Propisi za konzerviranje ratatouille u staklenkama za zimu

S početkom sezone povrća i voća, mnoge domaćice traže razne recepte za konzerviranje. Prilično neobičan recept je ratatouille za zimu. Ovo ukusno jelo može ugoditi obitelji i prijateljima zimi, kada svježeg povrća iz vrta odavno nema.

Osnovni sastojci:

  • 1 patlidžan;
  • 1 mlada tikvica srednje veličine (po mogućnosti bez sjemenki)
  • 3 crvene ili ružičaste rajčice;
  • Ljuta čili paprika (možete je uzeti ako želite, ako želite dodati začin jelu);
  • 1 luk;
  • 3 češnja češnjaka;
  • Zeleni bosiljak;
  • 1 litra suncokretovog ulja;
  • 2 žlice. l. jabučni ocat;
  • 50 g kuhinjske soli;
  • 35 g granuliranog šećera.

Za pripremu ovog jela potrebno je oko 1 sat 45 minuta..

rajčica i patlidžan

Način kuhanja:

Prvo morate pripremiti povrće. Potrebno ih je oprati pod vodom, odrezati stabljiku i osušiti u ručniku. Tikvice i kriške patlidžana. Patlidžan se mora preliti hladnom vodom i soli tako da izađe sva gorčina. Zatim pržite na ulju na laganoj vatri.

U paprikama trebate sjeći jezgru sjemena i rezati. Ogulite luk zajedno i izvadite češnjak na kockice. Luk sitno nasjeckajte.

U tavi u kojoj su prženi patlidžani možete pržiti luk i češnjak do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte tikvice i pržite još 5-10 minuta.



Rajčicu narežite na kockice. U tavu dodajte rajčicu, papriku čilija, bosiljak i češnjak te dodajte šećer i sol. Poklopite i pirjajte 20 minuta. Nakon tog vremena patlidžan stavite u rajčicu, dodajte komadić jabuke i pirjajte još 15 minuta.

Banke treba sterilizirati. Pospite ratatouille i sterilizirajte pola sata. Zatim poklopite i razvaljajte. Staklenke se moraju staviti naopako, prekriti toplom krpom i ostaviti da se ohlade. Kad se ohlade, radne dijelove možete poslati u podrum ili podrum. Na taj način sačuvan Ratatouille idealan je za večeru.

Konzerviran timijan Ratatouille

Konzerviranje ovog jela vrlo je slično običnom lechou. Osim u ratatouille-u, dodaju se tikvice. Može se poslužiti kao prilog za bilo koja jela od mesa ili peradi. Ako ga i prije posluživanja zagrijte, dobit ćete kompletnu gulaš od povrća. Kako napraviti timijan ratatouille?

Osnovni sastojci:

  • tikvice;
  • patlidžan;
  • Beli papar;
  • Rajčica (preporučljivo je uzimati crvene kisele sorte);
  • luk
  • Glava češnjaka;
  • 3 grančice timijana;
  • 2 grančice zelenog bosiljka (možete uzeti ljubičastu)
  • Lovorov list;
  • Maslinovo ulje (možete uzeti biljno);
  • Grašak od crnog papra;
  • Obična sol.

ratatouille u banci

Recept za Ratatouille:

Sva povrća treba temeljito oprati i oguliti. Rasporedite na različite tanjure. Ogulite rajčicu, narezanu na male kockice. Paprike se uklanjaju iz stabljike i jezgre sjemenkama, a zatim se režu na komade srednje veličine.

Sitno nasjeckajte luk i češnjak. Patlidžane i tikvice po želji možete potpuno oguliti, izrezati na velike kocke. U tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk i češnjak. Pržite dok ne dobiju zlatno smeđu boju, zatim dodajte papar, patlidžan i tikvice. Ugasite 10 do 15 minuta. Povremeno miješajte povrće.

Zatim možete dodati začine, timijan i rajčicu. Pokrijte i pirjajte 1 sat.. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte bosiljak. Stavite konzerviranje u banke i sterilizirajte.

Ratatouille s majonezom za zimu

Kako kuhati snack korak po korak za zimu? To je prilično jednostavno za napraviti..

Osnovni sastojci:

  • tikvice;
  • Mali patlidžan;
  • rajčice;
  • luk
  • Slatka paprika;
  • Ljuta paprika čilija;
  • Crni papar;
  • sol;
  • Granulirani šećer;
  • 5 žlica. l. octena kiselina;
  • 2 paketića majoneze;
  • Pašteta od rajčice;
  • Suncokretovo ulje;
  • češnjak.

ratatouille u banci

Recept za zimski ratatille u bankama:

Kuhajte patlidžan u slanoj vodi 4 minute. Cool. U istoj vodi možete kuhati i tikvice, prethodno izrezane na velike kocke.

Paradajz ogulite i sitno nasjeckajte. Papriku očistite jezgru i sjemenke, narežite na tanke trake. Nasjeckajte luk i pržite dok ne poprimi zlatnu boju. Patlidžan narežite na kockice. Kuhane tikvice pomiješajte u pire.

U tikvice dodati sve povrće, majonezu i pastu od rajčice. Pomičite se drvenom lopaticom. Zatim dodajte začine (osim češnjaka). Pustite da se miješa 2 sata neprestano miješajući. Dodajte češnjak 15 minuta prije kuhanja.

Tada možete djelovati po volji. Možete jednostavno zatvoriti poklopce i staviti u hladnjak, ili možete sterilizirati. Da biste to učinili, ratatouille treba položiti u banke, staviti ih u vruću vodu na 30 minuta. Nakon toga limenke možete valjati.

ratatouille u zdjeli

Stavite staklenke naopako i ostavite da se ohlade do sobne temperature. Kad se ohlade, limenke se mogu očistiti u podrumu ili podrumu. Zimi možete poslužiti kao prilog za prve tečajeve ili posipati kruhom i tako jesti.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako