Uzgoj gljiva kamenica: odakle započeti

Gljive imaju veliku hranjivu vrijednost. Bogati su proteinima, ugljikohidratima i mineralima, a za vegetarijance su jedna od zamjena za meso. Ali "tihi lov" može se prakticirati samo na ekološki čistim mjestima - gljive imaju tendenciju nakupljanja zračenja i soli teških metala. Zbog toga je njihova kolekcija u industrijskim regijama smrtonosna..

Kako se ne bismo lišili vrijednog i ukusnog prehrambenog proizvoda, na tržištu kupujemo umjetno uzgojene šampinjone ili gljive kamenica. Koštaju puno, ali još uvijek manje od svinjetine ili govedine. Mnogi stanovnici privatnih domova razmišljaju o tome kako sami uzgajati gljive kamenica. Samo recite da uzgoj čak i malog broja gljiva neće biti jeftin, a lavovski dio troškova potrošit će se na kupnju visokokvalitetnog micelija. Postoje dvije metode uzgoja gljiva - opsežna i intenzivna, ukratko ćemo razmotriti obje.

Intenzivno uzgoj gljiva

Uzgoj bukovača u velikim količinama tijekom cijele godine moguće je samo intenzivnom metodom, koja podrazumijeva prisustvo posebnih objekata i opreme.

Priprema soba

Prije nego što izgradite novu prostoriju za uzgoj gljiva, pogledajte oko sebe, možda će biti jeftinije pretvoriti postojeću staju ili podrum. U nedostatku grijanja, primanje proizvoda koji se mogu prodati moguć je samo u proljeće ili jesen.

Tehnologija uzgoja gljiva iz kamenica zahtijeva odvojeni sadržaj klijavih i plodonosnih blokova gljiva. To se najlakše postiže korištenjem dviju prostorija, prema takozvanoj multi-zonskoj tehnologiji. Jedno-zona podrazumijeva prolazak čitavog ciklusa u jednom prostoru podijeljenom pregradom, ako postoji posebna oprema za uzgoj gljiva kamenica.

Prvo provjerite je li uzgoj gljiva iz kamenica vrsta posla kojom se vaša obitelj bavi dugo vremena..

Počevši opremiti sobu za uzgoj gljiva, oslobodite je, počevši s čišćenjem. Uklonite plijesan posebnim alatima, žbukom, vapnite zidove i strop. Pod bi trebao biti beton ili opeka, u ekstremnim slučajevima, prekrijte ga debelim slojem šljunka ili pijeska. Za cjelogodišnji uzgoj gljiva od kamenica trebat će vam električne utičnice za spajanje uređaja za grijanje i vlaženje, umjetne ventilacijske sustave i rasvjetu.

Blokovi za uzgoj gljiva tijekom plodovanja trebaju se podići iznad poda za najmanje 15-20 cm i učvrstiti tako da se isključi mogućnost urušavanja. Možete ih instalirati u jedan red ili slojeve.

Ovo je pojednostavljeni opis pripreme proizvodne sobe koji omogućuje uzgoj gljiva od kamenica za početnike. Uređenje područja koja mogu uzgajati gljive u velikoj mjeri može zahtijevati postavljanje:

• uređaji za umjetnu maglu, koji se sastoje od kompresora na koji je priključena voda i aerosolnog generatora;
• sustavi svježeg zraka koji mogu raditi u automatskom načinu rada;
• regulirano grijanje;
• automatizirani sustav rasvjete;
• posebne višeslojne police.

Supstrat za uzgoj gljiva

Počevši se baviti gljivama od kamenica, unaprijed razmislite na kojem supstratu će rasti. Pšenična slama najbolje odgovara našem okolišu. Ostrige se mogu uzgajati i na drugim supstratima koji sadrže celulozu, lignin, bjelančevine i masti:

• slama ječma, zobi, soje, riže;
• sijeno iz djeteline, lucerke;
• suncokretova ljuska;
• zdrobljene kukuruzne kaše;
• pamučne vuče;
• lanena vatra (lignified dio stabljike, koji je otpad od proizvodnje);
• piljevina.

Najpristupačniji materijali za uzgoj gljiva od kamenica su slama, piljevina i ljuska. Odmah napominjemo da pripremiti supstrat iz otpada same drvne industrije nije tako jednostavno.

NAPOMENA! Prinos gljiva kamenica koji se uzgaja na pšeničnoj slami bit će najveći. Rekorder je pamučna vuča.

Obrada supstrata gljiva kamenica

Ne možete jednostavno napuniti blokove supstratom, sijati micelij i uzgajati gljive kamenica. Naravno, rijetko se razbole, ali ne vrijedi stvoriti uvjete posebno za razvoj plijesni i drugih patogenih mikroorganizama. Pretpostavljamo da koristimo slamu kao supstrat za rast gljiva kamenica, a opisat ćemo metode prerade pomoću njezinog primjera.

1. Stabljike na bilo koji način usitnite na komade duljine 5-10 cm. Svrha ove operacije je povećati specifičnu površinu supstrata, što omogućava miceliju gljive kamenica da brže savlada i ukloni praznine.
2. Usitnjeni materijal spakirajte u vrećice šećera ili brašna i stavite u metalne posude. Ulijte kipuću vodu tako da pokriva bala slamom od oko 5 centimetara, a na vrhu pritisnite ciglama ili drugim teretom. Ostavite da se potpuno ohladi..

Tako se riješite mnogih patogenih organizama, omekšajte supstrat za uzgoj gljiva i prebacite hranjive tvari koje sadrži u prikladniji oblik za gljive kamenica.

Postoji mnogo drugih načina obrade slame:

• toplinsko;
• hidrotermalne;
• xerothermic;
• fermentacije;
• zračenja;
• kemijski;
• Mikrovalno zračenje.

Ali svi zahtijevaju odgovarajuću opremu, a torbe i veliki metalni spremnici mogu se naći u bilo kojem privatnom domaćinstvu.

Sjetva micelija gljiva kamenica

Kad se supstrat za uzgoj gljiva ohladi na 20-30 stupnjeva, on se stisne, ostavljajući sadržaj vlage od oko 60-75%. Možete jednostavno stisnuti šaku slame u šaku - ako voda već ne teče, a dlan ostaje mokar, možete početi sjetvu micelija (inokulaciju).

Tehnologija uzgoja gljiva kamenica za početnike uključuje uporabu visokokvalitetnog micelija. Skupo je, čuva se na temperaturi:

• od 15 do 25 stupnjeva - 5 dana;
• od 5 do 10 stupnjeva - 1 mjesec;
• od 0 do 5 stupnjeva - 2 mjeseca;
• ispod 0 stupnjeva - 6 mjeseci.

Za stvaranje blokova potrebno vam je od 180 do 200 g micelija, jer je gljive najlakše uzgajati u plastičnim vrećicama dimenzija 350x750 mm ili 350x900 mm. Za to možete koristiti nove vreće smeća..

Prije upotrebe micelija, gljive kamenica moraju se izvaditi iz hladnoće i ostaviti da se zagrije na sobnoj temperaturi do 20-24 stupnja. Stol na koji ćete cijepiti supstrat za uzgoj gljiva, a ruke bi trebale biti čiste, još je bolje koristiti sterilne medicinske rukavice.

1. Nježno izmrvite micelij gljiva kamenica kako biste odvojili zrnca u prethodno pročišćenoj ili alkoholnoj posudi.
2. Stavite gomilu kuhane slame u novu plastičnu vrećicu i rasporedite micelij (oko 1 žlica) tako da se većina nalazi na vanjskom rubu. Često se savjetuje temeljito miješanje micelija sa supstratom. Ovo je pravi pristup uzgoju gljiva, ali neracionalan. Ostrige gljive će narasti iz slame uz zidove paketa.
   
3. Položite novi dio supstrata, inokulirajte micelijem gljiva i čvrsto stegnite šakom. Pažljivo osigurajte da na dnu vrećice nema praznina, posebno u kutovima..
4. U potpunosti napunite vrećicu, ostavljajući mjesto na vrhu da se veže.
5. Učvrstite ih uzicom. Inokulacija gljive kamenica za početnike je određena poteškoća, a prvi blokovi gljive često se dobivaju zakrivljeni, kosi, s otečenim stranama. Što učiniti? Uzmite običnu široku vrpcu i pomoću nje popravite sve nedostatke povlačenjem torbe tamo gdje je to potrebno. Samo se nemojte zamarati i nemojte ga pretvoriti u kokos ljepljive trake.
6. Ostavite stablo gljiva kamenica u čistih, toplim prostorijama na dan ili malo više. Zatim napravite postupno u redoslijedu do 16 ravnih rezova duljine 5-7 cm ili u obliku križa - duljine 3,5 x 3,5 cm. Dane su približne dimenzije, ne trebate ih mjeriti centimetrom.
7. U donjim kutovima vrećice s gljivama napravite nekoliko uboda kako biste omogućili istjecanje suvišne vlage.

Klijanje micelija gljiva kamenica

Postavite blokove gljiva okomito na udaljenosti ne manjoj od 10 cm jedna od druge. Najvažniji zahtjev razdoblja inkubacije kod uzgoja gljiva kamenica je strogo poštivanje temperaturnog režima. Soba bi trebala biti 16-22 stupnja, unutar vreće - 4-6 jedinica više. Ako se unutar bloka za uzgoj gljiva kreće iznad 29, hitno će trebati spremiti gljive kamenica - zrak, urediti propuh, uključiti moćne obožavatelje.

Nakon 1-2 dana nakon inokulacije, na površini slame pojavit će se bijele mrlje - to je micelij koji raste. Nakon otprilike tjedan dana supstrat za uzgoj gljiva postat će bež, temperatura unutar vreće bit će samo 1-2 stupnja viša od okolne. Nakon 10-12 dana slama će se pretvoriti u gusti, bijeli, jednolični blok probijen micelijem gljiva kamenica.

Na mjestima posjekotina prirodno će se formirati razlika u temperaturi, vlazi, izmjeni zraka i svjetlosti. To uvelike ubrzava stopu sazrijevanja micelija i stvaranje žarišta plodovanja (primordija).

Vlažnost tijekom klijanja micelija treba biti 75-90%. Pri normalnim temperaturama nije potrebna posebna ventilacija, a osvjetljenje je minimalizirano. Možda ćete trebati zalijevati pod, koristiti raspršivač ili instalirati ovlaživač, jer je nemoguće uzgajati gljive kamenica u suhoj sobi.

Plodna gljiva kamenica

Plodnje započinje 14-20 dana nakon sjetve micelija gljive kamenica. Pojava primordija signal je za promjenu sadržaja blokova za uzgoj gljiva. Treba ih premjestiti u drugu prostoriju, polako sniziti temperaturu na 15 stupnjeva, započeti isticanje i prozračivanje. Optimalni uvjeti za uzgoj gljiva:

• Voda bi trebala ispariti iz pokrova gljiva, unatoč visokoj vlažnosti, za to treba uspostaviti sustav ventilacije.
• Potrebno osvjetljenje prostorije je 100-150 lux. Riječ je o 2-3 žarulje kapaciteta 100 vata po 15 četvornih metara. radim od 5 do 10 sati dnevno. Ako gljive kamenice ispruže noge i protežu se prema izvoru svjetla, onda to nije dovoljno.
• Vlažnost u sobi za uzgoj gljiva mora se održavati na razini od 80-85%. Ako padne ispod 70%, to će dovesti do smanjenja prinosa.
• Dopuštena temperatura za uzgoj gljiva od kamenica je 10-22 stupnja, optimalna je 14-18.

Primordia se za otprilike tjedan dana pretvaraju u punu družinu gljiva. Moraju se potpuno prerezati ili uvrnuti, neprihvatljivo je ostavljanje malih gljiva od kamenica. Nakon uklanjanja glavnog usjeva, blok je u prilici roditi još 2-3 mjeseca, međutim, gljive će biti manje.

Ako rast bukovače od bukovača stavite na potok, ima smisla zamijeniti potrošeni micelij nakon druge žetve.

Predlažemo da pogledate video koji govori o prvim koracima u uzgoju gljiva:

Opsežan uzgoj gljiva iz kamenica

Najlakši način uzgoja gljiva je opsežan. Ako ne samo da ne znate odakle početi uzgajati gljive kamenica, već i sumnjate da li je to uopće vrijedno, započnite s tim.

Ovdje nema blokova, gljive se uzgajaju na trupcima, debelim (ne manje od 15 cm) granama, panjevima listopadnih stabala. Trupci se izrezuju na komade veličine 30-40 cm i natapaju se tjedan dana u vodi, a zatim se zaraze gljivama kamenica jednom od sljedećih metoda:

• vlažne šipke postavljaju se u redove, na svaki kraj se ulije 100-150 g micelija i zamota u celofan;
• u gornjem dijelu trupca buše se rupe, gljive kamenica se pune u njima i prekrivaju se mahovinom;
• disk se reže u traci, micelij se sipa na prednje lice, panj je zabijen na mjestu.

Gljive kamenica gljive zaražene micelijem instaliraju se u zasjenjenu sobu s temperaturom od 15-20 stupnjeva, zamotaju se celofanom i povremeno se zalijevaju. Ako redovito navlažite šipke i ne ostavljate ih da se osuše, nakon 2-2,5 mjeseci na površini će se pojaviti bijeli pahuljica - obrastanje je bilo uspješno.

Postavite trupce za uzgoj gljiva na stalno mjesto, kopajući 2/3 u zemlju, odabirom vlažnog mjesta zaštićenog od sunca. Održavajte vlažnost zalijevanjem oko njih..

Pomoću ove jednostavne metode uzgoja, gljive kamenica možete sakupljati 5-6 godina dok se drvo ne raspadne, a maksimalni prinos gljiva dobijete u trećoj godini.

Rastuće pogreške

Ostrige gljive se rijetko razbole i uglavnom stvaraju manje problema od ostalih gljiva. Ako nešto pođe po zlu, najčešće smo krivi sami ili miceli loše kvalitete. Pogledajmo najčešće pogreške kod uzgoja gljiva kamenica:

• Slabo klijanje micelija i pojava zelenih ili tamnih mrlja na površini bloka uzrokovana je lošom kvalitetom micelija ili nepridržavanjem higijenskih normi tijekom cijepljenja. Kasnije će se pojaviti gljive kamenica, bit će ih manje, ali kvaliteta neće patiti.
• Slaba i kasna porast micelija - pogreške u pripremi bloka za uzgoj gljiva, pregrijavanje, hipotermija ili druga kršenja sadržaja gljiva kamenica. Ispravite bugove.
• Neugodan miris i boja sadržaja bloka gljiva - pregrijavanje ili prekomjerno vlaženje. Možda ste zaboravili napraviti drenažne rupe na dnu vreće s supstratom zasađenim micelijem za uzgoj gljiva kamenica.
• Kašnjenje u razvoju - pogreške u temperaturnim ili vodenim uvjetima, nedostatak ventilacije.
• Pojava jagoda je pohranjivanje povrća u neposrednoj blizini blokova gljiva ili nepoštivanje higijenskih pravila pri uzgoju gljiva. Dezinficirajte sobu i uklonite izvor insekata.
• Smanjenje produktivnosti - kršenje pravila uzgoja gljiva kamenica ili micelija loše kvalitete.

Gljive se mogu pojaviti nekomercijalnim izgledom iz sljedećih razloga:

• mali šešir na dugoj nozi - nedostatak svjetla;
• šešir od gljiva kamenica u obliku lijevka, noga se savija - nedostatak svježeg zraka ili prekomjerno zrenje gljiva;
• mali šešir na debeloj stabljici - podloga je previše labava i mokra;
• ostrige gljiva druze je poput koralja - nedostatak kisika.

zaključak

Gljive, shiitake, reishi, gljive s medom, gljive tinder i ostale gljive mogu se uzgajati kod kuće, ali lakše je i brže uzgajati gljive kamenica. Ova fascinantna lekcija omogućit će ne samo diverzifikaciju prehrane, već s određenim materijalnim i troškovima rada može prerasti u dodatni (i znatan) prihod.