 g je - 10,3 / 4,9 / 67,5.

Karakteristično i porijeklo

"Kraljica polja" po prvi put je počela uzgajati indijanska plemena May i Azteke prije više od 7 tisuća godina, a upravo ona im je pomogla u preživljavanju. Imali su čak i boga kukuruza - Kukulkana, koji se smatrao zaštitnikom tih civilizacija. Ta se žitarica tada zvala "kukuruz", a naziv je sačuvan u naše dane, iako se koristi rjeđe.

Ova biljka je travnata i visoka (ponekad i do 3 m), s debelim stabljikama i dobro razvijenim vlaknastim korijenskim sustavom. Listovi su tvrdi i veliki, dugi do 1 m. Kultura je godišnje.



Prema vrsti cvjetanja monoeje sa muškim i ženskim cvjetovima. Muški se nalaze na vrhu stabljike i skupljaju se u panike, dok se ženke nalaze u osovinama lišća, gdje se u obliku oprašivanja formiraju češeri. Na jednom uhu nalazi se nekoliko stotina zrna čvrsto međusobno.

Znate li?? Navikli smo na žute žitarice ove žitarice, ali one su i dalje smeđe, ljubičaste i crvene boje.
Postoji puno vrsta kukuruza, ali sedam je glavnih:

  • voštan-
  • utiskivati-
  • šećer-
  • silikatna-
  • štirkan-
  • prasak-
  • plonchataya.

Korisna svojstva kulture

Prednosti ove žitarice nastaju zbog širokog spektra hranjivih sastojaka i vitamina. Uključena je u mnoge prehrane. Normalizira probavni trakt, pomlađuje tijelo, aktivira rad mišića.

Unatoč činjenici da su joj žitarice slatke, kukuruz mogu jesti dijabetičari, osobe s pretilošću. Povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav, poboljšava metabolizam, čisti toksine i normalizira razinu kolesterola. Široko se koristi u kozmetologiji kukuruzno ulje, koje je uključeno u sastav maski.

Značajke aplikacije

Ova je kultura gotovo bez otpada, jer se mogu koristiti svi njezini dijelovi, osim korijena. Zrno se koristi u kuhanju, stabljika se drobi i hrani stokom, a peći se zagrijavaju u selima sa suhim ušima.

U kuhanju

Najdraža delicija većine ljubitelja kukuruza su kuhane uši, posute solju. Popularna je i konzerva i u obliku kokica raznih okusa..

Salate začinite kukuruznim uljem, palačinke i pudingi se peku od brašna. Ukusne i zdrave žitarice kuhaju se od žitarica, i slatke i s mesom ili povrćem. Škrob se proizvodi od kukuruznih koštica.

U medicini

Ova je žitarica našla svoju primjenu u medicini. Dekocija kukuruznih stigmi odavno je poznata kao choleretic agent. Kukuruz je dio mnogih lijekova za liječenje jetre, dijabetesa, pankreatitisa, pretilosti, urolitijaze.

Važno je! kukuruzmorat će se isključiti iz prehrane zbog varikoznih vena i trombocita, jer se ovaj proizvod može povećati koagulacija krvi.

Značajke izbora i pohrane

Da biste uživali u ukusnoj poslastici, morate znati kako odabrati mlado i sočno uho.

Evo nekoliko pravila:

  • trebate kupiti u kolovozu, jer upravo u ovom mjesecu počinje razdoblje zrenja žitarica;
  • boja zrna treba biti mliječna ili svijetložuta;
  • ako kliknete na zrnca, tada se oslobađa bjelkasta tekućina;
  • kocka bi trebala biti okružena ne suhim lišćem.

Kukuruz se može čuvati na različite načine: sušiti, smrzavati, konzervirati. Kada se osuši, najbolje je čuvati je na tavanu ili na bilo kojem drugom suhom i toplom mjestu. Zrno ne podnosi povećanje vlage. Također se mora redovito provjetravati..

Sirove koprive mogu se čuvati u hladnjaku oko tjedan dana, ali nakon tri dana gube okus. Zrno prerađeno na ovaj način čuva se duže: cijele uši se drže u vodi s ledom oko 20 minuta uz dodavanje 1 žličice. limunov sok i sol na litru vode. Zatim se zrna odvoje, osuše i čuvaju u zapečaćenim vrećicama do 3 tjedna. Možete i kuhati kukuruz, ohladiti i zamrznuti cijelu cjelinu.

Osnovna pravila uzgoja

Uzgoj ove biljke uopće nije težak. Nije zahtjevan u skrbi i klimatskim uvjetima..

Evo osnovnih pravila za uzgoj:

  • slijetanje se vrši samo na sunčanom području;
  • tlo treba dobro gnojiti, ali lagano i bez stagnacije vode;
  • prethodnici kukuruza mogu biti rajčica, krastavci, dinje;
  • tlo se prije sadnje mora dobro popustiti;
  • temperatura tla treba biti najmanje + 12 ° C;
  • dubina prodiranja sjemena oko 7-10 cm;
  • udaljenost između biljaka je oko 40 cm, a između redova - 60.

Kukuruz je jednostavan i jeftin žitarica, a koliko se od njega može dobiti, da ne spominjemo gastronomski užitak. A uzgoj uopće nije težak. Stoga na svojoj web stranici pronađite prikladno mjesto za to, a ljeti priuštite sebi i voljenima ukusne mirisne uši.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako