Ukusan recept za džem od rabarbara s bananom za zimu

Recept za džem od rabarbara s bananom trebao bi usvojiti svaka domaćica. Prekrasna boja meda i ugodan okus ozbiljno će se nadmetati s klasičnim voćem i bobicama. Sadrži puno vitamina, željeza, magnezija, kalija i kalcija, ima protuupalni učinak, poboljšava rad srca, razgrađuje masti i normalizira probavu.

Pripremite pekmez od emajliranog ili neljepljivog posuđa. Limenke i bakrene posude zabranjeno je koristiti, u kontaktu s oksalnom kiselinom koja je bogata rabarbarom stvaraju se štetni spojevi.

Esencijalni sastojci recepta

Da biste napravili džem, potrebne su vam samo 3 komponente:

  • banane - 1 kilogram;
  • rabarbara - 1,5 kilograma;
  • šećer - 1 kilogram.

Izračun količine rabarbara mora se izvršiti uzimajući u obzir njegovo čišćenje.

proizvodi za kuhanje

Kako odabrati prave sirovine?



Za džem se preporučuje odabir mladih izdanaka. Stoga je bolje pripremiti desert početkom ljeta. Kasnije zrele stabljike postat će ukočene i manje hranjive, što će nepopravljivo pokvariti okus radnog komada..

S druge strane, banane je najbolje prerezati. Imaju sjajnu aromu i daju desertu željenu konzistenciju. U nekim receptima banane se kuhaju izravno s kore..

Pravila za pripremu proizvoda

Vrijeme sakupljanja rabarbara je kraj svibnja, početak lipnja. Izrezane stabljike isperu se i ogulite od njih, inače će radni komad dobiti nepotrebnu krutost.

džem za zimu

Listovi nisu jestivi. Sadrže prekomjernu koncentraciju oksalne kiseline, što će negativno utjecati na probavni sustav..

Prije toplinske obrade, rabarbara se reže. Proizvod se mora osušiti iz vode u kojoj je bio opran. Veličina komada je 2-4 cm, ovisno o preferencijama. Što su veće, to će više pokazati svoju strukturu u pekmezu.

Postupak kuhanja

Prije kuhanja sterilizirajte staklene staklenke s poklopcem iznad pare. Širite džem u potpuno osušenu posudu.

  1. Stavite kriške povrća u tavu i prekrijte šećerom.
  2. Oguljene banane narežite na kriške i dodajte ostalim sastojcima.
  3. Pokrijte posudu s hranom i ostavite na sobnoj temperaturi preko noći da rabarbara izdvoji dovoljno soka.
  4. Sastav kuhajte na laganoj vatri 3-4 minute, a zatim ostavite da se mješavina rabarbara i banane potpuno ohladi.
  5. Bolje je ukloniti nastalu pjenu s lončićem ili žlicom, u protivnom će džem prerasti plijesan tijekom skladištenja.
  6. Ohlađenu slatku masu ponovo prokuhajte. Vrijeme toplinske obrade 10-15 minuta.
  7. Sipati u banke i zamotati. Spremnike ohladite naopako, umotane u deku.

džem od rabarbara s bananom

Po želji se u džem mogu dodati začini (cimet, kardamom, muškatni oraščić, vanilija). Ako je okus manje sladak, dio šećera može se zamijeniti pektinom ili želeom. Međutim, rok trajanja se može smanjiti.

Kako i koliko se može pohraniti?

Pod uvjetom pripreme, džem od rabarbara i banane čuva se do 3 godine. Međutim, bolje je pripremati pripravke u malim spremnicima, jer je desert nakon otvaranja limenke pogodan za upotrebu ne dulje od 1 mjeseca, pa čak ni onda u hladnjaku.

Zahtjevi za postavljanje netaknutih gredica su standardni - nema izravnog sunčevog svjetla, adekvatna ventilacija.

U idealnom slučaju staklenke je najbolje držati na hladnom, no praksa pokazuje da se džem dugo ne pokvari ni na sobnoj temperaturi.

Džem od rabarbare s bananom - jednostavan za pripremu, ukusan i zdrav desert. Savršeno će igrati ulogu punjenja u pita ili postati zanimljiv dodatak ispijanju čaja. Važno je ne propustiti trenutak kada su zelene stabljike pune zdravih sokova.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako