Kisele gusjenice sa i bez češnjaka: recepti za zimske recepte

Kisele gusjenice odličan su zalogaj, ali malo ljudi zna kako se pravilno kuhati. Doista, najčešće se slatki deserti kuhaju od prugastih bobica: džem, kompot, džem, konfitura. Kiselo voće, možete dobiti ukusan dodatak raznim mesnim jelima. Pravila za kiseli začin s različitim začinima bit će opisana u nastavku..

Tajne kuhanja kiselih krastavaca za zimu

Zimske krastavce nije zimi skuhati, znajući recepte, trebat će malo vremena. Da bi radni komad bio ukusan, ukusan, morate znati neke značajke ukiseljenja, pravila izbora voća.

Trebate marinirati velike, malo nezrele bobice, jer se meke pretvaraju u kašu. Od svakog voća odrežite stabljike škarama za nokte, ostatke cvjetova, nakon čega se svaka bobica probije čačkalicom kako se tijekom konzerviranja ne bi rasprsnule..

Za konzerviranje koristite sol, šećer, ocat. Osim toga, za ukus možete dodati:

• klinčići, crni papar, grašak, ostali začini;
• listovi ribizle ili trešnje;
• razne začinjene zelje.

Voće možete napuniti vrućom brasnom. Ako je punjenje hladno, potrebna je sterilizacija..

Za čuvanje i dugotrajno skladištenje preporučljivo je koristiti staklene posude s volumenom od 500 do 800 ml, jer se proizvod ne preporučuje čuvati nakon otvaranja. Skladište, poklopci za konzerviranje moraju se temeljito oprati, sterilizirati.

Postoje određene proporcije sastojaka koje se moraju poštivati. Dizajnirani su za 3 kg voća:

• klinčići i ljuti paprikaši - 30 kom .;
• lišće - pregršt;
• šećer - 250 g;
• sol - 90 g;
• 9% stolni ocat - 15 g.

Klasični zimski recept za kiseli krastavac

Sastav recepta:

• 0,3 kg voća;
• 3 komada papra i klinčića;
• 25 g šećera;
• 30 ml octa;
• 10 g soli;
• listovi ribizle ili trešnje - po ukusu.

Kako kiseli krastavac:

1. Bobice, začini presavijeni u staklenku, prelijte kipućom vodom.
2. Nakon pola sata, izlijte tekućinu u tavu, u nju stavite listiće trešnje i kuhajte.
3. Nakon 5 minuta uklonite zelje, dodajte malo vode, soli, šećera i kuhajte brasno.
4. U posudu izlijte kipuću salamu, pokrijte poklopcem i pričekajte 40 minuta dok sadržaj ne postane topao.
5. Ulijte vodu u zdjelu, prokuhajte, ulijte ocat, ulijte voće.
6. Za brtvljenje možete koristiti vijke ili metalne kapice. Stavite prazno naopako i zamotajte ga dekom ili ručnikom.
7. Za hladnu grickalicu odaberite hladno mjesto gdje svjetlost ne dolazi.

Gooseberry mariniran s receptom lišća ribizle

Za konzerviranje će vam trebati (staklenka od 0,7 litara):

• 0,5 kg voća;
• 1 žlica. voda;
• 10 g soli;
• 15 g granuliranog šećera;
• 50 ml octa;
• 1 žličica pimen;
• Klinčići od 4 zvjezdice;
• 4 lista ribizle.

Nijanse recepta:

1. Pripremljene bobice suše se na ubrusu ili u drugaru.
2. Listovi su položeni na dno limenke, a ogrozdovi do ramena iznad. Polovina začina navedenih u receptu šalje se ovdje..
3. Skuhajte brasno 3 minute sa šećerom, soli, začinima..
4. Odložite posudu i ulijte ocat.
5. Sva dobivena tekućina se izlije u staklenu posudu, prekriva poklopcem, sterilizira 10 minuta. Vrijeme se računa nakon kipuće vode.
6. Koprive tijekom bojenja mijenjaju boju, ali slana otopina ostaje lagana.
7. Kante su plutane, stavljaju se na poklopac, zamotaju u ručnik dok se potpuno ne ohlade na sobnoj temperaturi.

Kako narezati koprive s lišćem trešnje

Konzervirane crvene koprive bolje su za ovaj recept..

sastojci:

• voće - 3 kg;
• lišće trešnje - 6 kom .;
• paprika i klinčić - 20 kom .;
• šećer - ½ žlice;
• sol - 90 g;
• otopina octa - 45 ml.

Radne faze:

1. Staklenke se napune s pola lišća, crvenih kopriva, začina, prelijemo kipućom vodom.
2. Nakon 5 minuta, izlijte tekućinu u tavu, dodajte preostale listove trešnje i dovedite do vrenja.
3. Nakon 3 minute izvadite lišće, dodajte sol i šećer.
4. Sadržaj posude ponovo prelijte otopinom soli.
5. Nakon 5 minuta voda se ponovo ocijedi, nakon vrenja dodajte ocat.
6. Koprive se prelije rezultirajućom slanom otopinom, posude su čvrsto valjane.
7. Stavite poklopac, pokrijte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

Goosberry kiseli zimi s češnjakom

Ovaj recept ne predviđa sterilizaciju, što je kod mnogih domaćica vrlo popularno.

Za kapacitet 0,5 l, trebat će vam:

• bobice za punjenje spremnika do ramena;
• 2 kom. sveti začin, crni papar i klinčići;
• 8 češnjaka češnjaka;
• 1 lovorov list;
• 30 ml 9% octa;
• 75-80 g šećera;
• 30 g soli;
• 500 ml vode.

Kako kiseli krastavac:

1. U staklene staklenke stavite listiće trešnje, češanj češnjaka i druge začine.
2. Do samih ramena - plodovi.
3. Sadržaj limenke prelijte kipućom otopinom kuhanom od soli i šećera, poklopite poklopcem na vrhu.
4. Nakon 10 minuta, izlijte tekućinu u tavu, kuhajte slanu otopinu.
5. Ulijte ocat u staklenu posudu, napunite ga do vrha kipućom otopinom i valjajte sterilnim poklopcem.

Pikantne koprive ukiseljene začinima

Što više začina pripreme sadrže za zimu, to je snažniji i aromatičniji međuobrok. Po receptu trebate uzeti:

• voće - 0,7 kg;
• cimet - 1/3 tsp;
• klinčići - 3 zvjezdice;
• sveži začin - 3 graška;
• ribizla - 1 list;
• voda - 1,5 l;
• šećer - 50 g;
• sol - 30;
• stol 9% octa - 200 ml.

Metoda kiselog ukusa:

1. Osušene bobice stavljaju se u staklenke na pari, tamo se šalju svi začini, lišće.
2. Kuhano od soli, šećera, octa, prelijte sadržaj staklenke.
3. Zatim se provodi pasterizacija. Trajanje postupka nije više od 10 minuta od trenutka ključanja..
4. Izvadite staklenu posudu iz vode, valjajte poklopce.
5. Okrenite prazno od prugaste bobice na kapke kako biste bili sigurni da je čvrsto razvaljana. U ovom obliku ostavite banke dok se ne ohlade.

Kako kiseli ogrozd sa senfom za zimu

Neki recepti smanjuju šećer upotrebom meda.

Sastav recepta zapremnine 0,75 ml:

• 250 g bobica;
• 100 g granuliranog šećera;
• 2 žlice. l. med;
• 1 žlica. voda;
• 50 ml vinskog octa;
• 1 žličica. sjemenke kopra i senfa;
• 2 češnja češnjaka.

Značajke konzerviranja:

1. Najprije morate kuhati brasno sa šećerom, solju.
2. U kipuću tekućinu spustite koprivu 1 minutu.
3. Voće ulovite žlicom i prebacite u pripremljene staklenke.
4. U lonac s salamurom stavite češnjak, senf, kopar. Zatim dodajte ocat. Nakon vrenja unesite med.
5. Nalijte staklene posude na vrh dobivenom tekućinom.
6. Ne valjajte, pasterizirajte 3-4 minute kako bobice ne prokuhaju
7. Ohlađene bobice razvaljajte, stavite na kapke. Nakon hlađenja, snack stavite na tamno mjesto za skladištenje.

Originalna kopriva marinirana po receptu od metvice i ljute paprike

Ljubitelji grickalica mogu uzeti ovaj recept. Staklenka od 0,8 litara zahtijevat će:

• bobice - 0,8 kg;
• češnjak - 2 češnja;
• grančice mente, kopar - po ukusu;
• lišće hrena i trešnje - 2 kom .;
• ljuta paprika - 2 mahune.

Za 1 litru slane otopine:

• ocat 9% - 5 žlica. l .;
• sol - 2 žlice. l.

Kako kiseli krastavac:

1. Začini i začinsko bilje - do dna limenke, a zatim krumpir - do ramena.
2. Prokuhajte vodu i napunite je sadržajem.
3. Nakon 5 minuta, izlijte tekućinu u tavu i prokuhajte. Pokušaj ponovo.
4. Prije posljednjeg prelijevanja dodajte sol i ocat u staklenku, razvaljajte.
5. Cork, okrenite, zamotajte ručnikom.

Slatko kisele krastavce za zimu

Postoje recepti za pravljenje slatkih kiselih kopriva za zimu. Ako vam je ovo prvi put grickalica, možete početi s praznim uzorkom. Sljedeće godine, ako domaći radnici cijene jelo, mogu se učiniti više..

Sastav recepta:

• 0,6 kg nezrelih bobica;
• 1 žličica cimeta;
• Klinčići od 5 zvjezdica;
• 4-5 graška papra;
• 150 g granuliranog šećera;
• 1,5 tbsp. l. ocat.

Radni nalog:

1. Stavite bobice u staklene staklenke, a zatim dodajte začine i začine.
2. Zagrijte 1 litru vode, dodajte šećer, pa ocat.
3. Izlijte sadržaj staklenke, pokrijte poklopcima.
4. Staklene posude stavite u tavu s vrućom vodom, stavite na štednjak. Nakon vrenja držite na laganoj vatri 8 minuta.
5. Kiselo voće zapečatite metalnim poklopcima, uklonite pod krznenim premazom 24 sata.
6. Čuvajte na hladnom mjestu..

Kako kiseli ogrozd sa sjemenkama kumine za zimu

Sastojci za staklenku od 750 ml:

• 250 g koprive;
• 100 g šećera;
• 1 žlica. voda;
• 2 žlice. l. med;
• 50 ml octa;
• 1 žlica. l. sjemenke senfa;
• 1 žličica. sjemenke korijandera i kumine;
• 2 češnja češnjaka.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte sirup od vode i šećera.
2. Bobice se prenose u slatku tekućinu 1 minutu.
3. Izvadite plodove i stavite u staklenku.
4. Ulijte malo tekućine u zdjelu, ohladite i u njoj otopite med..
5. U sirup dodajte ostatak sastojaka, osim meda i octa, prokuhajte brasno.
6. Kad sadržaj tepsije počne ključati, dodajte medenu vodu i uklonite sa štednjaka.
7. Bobice prelijte slanom vodom, valjajte i staklenku okrenite naopako, zamotajte.
8. Ohlađeni radni predmet čuvajte na hladnom i tamnom mjestu..

Recept za kisele krastavce s biljem i sjemenkama cilantroa

Da bi do zime dobile ukusan zalogaj, mnoge domaćice dodaju zelje. To može biti kopar, peršin, bosiljak. Jednom riječju, što više liči. Zelenilo ne bi trebalo biti više od gomile.

Proizvodi za nabavu:

• bobice - 0,8 kg;
• zelje po vašem izboru - 200 g;
• sjemenke korijandera (cilantro) - 10 g;
• lovorov list - 1 kom .;
• stolni ocat - 75 ml;
• sol - 3,5 tbsp. l.

Nijanse recepta:

1. Operite i osušite bobice.
2. Operite zelje u tekućoj vodi, posipajte ubrusom za odvod vode.
3. Prokuhajte vodu sa solju, lovorovim listom, sjemenkama korijandera.
4. Nakon 5 minuta dodajte ocat.
5. Dok se brasno kuha, stavite bobice u sterilne posude do vrha i pokrijte poklopcem.
6. Stavite staklenku u lonac na pasterizaciju na 15 minuta.
7. Zatim zapečatite metalnim kapicama, stavite naglavačke.
8. Kisele komade čuvajte u podrumu, podrumu ili ostavi bez pristupa svjetlosti..

Pravila skladištenja

Kiselo prutičasto voće, koje se priprema s nekoliko punjenja ili pasterizacijom, može se čuvati na bilo kojem hladnom mjestu gdje sunce ne zalazi. To može biti podrum, podrum, hladnjak. Dok nema mraza, konzerve se mogu ostaviti u smočnici. Radni dijelovi u salamuri, ako se to ne protivi receptu, mogu se čuvati do novog usjeva.

zaključak

Kisele ogresnice odličan su vitaminski dodatak peradi i mesu zimi. Korištenjem gornjih recepata možete raznolikost prehrane obitelji. Predjelo se može staviti na svečani stol, iznenadivši goste neobičnom kulinarskom uporabom prugastih plodova.