Najbolji načini čuvanja mrkve tijekom cijele godine

Do danas je pitanje skladištenja korijenskih usjeva hitno, jer se uzgajaju u određenoj sezoni i koriste se tijekom cijele godine. Možete ih pohraniti na različite načine, a svaki od njih ima svoje karakteristike, o kojima će biti riječi u daljnjem članku..

Napuštanje u zemlji

Ova metoda se ne koristi za cijeli usjev, već za neki njegov dio. Omogućuje vam spremanje korijenskih usjeva za njihovu upotrebu u proljeće..

Čuvanje mrkve u zemlji je jednostavno. Tijekom jesenske žetve potrebni dio potrebno je ostaviti u zemlji. Vrhove prerežite u potpunosti. Obavezno prekrijte područje mrkvom filmom i prekrijte suhim lišćem i piljevinom. Na vrhu je potrebno položiti sloj krovnog materijala - na rubovima mora biti pritisnut ciglama.

Parcela pripremljena na ovaj način osigurava skladištenje mrkve tijekom cijele zime. Treba ga iskopati u rano proljeće, ali ne sve odjednom, već u dijelovima prema potrebi. Povrće u zemlji možete čuvati do kraja proljeća.

Spremište za podrum

U podrumu možete spremiti mrkvu na nekoliko provjerenih načina..

U piljevini

Podrum je izvrsna opcija za spremanje raznih povrća. Uštedite ih duže i piljevina pomaže boljem.

Za spremanje povrća na ovaj način potrebne su kutije. Na dnu svakog spremnika izlije se piljevina, a korijenski usjevi se polažu na vrh - njihov kontakt je isključen. Obloženi sloj mrkve prekriven je piljevinom, zatim se opet položi sloj korijenskih kultura, koji je opet prekriven piljevinom. Na takav način možete ispuniti kutije do vrha.

Korijenski usjevi posuti piljevinom mogu se skladištiti do godinu dana. Sirovine je najbolje koristiti četinjače. Sadrži više isparljive tvari koje sprečavaju klijanje povrća, kao i neke od njihovih bolesti (virusne bolesti, gljivice).

U pijesak

Princip skladištenja u pijesku isti je kao u piljevini. Povrće možete posipati i suhim i mokrim pijeskom. Pored ladica prikladno je koristiti kante, tave.

Glineni pijesak potreban je za skladištenje povrća; riječne sirovine nisu prikladne za takve svrhe. Bolje je koristiti navlaženi pijesak - miješati suhe sirovine s vodom u jednakom volumenu. Moguće je osigurati dugotrajnu svježinu mrkve i spriječiti rast bakterija dodavanjem krede vlažnom pijesku.

Mrkvu posutu pijeskom čuvajte, vrijedi do 8 mjeseci. To razdoblje možete produžiti dodavanjem pepela pijesku.

Ako nema prikladnih spremnika, mrkva se može slagati u piramide. Najprije morate sipati debeli sloj pijeska na pod, a zatim staviti niz mrkve. Pospite ga pijeskom i položite sljedeći red mrkve, ali u šabloni. Prema ovom algoritmu mogu se napraviti piramide visine do metra. Pijesak treba malo navlažiti..

U plastičnim vrećicama

Ova je mogućnost skladištenja prikladna ako je podrum dovoljno suh. Povrće će se brzo pokvariti kada je vlaga visoka..

Za ovu mogućnost skladištenja potrebne su vrećice od polietilena 5-25 kg. Vreće za smeće također su prikladne za takve svrhe, ali bolje je uzeti prozirne vrećice, tako da je prikladno pratiti stanje mrkve.

Pakete mrkve ne treba vezati, jer će se u protivnom, zbog velike akumulacije ugljičnog dioksida, korijenski usjevi pokvariti. Vrećice se mogu vezati, ali u ovom slučaju trebate napraviti rupe u njima gdje će teći zrak.

Umjesto plastičnih vrećica, možete koristiti ljepljivi film. Povrće treba oprati i osušiti. Korijensko povrće potrebno je zamotati u 3-5 komada (usredotočiti se na veličinu voća), veća količina dovest će do brzog kvarenja proizvoda.

Prisutnost kondenzacije na vrećama ukazuje na to da je razina vlage u sobi visoka. U takvim uvjetima korijenski usjevi će se početi propadati. Gašena vapna, koja se mora raspršiti uz vreće, pomoći će da se izbjegnu ove nevolje. Apsorbira višak vlage.

U mahovini

Atraktivnost mahovine za čuvanje je zbog njegovog očuvanja. Takve sirovine daju pravu količinu ugljičnog dioksida u spremnicima. Još jedna prednost mahovine - malo teži, pa ako je potrebno prijevoz posebnih poteškoća neće uzrokovati.

Mahovina za čuvanje povrća treba biti suha. Korijenske usjeve nije potrebno prethodno oprati, već ih treba sušiti u prirodnim uvjetima. Nakon sušenja stavite povrće na hladno mjesto i držite ga jedan dan.

Korijenski usjevi s mahovinom pohranjuju se u slojevima - algoritam je isti kao u slučaju piljevine ili pijeska.

U tresetu

Treset za skladištenje mrkve mora biti labav i slabo se raspada. Optimalna vlaga - 40-50%.

Kao u slučaju pijeska i piljevine, povrće s tresetom složeno je u slojevima. Za to je prikladna drvena kutija ili kartonska kutija. Prvo položite sloj treseta, a zatim sloj povrća bez međusobnog dodira korijenskih usjeva. Ponovite do vrha spremnika.

Treset omogućava korijenskim usjevima da dugo ostanu otporni i sočni.

U emajliranim posudama

Povrće za takvo skladištenje treba biti suho i čisto. Vrhovi se moraju rezati, mrkva se suši na suncu.

Voće se postavlja okomito u lončić i prekriva suhom krpom ili papirnatim ručnicima. Obavezno pokrijte.

Povrće u emajliranim loncima možete čuvati u podrumu ili na balkonu. Preduvjet - hladno mjesto i visoka vlažnost.

Glineni punjenje

Glina sprječava usitnjavanje i klijanje korijena tijekom cijele zime. Priprema glinene otopine traje nekoliko dana. Morate djelovati u skladu sa sljedećim algoritmom:

1. Napunite kantu s glinenom polovicom, razrijedite je vodom, ostavite jedan dan da nabubri.
2. Promiješajte masu, dodajte još vode, ostavite nekoliko dana - na vrhu bi trebao biti sloj vode 2-3 cm.
3. Konzistencija gotove otopine ne smije biti gušća od kiselog vrhnja.

Za čuvanje u kutijama za punjenje gline potrebne su. Dno svakog spremnika treba biti prekriveno polietilenom (film, izrezana vrećica). Raširite sloj korijenskih kultura tako da se ne dodiruju. Taj se sloj mora potapati otopinom gline i pričekati da se osuši. Nakon što stavite još jedan sloj mrkve i ponovo ga obložite glinenim nadjevom. Slijedom ovog algoritma možete ispuniti cijeli okvir. Preduvjet - sušenje svakog sloja.

Glina natapanje

Priprema rješenja za takvu pohranu je jednostavna. Dovoljno je razrijediti glinu vodom kako bi se dobila konzistencija tekuće kisele pavlake, ali otopina ne bi trebala istjecati iz povrća.

Ne perite mrkvu prije obrade. Nakon uranjanja, korijenje treba staviti na dobro prozračeno mjesto da se osuši. Možete ih spremiti u drvene kutije ili kartonske kutije..

Skladištenje kamenca

Gazirana vapna uzima se za skladištenje. Potrebno je uzgajati sirovine 1:10 da bi se dobila kremasta konzistencija. Mrkva se mora temeljito osušiti prije prerade. Svaki usjev korijena treba umočiti u otopinu vapna, pustiti da višak mase iscuri.

Mrkva koja se obrađuje na ovaj način treba staviti u dobro prozračen prostor 1-2 dana. Kad se svi usjevi korijena osuše, zatim ih stavite u veliku kutiju, zatvorite spremnik. Ovaj tretman sprječava da se plod presuši i propadne..

Skladištenje krede u prahu

Drugi način pohrane povrća što je duže moguće je kreda. Proizvod mora biti u obliku praha. Za 1 kg povrća potrebno je 20 g praha krede. Korijenski usjevi moraju se temeljito osušiti prije obrade. Svako voće treba posoliti, a zatim staviti u kutije za daljnje skladištenje.

Skladištenje na balkonu

Ne postoje svi u podrumu, pa mrkva mora biti spremljena u stanu. Dobar prostor za odlaganje je ostakljeni balkon.

U ladicama

Povrće možete čuvati u kutijama, ulijevajući pijesak ili piljevinu na isti način kao kad je pohranjeno u podrumu. Ako je balkon dovoljno hladan, tada se usjevi korijena trebaju staviti u kutije i prekriti starim pokrivačem ili gustom krpom..

Rok trajanja povrća na balkonu u ladicama je do šest mjeseci.

U parafinu

Upotreba parafina jamči sigurnost mrkve do 4 mjeseca. Povrće treba prethodno oprati i osušiti. Parafin se mora zagrijati tako da konzistencija postane tečna. Svaki usjev korijena mora se spustiti u ovu masu. Mrkva sa smrznutim parafinskim slojem može se staviti u male kutije.

Čuvanje u ljusci luka ili češnjaka

Korištenje ljuske luka ili češnjaka omogućuje vam skladištenje povrća u različitim uvjetima, čak i pod krevetom u gradskom stanu. Za to su vrlo prikladni niski spremnici, jer ih je lako gurnuti ispod raznog namještaja, a korijenski usjevi moraju biti položeni u jednom sloju i ne smiju biti u kontaktu.

Povrće treba pažljivo posuti lukom ili češnjakom. I njega i korijenske usjeve za skladištenje treba staviti na suho.

Čuvanje mrkve u hladnjaku

Korijenski usjevi mogu se kratko vrijeme čuvati u običnom hladnjaku. Ova metoda omogućuje uštedu povrća do 2 mjeseca.

Prije skladištenja, mrkva se mora oprati i osušiti. Treba ga čuvati u plastičnim vrećicama - bolje je položiti korijensko povrće u jednom sloju. Za spremanje povrća u hladnjaku dizajnirane su posebne kutije ili police - mrkva treba ovdje staviti, jer je ovdje optimalna temperatura.

Mrkva smrznuti

Skladištenje raznih proizvoda u zamrzivaču postaje sve popularnije. To može biti kamera u hladnjaku ili zasebna oprema (komoda ili ormar).

Za spremanje mrkve u zamrzivač morate ga pripremiti na određeni način. Priprema se sastoji od pranja korijenskih usjeva, njihovog čišćenja i mljevenja. Mrkva se može nasjeckati na rerni ili izrezati na prikladan način - kockice, slamke, krugovi, polukrugovi. Tako pripremljeno povrće koristi se za kuhanje raznih jela koja zahtijevaju toplinsku obradu.

Bolje je zamrznuti mrkvu nasjeckanu na prikladan način u malim porcijama. Da biste to učinili, možete koristiti plastične vrećice (postoje posebni paketi za zamrzavanje, imaju veliku gustoću), prilijepiti film, posude, plastične staklenke (prikladno je koristiti staklenke s jogurtom).

Prvo treba zamrznuti nasjeckanu mrkvu na tanjuru ili dasci za rezanje, položiti u jednom sloju. Obavezno prekrijte spremnik ljepljivim filmom tako da sirovine ne apsorbiraju mirise zamrzivača. Kad se mrkva smrznula, prebacite je u prikladan spremnik i stavite u zamrzivač na dugoročno skladištenje.

Mrkvu možete spremiti u zamrzivač do godinu dana. Ako je potrebno, nabavite pravu porciju i kuhajte na uobičajeni način. Odmrzavanje proizvoda prije kuhanja nije obavezno.

Mrkva se može zamrznuti ne samo odvojeno, već i s drugim povrćem i biljem - takve se mješavine mogu koristiti za prženje, pirjanje, pečenje, dodavanje juhama i drugim jelima.

Druga opcija za čuvanje povrća u zamrzivaču je kad se kuha. Obično pripremaju juhu i juhe, a zatim ih zamrznite u obrocima. Ako je potrebno, u željenu posudu dodaje se dio smrznutog prženja..

O tome kako zamrznuti mrkvu za zimu, pogledajte sljedeći video:

Garažno spremište

Ako u garaži postoji podrum, tada možete pohraniti povrće na bilo koji prikladan način - u pijesak, piljevinu, glinu. Bez podruma je moguće i skladištenje, ali ne dugo, jer je ova opcija prikladna za mali usjev.

Za pohranu, svaki usjev korijena mora biti omotan novinskim papirom (dovoljno je 1-2 sloja). Stavite pripremljenu mrkvu u male kutije. Omotavanje novina produžuje rok trajanja, štiti korijenske usjeve od propadanja.

Mrkva se široko koristi u kuhanju u raznim oblicima. Korijensko povrće jede se tijekom cijele godine, stoga je važno sačuvati ih što duže. Postoji mnogo načina za pohranu mrkve. Odaberite odgovarajuću opciju na temelju vaših mogućnosti i sklonosti.