Kako razlikovati blijedu braon od šampinjona

Ljeti i jeseni, kada je u šumama puno gljiva, želim sakupiti što više šumskih darova. Međutim, iskusni berači gljiva upozoravaju: pažljivo pregledajte darove šume kako ne biste slučajno uzeli otrovne. Blijeda grebe je posebno opasna i podmukla, često se miješa s gljivama russule ili šampinjona. Da se tihi lov ne završi trovanjem, pažljivo proučite i sjetite se karakteristika svake gljive. Napravimo detaljnu usporedbu.

Razlika između blijedog ruha i šampinjona

Koje su sličnosti

Izvana su gljive vrlo slične, pa ih može lako zbuniti čak i iskusni berač gljiva.

• Blijeda grebe i šampinjoni imaju šešir s promjerom od 5 do 15 cm. U mladoj dobi je okrugla, s porastom rasta postaje ravna. Boja može biti od bijele do svijetlo smeđe boje.
• Noga je cilindrična, bijela ili u boji šešira, ima bijeli "prsten" (ostaci zaštitne ljuske mlade gljive). Duljina nogu 7-16 cm.
• Pulpa je bijela, mesnata.

Iskusni berači gljiva savjetuju: ako postoji i najmanja sumnja, ne uzimajte sumnjivu gljivu.

Koje su razlike

Ako pažljivo pogledate, možete uočiti karakteristične znakove koji razlikuju jestivu gljivu od njezina opasnog dvostrukog.

1. Kapica blijedog plijesni je bijela, ali može biti maslinasto-zelena, što se ne može reći za šampinjone.
2. Obratite pažnju na obrnutu stranu šešira: bijela boja je u obliku tupe u bilo kojoj dobi, dok šampinjoni imaju ružičastu ili ljubičastu nijansu (vrlo su tamni u starosti).
3. Razbiti gljivu: meso otrovnog u zraku ne mijenja boju, dok šampinjoni postaju crvenkasti ili žućkasti.
4. Dvojac se razlikuje po mirisu: šampinjoni imaju karakterističnu aromu gljive, blijedo zelje ništa ne miriše (ili vrlo slab neugodan miris).
5. Noga za nogavice je tanka, ima produžetak u obliku gomolja u podnožju i kao da „stoji u torbici“ - vaginu u obliku čaše (Volvo), dok je druga debljina i mesnata, bez da Volvo ostane u dnu.
6. Prsten izvana blijedog pljačkaša često je iznutra lagano prugast, bijel i blago obojen. Ali za šampinjone karakterističan je jednoslojni ili dvoslojni prsten
7. Bijeli membranski prsten na nozi blijedog grebena smanjuje se s godinama i nestaje. Kod šampinjona, ostaje prilično velik, može pokriti gotovo cijelu stražnju stranu kape.
8. Otrovna gljiva nikad nije štetna.

Opasnost od blijedog plijena

Sličnost između blijedog plijesni i šampinjona opasna je jer je prva smrtonosna otrovna gljiva iz roda Amanita. To se zna čak i djeci iz školskih sati prirodnih znanosti ili svijeta oko njih. Međutim, trovanje se događa prilično često.

Nalazi se u listopadnim i mješovitim šumama od sredine srpnja do kasne jeseni. Raste najčešće ispod breze, hrasta, bukve i lješnjaka. Voli plodno tlo. Primijetili su je i u gradu i u prigradskim područjima.

Blijedi toadstool je vrlo higrofilna gljiva, koja je „najproduktivnija“ u godinama koje karakterizira dovoljna vlaga ili na mjestima s visokom vlagom. Na mjestima relativno sušnim, blijeda grebe je rijetka.

Toadstool raste u obitelji ili pojedinačno. Široko povećane šanse za slučajno prikupljanje.

Toliko je otrovna da otruje jestive gljive koje s njom leže u istoj košarici. Stoga čak i jedan primjerak koji je kod kuće identificiran i odbačen može biti opasan. Da biste zaštitili sebe i svoje najmilije, ne žalite zbog prikupljenih šumskih darova: otkrili su blijedu travu - odbacite cijeli sadržaj košarice.

Neki koriste popularnu metodu utvrđivanja nejestivosti: tijekom kuhanja stavite oguljeni luk u tavu s gljivama. Ako pocrni, to ukazuje na prisutnost otrova. Međutim, ova je metoda vrlo nepouzdana i nema znanstvenog opravdanja..

Otrovno nije samo tijelo, već i spore i micelij. U blizini nje ne možete birati bobice, bilje i druge gljive. Čak i ako je livada bogata šumskim darovima, kad vidite tragove, obilazite je.

Otrov izaziva ozbiljno trovanje čak i u malim količinama: smrtonosna doza sadržana je u 30 g gljivica. Nijedna obrada (kuhanje, prženje, zamrzavanje, sušenje) ne uništava otrov.

Najveća opasnost je da se znakovi trovanja ne pojavljuju odmah, već nakon 6-8 sati ili više - nakon 30 sati, kada više nije moguće spasiti žrtvu. Ponekad nekoliko dana osoba ne primjećuje uznemirujuće simptome, ali u ovom trenutku otrov se aktivno širi na unutarnje organe i uništava ih.

Kada jedete blijedo ražnjiće, smrt nastupi u više od 90% slučajeva.

Otrovno djelovanje

Toksini utječu na jetru

Voćno tijelo gljive sadrži 2 skupine toksina:

• amanitini (α-, ꞵ-i γ-amatoksini) - spori, ali toksičniji;
• faloidini (phallotoxins) - manje su toksični, ali brži.

Utječu uglavnom na jetru, kao i na bubrege i srce..

Irina Selyutina (biolog):

• Toksični spojevi blijedog zlata su polipeptidi.
• Zanimljivo je da su α- i ꞵ-amanitini prisutni i u pulpi bijelog grebena (smrdljivi muharac). Isti toksini su karakteristični za još dvije vrste roda Amanita iz Sjeverne Amerike, kao i za neke gljive iz roda Galerina.
• Amanita smrdljiva (bijela toadstool) vrsta je zamjene za blijedu toadstool na onim mjestima gdje je nema. Vjerojatno zato što je otpornija na vlagu.

Razdoblje trovanja može se podijeliti u 4 faze.

1. Inkubacijsko razdoblje. Traje od 8 do 30 sati nakon jela gljive. Nema znakova trovanja, osoba se osjeća normalno. U ovom trenutku otrov ulazi u krvotok, širi se tijelom žrtve i već započinje svoj destruktivni učinak..
2. Razdoblje akutnog gastroenteritisa. Na pozadini upale sluznice tankog crijeva pojavljuje se neumoljivo povraćanje (ponekad s dodatkom krvi ili sluzi), grčevi u trbuhu, proljev. Pacijent doživljava žeđ, glavobolju, slabost. Dehidracija se može pojaviti, kao osoba gubi puno tekućine povraćanjem i labavom stolicom. 1-2 dana traju.
3. Razdoblje „lažnog blagostanja“, kad simptomi nestanu, pacijent se osjeća bolje. Čini se da je akutna crijevna infekcija uspjela. Međutim, otrov u tijelu nastavlja svoj razorni učinak. Ova faza traje od 1 do 3 dana, a zatim se znakovi opijenosti vraćaju s novom energijom..
4. Akutno zatajenje jetre i bubrega (teška oštećenja jetre i bubrega) - posljednja faza trovanja. Osoba doživljava jaku bol u desnoj strani. Žutica se razvija: koža, bjelančevine očiju, vidljive sluznice stječu žuti ton. Toksini uništavaju jetru i bubrege, dolazi do zatajenja bubrega. Pacijentov krvni tlak opada, puls postaje površan. Često se opažaju srčani problemi. Usput. To se razdoblje često naziva razdoblje oštećenja parenhimskih organa, tj. one temeljene na tkivu parenhima.

Kliničari razvrstavaju trovanje blijedog žaba u blago, umjereno i teško (u ozbiljnosti).

10-12 dana nakon trovanja nastupa smrt. Međutim, ako na vrijeme potražite kvalificiranu medicinsku pomoć, možete spasiti pacijenta.

Nakon jela bilo koje gljive, pažljivo pratite svoje zdravlje. Imajte na umu da se blijedi otrov od brade ne može manifestirati nekoliko dana..

Kada se pojave prvi znakovi trovanja, odmah pozovite hitnu pomoć. Kućno liječenje je neprihvatljivo i često dovodi do smrti. Pravovremeni prijem u bolnicu značajno povećava šanse da ostanete živi.

Ne samo početnici, već i iskusni berači gljiva mogu pomiješati šampinjone i blijedo zelje. Ovi parovi izgledaju gotovo isto, pa je važno znati razlikovati jedan od drugog.

Da ne biste postali žrtva blijedog plijesni, ne biste trebali kupovati gljive na prirodnim tržnicama. Ovdje se vrlo često ne prodaju potpuno plodna tijela, već samo šeširi. Izuzetno je teško razlikovati jestive i otrovne gljive..

Razlike između jestivih i otrovnih gljiva mogu se pronaći i na stranicama priručnika za gljive. Pažljivo pregledajte svaku kopiju prije nego što je rastrgnete i stavite u košaricu: cijena pogreške je previsoka. Pazite na svoje zdravlje!