Gljive s grozdom za zimu: kako beriti u staklenke

Bolesti za zimu u bankama su relevantne u bilo koje vrijeme. Ove gljive nisu samo ukusne, već su i vrlo zdrave. Redovita uporaba pomoći će u čišćenju krvi i snižavanju kolesterola. Uz pravilnu pripremu, bolet će zadržati koristan i okus dugo vremena.

Kako kuhati bolet za zimu

Bez obzira na odabranu metodu, bolet se prvo podvrgava toplinskoj obradi. Da se pulpa ne pocrni, prije kuhanja stavite gljive u 0,5% otopinu limunske kiseline.

Bolesti se skupljaju od srpnja do kraja rujna. Pređite odmah. Ostavite samo cijele i ne naoštrite insekte, zatim ih očistite od nečistoća, operete i natopite sat vremena. Tekućina se ocijedi, a plodovi se režu na komade. Prvo se šeširi odvajaju od nogu, a zatim se režu na šipke.

Kuhajte gljive dok se ne skuhaju. Ovisno o veličini, postupak traje oko pola sata. Tijekom kuhanja na površini se formira pjena s kojom se uzdižu preostali krhotine. Stoga se mora redovito uklanjati.

Metode za žetvu bobica za zimu

Videozapisi i fotografije pomoći će pravilnom zatvaranju zimskog boleta. Najbolji načini berbe gljiva - soljenje i kiseli krastavci.

Šumsko voće možete soliti u bačvi, ali u urbanim uvjetima staklene staklenke su najprikladnije.

Češća za mnoge domaćice, metoda zimskog žetve je kiselost. Dovoljno da gljive skuhamo. Skuhajte svoju omiljenu marinadu, prelijte ćevapićem i odmah zarolajte. Najbolje je koristiti staklene posude s volumenom ne većom od 1 litre, jer se otvorena staklenka ne može dugo čuvati.

Žetva žetve može biti vruća ili hladna. Ovisno o odabranom receptu, marinada i vrijeme kuhanja bit će različiti. Hladna metoda je dulja, pa se degustacija može započeti ne ranije od mjesec i pol.

Za duže skladištenje staklenke se moraju sterilizirati na bilo koji prikladan način, a poklopce kuhati nekoliko minuta.

Recepti za bolet protiv zimskog dna za zimu

Postoje razni recepti za ukusni boletus za zimu, koji se razlikuju u sastavu marinade. Ispod su najbolje i provjerene vremenske mogućnosti kuhanja koje će pomoći kućanicama da brzo naprave ukusan zalogaj.

Jednostavan recept za pripremu bobica za zimu

Predložena varijacija za zimu pripada klasiku. Čak se i novak kuhar može nositi sa zadatkom.

Set namirnica:

• gljive - 2,2 kg;
• sveži začin - 11 graška;
• gruba sol - 40 g;
• šećer - 25 g;
• klinčići - 6 pupova;
• destilirana voda - 1,1 l;
• esencija octa - 20 ml;
• lovorov list - 4 kom .;
• češnjak - 12 češnjaka.

Koraci pripreme:

1. Ogulite i temeljito operite šumsko voće. Baci u kipuću vodu. Kuhajte 10 minuta, neprestano uklanjajući pjenu.
2. Baci u filca za fil.
3. Slanu vodu, čiji je volumen naveden u receptu, ulijte šećer i prokuhajte. Dodajte narezani češnjak i sve navedene začine. Pet minuta.
4. U marinadu dodajte gljive. Kuhajte 20 minuta. Ulijte esenciju octa i odmah prebacite u pripremljene posude. Zaveži se.

Kako pripremiti gljive za zimu u ulju

Uljna salama vrlo se razlikuje od tradicionalne opcije kuhanja. Pomaže dati šumskim plodovima mekan i nevjerojatno bogat okus. Vrlo je jednostavno soliti gljive ovom metodom za zimu.

Set proizvoda:

• gruba sol - 100 g;
• češnjak - 5 klinčića;
• lovorov list - 10 kom .;
• kopar - 50 g;
• boletus - 2 kg;
• biljno ulje - 240 ml;
• crni papar - 20 graška.

Postupak kuhanja:

1. Nožem ogulite šumske plodove od prljavštine, a zatim ih isperite i narežite na srednje velike šipke.
2. Kuhajte u slanoj vodi pola sata. svjež.
3. U sterilizirane staklenke na dno stavite lovorov list i papar. Rasporedite gljive. Svaki sloj pospite solju. Vrh s češnjakom i začinskim biljem. Ulijte juhu u kojoj se kuhala bobica. Podlijte 40 ml ulja ispod poklopca i razvaljajte.

Kako kuhati boletus s limunskom kiselinom za zimu

Kao konzervans ne može djelovati samo ocat. Da biste produžili vrijeme skladištenja radnog komada za zimu pomoći će limunska kiselina. Jelo je uvijek nježno i ukusno.

Potrebni skup proizvoda:

• bolet - 2,2 kg;
• paprika - 4 g;
• ocat - 70 ml (9%);
• mljeveni cimet - 2 g;
• klinčići - 4 kom .;
• filtrirana voda - 1,3 l;
• limunska kiselina - 5 g;
• lovorov list - 5 kom .;
• sveži začin - 8 graška;
• gruba sol - 60 g;
• šećer - 80 g.

Opis postupka:

1. Operite oprane gljive. Mali ostavite cijeli. Pošaljite u slanu kipuću vodu. Ulijte 2 g limunske kiseline. Kuhajte 10 minuta.
2. Preklopite na sito. Kad se tekućina potpuno ocijedila, pošaljite ih u pripremljene limenke.
3. Prokuhajte količinu vode navedenu u receptu. Ulijte preostalu limunsku kiselinu. Na sol. Kuhajte pet minuta.
4. Ulijte šećer i preostale začine. kuhati.
5. Uvesti ocat. Promiješajte i odmah nalijte mlaku bocu na salamuru. Razvaljajte i ostavite ispod pokrivača dok se ohladi. Kušanje možete započeti za 10 dana.

Kako pripremiti boletus za zimu s ocatom

Jelo zimi izgledat će privlačnije ako koristite samo jedan šešir, ali s dodatkom nogu ispostavit će se ne manje ukusno.

Skup potrebnih proizvoda:

• ocat - 70 ml (9%);
• luk - 550 g;
• gruba sol - 40 g;
• boletus - 1,8 kg;
• pročišćena voda - 1,8 l;
• granulirani šećer - 30 g;
• crni papar - 13 graška.

Postupak kuhanja:

1. Ogulite i isperite gljive, a zatim narežite. Pošaljite u vodu. Pospite solju.
2. Kuhajte 20 minuta. Narezati luk na nekoliko dijelova i poslati u juhu.
3. Bacite lovorov list i paprike. Kuhajte sedam minuta. Ulijte granulirani šećer, a zatim ulijte ocat. Kuhajte 10 minuta.
4. Napunite u sterilizirane staklenke, ulijte brasno do brusa.
5. Čvrsto zategnite poklopce. Preokrenite i ostavite ispod pokrivača dok se radni dio ne ohladi.

Kako pripremiti bolet za zimu u bankama bez sterilizacije

Recept za grickalicu boletus za zimu bez sterilizacije vrlo je jednostavan i ne zahtijeva puno vremena. Gljive su guste i nježne..

Set namirnica:

• bolet - 1 kg;
• ocat 9% - 80 ml;
• granulirani šećer - 25 g;
• lovorov list - 2 kom .;
• gruba sol - 20 g;
• sjemenke kopra - 20 g;
• bijeli papar - 5 graška;
• filtrirana voda - 500 ml;
• klinčići - 3 pupoljka;
• crni papar - 5 graška.

Način kuhanja:

1. Pripremite šumske plodove, a zatim ih brzo narežite na komade i prelijte vodom.
2. 20 minuta da potamni. Preklopite na sito i pričekajte da se tekućina potpuno stekne.
3. U određenoj količini vode razrijedite grubu sol i granulirani šećer. Ulijte sjemenke kopra, sve paprike, klinčiće i lovorov list.
4. Ulijte ocat i kuhajte pet minuta. Dodajte kuhani proizvod.
5. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Premjestiti u banke. Ulijte marinadu do ruba. Zatvorite poklopac kaprona.
6. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se radni komad ne ohladi za zimu, a zatim ga stavite u podrum.

Kako valjati gljive aspen boletus za zimu s senfom

Senf će uobičajenom okusu gljive dati posebno ugodne začinjene note.

Set proizvoda:

• crni papar - 7 graška;
• boletus - 2,3 kg;
• sveži začin - 8 graška;
• ocat 9% - 120 ml;
• granulirani šećer - 50 g;
• filtrirana voda - 1,8 l;
• stolna sol - 50 g;
• kopar - 3 kišobrana;
• lovorov list - 5 kom .;
• sjemenke senfa - 13 g.

Postupak kuhanja:

1. Izrežite veliko oprano voće na komade. Ulijte vodu. Nakon vrenja kuhajte 17 minuta. Konstantno uklanjajte pjenu.
2. Ulijte šećer, a zatim sol. Tamniti na minimalnom plamenu 10 minuta.
3. Dodajte kopar, senf, papar i kuhajte četvrt sata.
4. Ulijte ocat. Redovito miješajte pola sata.
5. Preklopite gljive žlicom u sterilizirane posude. Procijedite marinadu kroz sito. Skuhajte ga. Procijedite na vrh i razvaljajte.
6. Pokrijte pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.

Kako kuhati gljive za zimu u staklenkama s listovima ribizle

Listovi crnog ribiza pomažu da žetva za zimu bude elastičnija i hrskavija zahvaljujući taninima koji su uključeni u sastav..

Što je potrebno:

• pročišćena voda - 350 ml;
• kuhani boletus - 1,3 kg;
• kopar - 5 suncobrana;
• granulirani šećer - 50 g;
• listovi ribizle - 12 kom .;
• ocat 9% - 70 ml;
• morska sol - 30 g.

Kako kuhati:

1. Prokuhajte vodu. Dodajte šumsko voće. Ulijte sve začine, sol i granulirani šećer. Kuhajte na minimalnom plamenu 20 minuta.
2. Prebacite voće u pripremljene staklenke žlicom.
3. Prokuhajte marinadu i prelijte baletom. Stavite poklopce na vrh. Prebacite u lonac kipuće vode i sterilizirajte 20 minuta.
4. Zaveži se. Naopako, ostavite pod toplom krpom dva dana..

Kako pripremiti gljive boletus za zimu s češnjakom i cimetom

Ova varijacija kuhanja za zimu svidjet će se svim ljubiteljima neobičnih jela. Recept pomalo podsjeća na kiseli kupus..

Potrebni proizvodi:

• kuhani boletus - 1,3 kg;
• lovorov list - 4 kom .;
• granulirani šećer - 30 g;
• klinčići - 4 kom .;
• cimet - 7 g;
• sveži začin - 8 graška;
• češnjak - 4 češnja;
• filtrirana voda - 1,3 l;
• otopina octa - 50 ml;
• morska sol - 50 g.

Postupak kuhanja:

1. Prokuhajte vodu. Ulijte začine i začine. Kuhajte 17 minuta. Ohladite malo i dodajte gljive. promiješati.
2. Pošaljite u hladnu sobu i ostavite jedan dan.
3. Da biste dobili šumsku voćku s prorezom žlicom. Procijedite i kuhajte brasno. Ohladite, a zatim prelijte gljive.
4. Ostavite na jedan dan. Prebacite u sterilizirane staklenke.
5. U marinadu ubacite ocat. Kuhajte 17 minuta i prelijte baletom. Zatvorite poklopce.
6. Kad se radni dio ohladio za zimu, stavite ga u hladnjak. Skladištiti ne više od tri mjeseca.

Kako zatvoriti kapicu od zrna kapka za zimu na poljskom

Gljive se idealno kombiniraju s vrućim začinima, tako da je ova opcija kuhanja za zimu pogodna za ljubitelje začinjenih i umjereno vrućih jela.

Bit će potrebno:

• lovorov list - 4 kom .;
• sveži začin - 7 graška;
• kuhani boletus - 2 kg;
• korijen hrena - 15 g;
• suha senf - 10 g;
• pročišćena voda - 1,5 l;
• ljuta paprika - 1 srednja.

Za 1 litru juhe:

• granulirani šećer - 80 g;
• morska sol - 40 g;
• ocat 9% - 80 ml.

Kako kuhati:

1. Prokuhajte vodu. Dodajte sve začine i nasjeckane ljute paprike. Kuhajte pola sata.
2. Uklonite iz topline i inzistirajte dan.
3. Izmjerite volumen juhe. Dodajte potrebnu količinu octa, šećera i soli na temelju naznačene količine proizvoda u 1 litri.
4. Kuhajte četvrt sata. svjež.
5. Ulijte gljive bez filtriranja. Hladno marinirajte dva dana. Ocijedite i kuhajte marinadu, a zatim ohladite.
6. Rasporedite šumsko voće u pripremljene posude. Ulijte marinadu. Zatvorite najlonskim kapama.

Kako pripremiti noge boletusa za zimu

Mnogi ne vole jesti cijele noge gljiva. U ovom slučaju možete skuhati ukusan, mirisni kavijar za zimu.

Potrebne komponente:

• crni papar - 5 g;
• morska sol;
• svježe noge boletusa - 1 kg;
• luk - 160 g;
• češnjak - 3 češnja;
• mrkva - 180 g;
• crvena paprika - 5 g;
• suncokretovo ulje - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Operite noge i kuhajte u slanoj vodi pola sata. Isperite i ostavite da se višak vlage u potpunosti ispuši.
2. Mrkvu mrkvu. Nasjeckajte luk. Ako kao rezultat morate dobiti finiju konzistenciju kavijara, tada možete preskočiti povrće kroz mlin za meso.
3. Samljeti kuhani proizvod. Prebacite u gulaš. Ulijte 40 ml ulja. Pržite četvrt sata. Dodajte nasjeckani češnjak.
4. U zasebnoj zdjeli pržite povrće u preostalom ulju. Pošaljite na noge.
5. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Pospite začinima. miješati.
6. Maknite s vatre. Prebaciti u sterilizirane posude. Zaveži se.

Kako kuhati boletus i zimski boletus za zimu

Mješavina gljiva postaje hrskava, nježna i nevjerojatno ukusna..

Što je potrebno:

• voda - 700 ml;
• ocat 9% - 80 ml;
• granulirani šećer - 20 g;
• kuhani boletus - 1 kg;
• češnjak - 6 režnja;
• kuhani boletus - 1 kg;
• lovorov list - 3 kom .;
• kopar - 2 kišobrana;
• morska sol - 30 g.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte vodu s granuliranim šećerom. Na sol. Kuhajte 10 minuta.
2. Dodajte sve začine i začine. Ulijte ulje. Kuhajte pet minuta. Promiješajte s gljivama.
3. Kuhajte na minimalnom plamenu pola sata. Posolite, ako je potrebno.
4. Uklonite lovorovo lišće. Prebacite gljive u pripremljene staklenke, a zatim prelijte marinadom.
5. Zatvorite najlonskim poklopcima. Nakon potpunog hlađenja, preuredite se u podrumu.

Metode i uvjeti skladištenja

Spremite zalogaje pripremljene za zimu, trebate na temperaturi od + 2 ° ... + 8 ° C. Ostava ili podrum je idealan. U skladu s uvjetima, borovice zadržavaju svoja korisna i ukusna svojstva tijekom jedne godine..

Šivanje bez sterilizacije i pod najlonskim poklopcima može se čuvati najviše šest mjeseci.

zaključak

Zimska kapa-bobica u staklenkama jednostavna je i ukusna priprema, pogodna za blagdanski jelovnik i dnevne obroke. U sastav možete dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje i tako svaki put doživjeti nove okuse.