Svekrva od tikvica s pastu od rajčice

Konzerviranje je odličan način očuvanja povrća za zimu. Ako se uzgajaju vlastitim rukama, tada će berba povrća koštati prilično jeftino. Ali čak i ako morate kupiti konzerviranu hranu, ušteda će ionako biti vidljiva, jer su u jeku sezone povrća svi potrebni sastojci prilično jeftini.

Svaka obitelj ima svoje prehrambene sklonosti. Stoga je asortiman konzerviranog povrća pripremljenog za zimu u svakoj kući individualan. Ali postoje recepti koje koristi gotovo svaka domaćica. Posebno su dobri u tom pogledu tikvice. Povrće ima neutralan okus, što vam omogućuje kuhanje velikog broja različitih jela od njega, od deserta do slanih namirnica.

Jedan od njih je i materinji jezik s pastu od rajčice. U različitim varijacijama, ove konzervirane namirnice zimi su prisutne na stolu u svakoj kući. Ova povrtna salata dobra je i zbog toga što se može kuhati i u kasnu jesen, jer su za nju prikladne i prilično zrele tikvice, a pasta od rajčice je u ovom trenutku prilično skupa..

Ova je salata oštra kao jezik svekrve. Ali stupanj ozbiljnosti odabire svaka domaćica prema svom ukusu. Za one koji vole "ljutije" - ljutu papriku i češnjak možete staviti više, a ako netko preferira neutralan okus, možete zauzeti ove začinjene sastojke vrlo malo, tek toliko da se konzervirana hrana zimi ne pokvari. Napravite preparate s istim imenom i patlidžan.

Za ove konzervirane namirnice može biti mnogo opcija kuhanja. Promjena udjela i sastava sastojaka utječe na okus gotovog proizvoda. Da biste pronašli sam recept koji će se voljeti dugi niz godina, prvo ćete morati isprobati nekoliko različitih opcija.

Vrlo oštar jezik svekrva

Ovaj recept je za ljubitelje "vatrene" hrane, sadrži puno - češnjak, ljutu papriku, pastu od rajčice. Proizvodi za očuvanje zahtijevaju sljedeće:

• tikvice - 2 kg;
• slatka olovka - 300 g;
• češnjak srednje veličine - 3 glave;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• pasta od rajčice - 400 g;
• šećer - 2/3 šalice;
• rafinirano biljno ulje - 2/3 šalice;
• sol - 1,5 žlica;
• ocat 9% - 4 žlice.

Pomiješajte paradajz pastu i vodu. To radimo u tavi u kojoj će se kuhati jezik svekrva. Češnjak podijelimo na klinčiće, ogulimo, odrežemo vrh ljute paprike, papriku narežemo na pola, u potpunosti uklonimo sjemenke, kao i pregrade na koje su pričvršćene. Kuhanje paprika na sličan način.

Prolazimo sve paprike i češnjak kroz mlin za meso, stavimo u tavu. Došao je red tikvica. Treba ih dobro oprati, ako je potrebno - uklonite kožu, odrežite tvrde krajeve.

Mladi plodovi se lakše olupe i brže se kuhaju. Ali u zrelom povrću okus je izraženiji.

Tradicionalni oblik tikvica u ovom komadu su izduženi komadi koji nalikuju jezicima. Ali takav rez zahtijeva puno vremena. Ako ga ne želite potrošiti neracionalno, a estetska komponenta nije bitna, tikvicu možete izrezati na komade bilo kojeg oblika. Glavni uvjet je da moraju biti dovoljno veliki, ali takvi da se u gotovom obliku mogu položiti u staklenku.

Naš umak začinimo solju, dodamo šećer i ocat, biljno ulje, pomiješamo i dovedemo do vrenja. U kipući umak stavite tikvice. Ako se ne uklapaju u tavu u potpunosti, možete ih podijeliti u šarže i staviti ih redom, čekajući da se prethodni dio povrća malo složi.

Radni komad se kuha ne više od 20 minuta nakon ključanja.

Konzerve za konzerviranu hranu moraju se pripremiti unaprijed. Moraju se sterilizirati na suhi način. To je najbolje učiniti u pećnici zagrijanoj na temperaturu od oko 150 stupnjeva. Za litru i pola litre potrebno je izlaganje 15 minuta.

Pripremljenu salatu spakiramo u staklenke, hermetički razvaljamo i preokrenemo. Kad se ohladi, izvadite konzerviranu robu u podrum ili bilo koje drugo hladno mjesto na kojem će se spremati.

Banke se okreću kako bi provjerile da li ima propuštanja.

Svekrvi jezik s senfom

Ovdje se pored uobičajenih akutnih sastojaka nalazi senf, koji jelu dodaje još više začina. Namijenjena je onima koji su navikli na začinjena jela i ne mogu zamisliti obrok bez njih.

Za pripremu zimske žetve trebat će vam:

• spremni rezati tikvice - 3 kg;
• sok od rajčice - 1,4 l;
• pasta od rajčice - 2 žlice;
• Bugarski papar - 3 kom .;
• ljuta paprika - 3 kom .;
• oguljeni češanj češnjaka - 100 g;
• gotova senf - 1 žlica;
• šećer - 1 šalica;
• sol - 3 žlice;
• ocat 9% - 4 žlice.

Pranje povrća. Tikvice prerežite na pola vodoravno, a zatim na kriške debljine 1,5 cm i duljine 10 cm.

U zdjeli pomiješajte sastojke rajčice, dodajte sol, dodajte šećer, ulijte ocat, dodajte biljno ulje i stavite senf. Samljeti češnjak. Isto radimo i sa paprikama, uklanjajući sjemenke iz njih. Stavite sve u umak. Dovedite da prokuha. Dodajte kuhane tikvice, radni komad dovedite do vrenja. Nježno pomiješajte, pokušavajući ne razbiti komade tikvice. Kuhajte biljnu smjesu oko 40 minuta.

U suhe i sterilizirane staklenke rasporedite tikvice i umak prelijte ramenima. Odmah valjajte i zagrijte jedan dan.

Za one koji vole ovu salatu, ali ne žele ili ne mogu jesti previše začinjena jela iz zdravstvenih razloga, postoji štedljiva opcija s umjerenom ozbiljnošću.

Majčin jezik je umjereno oštar

Zahtijevaće:

• tikvice - 2 kg;
• slatka paprika - 500 g;
• ljuta paprika - 1 kom;
• češnjak - 1 glava;
• šećer - 250 g;
• sol - 80 g;
• ocat 9% - 50 ml;
• pasta od rajčice - 250 ml;
• voda - 0,5 l;
• opcionalno - paprika, kardamom, klinčići.

Pašteta od rajčice mora se pomiješati s vodom. Stavimo tavu na grijanje. U međuvremenu očistimo i nasjeckamo češanj češnjaka i obje vrste papra.

Sve dodajte u tavu. Dok se umak počne kuhati, operemo, očistimo tikvice i narežemo na tanke ploške, slično jezicima. U normale dodamo preostale sastojke. Čim umak prokuha stavite tikvice. Kuhajte radni komad pola sata. Spremni jezik svekrve sprema se u suhe sterilizirane staklenke.

Potrebno ih je razviti pomoću steriliziranih poklopca, okrenuti da provjere nepropusnost i dobro zamotati. Nakon jednog dana banke prenosimo na trajno čuvanje na hladnom.

Zaključno, još jedan recept u kojem ima puno paradajz paste. To daje radnom komadu bogat okus rajčice. Rajčice - korisno povrće, uz toplinsku obradu, većina njihovih ljekovitih tvari sačuvana je.

Majka rajčice na zakonitom jeziku

U ovom receptu ima i puno vrućih sastojaka, pa je jelo za ljubitelje pikantnosti.

Trebat će nam:

• tikvice - 3 kg;
• ljuta paprika - 4 kom .;
• slatka paprika - 5 kom;
• oguljeni češnjak - 100g;
• 1 čaša šećera i biljnog ulja;
• sol - 4 žlice. žlice;
• ocat 9% - 3 žlice. žlice;
• pasta od rajčice - 900 g;
• voda - 1l.

Pomiješajte vodu i paradajz pastu. Gusti umak treba prokuhati. U njemu otopite šećer i sol, začinite biljnim uljem i ocatom. Krumpir češnjaka i oguljene paprike procijedite kroz brusilicu za meso. Pošaljite ih u zdjelu. Oguljene tikvice narežite na kriške ili sitne komade i stavite u gusti umak. Kuhajte radni komad 40 minuta.

Izložimo pripremljene konzerve tikvica i prelijemo ih umakom. Zatvorite odmah. Konzervirana hrana treba toplo umotati 24 sata.

zaključak

Svekrvi je univerzalni zimski pripravak koji se može pripremiti u bilo kojoj verziji - začinjen ili ne. Ali bez obzira što ona bila, neće joj morati dugo stajati. Ovo je ukusno jelo, i toplo i hladno, koje se jede prvenstveno.