Dinja poput ananasa za zimu

Dinja za zimu u staklenkama poput ananasa odličan je način očuvanja zdravog, mirisnog povrća, koje godišnje doba ne traje dugo. Kaša pripremljena prema jednostavnim receptima zadržava većinu svojih korisnih svojstava i iznenađuje svojim nježnim okusom. Kućni komadi dinje i sirup vrlo su slični konzerviranom ananasu u trgovini. Po želji, nježni okus lako se nadopunjuje začinima..

Tajne izrade dinje poput ananasa

Karakteristična aroma i osjetljiv okus dinje ne zahtijeva dodavanje drugih proizvoda tijekom konzerviranja. Kombinirajući žuto voće s voćem ili bobicama, lako možete utopiti njihov prirodni miris, osjetljiv okus. Stoga se dinja najčešće bere odvojeno u bankama.

Tikvice prilikom konzerviranja za zimu dobro se slažu s raznim začinima. Dodavanjem cimeta, đumbira, vanilije, klinčića možete dobiti nove nijanse ukusa u uobičajenim pripravcima.

Opća načela kuhanja dinja kao ananasa za zimu u staklenkama:

1. Kvaliteta početnih proizvoda izravno utječe na okus gotovog deserta. Za berbu za zimu s okusom ananasa prikladne su samo potpuno zrele dinje: slatke, guste, bez omekšenih područja. Prezreli primjerci ostavljaju se za ostale deserte, pretpostavljajući viskoznu konzistenciju.
2. Sorte s velikim plodovima izduženog oblika (poput "Torpeda") prilikom žetve u staklenkama daju najbolji okus. Za deserte spremljene za zimu često se preporučuje odabir dinja s narančastim mesom, jer su gušće, bolje zadržavaju oblik prilikom kuhanja. Za potpunu imitaciju ananasa takvo voće neće uspjeti, mada je i okus okus teško razlikovati.
3. Staklo, metalno posuđe i sav kuhinjski pribor koji je u kontaktu s hranom moraju se sterilizirati. Posude se prikladno dezinficiraju u vrućoj pećnici ili preliju kipućom vodom. Metalni, plastični, stakleni poklopci također se steriliziraju.
4. Rok trajanja praznina u bankama ovisi o poštivanju svih faza pripreme, poštivanju proporcija recepata i kvaliteti pripreme sirovina..

Za toplinsku obradu, male se limenke stavljaju u posudu s kipućom vodom na 15 minuta, s kapacitetom od oko 1 litre - 20 minuta. Velike staklene posude (oko 3 L) steriliziraju se oko pola sata.

Recepti za dinje poput ananasa za zimu

Prije kuhanja dinje treba temeljno oprati, oguliti, izrezati i ukloniti sjemenke. Za simuliranje ananasa i povećanje roka trajanja u receptima koriste se kiselina (octena, limunska, sok od citrusa) i šećer. Promjenom udjela dodatnih sastojaka oni daju radnom komadu različite nijanse ukusa.

Opće načelo pripreme dinje za zimi za čuvanje u staklenkama je ključanje sirupa i izlijevanje nasjeckanog voća. Radni dijelovi se razlikuju kako u omjeru proizvoda, tako i u načinu njihove toplinske obrade.

Jednostavan recept

Najjednostavniji recept za pripremu dinja za proizvodnju sirupa i voća sličnih ananasima u konzervi uključuje sljedeće sastojke:

• dinja težine do 3 kg;
• filtrirana voda - 1 l;
• šećer - 500 g;
• limunska kiselina - 10 g.

Sastavni dijelovi recepta su jednostavni, a svaka novakinja od kuće će se nositi s izradom deserta. Redoslijed kuhanja:

1. Sirup se priprema od cijele količine vode i šećera: smjesa se zagrijava dok ne zakuha i kristali se potpuno ne otope, a zatim izlije kiselina.
2. Obrađena dinja se reže na kockice ili kriške, stavi u sterilne staklenke bez zbijanja.
3. Spremnici se pune vrućim sirupom. Kante istodobno ispunjavaju 1,5-2 cm od ruba vrata. Sirup bi trebao potpuno prekriti komade.
4. Stavljanje poklopca na banke, pasterizacija praznina najmanje 10 minuta.
5. Nakon završetka tretmana, kapke se odmah čvrsto zapečate.

Banke su okrenute naglavačke i ostavljene za hlađenje zraka. Konzervaciju možete poslati za pohranu nakon potpunog hlađenja.

Nema sterilizacije

Bez dodatne toplinske obrade, lako je dobiti i okus ananasa i zadržati dinje za zimu. Razlika između takvog radnog predmeta u uvjetima njegovog skladištenja. Okus i aroma bit će isti, samo infuzija traje duže.

Brzi recept za pravljenje dinje poput ananasa za zimu:

• komadi pripremljene dinje - 500 g;
• pitka voda - 1 l;
• sok malog limuna;
• šećer - 250 g.

Rezano voće se pakira u staklenke. Odvojeno skuhajte sirup od šećera i vode, dodajući na kraju limunov sok. Dinje se ulije u kipući sirup i ostavi 10 minuta. Nakon što prođe vrijeme, slatko punjenje se dekantira natrag u tavu i dovede do vrenja. Komade ponovno napunite sirupom, staklenke se odmah čvrsto uvrnu sterilnim poklopcima.

Konzervirana hrana pripremljena vrućim polivanjem treba okrenuti naopako, postaviti na poklopce i zamotati u toplinu. Hladi se polako, konzervirana hrana se sam sterilizira, što povećava rok trajanja zimi. Možete potpuno očistiti rashlađene limenke u smočnici. Okus ananasa pojavit će se za nekoliko dana, kada će meso dinje potpuno zasiti sirupom.

Začinjena dinja

Egzotičan začinski okus daje se konzervi dodavanjem alkohola i začina. Recept za okus ananasa obično koristi lučko vino i začine koji se koriste u slatkim jelima.

sastojci:

• pulpa dinje - 2 kg;
• voda - 500 ml;
• vintage luka - 300 ml;
• klinčići - 2 pupoljka;
• cimet (mljeveni) - 1 žlica. l .;
• vanilin (prah) - 1 g.

Dinja za recept može se izrezati na kuglice pomoću posebne žlice. Ovaj desert izgleda spektakularno nego kada je na kockice.

Daljnje kuhanje:

1. Šećer se otopi u loncu s odmjerenom količinom vode kada se polako zagrijava. Dodajte sve začine, kuhajte nakon vrenja ne duže od 2 minute.
2. Izlijte kuglice od dinje u sirup i prelijte luk.
3. Prestanite s grijanjem i ostavite da se smjesa kuha oko 15 minuta.
4. Kuglom iz žlica izvadite kuglice iz sirupa, položite ih u čiste staklenke. Kapaciteti se pune labavo.
5. Sirup se ponovno vri i odmah prelije u limenke.

Cork originalni desert nakon sterilizacije 20 minuta. Spremite staklenke s pikantnom aromom dinje i ananasa poput uobičajene konzervirane hrane.

S đumbirom

Recept za dinje i đumbir nije samo sličan ananasu, već ima i oštar, svjež okus. S istom toplinskom obradom, takva konzervirana hrana pohranjuje se bolje od ostalih, zbog dezinfekcijskih svojstava đumbira.

Omjer proizvoda u 3 kg pulpe bundeve bez kore i sjemenki:

1. šećer - 150 g;
2. svježi đumbir - 100 g;
3. limunska kiselina - 0,5 tsp.

Količina vode u receptu određuje se tijekom postupka izlijevanja. Iz tih sastojaka dobiva se oko 5 litara gotovog proizvoda..

Kuhanje dinje s okusom đumbira i ananasa:

1. Dinje narežite na kockice. Đumbir se oguliti i narezati na proizvoljne kriške.
2. Oznaka u sterilnim staklenkama započinje s đumbirom. Kockice dinje položene su na vrh dok posude ne budu pune na ramenima..
3. Ulijte šećer, dodajte limunsku kiselinu. Nakon toga, kipuća voda se polako ulije u staklenke dok se potpuno ne napuni..
4. 10 minuta je dovoljno za sterilizaciju.

Corked topla dinja od konzerve s đumbirom i aromom ananasa u vrućem obliku. Pričekajte da se limenke ohlade i pošaljite ih u spremište. Zagrijavajući, tonički učinci takvog deserta posebno su prikladni zimi.

S ananasom

Konzervirana dinja s kriškama ananasa još više podsjeća na tropsko voće. Kuhan prema receptu sa stolnim ocatom, savršeno nadopunjuje mesne salate, koristi se kao zasebna zalogaja, može se dodati desertima.

sastojci:

• zrela pulpa dinje - 2 kg;
• prosječni ananas težak do 1 kg;
• šećer - 0,5 kg .;
• ocat (9%) - 150 ml;
• klinčići - oko 10 kom .;
• voda (filtrirana) - 1,5 l.

Dinja se priprema standardno. Ananas ogulite i, uklonite sredinu, narežite na iste fragmente kao slatko povrće.

Postupak pripreme smjese ananasa za zimu na bazi jedne litre može:

1. U svaku posudu stave se 2 češnja, nasjeckana dinja i ananas, promatrajući omjer otprilike 3: 1.
2. Sirup prokuhajte dodavanjem octa i šećera u vodu. Zagrijte sastav nakon vrenja ne više od 2 minute.
3. Kuhanjem slatko-kisele otopine napunite staklenke. Instalirajte poklopce na njih.
4. Banke pasterizirajte oko 15 minuta.

Obrađene brtve su hermetički zatvorene, postavljene naglavačke, prekrivene i ostavljene da se ohlade. Zbog octa i pasterizacije, konzervirana hrana se dobro čuva na sobnoj temperaturi do sredine zime.

S medom

Dobra, zrela dinja ima jaku aromu koja se savršeno nadopunjuje s okusom prirodnog meda. Začini u receptu pojačavaju učinak zagrijavanja i daju denatu okusa ananasa još egzotičnije nijanse. U bilo kojem receptu, pola šećera je prihvatljivo zamijeniti slatkim pčelarskim proizvodom.

Sastojci za recept s medom:

• srednje dinje (do 1,5 kg) - 2 kom .;
• tekući med (po mogućnosti cvijet) - 150 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• ocat (9%) - 1 šalica;
• cimet, klinčići, aromatizirani okus.

Postupak izrade dinje s okusom meda i ananasa:

1. U posudi za kuhanje pomiješaju se voda, med, šećer i začini. Dovedite smjesu do vrenja..
2. Kockice dinje lagano se miješaju u kipući sirup. S najsporijim zagrijavanjem držite komad na vatri još 10 minuta.
3. Pred kraj kuhanja ulije se ocat. Pomiješajte otopinu i odmah uklonite spremnik s vatre.
4. Narezano povrće, položeno u banke, prelijte vrućom marinadom.

Sterilizacija se, za bolje očuvanje zimi, može provesti u pećnici na temperaturi od + 100 ° C 10 minuta. Korice staklenke čuvaju se na hladnom mjestu ne duže od 6 mjeseci..

Uvjeti skladištenja

U skladu s pravilima čuvanja, dinja će zadržati svoj okus i korisna svojstva i do 6 mjeseci. Bliže 9 mjeseci skladištenja, gredice gube aromu ananasa.

Da bi zimi sačuvali deserte u staklenkama, stavljaju se u tamno, hladno mjesto, štiteći od izravne sunčeve svjetlosti. Optimalna temperatura skladištenja ananasa od dinje je + 10-15 ° C. U običnom stanu u steriliziranim bankama ostaju samo pasterizirani deserti. Iznad + 20 ° C, rok trajanja je znatno skraćen..

Ne preporučuje se držanje pripravaka od dinje ili ananasa na nižim temperaturama. Odmrznuti proizvod ne zadržava karakterističnu teksturu i okus..

 zaključak

Dinja za zimu u staklenkama poput ananasa ima mnogo mogućnosti kuhanja, stječući egzotične nijanse arome uz dodatak raznih začina. Spremite za zimu slatko povrće, čak i početnici kuhari to mogu. Jednostavan sastav recepata i točno pridržavanje pravila uvijek jamče uspješan rezultat, a vaši omiljeni začini desertu će dati novi zvuk.