Karakteristike opasnog dvostrukog šampinjona

Najpopularniji i dostupni među gljivama su šampinjoni. Rast popularnosti raste im kod kuće. Obožavatelji `tihog lova` radije beru gljive u prirodnim uvjetima. Kako biste spriječili da opasni dvostruki šampanjac padne u koš, morate ga bolje upoznati.

Karakteristike opasnog dvostrukog šampinjona

Opća karakteristika

Pravi šampinjoni uzgajani su u 17. stoljeću. Zbog izvrsnog okusa gljive su svrstane u 2. kategoriju prehrambenih vrijednosti. Svi kultivari koji se uzgajaju u umjetnim uvjetima jestivi su, međutim, kad se beru u prirodnom okruženju, često se pronađu lažni šampinjoni..

Nejestivi primjerci se razlikuju ovisno o mjestu rasta i starosti. Često postoje gljive čiji šešir nema bijeli, već crvenkast ton, pa se nazivaju i žutosmeđima.

Također, jedna od vrsta nejestivih šampinjona su gljive zvane "ravna kapa". Karakterizira ih ljuskav, oštar miris koji nalikuje dezinficijensu.

Prema opisu, površina nejestivog šeširovog šešira može biti različitih boja i ovisi o mjestu njegovog rasta: na dobro osvijetljenom području poprima sivi nijansu, na šumskim proplancima skrivenim od sunčeve svjetlosti svijetlosmeđa je s blagim narančastim nijansama.

Podloga lažnog šeširovog šešira je ravna, bez znakova hrapavosti, ploče ispod njega su ružičasto-bijele, ali s vremenom pocrne i pretvaraju se u tamno smeđe. Visina nogu opasne gljive je 5-10 cm, promjer je do 2,5 cm, ima cilindrični oblik, koji se zadebljava bliže bazi. U sredini noge je dvostruki bijeli opkoljeni prsten.

Irina Selyutina (biolog):

• Žućkani šampinjoni klasificirani su u smislu otrovnosti do umjereno otrovnih gljiva. To znači da, kad ga pojedete, možete osjetiti prilično ozbiljan poremećaj probavnog trakta.
• Nažalost, aktivna tvar šampinjona sa žutom bojom nije do danas utvrđena..
• Od srodnih, isto nisko otrovnih vrsta, vrlo je blizak predstavnicima vrste w. karbolički i šumski sh. ravni šešir.
• Prema statistikama, oko 50% svih trovanja nejestivim ili otrovnim vrstama šampinjona nalazi se u ovoj vrsti..

Slučajna uporaba ovog šampinjona u hrani isključena je samo zato što ga karakterizira fenolni miris, koji se dramatično povećava s bilo kojom termičkom obradom.

Razlike između lažnih i jestivih

Prilikom sakupljanja jestivih šampinjona, kako ne biste stavili otrovnu gljivu u košaru i mogli biste je razlikovati od lažnog, morate obratiti pažnju na to kako oni izgledaju:

• otrovni dvostruki u sredini kapice ima tamni krug, kada se pritisne, pojavljuju se žute mrlje;
• kriška postaje svijetlo žuta u kratkom vremenu;
• opasna šampinjona, poput meda agarica, ima oštar specifičan miris nalik dezinfekcijskim sredstvima;
• pri kuhanju takvih gljiva, voda mijenja boju, postaje žuta. Čak i nakon duljeg toplinskog tretmana, podmukli parovi ne gube svoja otrovna svojstva, posebno lažne šampinjone i lažne gljive.

Za ispitivanje jestivosti potrebno je istodobno koristiti više metoda što će umanjiti rizik od pogreške. Međutim, treba imati na umu da su narodne metode za određivanje "gljiva, jeste li otrovni ili jestivi?" "Nije točno. Izgledno, takvi parovi mogu nalikovati blijedoj travi ili livadskim gljivama. Karakteristični oblik šešira i specifična boja ponekad čine da izgledaju poput lisica.

Opasne gljive najčešće se nalaze u listopadnim šumama i gradskim parkovima sredinom ljeta, dok jestivi primjerci počinju rasti do kraja proljeća. Obično se otrovni parovi pojavljuju na mjestima zaštićenim od izravne sunčeve svjetlosti, ali u nekim slučajevima mogu se vidjeti na područjima koja nisu karakteristična za njih..

toksičnost

Gljive se na temelju opisa razlikuju po tome što su sposobne apsorbirati otrovne tvari sadržane u tlu. Upotreba lažnih šampinjona u hrani dovodi do teškog trovanja gastrointestinalnog trakta.

Toksini otrovnih gljiva blokiraju proizvodnju korisnih tvari, uslijed kojih zdrave stanice umiru. To negativno utječe na bubrege, jetru i gastrointestinalni trakt. Toksini utječu i na rad kardiovaskularnog sustava..

Korištenje velikog broja nejestivih gljiva u nedostatku medicinske njege može dovesti do smrti.

Znakovi opijenosti

Otrovanje može biti fatalno.

Prvi simptom koji ukazuje na trovanje je mučnina, povraćanje i uznemireni želudac. Tijelo pokreće ovaj odgovor u nekoliko sati nakon jela otrovne gljive. Kasnije se pojavljuju crijevne kolike, nelagoda u trbuhu. Lažni simptomi mogu uzrokovati iste simptome..

Faze trovanja

U trbuhu se opaža spastična bol, istodobno se temperatura diže, pojavljuje se proljev.

Nakon nekog vremena, osoba počinje doživljavati poboljšanje, ali otrovni spojevi u ovom trenutku i dalje negativno utječu na rad bubrega, želuca i jetre. Remisija može trajati 1-3 dana.

Manjak medicinske intervencije tijekom ovog razdoblja dovodi do pojave zatajenja bubrega i (ili) jetre.

Prva pomoć u slučaju trovanja mora se pružiti osobi u prvoj fazi. Prije dolaska hitne pomoći morate sami otkloniti toksične tvari iz tijela (ispiranjem želuca).

Prva pomoć

Primijetivši barem jedan od gore navedenih znakova trovanja gljivama, čak i stvarnim, potrebno je poduzeti sljedeće mjere:

• Popijte najmanje 1 litru ružičaste otopine kalijevog permanganata (kalijev permanganat) ili obične kuhane vode - ta količina tekućine može izazvati povraćanje, što će očistiti želudac od preostalih toksičnih elemenata u njemu. Ako vam ova količina nije dovoljna - nastavite piti vodu sve dok ne osjetite potrebu za povraćanjem;
• uzimajte sorbente (aktivni ugljen) po stopi od 1 tablete sorbenta na 10 kg tjelesne težine. Maksimalni unos je 10 tableta. Ako vam je teško progutati tablete, kaširajte ih u prah i pomiješajte s vodom u omjeru oko 1: 2 i popijte. Ako se dijete otrovalo, dajte mu dvije vrećice Smecta.
• Stavite žrtvu u krevet.
• Pričvrstite tople grijače na noge i trbuh.
• U slučaju oštre slabosti potrebno je dati hladan jak slatki čaj ili kavu.

U slučaju trovanja gljivama, alkohol je kontraindiciran u bilo kojem obliku i bilo kojoj jačini, jer to je alkohol koji pomaže toksinima da se brzo apsorbiraju u krvotok i rašire po tijelu.

liječenje

Kod teškog trovanja otrovnim gljivama pacijent se obično hospitalizira na bolničko liječenje. Započnite s detoksifikacijom tijela koja se provodi pomoću:

• klistir;
• hemodijaliza;
• potpuno ispiranje želuca.

Izbor optimalne metode ovisi o težini trovanja. Vrijednost u ovoj fazi je količina konzumiranog proizvoda i njegova razina toksičnosti. Tako da u medicinskoj ustanovi mogu utvrditi čime se žrtva otrovala, ne zaboravite ponijeti uzorak posuđa sa sobom.

Nakon uklanjanja otrovnih tvari iz tijela, radi stabilizacije općeg stanja, pacijentu se propisuje kapaljka, zbog koje se uspostavlja vodena-elektrolitna (solna) ravnoteža. Tijekom tog razdoblja, pacijent treba jesti na sljedeći način:

• nemojte jesti masnu, dimljenu i začinjenu hranu;
• hrana treba biti isključivo kuhana;
• povrtni proizvodi prije upotrebe moraju se izrezati na male komade.

Oprez! Kod trovanja otrovnim gljivama kod kuće, zabranjeno je izazivati ​​povraćanje kod djece mlađe od 3 godine i trudnica. Starije osobe ne preporučuju samo stavljanje klistira (bez medicinske pomoći). U slučaju trovanja, pacijentu se ne smiju davati lijekovi koji jačaju želudac.

Lažni šampinjon je opasna gljiva, čija se otrovna tvar ne uništava ni uz produženu toplinsku obradu. Stoga, pri sakupljanju tako bezopasnih gljiva kao šampinjoni u šumi, trebali biste biti izuzetno oprezni i oprezni da stvarnog primjerka ne zbunite s otrovnim.