Kad brusnice sazriju, vrijeme berbe

Brusnice - divlja bobica s izraženim ljekovitim svojstvima. Prednosti bobica cijenjene su u cijelom svijetu, pa je potražnja i skupa. Kada dozrijeva usjev brusnice i kako se pravilno sakupljati i skladištiti - više o tome u članku danas..

Berba berbe vrijeme kad započne i završi

Brusnice rastu u sjevernim i umjerenim širinama Euroazije, Kanade, SAD-a.

U prirodi postoje četiri vrste biljaka:

  • Cjepivo protiv crvenih fronta-
  • velikih Crni brusnica-
  • Mala voćna-
  • običan.

Vrijeme sazrijevanja biljke je isto za sve vrste: krajem kolovoza - sredinom rujna, točan vremenski raspored određuje se klimom u rastućoj regiji. Berba se provodi u različito doba godine, ovisno o namjeni proizvoda..

Pročitajte i članke o ovoj temi:

Međutim, takav proizvod dobro podnosi dug transport, a uz to i brusnice iz onih usjeva koji se mogu sazrijevati. Bobica razbacana u tankom sloju dozrijeva 2 tjedna na sobnoj temperaturi. Minus minusa brusnica je u tome što se loše skladišti i ima kiseli okus.

Za vrijeme napada mraza



Kasna jesen je najbolje vrijeme branja za kasniju obradu.. Zimska bobica sadrži najviše pektina, što će kulinarski stručnjaci cijeniti. Pektin je prirodni zgušnjivač: zahvaljujući njemu dobivaju se gusti umaci, žele, pastile i druga kulinarska jela slične strukture. Ista tvar produljit će skladištenje kućnog čuvanja..

Važno je! Smrznuto voće pohranjuje se u zamrzivač odmah nakon berbe radi dugotrajnog skladištenja. Mora se uzeti u obzir da bobica ne podnosi ponovno zamrzavanje, gubeći ukus i korist.

Brusnice su u ovom trenutku zasićene tamnocrvene boje, ispunjene vitaminima, ukusnije su slatke od kiseline. Koštica plodova nakupila je vrijedne mikroorganizme za vinske proizvode koji pomažu da fermentiraju proizvod primajući sirovine za alkoholna pića.

U proljeće

Berba opisanog usjeva u proljeće se bliži kraju. Nakon što se snijeg otopi, ovisno o regiji - u ožujku ili travnju, berbe idu za prezimljenu bobicu.

Vesnyanka, kako se naziva kultura u Pskovskoj regiji, sakuplja se za svježu potrošnju, jer se dugo ne skladišti i nije prikladna za konzerviranje. U proljetnom proizvodu ima manje askorbinske kiseline i pektina nego u zimskom usadu, ali okus je najslađi.

Važno je! Brusnice vole vlagu, pa prije nego što pristupite čistini trebate ispitivati ​​tlo pred sobom štapom: bog se može sakriti ispod biljaka.

Kako žetvu grma

Divlja kultura raste u ekološkim zonama, daleko od industrije i prometnih puteva. U Rusiji preferira vlažne nizine tajge i tundre, crnogorične šume i močvare..

Počinju sakupljati sirovine u ljetnim i jesenskim mjesecima. Kolekcionar mora ne samo dugo hodati, već i sjediti u neugodnom položaju. Brusnice je potrebno sakupljati jednu po jednu, doslovno se probijajući kroz pleksus biljaka i stabljika.

Neki dobavljači koriste češljeve koji uvelike olakšavaju rad, ali postoji popis regija u kojima je to zabranjeno zakonodavstvom Ruske Federacije.

Sadrži bobice za pohranu

Korisni proizvod koji želite zadržati što duže.

Znate li?? Brusnica je sama po sebi odličan konzervans zbog prisutnosti benzojeve i limunske kiseline u sastavu. Ovo su vlasništvo koristili starosjedioci na sjeveru, šireći bobičastu kašu na meso za skladištenje.

U ovom slučaju koriste se različite metode:

  1. smrzavanje. Voće se smrzava širenjem u tankom sloju na pladanj ili dasku za rezanje. Čim zamrznu, trebate ih razvrstati u skupine. Pod takvim uvjetima, proizvod se čuva 10 mjeseci..
  2. sušenje. Izvodi se u električnoj sušilici ili pećnici. Ispravno pripremljeni proizvod treba biti fleksibilan i ne krhak, pa temperatura sušenja ne smije biti veća od 50 ° C. osušen sirovine se čuvaju na suhom i tamnom mjestu od 12 mjeseci do 3 godine.
  3. Skladištenje vode. Pročišćene od biljnih krhotina i isprane sirovine izlijevaju se u staklene posude i napune vodom. Voda treba biti čista: filtrirana ili flaširana, a po mogućnosti izvorska. Proizvod je zatvoren kapom od kaprona i postavljen u podrum ili podrum. Do proljeća bobica će mirno sačuvati okus i vitamine..
  4. konzervacija. Slatki pripravci s predmetnih crvenih plodova popularni su i potraženi.. pekmez ili pekmez, bobica, jednostavno mljevena sa šećerom, dobro se čuva i, što je najvažnije, zadržava svoja ljekovita svojstva. Gredice se čuvaju u smočnici ili podrumu 1-2 godine.

Sakupljanje brusnica je teško, ali niz njegovih ljekovitih svojstava vrijedi. Bobica koja je ubrana za zimu prirodno je preventivno i terapijsko sredstvo protiv velikog broja bolesti: prehlade, bolesti gastrointestinalnog trakta, genitourinarnog sustava i drugih.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako