Kavijar od mrkve i luka za zimu

Naravno, kavijar mrkve za zimu izgleda kao neobično jelo za većinu domaćica. Svi su odavno navikli na činjenicu da je mrkva osnovni sastojak u receptima za kavijar tikvica ili patlidžana. Ali ovdje ćemo govoriti o receptima za pripremu ukusnog kavijara za zimu, gdje mrkva igra glavnu ulogu.

Tajne kuhanja ukusnog kavijara od mrkve za zimu

Povijest prvog recepta za kavijar mrkve datira još od antike i započinje u sjevernoj Africi, u Tunisu. U tim se krajevima uglavnom kuhao kavijar od mrkve. Kasnije, kada je ovo jelo postalo poznato u Rusiji, recepti za meke prozračne, vrlo ukusne, čak i slatke poslastice bili su popularniji, iako začinjene sorte kavijara od mrkve također nisu zaboravljene..

Recepti kavijara mrkve uključuju i njegovu proizvodnju u obliku svježeg zalogaja koji se može jesti odmah, kao i pripreme za duže skladištenje za zimu. Ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo savršeno će diverzificirati postni stol, poslužit će kao dobar zalogaj ili dodatak bilo kojem prilogu, te čak ukrasiti svečanu gozbu.

Luk i mrkva najbolje se kombiniraju s mrkvom u receptima, obično u obliku paste od rajčice. Rajčice naglašavaju slatkoću mrkve i daju jelu bogat okus i aromu. Ali postoje recepti kada možete bez njih, zamijenite rajčicu repe.

Kavijar mrkve za zimu dobro se slaže s mnogim drugim povrćem i voćem: paprikom, češnjakom, tikvicama, fizalisom, bundevom, jabukama. I naravno, njezin se okus može raznovrsiti dodavanjem bilja i začina. Za dugotrajno čuvanje kavijara mrkve za zimu koristi se i termička obrada i dodavanje octa, soli i biljnog ulja.

U procesu izrade kavijara od mrkve, prema raznim receptima, nema posebnih tajni i trikova. Važno je samo da su sve komponente svježe, bez znakova bolesti ili kvarenja..

Da bi kavijar od povrća mrkve bio nježan i ukusan, sve se komponente drobe prije proizvodnje. Stoga će za izradu kavijara iz mrkve prema bilo kojem receptu biti korisni kuhinjski uređaji: mlin za meso, procesor za hranu, blender, sokovnik, u ekstremnim slučajevima, mljevenje.

Budući da su sve komponente u procesu izrade kavijara mrkve podvrgnute intenzivnoj toplinskoj obradi, sterilizacija gotovog jela je vrlo rijetko potrebna.

Ali posuđe za spremanje zimi - konzerve i poklopci - morate pažljivo oprati i prije steriliziranja kavijara od mrkve razmaziti i pažljivo ga sterilizirati..

Zimi čuvaju kavijar iz mrkve, tradicionalno na mjestima gdje sunčeva svjetlost ne dobiva i gdje nije jako vruće. Maksimalni rok trajanja je oko 12 mjeseci, iako se kavijar mrkve, kuhan u laganoj ploči za kuhanje, sprema samo 3 mjeseca.

Kavijar od mrkve i luka za zimu

Ovo je recept za klasični kavijar od mrkve za zimu, koji se priprema lako i brzo i sastoji se od minimalne količine sastojaka, ali ispada vrlo ukusno.

Trebat će vam:

• 1 kg mrkve;
• 2 velika luka;
• 1/3 šalice ulja bez mirisa;
• ½ žličice mljevenog crnog papra;
• sol, šećer - po ukusu;
• 1 žlica. žlica 9% octa.

Kako kuhati ukusni kavijar, ne odstupajući od recepta:

1. Ogulite luk, narežite ga na četvrtine tankih kolutića, pržite u tavi zagrijanoj s uljem.
2. Dodajte začine i dobro promiješajte..
3. Nakon 10 minuta, u istoj tavi dodajte naribanu mrkvu..
4. Prođite još četvrt sata.
5. Dodajte ocat, pomiješajte i pakirajte u male staklene staklenke.
6. U hladnoj sobi kavijar mrkve čuva se ne više od 3 mjeseca, pa je zimi bolje da se radni komad čuva u hladnjaku.

Kavijar mrkve za zimu kroz mlin za meso

Prema ovom receptu za zimu, kavijar od mrkve nježan je, ukusan i gurmanski te je sasvim prikladan za ukrašavanje svečanog stola.

Potrebno je pripremiti:

• 2 kg rajčice;
• 1 kg mrkve;
• 1 luk;
• 4 češnja češnjaka;
• 200 ml prirodnog ulja bez mirisa;
• 120 g šećera;
• 30 g soli;
• ½ žličice cimet.

Priprema predjela je vrlo jednostavna, jer se sve komponente brzo drobe kroz mlin za meso. Ali treba puno vremena za kuhanje.

No začini će jelu dati posebnu pikantnost. Umjesto cimeta, ili pored njega, možete uzeti mljeveni đumbir.

1. Povrće ogulite, prođite kroz mlin za meso.
2. Zaspite sa šećerom, solju i začinima, dodajte ulje.
3. Sve promiješajte, stavite smjesu na vatru i kuhajte oko 2 sata uz umjereno zagrijavanje.
4. Na ovom se procesu može smatrati da je gotov - ukusan kavijar od mrkve bez octa za zimu je spreman - ostaje samo distribuirati ga među bankama.

Kavijar od mrkve i rajčice

U nekim se obiteljima takav kavijar od mrkve naziva "narančasto čudo", toliko je ukusan i nema vremena da se nađe dovoljno za dugu zimu. Osim toga, u receptu nema luka koji može privući one koji iz različitih razloga ne mogu tolerirati ovo povrće.

Potrebno je pripremiti:

• 1,5 kg mrkve;
• 2 kg rajčice;
• 2 glave češnjaka;
• 220 ml biljnog ulja;
• 1,5 žlica. žlice soli;
• 0,5 šalice šećera;
• 1 žličica mljeveni crni papar;
• 2 žlice. l. jabučni ocat.

Priprema predjela prema ovom receptu nije najbrži način, ali zahvaljujući dugoj toplinskoj obradi i dodatku octa, može se čuvati tijekom zime bez hladnjaka i uživati ​​u ukusnom u bilo kojem trenutku.

1. Mrkvu i rajčicu ogulite i nasjeckajte kombiniranim ili mesnim mljevenjem.
2. Pomiješajte obje vrste povrća, dodajte ulje i šećer sa solju.
3. Pirjajte u tavi na laganoj vatri uz povremeno miješanje, oko 1,5 sata.
4. Češnjak sitno nasjeckajte i dodajte uz začin u tavu.
5. Nakon par minuta tamo se ulije ocat, koji se još neko vrijeme grije pod poklopcem.
6. Vruća gredica odmah se stavlja na obale i valja za zimu.

Nježan i ukusan kavijar od mrkve i rajčice i luka

Sastavni dijelovi ovog zimskog recepta potpuno su isti kao u prethodnom receptu, ali način proizvodnje je malo drugačiji.

Unatoč lakoći izrade, kavijar od mrkve prema ovom receptu posebno je ukusan, možda zbog činjenice da se peče u pećnici.

1. Sitno sjeckani luk i rajčica stavite u tavu s debelim dnom.
2. Tamo se prijavljuju paprike, lovorovi listovi, sol i biljno ulje..
3. Smjesa se pirja dok luk potpuno ne omekša..
4. U isto vrijeme, oguljena mrkva protrlja se na srednjoj rerni i pirja u zasebnoj tavi, dodajući malo vode da postane mekana.
5. Kombinirajte povrće, dodajte šećer i pire od češnjaka, dobro promiješajte i stavite u pećnicu na barem pola sata.
6. Gotovo jelo raspoređuje se u staklenke i zakriva poklopcima za zimu.

Začinjeni kavijar od mrkve bez sterilizacije

U zimskom receptu ispod, ne koristi se ocat, a sol i šećer stavljaju se isključivo po volji. Budući da sastojci korišteni u ovom ukusnom receptu posjeduju zaštitna svojstva: luk, češnjak, ljuta i crna paprika, lovorov list.

Potrebno je pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 0,5 kg slatke paprike;
• 0,5 kg luka;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 mahune ljute paprike;
• 3 rajčice ili 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 2 lovorova lišća;
• 8 graška crnog papra;
• 150 ml biljnog ulja;

Prema ovom receptu za zimu, ako želite, možete bez ikakve rajčice (paradajz paste) uopće - u ovom slučaju okus će biti još pikantniji.

1. Ogulite sve povrće, uključujući rajčicu, i narežite na male kockice.
2. Mrkvu naribajte na srednjoj rerni.
3. U tavi zagrijte ulje i pržite luk prvo dok ne postane proziran, a zatim dodajte češnjak.
4. Dodajte slatke i ljute paprike, još malo promiješajte i na kraju stavite rajčicu i mrkvu.
5. Dodajte začine i pirjajte oko pola sata pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
6. Ukusni začinjeni kavijar od mrkve spreman je za zimu - distribuira se u sterilizirane staklenke i stavlja u skladište.

Kuhani kavijar od mrkve

Prema ovom receptu za zimu, rezultat je potpuno dijetalno jelo. Ali teško je nazvati ga potpuno svježim, jer će mu i luk i papar dati dodatnu ukusnu notu.

Potrebno je pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 2 velike glavice luka;
• 1/3 šalice biljnog ulja;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• mljevena crna i crvena paprika - po ukusu;
• 1 žlica. l. jabučni ocat;
• 1 žličica sol;
• 1 žličica šećer;

Recept za način kuhanja vrlo je jednostavan:

1. Mrkva se ispere i kuha oko pola sata s kore.
2. Korijenski usjevi ne bi trebali postati previše mekani, ali vilica treba lako ući u jezgru.
3. Nakon toga se voda ocijedi, a mrkva se ohladi.
4. Luk, narezan na tanke polukrste, pirjajte na ulju dok ne omekša.
5. Ohlađenu mrkvu naribati i pomiješati s lukom.
6. Tamo se razmazuje pasta od rajčice, sve se temeljito miješa i dodaje se šećer i sol.
7. Pirjajte na tihoj vatri pola sata, povremeno miješajući.
8. Ocat se ulije u kavijar, kuha se još neko vrijeme i odlaže na sterilnu posudu.

Recept za kavijar od mrkve sa sjemenkama

Jelo napravljeno prema ovom receptu za zimu je posebno gusto..

Potrebno je pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 0,5 kg repe;
• 1,5 kg crvene rajčice;
• 0,5 kg luka;
• 0,5 šalice kaše;
• 0,5 šalice octa;
• 0,25 litara suncokretovog ulja;
• češnjak, sol, šećer - po ukusu.

Zahvaljujući repe i rajčici koja se koristi u receptu, kavijar mrkve je lijepe, bogate boje i vrlo ukusan..

1. Povrće se priprema na tradicionalan način - pere se, čisti od svega nepotrebnog.
2. Repe i mrkva se naribaju, luk se reže na trakice.
3. Pomiješajte u dubokoj tavi s prethodno zagrijanim uljem i pirjajte pola sata na laganoj vatri..
4. Rajčice se izmiksaju blenderom i dodaju povrću u tavu..
5. Pirjajte još 40 minuta i uz neprestano miješanje tankim tokom, kaša se unosi u biljnu smjesu.
6. Mješavina povrća sa žitaricama kuha se oko četvrt sata, zatim se doda zgnječeni češnjak, šećer s ocatom i solju.
7. Nakon nekog vremena uklanjaju uzorak s gotovog kavijara, dodaju začine ako je potrebno.
8. Gotov kavijar mrkve distribuiran u bankama, zamotajte.

Kavijar bundeve i mrkve

Mrkva se tradicionalno odlično slaže s bundevom i po ukusu i po boji. Stoga nije čudno što se recept kavijara mrkve za zimu s dodatkom pečene bundeve odnosi na takav ukus da „ćete lizati prste“.

Potrebno je pripremiti:

• 850 g mrkve;
• 550 g slatke bundeve;
• 300 g luka;
• 45 g oguljenog češnjaka;
• 30 g paprike (suhe slatke paprike);
• 100 ml jabučnog octa;
• 30 g soli.

Ovaj recept zahtijeva sterilizaciju kako bi se sačuvao za zimu, jer se kuha s minimalnom toplinskom obradom..

1. Mrkva i bundeva, zajedno s kore, peku se u pećnici napola (oko četvrt sata).
2. Luk sitno nasjeckajte, pržite na jakoj vatri.
3. Dodajte nasjeckani češnjak, sol, papriku.
4. Nakon nekoliko minuta dodaje se jabučni ocat i gotovo odmah uklanja s vatre.
5. Ohlađeno pečeno povrće oguliti, kombinirati s prženim sastojcima i proći kroz mlin za meso.
6. Ukusni kavijar od mrkve napunjen je malim, čisto opranim staklenkama i steriliziran u bilo kojem uređaju po vašem izboru: u pećnici, zračnom grillu, mikrovalnoj ili u posudi s kipućom vodom.
7. Zatim se limenke razvaljaju i ohlade.

Ukusan recept kavijara mrkve za zimu s paprikom

Otvaranje staklenke kavijara pripremljene u skladu s ovim receptom zimi, ne možete zaroniti u ljeto - njegov će sadržaj biti mirisan i pun usta.

Potrebno je pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 2 kg crvene paprike;
• 1 kg rajčice;
• 0,6 kg luka;
• 1 glava češnjaka;
• 50 g peršina;
• 50 g kopra;
• 4 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 1 žlica. l. prirodni ocat;
• 30 g šećera;
• 45 g soli.

Priprema ukusnog jela za zimu nije tako teško:

1. Mrkva, bilje, češnjak i luk izrezati se na sitne komade.
2. Paprike i rajčice oguljene od sjemenki peku se u pećnici dok ne omekšaju, a nakon što se ostave da se ohlade, drobe se nožem ili pomoću miksera.
3. U dubokoj tavi zagrijte ulje i u njega pospite svo povrće s biljem i češnjakom.
4. Pirjati na laganoj vatri oko sat vremena.
5. Nakon toga dodaju se ocat i začini, još se malo zagrijavaju i vruće pakiraju u limenke..

Jednostavan recept za zimu: kavijar mrkve s češnjakom

Ovaj recept za zimu gotovo je spartanske jednostavnosti, ali okus kavijara mrkve privući će sve ljubitelje pikantnosti.

Potrebno je pripremiti:

• 800 g mrkve;
• 200 g češnjaka;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 1/3 žlice. mljeveni crveni i crni papar;
• 1 žličica sol;
• 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 1 žlica. l. ocat.

Priprema kavijara mrkve za zimu s ovim receptom prilično je jednostavna:

1. Mrkva se ljušti i nasjecka na bilo koji prikladan način..
2. Češnjak se drobi na prešu.
3. Korijenje povrća pirjajte u dubokoj tavi oko pola sata.
4. Zatim dodajte pastu od rajčice, češnjak, začine i ocat i zagrijte još neko vrijeme..
5. Vrući kavijar distribuira se po bankama i zimi za zimu.

Začinjeni kavijar od mrkve

Takvu vrlo ukusnu i zdravu kavijar preporučuje se čuvati zimi u podrumu ili hladnjaku 1 do 3 mjeseca, osim ako se, naravno, ne jede ranije. Ovaj kavijar od mrkve priprema se bez luka, jer su glavni konzervansi češnjak, papar i ocat.

Potrebno je pripremiti:

• 950 g mrkve;
• 400 g slatke paprike;
• 50 g ljute paprike;
• 1100 g rajčice;
• 110 g češnjaka;
• 50 g soli;
• 20 g kurkume;
• 10 g đumbira;
• 120 g šećera;
• 100 g biljnog ulja;
• 200 ml jabučnog octa.

Kavijar od mrkve priprema se bez sterilizacije prema ovom receptu vrlo brzo:

1. Povrće oguliti i nasjeckati kombiniranim ili mesnim mljevenjem.
2. Zatim zagrijte ulje u dubokoj tavi i tamo stavite svo povrće osim češnjaka.
3. Na jakoj vatri povrće se prži solju i začinjava ne više od 7 minuta.
4. Neko vrijeme prije kraja prženja, kavijaru se doda šećer, sjeckani češnjak i ocat.
5. Gotovo jelo odmah rasporedite u malim staklenkama i razvaljajte.

Predjelo je prilično začinjeno, ali vrlo ukusno..

Slatki i ukusni kavijar od mrkve s physalisom

Ovaj se zimski recept može nazvati jedinstvenim, jer je kavijar od mrkve s fizalisom još uvijek egzotično jelo za ruske uvjete.

Potrebno je pripremiti:

• 550 g mrkve;
• 500 g luka;
• 1000 g fizalisa;
• 3 češnja češnjaka;
• 50 g zelenog celera, kopra i peršina;
• 20 g soli i šećera;
• 5 g crnog papra u mljevenom obliku;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 20 ml octa 9%.

Postupak pravljenja kavijara mrkve s fizalom ne može se nazvati teškim:

1. Oslobodite Physalis iz vanjske ljuske i uronite u kipuću vodu na 5 minuta.
2. Izvadite žlicom narezanu kašiku, osušite i narežite na male komade.
3. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok svijetlo smeđe boje.
4. Učinite isto s mrkvom nakon što je narežete na rešetku..
5. Pržite i sitno sjeckani fialis dok ne omekša.
6. Povrće se miješa u blenderu i pire.
7. Pirjajte povrće pire oko 20 minuta u dubokoj tavi.
8. Zatim sitno nasjeckajte zelje, dodajte ga zajedno sa solju i šećerom u biljnu smjesu i još malo zagrijte..
9. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak i ocat, pomiješajte i maknite s vatre.
10. Distribuirajte bankama i uvijte.

Recept "lizati prste" za zimu: kavijar mrkve s tikvicama

Recept za kuhanje kavijar tikvice s mrkvom poznata, vjerojatno, svim ljubavnicama. Ali u ovom receptu za zimu glavnu ulogu igrat će mrkva, a to neće učiniti kavijar manje ukusnim..

Potrebno je pripremiti:

• 900 g mrkve;
• 400 g tikvica;
• 950 g rajčice;
• 200 g luka;
• 150 g kopra sa stabljikama;
• 150 ml suncokretovog ulja;
• 4 žlice. l. ocat 9%;
• 5 lovorovih lišća;
• 70 g soli;
• 5 g mljevenog crnog papra.

Proces izrade ukusnog kavijara za zimu prilično je tradicionalan i ne treba puno vremena:

1. Sve povrće ogulite i nasjeckajte pomoću brusilice za meso ili drugog kuhinjskog uređaja..
2. Povrće se miješa u velikoj tavi s debelim dnom, dodaje im se ulje i zajedno kuhaju oko 7 minuta.
3. Zatim dodajte zelje, začine i ocat, zagrijte isto toliko vremena i rasporedite na čiste staklenke.
4. Banke se na bilo koji način steriliziraju, uvijaju i ostavljaju naopako da se ohlade.

Kavijar od mrkve, luka i jabuka

Mrkva, kao prilično slatko povrće, odlično se slaže s voćem, posebno jabukama. Štoviše, dopušteno je koristiti jabuke svih vrsta, i kiselo i slatko i kiselo. Jelo pripremljeno prema ovom receptu djeca vole i ima svoje ime - Đumbir. Recept za kavijar mrkve "Ryzhik" toliko je jednostavan da se čak i početnik može nositi s njim.

Potrebno je pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 1 kg jabuka;
• 1,5 kg luka;
• 0,5 l suncokretovog ulja;
• 2 žlice. l. ocat;
• sol i šećer po ukusu.

I recept i postupak izrade kavijara prilično su jednostavni:

1. Mrkvu ogulite, narežite na krupne komade i smeđe operite u ulju.
2. Luk izrezati na kolutiće i također lagano popržiti.
3. Jabuke se oslobađaju kože i jezgre, te prolaze kroz mlin za meso..
4. Također prženi i prženi luk s mrkvom.
5. Sve drobljene komponente međusobno su povezane, dodaju se začini i temeljito se miješaju..
6. Prebacite biljnu smjesu u tavu s zagrijanim uljem i dobro zagrijte.
7. Nakon što prokuha smjesu, malo je zagrijte, dodajte ocat i maknite s vatre.
8. Nakon malo infuzije, oni se distribuiraju u sterilnim posudama i zimi plutaju.

Kuhanje kavijara iz mrkve za zimu u polaganom kuhaču

Spor kuhač omogućuje vam da malo olakšate postupak izrade kavijara od mrkve, ali većina se postupa, u svakom slučaju, provodi ručno.

Potrebno je pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 350 g luka;
• 4 žlice. l. pasta od rajčice;
• 100 ml biljnog ulja;
• 1 žličica ocat;
• 30 g soli;
• 30 g šećera;
• 3 lovorova lišća;
• češnjak, mljevena paprika - po ukusu.

Unatoč korištenju čudesne tehnologije, povrće ćete morati ručno oguliti i samljeti.

1. Luk narežite na kockice, dodajte ih u zdjelu za kuhanje, dodajte ulje i pastu od rajčice razrijeđene vodom.
2. Uključite način pečenja na pola sata.
3. Dok se luk priprema, ogulite i naribajte mrkvu.
4. Luku dodajte mrkvu, zatvorite poklopac i uključite način rada "Stew" sat vremena.
5. Nakon četvrt sata dodajte mrkvi mrkvu, koja je imala vremena za puštanje soka, promiješajte i ponovo zatvorite poklopac..
6. Nakon piska, u zdjelu za kuhanje dodaju se sjeckani češnjak, lovorov list i papar.
7. Stavite na "pečenje" još četvrt sata.
8. Nakon toga se jaja prebacuju u drugu posudu, dodaje se ocat i, prekriven poklopcem, ohladi.
9. Prebacite jaja u sterilne staklenke i razvaljajte.

zaključak

Kavijar od mrkve vrlo je zdrav i ukusan pripravak za zimu, iako je još uvijek neobičan za neke domaćice. Među brojnim predstavljenim receptima, lako je odabrati najprikladniju opciju za ukuse cijele obitelji.