Soliranje naribane mrkve kod kuće

žetva mrkve može se pohraniti u podrum. Ali ako nema dovoljno prostora za skladištenje - može se preraditi i soliti za zimu. Slana mrkva u staklenci - izvrstan poluproizvod za salate, prva i povrtna jela. Držat će sve korisno vitamini i može se čuvati do sljedeće žetve. Pročitajte o tome kako soliti mrkvu kod kuće..

Odabir i priprema sastojaka

Kuhanje započinje pripremom sastojaka. Svježa velika mrkva pogodna je za zimske domaće pripravke. Čisti se od zelenila, sortira se, uklanja oštećena mjesta, pere se.

Znate li?? Soliti mrkvu, a ostala je, istovremeno, vrlo sočna, namočite je u hladnoj vodi 40 minuta. Ljeti se za brzo hlađenje vode dodaje ledu hrane..

Pripremljeno povrće izrezati u krugove ili ga narezati na krupnoj rerni, ovisno o receptu. Veliki broj korijenskih usjeva usitnjava se preradnikom hrane ili rezačem povrća. Mali usjevi korijena mogu se ubrati u cijeloj marinadi, tako da se ne koriste u kiselosti.Glavna komponenta konzervansa je sol. Njegovo djelovanje, kao konzervansa, temelji se na činjenici da pri koncentraciji natrijevog klorida u otopini od 10% ili više prestaje aktivnost bilo kojih mikroorganizama. Ova metoda berbe dobra je za meso i ribu, kao i za povrće. Proizvod se može nadopuniti začinima i biljnim uljem. Svakom receptu daju poseban, jedinstven ukus..

Najbolji recepti

Glavni recept za kuhanje, poznat od davnina, je soljenje. To je najlakši način za očuvanje..

Znate li?? Rafinirano suncokretovo ulje poznato je svakoj domaćici. Za ljubitelje originalnih okusa, možete savjetovati da ga koriste u kombinaciji s orahovim uljem, sezamom, kikirikijevim maslacem - oni imaju intenzivniji okus i aromu. Preporučeni omjer: 2: 1 ili 3: 1.

Drugi najpopularniji recept je punjenje brasnom. Pravi se od soli, začina i vode. Pripremljeni usjevi korijena stavljaju se u posude i prelivaju slanicom. Spremite takav prilog u hladnom podrumu do posluživanja.

1030 minuta
3 sastojka
Video recept
mrkve

1 kg

  • sol

    5 žlica. l.

  • peršin

    50 g

    • Hranjiva (energetska) vrijednost na 100 g:
    sadržaj kalorija:
    51 kcal-
    proteini:
    0,8 g-
    masti:
    2,8 g-
    ugljikohidrati:
    4,93 g.
    1. Korijenski usjevi temeljito se operu, očiste i uklone oštećena područja. Nasjeckane slamkama.
    2. Pripremite sterilne staklenke i najlonske kapice prelivene kipućom vodom ili parom.
    3. Ako koristite zelje, tada ga i operu i režu. Pomiješajte mrkvu sa solju i začinskim biljem.
    4. Na dno pripremljene limenke položite sloj soli - 1 tbsp. žlica.
    5. Pripremljena smjesa položena je na nju. Umotajte ga čvrsto žlicom ili drvenim peteljkama.
    6. Na vrh smjese stavlja se i sloj soli. Ispada vrsta kapu soli.
    7. Zatvorite poklopac kaprona. Spremite dobiveni proizvod u hladnjak i koristite po potrebi..

      8. Video recept

    Važno je! Od mnogih vrsta octa prikladne su salate s mrkvom: vino, riža, obični stolni i balzamični. Ne koristite jabuku! Njegov ukus ne ide dobro s okusom salate od mrkve.

    Recept broj 2

    Na korejskom

    20.120 minuta
    9 sastojaka
    Video recept
    mrkve

    1 kg

  • šećer

    2 žlice. l.

  • sol

    0,5 tbsp. l.

  • češnjak

    4-5 klinčića

  • mljeveni crni papar

    1 žličica.

  • mljevena crvena paprika

    1 žličica.

  • korijander (sjeme)

    2 žlice.

  • biljno ulje

    100 ml

  • ocat (9%)

    3,5 žlice. l.

    • Hranjiva (energetska) vrijednost na 100 g:
    sadržaj kalorija:
    115 kcal-
    proteini:
    1,2 g-
    masti:
    6,76 g-
    ugljikohidrati:
    9,8 g.
    1. Za kuhanje uzmite veliko povrće od mrkve ili korijena s pukotinama. Operite, očistite, uklonite oštećenja i utrljajte grubim slamkama.
    2. U pripremljeni proizvod dodaju se šećer i sol. Miješati, ali ne mijesiti. Samljeti zrna korijandera. U smjesu dodajte žitarice s crnom i crvenom paprikom.
    3. Češnjak se nasjecka i doda u gredicu. Priprema se mješavina ulja i octa i proizvod začinja. Tekuće komponente moraju se pomiješati prije dodavanja u salatu..
    4. Gotovo jelo može se konzumirati odmah nakon kuhanja. Ili stavite u sterilne staklenke kako biste ih kasnije koristili.

      5. Video recept

    Važno je! Da bi se ulje bolje rasporedilo u smjesi, potrebno ga je povremeno mućkati tri minute.

    Značajke skladištenja praznina

    Budući da sastav jela ne sadrži pokvarljive proizvode, slanu mrkvu možete čuvati u hladnjaku duže vrijeme. A zimi se može čuvati na balkonu. Temperatura skladištenja ne smije biti veća od + 5 ° C.

    No, mrkvu na korejskom bez sterilizacije savjetuje se jesti 2-3 tjedna. I nije da će ići loše. Okus proizvoda bit će na vrhuncu tri dana. Tada će se, kao rezultat kemijskih reakcija sastojaka, pogoršati. Ako proizvod zamrznete u malim posudama u zamrzivaču, tada će rok trajanja biti isti kao i sol.Mrkva ima mnogo korisnih svojstava. Konzerviranje bez termičke obrade omogućuje im vrlo dobro skladištenje. Stoga pripremite zdrave i ukusne salate i razveselite svoje najmilije ukusnom i hranjivom dijetom.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako