Vrijeme kuhanja luka

luk, Zbog svoje bogate, izražene arome i pikantnog ukusa, pronašao je široku primjenu na području kuhanja. Teško je zamisliti većinu jela bez korištenja opisanog povrća: dodaje se juhama, glavnim jelima, salatama, umacima, a koristi se i kuhano, kao samostalno jelo ili kao prilog drugima. Kako kuhati luk i kakve sirovine odabrati za to - više o tome kasnije u članku.

Odabir i priprema

Prije kuhanja kuhani luk, trebate odabrati pravi proizvod.

Stručnjaci savjetuju da prilikom kupovine povrća obratite pažnju na neke važne nijanse:

  • žarulja bi trebala biti dovoljno gusta, elastična;
  • boja ljuske kvalitetnog luka je zlatno smeđa;
  • bolje je odabrati voće srednje veličine koje imaju uravnoteženiji ukus i sastav;
  • na površini žarulje ne bi trebalo biti raznih mrlja, oštećenja, truleži, udubljenja, korijena;
  • "Rep" žarulje mora biti suh.
Važno je! Prije kuhanja povrća preporučuje se namočiti 20-25 minuta u hladnoj vodi. Nakon takvih manipulacija, ispostavit će se nježnije, bogatog ukusa i moći će se kuhati mnogo brže.

Neposredno prije postupka kuhanja, povrće treba pažljivo pripremiti. U većini slučajeva treba ga očistiti..

Da biste to učinili, trebate:

  • Oštrim nožem odrežite korijen povrća;
  • odrezati vrh;
  • potpuno očistite plod od ljuske. Žarulja se smatra oguljenom ako su svi vidljivi gornji bijeli listovi;
  • ako su oštećeni, pažljivo ih režite nožem.

Vrijeme kuhanja luka

Ovisno o planiranom jelu, ovisit će način kuhanja luka. Može se kuhati u cijelosti ili djelomično, koristeći različite kuhinjske uređaje u procesu kuhanja: konvencionalnu tavu, mikrovalnu pećnicu, štednjak ili dvostruki bojler.

15 minuta
2 sastojka
luk srednje veličine



po potrebi

  • maslinovo ili biljno ulje

    1-2 žlice. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    45 kcal
    proteini:
    1,4 g
    masti:
    0,1 g
    ugljikohidrati:
    10,1 g
    1. Ogulite luk, narežite na trakice, kolutiće, kvadratiće, ovisno o željenom jelu.
    2. Ulijte vodu u lonac, prokuhajte.
    3. U kipuću vodu dodajte ulje i pažljivo dodajte sirovine od luka..
    4. Povrće skuhajte: izrezujte na 4 dijela - 5 minuta, narežite na kockice ili pola prstena - 2-3 minute.

    Preporuča se dodati luk u kipuću tekućinu, jer ako ga stavite u hladnu vodu, a zatim pokrenete postupak kuhanja, povrće će ispasti previše mekano i kuhano. Maslinovo ili bilo koje drugo ulje koje se koristi tijekom pripreme luka čini ga umjereno mekim, ali vam omogućuje da zadržite oblik.

    Važno je! Kako biste spriječili suzenje očiju pri rezanju luka, namočite nož i povrće u hladnoj vodi.

    Recept broj 2

    U dvostrukom kotlu

    Kuhanje luka u dvostrukom kotlu zahtijeva prisustvo samog dvostrukog bojlera, potrebni su i nož za rezanje povrća i ploča za rezanje.

    15 minuta
    2 sastojka
    žarulje

    2-3 komada

  • biljno ulje

    1-2 žlice. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    44 kcal
    proteini:
    1,4 g
    masti:
    0,1 g
    ugljikohidrati:
    8,8 g
    1. Ogulite žarulje, izrezujte na potrebne komade - na 4 dijela, kolutiće, polukruse.
    2. U dvostruku kotlu ulijte potrebnu količinu vode.
    3. Rezati rešetku biljnim uljem.
    4. Stavite luk sirovine na žice stalak, pare 5-7 minuta.

    Moderni pare omogućuju vam kuhanje ukusnog, aromatičnog i što je najvažnije - zdravog kuhanog luka u samo nekoliko minuta. Da biste to učinili, dovoljno je položiti povrće u uređaj, postaviti potreban način rada i pričekati kraj postupka.

    Pročitajte i članke o ovoj temi:

    15 minuta
    3 sastojka
    žarulja

    3-4 komada srednje veličine

  • sol

    prstohvat

  • biljno ili bilo koje ulje

    1-2 žlice. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    45 kcal
    proteini:
    1,39 g
    masti:
    0,1 g
    ugljikohidrati:
    10,1 g
    1. Ogulite luk, isperite.
    2. Ulijte vodu u lonac, stavite na vatru i dovedite do vrenja.
    3. U posudi s kipućom vodom spustite potrebnu količinu luka, dodajte sol i biljno ulje. Pazite da voda potpuno prekriva povrće.
    4. Lukove kuhajte 7-10 minuta (ovisno o veličini) ispod poklopca.

    U pravilu se kuha cijeli luk za daljnju pripremu originalnih jela, grickalica luk. Također, cijeli luk se dodaje u juhe ili marinade kako bi im dao neobičan pikantan okus i aromu.

    O tome koliko će se luk kuhati, ovisit će njegova struktura i ukus. Potrebno je pažljivo nadgledati konzistenciju povrća, jer ako se predugo kuha, gubi oblik, strukturu i okus. Prekuhani luk postaje vrlo mekan, labav, vodenast.

    Kuhani luk je proizvod koji je u stanju dati hrani jedinstveni okus i aromu. Osim što vam omogućuje da zasitite bilo koje jelo karakterističnim pikantnim notama, ujedno je i izuzetno zdravo. U narodnoj medicini kuhani luk koristi se za liječenje i prevenciju mnogih bolesti, posebice pankreatitisa, bolesti jetre i bubrega i crijevnih poremećaja.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako