Značajke uporabe džema od jabuka

Opis prehrambene vrijednosti 100 g proizvoda prikazan je u nastavku:

• kalorija - 47 kcal;
• proteini - 0,4 g;
• masti - 0,4 g;
• ugljikohidrati - 9,8 g;
• voda - 86,3 g;
• pepeo - 0,5 g;
• dijetalna vlakna - 1,8 g;
• organske kiseline - 0,8 g.

Celuloza jabuke sadrži sljedeće komponente:

• vitamini (A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, beta-karoten) - ne mogu se sami sintetizirati u tijelu, ali oni su potrebni za stvaranje hormona i enzima;
• makronutrijenti (kalij, kalcij, silicij, magnezij, natrij, sumpor, fosfor, klor) - dio su kostura i različitih tjelesnih tkiva, osiguravaju tijek svih kemijskih reakcija, reguliraju razinu pH u tijelu;
• elementi u tragovima (aluminij, bor, vanadij, željezo, jod, kobalt, litij, mangan, bakar, molibden, nikl, rubidij, selen, stroncij, fluor, krom, cink, cirkonij) prisutni su u ljudskom tijelu u malim količinama i uključeni su u mnoge kemijske procesi;
• probavljivi ugljikohidrati (škrob, glukoza, saharoza, fruktoza) - daju čovjeku energiju za provođenje svih životnih procesa;
• esencijalne aminokiseline (valin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, treonin, triptofan, fenilalanin) - podržavaju pravilno funkcioniranje tijela i mogu se dobiti samo izvana;
• esencijalne aminokiseline (alanin, aspartanska kiselina, glicin, glutaminska kiselina, prolin, serin, tirozin, cistein) - sudjeluju u sintezi antitijela, enzima, hemoglobina i različitih hormona;
• zasićene masne kiseline - blagotvorno utječu na stanje kože i kose, sudjeluju u procesima termoregulacije;
• polinezasićene masne kiseline (Omega-3, Omega-6) - osiguravaju normalno funkcioniranje staničnih membrana i aktivno sudjeluju u sintezi vitalnih hormona.

Zašto je džem od jabuka koristan za tijelo

Domaći džem od jabuka nije samo vrlo ukusan dodatak svakodnevnoj prehrani, već ima i mnoga korisna svojstva.

Unatoč činjenici da neke korisne komponente nestaju tijekom procesa kuhanja, gotov proizvod čuva mnogo minerala koji čovjeku trebaju za normalan život, pa se džem od jabuka preporučuje odraslima i djeci, ženama tijekom trudnoće, pa čak i kod gubitka kilograma. Glavna stvar u isto vrijeme: pridržavati se norme i ne biti previše zaokupljena slatkom poslasticom.

djeca

Mnogi roditelji vjeruju da je upotreba domaćeg džema od jabuka vrlo korisna za djetetovo tijelo, jer sadrži mnogo korisnih tvari i vitamina. Ovaj proizvod jako vole mnoga djeca, ali nakon toplinske obrade i dodavanja šećera, značajan dio vitamina iz jabuka se gubi, a rezultirajuća delicija postaje vrlo kalorična.

• Prije nego što djetetu date džem od jabuka, morate proučiti učinak ovog proizvoda na dječje tijelo:
• podiže djetetovo raspoloženje - "brzi" ugljikohidrati tijelo se trenutno apsorbira u tijelu i podiže razinu šećera u djetetovom tijelu, ali samo nakratko, nakon čega se količina šećera u krvi naglo smanjuje, što je praćeno letargijom, smanjenom pažnjom, razdražljivošću i čak agresivnošću;
• izvor je vitamina - jabuke nakon kuhanja sa šećerom zadržavaju dio hranjivih sastojaka, ali samo ako vrijeme toplinske obrade nije bilo više od 5 minuta;
• štetno za caklinu zuba - proizvod sadrži puno šećera i uništava dječje zube, pa nakon korištenja proizvoda djetetu usta treba dobro isprati vodom;
• može izazvati pojavu prekomjerne težine - džem od jabuka spada u visokokaloričnu hranu i njegova količina u dječjoj prehrani treba biti ograničena (dopuštena dnevna stopa za dijete nije veća od 40 g);
• može izazvati alergije na hranu - jedenje hrane s visokim sadržajem šećera često uzrokuje dijatezu kod male djece, pa se džem od jabuka ne preporučuje djeci mlađoj od 3 godine.

odrasli

Celuloza svježih jabuka sadrži vitamine i komponente potrebne čovjeku, čiji se značajan dio čuva u džemu od jabuka ako se pravilno kuha.

• Zato ovaj proizvod može biti od velike koristi za tijelo odrasle osobe:
• jača imunološki sustav i pomaže se riješiti prehlade zbog visokog sadržaja vitamina C;
• blagotvorno utječe na stanje zuba i kostiju, jer sadrži kalcij;
• poboljšava kardiovaskularni sustav zbog sadržaja kalija;
• stimulira mozak - proizvod sadrži mnogo esencijalnih minerala uključenih u funkcioniranje živčanog sustava;
• sprječava anemiju - proizvod sadrži veliku količinu željeza i povećava razinu hemoglobina u krvi;
• snižava kolesterol;
• uklanja toksine iz tijela - džem od jabuka sadrži visoki postotak vlakana koje apsorbiraju štetne tvari;
• poboljšava izgled noktiju i kose zbog sadržaja vitamina E.

Trudnice

Tijekom trudnoće, ženskom tijelu su posebno potrebni minerali pa džem od jabuka može biti uključen u prehranu buduće majke. Ali ne biste trebali zloupotrebljavati ovaj proizvod, jer visoki udio šećera u njemu može dovesti do pojačanog edema i stvoriti probleme s prekomjernom težinom.

• Glavna korisna svojstva pekmeza od jabuke za žene u položaju su navedena u nastavku:
• čišćenje tijela od štetnih tvari;
• uklanjanje poremećaja u radu probavnog sustava (zatvor, žgaravica) koji se javljaju tijekom trudnoće;
• jačanje živčanog sustava i normalizacija sna;
• poboljšani metabolizam kako bi se izbjegao problem viška kilograma;
• jačanje kostiju žene i djeteta.

Kod gubitka kilograma

Unatoč činjenici da džem od jabuka sadrži mnogo kalorija, može se konzumirati čak i tijekom gubitka kilograma. U tom slučaju trebali biste odabrati kisele sorte jabuka i proizvodu dodati najmanje šećera, a najbolje je zamijeniti ga fruktozom. Takva se delicija može sigurno dodati u prehranu tijekom prehrane, ali samo u ograničenoj količini - ne više od 3 žličice. dnevno.

• Blagotvoran učinak pekmeza od jabuke na tijelo kod gubitka kilograma je sljedeći:
• ubrzava metabolizam - za to se preporučuje jesti proizvod ujutro uz čaj;
• poboljšava raspoloženje - potiče proizvodnju serotonina "hormona sreće" koji pomaže u borbi s depresivnim raspoloženjem tijekom prehrane;
• povećava imunitet - pri gubitku kilograma tijelo može oslabiti, dakle, postaje osjetljivije na infekcije;
• potiče proizvodnju želučanog soka - to pridonosi brzoj probavi hrane i pomaže u borbi protiv viška kilograma;
• daje vitalnost - uz dijetu često se pojavljuju letargija i pospanost zbog nedostatka slatkoće.

Video: ukusna narezana marmelada od jantara s kriškama

Šteta i moguće kontraindikacije

Unatoč velikom broju korisnih kvaliteta, džem od jabuka ne mogu konzumirati određene kategorije osoba koje imaju zdravstvene probleme. Neke od komponenti koje čine proizvod mogu nepovoljno utjecati na funkcioniranje tijela u prisutnosti bolesti.

• Jabučni pekmez ne smije se konzumirati u takvim slučajevima:
• u prisutnosti problema s viškom kilograma - u kombinaciji sa šećerom jabuke su visoko kalorične i mogu pogoršati problem;
• osobe s bolestima crijeva i želuca (gastritis, čir, kolitis) - jabuke sadrže voćnu kiselinu, koja ne nestaje u potpunosti čak ni tijekom toplinske obrade i nadražuje želučanu sluznicu;
• u prisutnosti karijesa ili drugih bolesti zuba - slatki džem ubrzava uništavanje zubne cakline i može pogoršati problem;
• sa sklonošću alergijama na hranu;
• s dijabetesom - proizvod sadrži puno glukoze i uzrokuje brz porast šećera u krvi.

Rok trajanja džema od jabuka

Kuhani džem od jabuka treba čuvati pod određenim uvjetima kako proizvod ne bi fermentirao. Rok trajanja proizvoda ovisi o temperaturi okoline, spremniku u kojem se proizvod nalazi i o tome koliko je šećera korišteno tijekom kuhanja..

Niže su navedeni ključni savjeti za čuvanje džema od jabuka:

• proizvod se čuva u malim staklenim posudama prekrivenim metalnim poklopcima (vijak ili limenka);
• tako da se na površini poslastice ne formira plijesan, staklenke morate zatvoriti tek nakon što se smjesa potpuno ohladila;
• ako je kod kuhanja proizvoda omjer jabuke i šećera 1: 1, staklenke pekmeza mogu se čuvati na sobnoj temperaturi 2-3 godine;
• proizvod se mora staviti na tamno mjesto s dobrom ventilacijom - bakterije se mogu početi razmnožavati pod utjecajem svjetlosti u smjesi;
• ne čuvajte pekmez u blizini izvora topline - previsoka temperatura zraka uzrokovat će fermentacijske procese;
• staklenke s pekmezom ne mogu se skladištiti na nižim temperaturama zraka - staklena posuda može puknuti kada se masa unutar zamrzne;
• ako je tijekom pripreme džema od jabuka korištena mala količina šećera, proizvod se može čuvati u hladnjaku samo nekoliko mjeseci u hermetički zatvorenoj ambalaži;
• kada koristite plastične navlake, pospite površinu džema od jabuka u staklenku sa slojem šećera i čuvajte u hladnjaku 2-3 mjeseca.

Preporuke za kuhanje

Da bi slatka voćna poslastica imala odličan okus, preporučuje se kuhati je prema određenim pravilima. Oni će također pomoći da zadržite većinu hranjivih tvari u gotovom proizvodu i povećati njegov rok trajanja..

Slijede osnovne upute za pravljenje džema od jabuka:

• da biste olakšali miješanje, za kuhanje delicija trebate uzeti široke posude s malim stranama - najbolje sve zdjelu ili umivaonik;
• tako da se proizvod dobro čuva u staklenkama i ne fermentira, morate jasno paziti na proporcije jabuka i šećera navedene u receptu;
• za kuhanje mogu se koristiti samo emajlirani pribor ili posude od nehrđajućeg čelika - ti materijali kemijski ne reagiraju s voćnom kiselinom pulpe jabuka;
• tijekom kuhanja vatru se mora postepeno povećavati da se smjesa ne izgori;
• povremeno miješajte džem tako da se ne lijepi za dno i zidove posude;
• prezrele jabuke se ne mogu koristiti za kuhanje - tijekom procesa kuhanja izgubit će okus, a meso neće zadržati oblik;
• tako da jabuke zadrže svoj okus i aromu, vrijeme toplinske obrade ne smije prelaziti 30 minuta;
• spremnost pekmeza može se odrediti spuštanjem kriški jabuke na dno posude;
• tijekom izlijevanja smjese u staklenke, one se pune do samog vrha, tako da u spremniku ima najmanje zraka i bakterija.

Video: džem od jabuka

Da biste dobili maksimalnu korist od džema od jabuka, morate znati o njegovom učinku na ljudsko tijelo i pridržavati se preporuka o pripremi i skladištenju gotovog proizvoda. Koristeći preporuke navedene u ovom članku, ne samo da možete pripremiti ukusnu i zdravu poslasticu, već i pravilno jesti.