Jednostavan detaljni recept za lagano soljene krastavce bez octa za zimu

Mliječna kiselina koja nastaje tijekom pripreme slanih krastavaca za zimu bez octa, korisna je za naše tijelo. Bakterije mliječne kiseline poboljšavaju crijevnu mikrofloru, to povećava imunitet. Recept sadrži samo sol, nema konzervansa, pa neće biti štete od hrskavih, lagano soljenih krastavaca.

Kada kupujete povrće na tržištu, trebali biste odabrati grube krastavce srednje veličine, tamnih sjemenki. Šiljci sadrže flavonin pigment, on prodire u površinske stanice epiderme fetusa.

To inhibira prodor slane kiseline u meso krastavca, pa oni zadržavaju svoju gustoću. Celuloza grubozrnatih sorti u soljenju je hrskava. Ispravan okus lagano soljenih krastavaca objašnjava se posebnim sastavom šećera koji se nalaze u njegovoj kaši..

kiseli krastavci

Esencijalni sastojci recepta

Dvije limenke od 3 litre trebaju 3 litre slane otopine. Da biste ga pripremili, uzmite vodu i 250 g krupne, obične soli. Broj krastavaca ovisi o njihovoj veličini. 1,5-1,8 kg može ući u jednu posudu od 3 litre, 2 puta više od dvije.



Za soljenje trebat će vam začini. Potrošnja za jednu limenku od 3 l:

  • list hrena - 1 kom .;
  • listovi ribizle - 2-3 kom .;
  • kišobrani - 2 kom .;
  • češnja češnjaka - 3 kom .;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • paprike - 3-5 kom..

krastavci za krastavaca

Priprema proizvoda i spremnika

Prije toga krastavci su se zimi slali u bačvama. Sada domaćice imaju alternativu - staklene staklenke od 3 l. Lakše se peru, prenose u spremište u podrum. Tri litre limenke mogu se postaviti na donju policu hladnjaka.

Krastavce je potrebno sortirati, oprati ispod slavine. Koristite meku spužvu. Lakše joj je uklanjati čestice prljavštine, zemlje. Čiste zelene stvari stavite u posudu, prelijte hladnom vodom. Potopite ih 5-6 sati.

staklenka s krastavcima

Stavite zelje u drugu posudu:

  • listovi ribizle;
  • kišobrani;
  • lišće hrena.

Zelenu prelijte vodom, potopite ne duže od 30 minuta, na kraju je odbacite u filc za bijelo, isperite čistom vodom.

Konzerve operite soda, isperite, ulijte malo vode u svaku, stavite u pećnicu. Spustite roštilj. Podesite temperaturu na 150 ° C. Sterilizirajte spremnik 10-15 minuta. Skuhajte poklopce.

krastavci za zimu

Kako kiseli slane krastavce bez octa?

Recept su testirale mnoge domaćice. Krastavci pripremljeni točno prema njemu uvijek su hrskavi. Natopljene krastavce treba isprati čistom vodom, a svaki im odrezati vrhove. U čiste staklenke stavite čisto bilje i začine, posipajte zelje.

Donesite brasno do vrenja. Treba kuhati 5 minuta, a zatim im treba preliti krastavce. Pokrijte banke poklopcima, stavite 2 dana na tamno, hladno mjesto. 3. dan ulijte brasno. Krastavce prelijte svježom, ne zasoljenom kipućom vodom, ocijedite nakon 8 minuta. Zagrijte novu vodu, napunite limenke do vrha, razvaljajte, preokrenite, preko noći omotajte pokrivačem.

lagano soljene krastavce

Skladištenje praznina

Kad se limenke potpuno ohlade, spustite ih u podrum ili stavite na donju policu hladnjaka. Neke domaćice koje nemaju podrum stavljaju ribizle, hren, druge začine u vodu, kuhaju 5-10 minuta i izvade, ne ostavljaju u staklenkama.

Ovakvim pristupom slani krastavci dobro se čuvaju zimi na sobnoj temperaturi. Svaka berba neće eksplodirati ako se posude i povrće pravilno pripreme: staklenke se steriliziraju, zelenilo se očisti.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako