Jednostavni i originalni recepti za kompot od crvene i crne ribizle s kozicama za zimu

Svaka domaćica pokušava pohraniti vitamine za zimu, kako bi sačuvala povrće i voće u najpristranijem obliku. Da biste to učinili, postoje recepti za džemove, kisele krastavce, marinade, koje su nakupile mnoge generacije, a sažete u zbirke savjeta i knjiga o kuhanju. A o tome kako skuhati ukusni kompot od crvene ribizle i zrelih kopriva za zimu, sigurno, mnogima će biti zanimljivo znati - za to ćete ovaj članak morati pročitati do kraja.

Dakle, korak po korak algoritam za obradu bobica:

1. Sakupljene koprive i ribizle sortiramo, operemo, odstranimo repove, sortiramo zrele i zelene plodove. Goosberry je blago naboran, jer ima gustu kožu (tako da sirup uđe unutra i bobice se dobro prokuhaju).
2. Pripremite jela. Ako bi kompot trebao biti potrošen odmah, tada će biti dovoljno lonaca, ako za skladištenje, trebat će vam i staklene staklenke potrebne količine i volumena.
3. Šećer će biti potreban, točno onoliko - postat će jasno na temelju konzumacije bobica.
4. Posljednja komponenta su poklopci (potrebni ako su u pitanju zimske praznine).

Sve su to glavni sastojci i sastojci koji će kućanica možda trebati prije kuhanja kompota.

Kako kuhati pirjane guske i ribizle kod kuće

Postoji nekoliko recepata za pripremu ukusnog, mirisnog kompota, koji je dobro ohladiti u ljetnim vrućinama, koristiti ga za doručak ili kao aperitiv, kao i rezervu za dugoročno (za dugu hladnu zimu, kada tijelu posebno treba hrana za vitamine). Razlikuju se u omjerima sastojaka i nekim dodatnim dodacima koji poboljšavaju okus, ali općenito ne predstavljaju posebne poteškoće u pripremi.

Jednostavan recept za zimu

Da biste implementirali jednostavan način kako da sami budete ukusni, trebat će vam: ubrane bobice, tava odgovarajuće veličine i granulirani šećer. Operite plodove, uklonite repove (na koprivi - s obje strane, osušeni listovi uklanjaju se od ribizle), pripremite za kuhanje. Ukupno vam treba 1 čaša svake vrste (to je oko 250 grama), možete eksperimentirati sa ribizlom: pomiješajte crvenu i crnu ili crnu i bijelu u jednakim dijelovima, ukus će imati koristi od toga.

Hladna voda (3 l) ulije se u čisto opranu posudu, dodaje se šećer (200 grama), promiješa, dovede do vrenja pa se dobije sirup. Vrlo je važno razumjeti da krajnji cilj nije kuhati bobicu, već je lagano preraditi vrućom otopinom.

Stoga se mješavina voća u sirupu dovede do vrenja, a zatim se drži na laganoj vatri ne više od 2 minute, ukloni iz štednjaka i ostavi da se kuha. Kompot od koprive s vremenom stječe bogat okus i aromu, upravo je za to izmišljeno posljednje stanje. Potom se gotovo piće ohladi, prelije u vrč i konzumira - s kolačićima, lepinjom, medom ili jednostavno poput tonika.

Nema sterilizacije

Ovaj recept prepun je nekih trikova: još uvijek morate sterilizirati, ali ne gotov kompot, već samo limenke s poklopcima. Potrebno je izračunati da bi se utvrdila potrošnja komponenti i broj staklenih posuda. Jagode, voda i šećer bit će potrebni u otprilike sljedećem omjeru:

• 200 grama koprive;
• 300 grama ribizle;
• 300 grama šećera;
• 2,5 litre vode.

Ovo je proračun za jednu limenku od 3 litre. Za manje ili veće količine, podešava se. Možete uzeti crvenu ribizlu, a u tom slučaju ostavlja lišće za nju. Zatim se, zajedno sa sterilizacijom spremnika, priprema sirup: dovodi se do vrenja i "kuha" 2-3 minute. Zatim se vruća otopina izlije u pripremljenu staklenku, u količini od oko 0,5-1 litre, plodovi se tamo sipaju i već se na kraju napune tekućinom ispod vrata.

Nakon toga se poklopac kotrlja, gotov kompot se okrene naopako (pokrivači se bolje uvuku), prekriva se dekom i ostavi da se potpuno ohladi tijekom dana.

Metoda je jednostavna, ali učinkovita: zahvaljujući interakciji s vrućim sirupom, bobice se blanširaju, u potpunosti zadržavajući sve ljekovite tvari, a nedostatak zraka u staklenci ne dopušta da se razvijaju fermentacijski procesi.

S malinama

Još jedan originalan recept koji ima svako pravo na postojanje. Za njihovu primjenu bit će im potrebni (iznos je naveden u čašama):

• zrele, ali jake koprive (2 žlice);
• maline (3 žlice);
• granulirani šećer (2 žlice);
• čista voda (10 tbsp.).

Važno je. Dopuštene su varijacije u količini šećera za slatki zub, ali ne manje od navedene norme.

Bobica se premješta, od nje se odvajaju krhotine, stabljike, nepodobno voće. Preporučljivo je orah i maline oprati u filcu za kuhanje, ostavljajući ih da se ocijede na kraju postupka. Slijedi standardna obrada limenki: pranje, sterilizacija u kipućoj vodi. Istodobno se priprema sirup, postupak se sastoji u izlijevanju šećera u vruću vodu uz temeljito miješanje do potpunog otapanja. Možete ga kuhati malo, ali ne dugo (ne više od 3 minute).

Voće se ulije u pripremljeni spremnik (u jednakim omjerima), koji se zatim prelije vrućom otopinom šećera. Ostaje posljednji korak - sterilizacija samog kompota: ručnik se stavlja u posudu sa širokim dnom (kako bi se izbjegao izravan dodir dna limenke s metalom), a zatim se postavljaju limenke prekrivene poklopcima. Razina vode trebala bi doseći približno do ramena, kuhajte spremnik 40 minuta, obavezno na najsporijoj vatri. Zatim se limenke pažljivo izvade, namotaju poklopcima, okrenu se naopako i ostave se u tom položaju oko jedan dan. Ukusni domaći kompot za zimu je spreman.

S trešnjom

Ovaj je recept pravi asortiman okusa i boje: tamne bobice višnje uspješno se razlikuju od svjetlijih kopriva, a osjetljivosti okusa iz ovog kompota teško je staviti u riječi. Trebat će vam:

• višnja;
• gooseberries;
• šećer;
• limunska kiselina.

Kuhanje započinje branjem bobica: kopriva, stabljika, stabljika, lišće uklanjaju se od koprive, a kosti uklanjaju trešnje. Voće se pere u cjedilo ili filca za vodu pod mlazom vode. Staklena staklenka od 3 litre ispere se sodom ili deterdžentom za suđe, ispere se, sterilizira preko kotlića za kuhanje. Limenski poklopac za čuvanje priprema se odvojeno, kuha se 5 minuta.

Kompot se pravi u 2 faze: prvo, bobica se izlije u staklenku, prelije vodom prethodno zagrijanom do vrenja i ostavi da se ohladi. Potom se voda ulije u posudu, tamo se doda šećer, smjesa se kuha uz miješanje dok se ne dobije homogen sastav. Vrući sirup više puta se ulije u staklenku, u isti se uliju prstohvat limunske kiseline (na vrhu noža), nakon čega se poklopac namota. Zatim se spremnik preokrene, zamota i ostavi u ovom obliku nekoliko sati.

Potrošnja komponenti na 3 litre iznosi:

• 200 grama koprive i trešanja;
• 250 grama granuliranog šećera;
• prstohvat limuna.

Koliko dugo se skladišti kompot

Prikladno je upotrijebiti gotovo piće, uzgojeno iz svježih bobica, što je brže moguće: od njega će imati više koristi, a degustacija neće završiti trovanjem hranom. Kompoti namotani u limenke potpuno su drugačija stvar: mogu se sigurno čuvati cijelu godinu, sve dok novi usjev, čak i stavljanje u hladnjak nije potreban. Ali ako u sjemenkama ima sjemenki, tada je rok trajanja smanjen: cijanovodična kiselina, jak otrov opasan za ljude, nakuplja se s vremenom u takvim plodovima.

Pravila skladištenja pića od mrvice i ribizle

Sterilizirano čuvanje čuva se na tamnom mjestu, zatvorenom od izravne sunčeve svjetlosti - ostave, podruma ili podruma. Možete koristiti hladnjak u ove svrhe, ali ne nužno: bez pristupa zraku proizvodi unutar staklenke neće oksidirati, ne trebaju dodatnu hladnoću.

Ukusan, zdrav, pažljivo pripremljen napitak napravljen od sočnih bobica definitivno će vam dobro doći u ljetnoj vrućini i hladnoj zimi - u njemu ćete pronaći pravu zalihu vitamina i minerala.