16 Najboljih vinskih grožđa

Neki vrtlari uspijevaju napraviti vino od gotovo svih dostupnih sorti grožđa. Međutim, tehnologija proizvodnje vina uključuje uporabu određenih kultura sorti, ispunjenih čitavom gomilom mirisa. U ovom su članku raspravljene najpopularnije vinske bijele i plave sorte..

Bianca

Vinski materijal Bianchi ima nenadmašan okus s tragovima vanilije, badema. Za proizvodnju stolnih, poluslatkih i drugih vina koristi se miješanje s ostalim sokovima s niskim udjelom šećera.. To pomaže da se izbjegne šećerni karakter ovog grožđa..

Kratak opis biljke:

• rano zrenje, vegetacijski period - 110-120 dana;
• grm srednje veličine;
• cilindrične četke, težine 90-120 gr;
• mali i srednji plodovi, težina 1,5 g;
• oblik bobica je okrugao, blago izdužen, boja je zelenkasto-žuta;
• tanka kore, skladnog ukusa, ispunjena buketom aroma;
• usjev nakon potpune zrelosti ne gubi svoj izgled na vinovoj lozi-
• sadržaj šećera - 20-28% s kiselošću 7-9 g / l;
• Primjećena je visoka otpornost na plijesan, sivu trulež, oidium, toleranciju na filokseru;
• otpornost na smrzavanje - do minus 27 °.

muškatni oraščić

muškatni oraščić srednje rano sazrijevanje s vegetacijom od 130-140 dana. Muškat je jedna od najstarijih sorti podrijetlom iz Sirije, Arabije i Egipta.. Osobitost kulture je sposobnost nakupljanja visoke razine šećera (do 25% s kiselošću 6,5-7 g / l).

Kratki opis:

• grm srednje veličine;
• težina stožastog grozda je 100-450 gr .;
• bobice čvrsto sjede na četkici, težina jedne u prosjeku 4 grama;
• okus je zasićen mošusnom notom;
• produktivnost - 66-109 kg / ha;
• niska otpornost na bolest.

Sauvignon Blanc

Sorta je dobivena križanjem Chenin Blanca i Taminera. Zahvaljujući izvrsnom ukusu, uravnoteženom šećeru i kiselini, grožđe je dobilo svjetsku prepoznatljivost. Osobitost kulture je pravodobna berba. Kad prezre, bobica gubi svoja svojstva i okus, postaje neprikladna za vino.

Kratki opis:

• vegetacijsko razdoblje 130-135 dana;
• grmovi su srednje veličine, ali dovoljno moćni s razvijenim korijenovim sustavom;
• grozdovi male veličine, težina je 75-120 gr .;
• bobica je mala, boja je zelenkasto-bijela s oblogom od voska (svaka sadrži 2-3 sjemena);
• produktivnost je niska;
• sadržaj šećera - 18-23% s kiselošću 6,7-11 g / l.

Kultura pokazuje slabu otpornost na oidium i sivu trulež, toleranciju na plijesan. U uvjetima rasta s visokom vlažnošću primjećuje se prolijevanje cvijeća. Tla su poželjna sa sadržajem slojeva gline, kao i uključivanjem šljunka i pijeska.

rizling

Sorta, koju je sama priroda darovala, kralj se smatra vinarstvom. Visokokvalitetna vina izrađena su od bobica izvrsnog okusa koje je ispunjeno različitim notama i nijansama..

Kratki opis:

• vegetacijska sezona - 140-150 dana;
• grozdovi su gusti, težine 80-100 gr;
• žuto-zelene bobice sa plavkastim nijansama, težine 1,3-1,5 g., okruglog su oblika;
• koža je gusta, ali tanka;
• otpornost na smrzavanje do minus 20 °;
• potpuno zrenje plodova događa se u listopadu-studenom;
• udio šećera od 18% s kiselošću 9-11 g / l;
• otpornost na bolest je niska.

Voće na različitim tlima, ali zemlja s sadržajem vapna je prihvatljivija..

Pinot blanc

Predstavnik obitelji Pinot odlikuje se višestrukim ukusom, koristi se za mirna, pjenušava i desertna vina.. Burgundija je rodno mjesto biljke, ali danas se gotovo sve europske zemlje i druge regije mogu pohvaliti visokim prinosima.

Kratki opis:

• vegetacijska sezona - 140-150 dana;
• grozdovi srednje gustoće težine 85-150 gr;
• bobice okruglog oblika žuto-zelene boje, težine 1,4-1,7 g .;
• prosječni udio šećera doseže 20%.

Posebnost sorte je nizak sadržaj kiselih i aromatičnih tvari, zbog čega se Pinot Blanc preporučuje za izradu vina, a koje bi trebali konzumirati mladi.

Koje su najbolje sorte za crno vino

Pinot noir

Crno ubrano grožđe sazrijeva za 141-151 dana. Nema pouzdanih podataka o podrijetlu, ali Traminer i Pinot manje smatraju se vjerojatnim roditeljima. Grm je srednje visok s neobičnom bojom donjih listova (zeleni s crvenim tonom). Cvjetovi su dvospolni, nema problema s oprašivanjem. Mali grozd težak 66-120 gr., Oblik je češće cilindričan. Bobica ima ugodan okus, bezbojan sok, uravnotežen sadržaj šećera. Oblik je okrugao, boja tamnoplava..

Produktivnost Pinot noir - 50-60 kg / ha. Biljka je osjetljiva na filokseru, tolerancija na sivu trulež, očituje se oidium.

Saperavi

Vrlo stara gruzijska sorta grožđa s tamnoplavim bobicama. Uzgojna sezona Saperavi - 150-160 dana, berba počinje krajem rujna - početkom listopada. Grm je lijepo obješen široko-konusnim grozdovima s malim grožđem, masa jednog je 90-100 gr. Bobica je vrlo sočna s skladnim ukusom, težina jedva prelazi 1 gr. Svaka sadrži 2-3 sjemenke.

Produktivnost Saperavija je 90-110 kg / ha. Kultura je otporna na mraz, preživljava zimu bez zaklona pri temperaturnom režimu koji ne prelazi -20 °.

Cabernet sauvignon

bobičasto voće cabernet sauvignon vrlo sočan s uravnoteženim ukusom, toniran s dozom ribizle. Sorta je uzgajana u Francuskoj, ali sada se uzgaja u mnogim zemljama svijeta. Tehnička zrelost nastupa za 143-165 dana. Hrpa ima oblik cilindra, težina je 70-80 gr. Svaka bobica sadrži 1-3 sjemenki. Kožica je tamnoplave boje srednje gustoće, što osigurava dobro očuvanje i transport ploda.

Produktivnost - 55-60 kg / ha. Primjećena je povećana otpornost kulture na plijesan, sivu trulež. U usporedbi s drugim sortama, bolje je otporan na filoksere, napade lisnih glista.

Cabernet Franc

Tehnička zrelost nastupa za 145-160 dana. Neobičan okus bobica ispunjen je različitim notama u kojima se osjećaju maline i kupine. Grozdovi cilindričnog oblika imaju tamno plavu boju, težina ne prelazi 70-90 gr. Učinkovitost je niska (35-40 kg / ha), ali to se nadoknađuje dobrom otpornošću biljke protiv plijesni, filoksere.

Merlot

Merlot uzgajan u Francuskoj, navodni roditelji su Cabernet Franc, križani s Magdalenom i Noir de Charentes. Grozdovi su srednje veličine i gustoće, imaju tamno plavu boju s karakterističnom oblogom od voska, težina je 110-150 gr. Okus izbalansiran sa naznakom solanoze.

Grožđe sazrijeva za 152-164 dana. Biljka pokazuje prosječnu otpornost na oidium, filokseru, plijesan. Otpornost na smrzavanje - do minus 15-17 °.

Sangiovese

Talijanska toplotna tehnička sorta grožđa s dozom rasta od 145-160 dana. Grmlje su srednje veličine, dvospolni cvjetovi, grozdovi cilindrične srednje gustoće, težine do 100 g. Postoji mnogo klonova koji imaju nekoliko drugih parametara bobica (0,7 - 1,3 g.). Zasićen različitim notama, okus voća daje profinjenost bilo kojem piću.

Syrah

Sorta je otporna na hladnoću i visoke temperature, ali ne podnosi jake vjetrove i sušu. Kvalitet okusa zadovoljava zahtjeve za tehničkim sortama grožđa, ali ne može se pohvaliti visokim urodom (30 c / ha). Sok plodova biljaka odraslih zasićen je prekrasnom tamno ljubičastom nijansom i gustoćom. Razdoblje sazrijevanja ploda je 145-158 dana. Težina širokog stožaste nakupine je između 80-120 gr.

carmenére

Grožđe pripada staroj francuskoj sorti s dozom rasta od 152-165 dana. Trenutno se uzgaja u velikoj mjeri uglavnom u Čileu, to se smatra ponosom zemlje. Grmovi biljke su živahni, gomila može biti u obliku cilindra, široko-stožastog oblika i oblika, težina je 75-100 g.

Bobica srednje veličine jedva teži 1 g., Ali pulpa je vrlo ukusna, slatka, ali bez slatkoće. Prekrasna tamno ljubičasta boja omogućuje proizvodnju vina od ružičaste do tamne boje.

Mourvèdre

Biljka je kasno sazrijeva podrijetlom iz Španjolske. Grmlje je dobro razvijeno, ima snažan loza i korijenski sustav. Lišće srednje veličine karakterističnog trokutastog oblika. Tamnoplave bobice često su zaobljene, ali mogu poprimiti malo ovalni oblik, parametri su prosječni. Produktivnost sa slabim navodnjavanjem iznosi do 60 kg / ha, ali redovitim navodnjavanjem može se značajno povećati. Gomile se formiraju u obliku konusa ili cilindra, bobice su čvrsto pritisnute jedna prema drugoj.

Kultura ima slabu otpornost na gljivične infekcije, ali podnosi dugotrajnu sušu sasvim podnošljivo, a visoki zahtjevi se ne postavljaju na vrstu tla prilikom sadnje.

grenache

Univerzalna sorta, ali najčešće se plodovi koriste za pravljenje grožđa i soka. Sorta je jedna od najčešćih na planeti zbog prilagodljivosti vinove loze. Grožđe je vrlo termofilno, lako podnosi sušu i vrućinu. Tlo također nema visoke zahtjeve prilikom sadnje sadnica. Produktivnost u sušnim uvjetima je visoka - do 20 kg / ha. Značajke bobica: niska kiselina, sočnost, rubin boja, bogata aroma.

Svaka sorta ima jedinstvene kvalitete koje vinu daju jedinstvenu hladovinu i aromu. Prije nego što odaberete sortu, trebali biste pojasniti kompatibilnost vinskog materijala sa sokovima drugih sorti, tada kod kuće možete stvoriti gurmansko piće, i što je najvažnije, ekskluzivno, čiji će okus dugo ostati u sjećanju.