Kako kuhati boletus i boletus: korak po korak upute sa fotografijama

Bolet i boletus smatraju se gljivama vrhunske kvalitete. Za sigurnost jela i okusa jednake su bijeloj. Među beračima gljiva smatraju se rođacima, budući da pripadaju istom rodu - Leccinum. Okusne kvalitete omogućuju im široku upotrebu za kuhanje različitih jela.

Odabir i priprema sastojaka

Nakon sakupljanja stabala breze (drugi naziv za obobek) i boletnjaka, preduvjet je dobro očistiti šumske nalaze. Nije potrebno očistiti šešire i noge, posebno ako su mladi. Da biste pripremili prilično velike uzorke za soljenje ili kiselost, potrebno ih je izrezati na 4-6 dijelova, uliti hladnu vodu i kuhati uz dodatak cjeline žarulje.

Važno je! Drveće breze ne treba dugo natopiti, dovoljno je podvrgnuti ih toplinskoj obradi 40–45 minuta kako bi se uklonile moguće otrovne tvari.

Recepti za boletus i boletus

Bolesti i gljive popularne su gljive među domaćicama zbog svoje jednostavne pripreme. Razmotrite najpopularnije recepte pomoću ovih gljiva..

250 minuta
4 sastojka
Video recept
podberozoviki

300 g

  • biljno ulje

    80 ml

  • luk

    1 kom.

  • sol

    dva prsta

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    326 kcal
    proteini
    1,23 g
    masti
    33,6 g
    ugljikohidrati
    4,70 g
    1. Gljive prelijte toplom (ne vrućom) vodom, ostavite da odstoji 3 minute. Glavna stvar: ne prekomjerno se izlagati u vodi, tako da šeširi ne ispuštaju. Očistite moguću prljavštinu, ostatke trave sa šešira i nogu.
    2. Odvojite noge od šešira. Sve narežite na male kriške.
    3. Nasjeckajte luk srednje kocke.
    4. Ulijte polovicu ulja navedenog u receptu (40 ml) u tavu, zagrijte ga, stavite gljive, smanjite toplinu na srednju, pržite 15 minuta.
    5. Nakon što gljive puste sok, kuhajte dok tekućina u potpunosti ne ispari još 10 minuta.
    6. Dodajte luk, promiješajte. Sol (prema potrebi, na temelju ukusnih sklonosti).
    7. Dodajte preostalo ulje (40 ml) i pržite s lukom još 15 minuta.

      8. Video recept

      Ovaj svestrani prazan je pogodan za jela od krumpira, kao i za punjenje pita.

    Znate li?? Svježi se školjkaši ne mogu skladištiti, brzo se propadaju pa ih morate kuhati odmah nakon kupnje ili berbe u šumi.

    Recept broj 2

    sporedan

    Gljiva juha od bora

    3 L55-60 minuta
    11 sastojaka
    Video recept
    jasika



    500 g

  • svinjske gljive

    500 g

  • krumpir

    3 kom.

  • mrkve

    1 kom.

  • luk

    2 kom.

  • rezanci

    100 g

  • biljno ulje

    80 ml

  • luk

    1 kom.

  • mljeveni crni papar

    0,5 tsp.

  • sol

    1 žlica. l.

  • kopar zelje

    jedna hrpa

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    207,86 kcal
    proteini
    ,016 g
    masti
    14,81 g
    ugljikohidrati
    15,67 g
    1. Prođite kroz gljive, isperite nekoliko puta pod pritiskom tekuće vode.
    2. Ulijte vodu, dovedite do vrenja i stavite u fil. Prvo treba uliti vodu.
    3. Ulijte čistu vodu u posudu, tamo umočite gljive. Nakon vrenja uklonite pjenu i kuhajte 30 minuta.
    4. Izrežite luk na pola prstena i pržiti ružičasto.
    5. Izrežite krumpir na debele trake, mrkve grubo rešetku.
    6. Nakon što gljive kuhaju 30 minuta, dodajte mrkvu i krumpir, kuhajte još 15 minuta.
    7. Dodajte luk, vermike. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte 5 minuta.
    8. Stavite zelje po ukusu.

      9. Video recept

    Znate li?? Vlakna koja čine stabla breze pomažu u uklanjanju toksina iz tijela. Ove gljive - odličan antioksidans.

    Recept broj 3

    sporedan

    Kiseli bolet za zimu

    0,5 l50 minuta
    9 sastojaka
    Video recept
    jasika

    500 g

  • voda

    250 ml

  • ocat

    2 žlice. l.

  • šećer

    1 žlica. l.

  • sol

    0,75 Art. l.

  • crni papar (grašak)

    6-8 kom.

  • sveži začin (grašak)

    5 kom.

  • lovorov list

    2 kom.

  • karanfil

    2 kom.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    46,05 kcal
    proteini
    2 g
    masti
    0,79 g
    ugljikohidrati
    7,72 g
    1. Dajte bolemi primarni tretman: operite, očistite noge, uklanjajući kožu trakama. Šeširi provjeravaju ispravnost.
    2. Očišćeni kupus narežite na proizvoljne komade i pošaljite u tavu sa hladnom vodom.
    3. Dovedite do vrenja, uklonite nastalu pjenu, sol. Kuhajte 30 minuta nakon vrenja.
    4. Kuhane gljive odbacite u fil za bijelo tijelo, pričekajte da voda iscuri, isperite hladnom vodom.
    5. U emajliranu tavu ulijte 250 ml vode, u nju stavite gljive, dodajte šećer, sol, lovorov list, crni i paprika paprike, klinčiće. Kuhajte 5 minuta.
    6. Vruću bobicu s tekućinom stavite u čistu, steriliziranu staklenku, poklopite (ne uvijajte) zapečenim poklopcem.
    7. Na dno posude stavite ručnik, stavite staklenku s gljivama, nalijte vodu "na ramena". Od početka kipuće vode sterilizirajte 10 minuta.
    8. Jar razvaljati.

      9. Video recept

    Značajke skladištenja praznina

    Da bi se gljive zamrznule, moraju se kuhati 20 minuta prije toga.. Nakon kuhanja uklonite crne ljuskice s nogu. Nakon toga, komad se može poslati u zamrzivač. Mogu se zamrznuti i nakon prethodnog prženja. Takve praznine možete čuvati najviše 6 mjeseci (da ne biste izgubili ukus).

    Prije sušenja boletusa, pranje ih se ne preporučuje. Svi mogući kontaminanti moraju se ukloniti nožem ili ubrusom.. Izvrsna priprema brezove kore - ukusna, mirisna začin za topla jela. Da biste to učinili, suhe gljive mljeve se u prah pomoću mlinca za kavu. Takva se začina čuva tijekom cijele godine. Kiseli čorbi i glog treba čuvati na suhom, tamnom mjestu 1 godinu, u hladnjaku - do 2 godine. Ako je limenka gljiva već otvorena, tada morate koristiti proizvod 2 dana.

    Važno je! Osušene gljive čuvajte samo u platnenim vrećama ili papirnim vrećama na tamnom i suhom mjestu kako bi proizvod imao pristup svježem zraku i ne bi postao vlažan..

    Bolesti i bolesti u svom sastavu proteina mogu zamijeniti meso u prehrani. Postoji mnogo načina kako ih pripremiti, tako da svatko može odabrati recept po svom ukusu.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako