Korak po korak opis armenskog recepta imama bayaldija za zimu

Jela iz orijentalne kuhinje naširoko se koriste u europskoj kuhinji. Imam Bayaldy - recept za turske narode, gusto naseljen u armenskoj kuhinji, pripremljen za zimu, a može se odmah upotrijebiti. Jelo je ne samo ukusno, nego i zdravo, jer ljuštenje patlidžana sadrži nazunin. Tvar koja štiti stanice živčanog sustava i prirodni je antioksidans.

  1. Patlidžan se mora izrezati na ploške debljine 0,5 cm, posipati solju i ostaviti. Iscijedite stajaći sok, osušite ploške povrća. Suhi patlidžani će biti bolje prženi, ulje se neće prskati.
  2. Potrebno je pržiti u dobro zagrijanom ulju, inače će povrće puno toga upiti.

Sastojci za imama Bayaldyja

Set povrća za kuhanje je standardni, ali svaka domaćica, uzimajući u obzir sklonosti okusa svoje obitelji, uvodi neke dodatne komponente ili mijenja broj začina. Po želji se dodaje paprika, mora se pasirati s lukom. Uz zeleni luk dodajte peršin, cilantro. Od začina možete dodati korijander, papriku, crni papar, curry.

Sastavnice recepta:

  • patlidžan - 3 kilograma;
  • luk - 700-800 grama;
  • sol;
  • rajčica - 500-600 grama;
  • češnjak - 4-5 češnjaka;
  • čili ili jalapenos - 30 grama;
  • zeleni luk - hrpa;
  • ulje za prženje - 130-150 mililitara.


proizvodi za kuhanje

Kako odabrati prave proizvode

Okus gotovog jela ovisi o pravim proizvodima. Povrće treba odabrati gusta, bez znakova oštećenja, mehaničkih oštećenja. Ako se plodovi guše, ta se mjesta moraju odrezati.

Patlidžan mora biti mlad. U prezrelim plodovima, sjemenke i kore će dati gorčinu jelu. Osim toga, u njima se formira solanin - otrovna tvar koja dovodi do trovanja. Javljaju se kolike, proljev, mučnina.

pržene tikvice

Kako pripremiti spremnik

Bolje je odabrati malu posudu: 0,5 ili 1 litru. Spremnici moraju biti čisti. Preporučuje se pranje soda. Nije potrebno sterilizirati spremnike, jer recept predviđa sterilizaciju zajedno s gotovim jelom.

Postupak kuhanja

Nije teško sačuvati imama bajele, glavna stvar je slijediti upute:

  1. Operite povrće pod tekućom vodom, uklonite stabljiku. Izrežite na ploške, stavite u zdjelu, posolite i ostavite pola sata.
  2. Osušite ploče patlidžana. Ulijte ulje u tavu i zagrijte. Pržite s obje strane do zlatne boje.
  3. Ogulite luk, narežite ga po želji: sa slamkama ili kockicama. Umiješajte ulje.
  4. Rajčice operite, napravite posjekotine, stavite ih u zdjelu, prelijte kipućom tekućinom, ostavite nekoliko minuta. To olakšava piling..
  5. Mljevenu kašu rajčice pomiješajte mikserom, pire krumpir prelijte lukom.
  6. Ogulite češanj češnjaka, operite ih češnjakom đumbira, stavite na rajčice.
  7. Operite, osušite, nasjeckajte perje luka. Samljeti papar. Pirjajte s rajčicom i lukom 5-7 minuta, sol po ukusu.
  8. Patlidžane stavite u pripremljene posude u slojevima, prelijevajući rezultirajućim umakom.
  9. Pokrijte poklopcima, stavite u tavu, sterilizirajte 5 minuta nakon kipuće vode. Stavite tkaninu na dno spremnika, ispod limenke.
  10. Banke su čvrsto zatvorene. Nakon hlađenja izvadite na pohranu.

Imam Bayaldy

Kako i koliko se može pohraniti

Imam Bayaldi, pripremljen u skladu s receptom, može se čuvati na sobnoj temperaturi do 6-8 mjeseci..

U hladnoj, mračnoj sobi, rok trajanja produžava se na jednu godinu..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako