Cijeli marinirani bijeli i crveni luk

Luk je vrijedan izvor proteina, magnezija, kalija i drugih korisnih vitamina i minerala. Toplinska obrada praktički ne utječe na njegov kemijski sastav. Konzervirani luk pogodan je za garniranje s mesom i ribom. Daje salatama originalnost i začin prvim jelima. Napraviti ukusne radne dijelove od nje je vrlo jednostavno..

Odabir i priprema sastojaka

Za kućno konzerviranje trebate odabrati najmanji luk. Idealno za mariniranje, setova luka. Povrće je najbolje ubrati u sezoni. Poželjno je da su glave iste veličine, bez truleži i vidljivih oštećenja..

Važno je! Da bi se ljuska bolje uklonila, glave napunite hladnom vodom oko sat vremena.

Recepti za pripremu luka kiselog ukiseljenog cijelog u staklenkama

Postoji mnogo opcija za očuvanje luka cijelih glava. Ovaj ukusni međuobrok može vam uštedjeti vrijeme na kuhanju omiljene hrane. Predstavljamo izbor najukusnijih i najjednostavnijih recepata za ovu poslasticu.

3 limenke od 0,5 l. 1 h.
9 sastojaka
luk set

1200 g

  • gruba sol

    120 g

  • voda

    1 litra

  • zelenilo

    izabrati

  • stolni ocat

    2-3 žlice. l.

  • lovorov list

    3 kom.

  • šećer

    1 žličica.

  • crni grašak i paprikaš

    5-7 komada.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    39,2 kcal
    proteini:
    1,4 g
    masti:
    0 g
    ugljikohidrati:
    9,8 g
    1. Skinite filmove s oguljenog luka, operite.
    2. Ulijte sol u kipuću vodu.
    3. Glave luka spustite u kipuću tekućinu 2-3 minute.
    4. Izvadite radni komad (ne ulijevajte fiziološku otopinu), odmah stavite u hladnu vodu.
    5. U pripremljeni spremnik stavite grančicu omiljenog zelenila, jedan list lovora i par graška svake paprike.
    6. Na vrh stavite luk čvrsto.
    7. U tekućinu u kojoj su se kuhale lukovice dodajte granulirani šećer i ocat, pustite da prokuha.
    8. Konzerve prelijte kipućom marinadom, pokrijte poklopcima, ostavite stajati 5-7 minuta.
    9. Ocijedite, prokuhajte i ulijte u staklenke.
    10. Uvijte, preokrenite naopako, pokrijte pokrivačem.

    Cijeli mali luk može se marinirati i bijeli i crveni. Sadrži dvostruko više antioksidanata.

    Znate li?? Libija je vodeća u potrošnji luka po glavi stanovnika, gdje se godišnje proizvede 33 kg ovog povrća po stanovniku..

    Recept broj 2

    Mali luk s jabučnim ocatom

    limenke 0.7 L - 3 kom. 40 min.
    10 sastojaka
    mali luk



    2 kg

  • šećer

    70 g

  • sol

    50 g

  • jabučni ocat

    200 ml

  • voda

    1 litra

  • crne paprike

    10 kom.

  • karanfil

    3 kom.

  • češnjak

    3 zuba

  • lovorov list

    3 kom.

  • kopar

    po ukusu

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    47,94 kcal
    proteini:
    2,97 g
    masti:
    0,06 g
    ugljikohidrati:
    5,15 g
    1. Blanširani pripremljeni luk u kipućoj vodi 3-4 minute.
    2. Izvadite, prelijte ledenom vodom, ostavite da se malo osuši.
    3. Stavite luk u pripremljene posude.
    4. Ulijte vodu u tavu, dodajte sitno sjeckani češnjak, začinjeno lišće, klinčiće, papar, šećer i sol.
    5. Pustite da prokuha.
    6. Dodajte nasjeckani kopar i ulijte ocat, promiješajte, maknite s vatre. (Jabučni ocat može se zamijeniti vinskim ocatom.)
    7. Ulijte vruću marinadu u posude s prazninama.
    8. Čvrsto začepiti.
    9. Ohladite naopako.
    10. Čuvajte do zime.

    Pročitajte i članke o ovoj temi:

    Konzerve od 0,5 litara - 4 kom. 1 h. 30 min..
    9 sastojaka
    Video recept
    mali luk

    1200 g

  • crne paprike

    8 kom.

  • pimen

    8 kom.

  • karanfil

    4 kom.

  • cimet

    2 štapa

  • lovorov list

    4 kom.

  • ocat 6%

    250 ml

  • šećerni pijesak

    4 žlice. l.

  • sol

    1 žlica. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    39,44 kcal
    proteini:
    0,70 g
    masti:
    0,04 g
    ugljikohidrati:
    8,82 g
    1. Oprani oprani luk potopite u hladnu čistu vodu s dodatkom 2 žlice. l. sol, ostavite oko sat vremena.
    2. Uklonite iz vode, ostavite da se višak tekućine isprazni..
    3. U gotove staklenke stavite nekoliko graška papra i gorke paprike, 1 klinčić i pola štapića cimeta (Klinčići se mogu zamijeniti zrncima borovnice. Ovo će dati originalnost vašem radnom komadu).
    4. Stavite žarulje u banke.
    5. Ubacite 1 lovorov list i četvrtinu ljute paprike.
    6. Skuhajte čajnik.
    7. Pleh prelijte kipućom vodom, stavite poklopce na vrh, ostavite da odstoje dok marinada ključa.
    8. Ulijte vodu u spremnik, pošaljite na vatru, dodajte sol, ocat i šećer, pomiješajte, prokuhajte, maknite s vatre.
    9. Ulijte vodu iz limenki.
    10. Prelijte ih vrućom marinadom.
    11. Cork, okrenite poklopce, prekrijte nečim toplim.
    12. Nakon 8-10 sati stavite na čuvanje.

      13. Video recept

    Znate li?? Luk sadrži više prirodnog šećera od krušaka i jabuka.

    Recept broj 4

    sporedan

    Njemački s čilijem

    Konzerve od 0,5 litara - 4 kom. 1 h. 20 min..
    9 sastojaka
    luk set

    2 kg

  • karanfil

    4 kom.

  • crne paprike

    12 kom.

  • slatko

    16 kom.

  • lovorov list

    8 kom.

  • šećer

    3 žlice. l.

  • sol

    1 žlica. l.

  • ocat

    250 ml

  • sjemenke senfa

    2 žlice. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    38,2 kcal
    proteini:
    0,72 g
    masti:
    0,02 g
    ugljikohidrati: 8
    ,68 g
    1. Blanširani oguljeni luk u kipućoj vodi 1 minutu.
    2. Ocijedite vruću vodu, napunite glave ledenom vodom.
    3. Uklonite gornji sloj iz ohlađenog luka..
    4. U banke stavite 2 lista lovora, 3 kom. crni papar, 4 slatka graška, napola ljuta i 1 češanj..
    5. Prokuhajte vodu, ulijte sjemenke senfa, šećer i sol, kuhajte na niskoj temperaturi, sve dok se sav šećer nije otopio.
    6. Ulijte ocat, kuhajte 2 minute.
    7. Konzerve napunite kipućom marinadom.Sterilizirajte 5 minuta. od ključanja.
    8. Cork, okrenite naopako, pokrijte toplim pokrivačem.

    Važno je! Luk se kiseli narančama, ribizlom, limunovim sokom. Ispada vrlo lijepo i ukusno.

    Značajke skladištenja praznina

    Održavanje gotove konzerviranja vrlo je jednostavno. Glavni uvjet je hladna ventilirana soba.Radni dijelovi se čuvaju do dvije godine.

    Možete pripremiti cijeli luk za zimu na razne načine. Možete ga osušiti, spremiti sirovo ili napraviti ukusne domaće kisele krastavce. Pokušajte kuhati ove jednostavne recepte, iznenadite obitelj profinjenim i zdravim jelom.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako