Sok od trešnje - recepti za zimu

Trešnja u vlastitom soku jedan je od najboljih načina konzerviranja za zimu. Ovo je sjajna poslastica koja će se svidjeti cijeloj obitelji. Proizvod se osim sladoleda može koristiti i kao samostalno jelo, kao punjenje slastičarskih proizvoda.

Principi pripreme trešanja u vlastitom soku za zimu

Trešnja u vlastitom soku izvrstan je desert u kojem se najbolje čuvaju korisna svojstva bobica. Način kuhanja ne podrazumijeva dugu toplinsku obradu, tako da okus i aroma plodova ostaju gotovo nepromijenjeni.

Priprema trešanja za konzerviranje

Sočne sorte poput Valery Chkalov, Debut, Lasunya, Rival, Talisman, Totem, Epos, Full House, Milestone pogodne su za ovu vrstu pokrivača za zimu. Sirovine moraju biti izuzetno visoke kvalitete i pune zrelosti. Bobice moraju biti pažljivo razvrstane, očišćene od smeća, odbačene ustajale, zgužvane i oštećene. Temeljito isperite, naslonite u drugar, ocijedite u vodi. Nadalje, konzerviranje trešanja u vlastitom soku može se provesti na različite načine. Priprema se sa i bez sterilizacije, sa i bez šećera, a postoje različiti načini odvajanja soka ili nadoknaditi njegov nedostatak dodavanjem vode.

Priprema spremnika

Staklene staklenke moraju se temeljito oprati, provjeriti pukotine i čips na vratu, sterilizirati parom, u pećnici ili mikrovalnoj. Poklopci se moraju prokuhati, ostaviti da se osuše.

sterilizacija

Za sterilizaciju morate pokupiti posudu sa širokim dnom koje je dovoljno visoko da se nakon stavljanja proizvoda možete zatvoriti poklopcem. Često se preporučuje položiti ručnik na dno kako biste stvorili dodatnu barijeru između staklenog posuđa i izravne vatre. Ali najbolje je paziti da jednom napravite drvenu rešetku duž promjera tave. Ovo je vrlo zgodan i izdržljiv dizajn. Napunjene posude stavite u tavu i ulijete toplu vodu tako da dođe do ramena. Proizvodi se steriliziraju, prekrivaju poklopcima, ali ne valjaju, inače će se zrak koji se širi zagrijavanjem razbiti staklo.

odličan

Nakon sterilizacije s posebnim pincetama, limenke se vade iz posude, zatvaraju ključem za šavove, okreću se naopako i provjerava se kvaliteta zatvaranja. Vruću konzerviranu hranu treba prekriti gustim pokrivačem i ostaviti da se polako hladi.

Trešnja u vlastitom soku sterilizacijom

Klasični recept koncentrirane konzervirane hrane za zimu uključuje odvajanje soka kao rezultat zagrijavanja plodova. Da biste zatvorili trešnje u vlastiti sok, trebat će vam:

• Trešnja - 1 kg.
• Šećer - 1 žlica. l.

Bobice se sortiraju, peru, stavljaju u staklene posude i zaslađuju. Ostavite 2-3 sata da odvoji tekućinu. Tijekom tog vremena, bobice "sjede", trebate dodati više, na bazu vrata. Zatim se proizvodi steriliziraju 20 minuta, uklone, začepljuju.

Recept s dodatkom vode pogodniji je za očuvanje trešanja bijelih, žutih i ružičastih sorti za zimu zbog nedovoljne sočnosti. Treba pripremiti sljedeće proizvode:

• Trešnje - 800 g.
• Šećer - 200 g.

Na dno posude prvo sipajte šećer, a zatim bobice do vrha. Prelijte kipućom vodom preko ramena (to morate učiniti polako, u malim porcijama, tako da se staklenka postupno zagrijava). Sterilizirajte 20 minuta, zatvorite.

Recept za zimske trešnje s kuhanjem:

• Bobice - 1 kg.
• Šećer - 100 g.
• Voda - 200 g.

U posudu za kuhanje izlijte pripremljene sirovine sa šećerom, ostavite 3 sata. Ulijte vodu i stavite na vatru. Kuhajte bobice u vlastitom soku 5 minuta, valjajte ga ispod poklopca i toplo umotajte.

Recept za zimske slatke trešnje s cijeđenim sokom:

• Zrelo voće - 1,5 kg.
• Šećer - 1 žlica. l.

Iscijedite sok od polovice volumena bobica, zasladite, prokuhajte. Ulijte im preostalo voće, stavite glazirane posude. Sterilizirajte 15 minuta, pluta.

Trešnja u vlastitom soku za zimu bez kamenja:

• Trešnja - 1 kg.
• Šećer - 300 g.
• Limunska kiselina - 3 g.

Pripremite plodove, uklonite sjemenke. Stavite u staklenu posudu, prekrijte šećerom, nježno zgnječite, ostavite 3 sata dok se sok ne odvoji. Otopite limunsku kiselinu u maloj količini vode, sipajte u bobičastu smjesu i sterilizirajte pola sata. Za to vrijeme slatka trešnja kuha se u vlastitom soku. Može se zatvoriti i očistiti za zimu.

Trešnja u vlastitom soku bez sterilizacije

Konzerviranje trešanja u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije temelji se na trostrukom punjenju bobica kipućim sokom, sirupom ili vodom. Da biste bolje očuvali proizvod, trebate povećati količinu šećera i limunske kiseline. Za samopouzdanje možete u staklenku staviti pola tablete aspirina - kao dodatni konzervans.

Trešnja, konzervirana za zimu s dodatkom vode:

• Zrelo voće - 2 čaše.
• Šećer - 1 šalica.
• Limunska kiselina - 1 sat. l.

Ulijte sve sastojke u staklenku od litre, prelijte kipućom vodom preko nje. Potopite 15 minuta, ocijedite tekućinu, dovedite do vrenja, ulijte u bobice. Ponovite postupak ponovo, čvrsto začepite, okrenite naglavačke, prekrijte toplinu.

Trešnja prirodna za zimu s dodatkom sirupa:

1. Stavite pripremljeno voće u banke.
2. Kuhajte sirup brzinom od 1 žlice. l. šećera na 1 litru vode + 1 žličica. limunska kiselina.
3. Ulijte im bobice, ostavite da odstoji, ocijedite, prokuhajte još 2 puta i prelijte u staklenke.
4. Zatvorite čvrsto poklopcima, preokrenite, prekrijte.

Prikladno je odliti tekućinu iz limenke za višesatno kuhanje kroz poseban poklopac s rupama. Ako nema toga, možete to učiniti sami. Morate zapaliti veliku čavlu ili metalnu iglu iznad vatre i napraviti rupe u običnom plastičnom poklopcu.

Trešnja u vlastitom soku:

• Bobice - 1,6 kg.
• Šećer - 1 žlica. l.
• Limunska kiselina - 1 tsp.

Iscijedite sok od 800 g voća, dodajte šećer, limunsku kiselinu i dovedite do vrenja. Preostale sirovine čvrsto stavite u staklenku. Tri puta prelijte kipuću tekućinu, valjajte, uklonite za zimu.

Prirodna slatka trešnja s medom za zimu

Osušite pripremljene bobice, stavite u staklenu posudu, ulijte tekući med, zatvorite plastični poklopac i stavite u hladnjak. Med je odličan konzervans, proizvod se može čuvati do šest mjeseci.

Trešnja u mednom sirupu

Od meda i vode skuhajte sirup u omjeru 1: 1. Rasporedite bobice u banke, triput prelijte kipućim sirupom, zatvorite posebnim ključem za zavarivanje, preokrenite, zagrijte.

Bijele trešnje u vlastitom soku za zimu

Za staklenku od jedne litre trebat će vam:

• Trešnje - 700 g.
• Šećer - 300 g.
• Limunska kiselina i vanilin - neobavezno.

Izvadite sjeme s oguljenih i opranih plodova, stavite pulpu u posudu, prekrijte šećerom, prelijte kipućom vodom. Sterilizirajte, pluta.

Ružičaste trešnje u vlastitom soku sa začinima

Neobičan recept s pikantnim okusom i aromom za zimu:

• Ružičasta trešnja - 1 kg.
• Šećer - 200 g.
• Mljeveni đumbir - 0,5 tsp.
• Cimet - 1 štap.
• Zvjezdasti anis - 4 kom..
• Mljeveni muškatni oraščić - 1 žličica.
• Korijander - 2-3 zrna.
• Limunska kiselina - 1 tsp.

Operite plodove, uklonite sjemenke, ulijte malu količinu vode, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Procijedite vodu, dodajte u nju šećer, limunsku kiselinu i začine zamotane u platnenu vrećicu, kuhajte 15 minuta. U staklenke stavite omekšanu bobičastu masu, prelijte kipućim sirupom, zatvorite.

Slatka trešnja u vlastitom soku

Blanširajte bobice 5 minuta u maloj količini vode ili kuhajte na pari u dvostrukom kotlu, ohladite. Nakon što postanu mekane, stavite ih u staklenke, kompaktne, sterilizirajte pola sata. Može se zatvoriti poklopcem, ohladiti i staviti u podrum za čuvanje na zimu.

Kako napraviti slatku višnju u kardamom soku

Kako bi obogatili aromu ljetnih bobica, začini se dodaju konzerviranoj hrani - vanilija, kardamom, cimet. Zimske gredice možete pripremiti sa ili bez sterilizacije odabirom bilo kojeg recepta koji vam se sviđa. Trešnje bez sjemenki u vlastitom soku s kardamomom - recept za mirisni desert:

• Trešnja - 1 kg.
• Šećer - 200 g.
• Limunska kiselina - 0,5 tsp.
• Kardamom - 1 g.

Razvrstajte sirovine, operite, uklonite sjemenke. Stavite u staklenke, svaki sloj prelijte šećerom. Premažite limunskom kiselinom, kardamom, sterilizirajte 20 minuta, zatvorite.

Recept za trešnje u vlastitom soku u pećnici

sastojci:

• Trešnje - 800 g.
• Šećer - 150 g.
• Voda - 200 ml.

Pripremljene bobice stavite u staklenke do baze vrata, prekrijte šećerom, ostavite dok se ne ispusti tekućina. Ulijte vodu do razine vješalice za kaput, zapecite folijom za pečenje i stavite u pećnicu. Kuhajte bobice u vlastitom soku na temperaturi od 150 ° C 45 minuta. U ovom trenutku prokuhajte i osušite kapke. Ugasite pećnicu, izvadite proizvode, uklonite foliju i razvaljajte.

Sok od trešnje

Voćne sokove vole odrasli i djeca. Trešnja čini divan proizvod sa niskom kiselošću. Voće za pripremu napitka za zimu treba biti svježe, podatno, zrelo, cijelo. Bolje je odabrati tamne trešnje s velikim plodovima - imaju bogat okus i aromu.

Što je koristan sok od višnje

Slatki napitak lijepe boje sadrži veliki broj vitamina i minerala. Nizak sadržaj organskih kiselina daje joj prednost u odnosu na sokove mnogih drugih plodova. Zbog toga se može koristiti za bolesti gastrointestinalnog trakta.

Sadržaj kalija, magnezija, vitamina skupina A i B čine ga nezamjenjivim proizvodom za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Ali kategorično je kontraindiciran dijabetičarima zbog visoke koncentracije šećera.

Recept za sok od višnje

Princip rada sokovnika je izoliranje tekućine iz voća zagrijavanjem parom. Jednostavna jedinica je jednostavna za korištenje. Kako biste skuhali slatki sok od višnje u sokovniku, samo trebate staviti sirovine za voće i bobice u poseban spremnik, u donju posudu uliti 2 litre vode, poklopiti i staviti na vatru. Sat i pol kasnije, aromatični nektar se sliva u središnji rezervoar. Tijekom tog vremena, morate pripremiti staklene posude i poklopce. Ulijte vrući napitak iz spremnika u grijane limenke otvaranjem kopče na epruveti. Cork, flip, zamotati.

Sok od višnje za zimu kod kuće

Postoje razni recepti za sok od višnje za zimu. Najstariji, „staromodni“ način obrade bobica je probaviti ih u maloj količini vode: 1 šalica na 1 kg slatke trešnje. Bobice su na vatri dok potpuno ne omekšaju. Izlučeni nektar se odvodi, omekšani plodovi nježno se cijede (ali ne trljaju!). Sva se tekućina skupi, kuha 5 minuta i prokuha. Ako trebate postići transparentnost, piće je potrebno više puta filtrirati i ukloniti talog.

Postoje posebni uređaji za cijeđenje vrijedne tekućine iz voća, među kojima će ručni prešac biti najprikladniji. Postupak prerade bobica ne zahtijeva uklanjanje sjemena, što je vrlo važno za velike količine sirovina. Za očuvanje za zimu, prešani proizvod kuha se 15 minuta i zatvara.

Sok od trešnje za zimu bez pasterizacije

Pasterizacija je metoda konzerviranja u kojoj se proizvod zagrijava na 70-80 ° C i drži na toj temperaturi jedan sat. Bez toplinske obrade, nijedan proizvod se neće dugo skladištiti. Stoga se preporuča kuhati sok 15-20 minuta prije zatvarača. Jednostavan recept za piće s kašom:

1. Istisnite sok kroz prešu.
2. U pulpu dodajte vodu, kuhajte dok ne omekša..
3. Obrišite pulpu kroz sito.
4. Pomiješajte tekućinu s pulpom, prokuhajte, zasladite po ukusu, prelijte u staklenke, zatvorite.

Uvjeti skladištenja trešanja

Konzervirane slatke trešnje čuvajte na hladnom, tamnom i suhom mjestu. Ako proizvod sadrži sjeme, mora se potrošiti u roku od godinu dana. Tretmani bez sjemena mogu se čuvati 2-3 godine.

zaključak

Trešnja u vlastitom soku poluproizvod je širokog spektra. Izrađuje prekrasne punjenje za torte, knedle, ukrase za kolače, na temelju njega možete napraviti mousses i žele. Kao neovisno jelo je i vrlo ukusno..