Konoplje gljive: recepti za kuhanje

Medene gljive imaju gusto bijelo meso ugodne arome i svrstane su u treću kategoriju jestivosti. Oni su univerzalni, pa se konoplja može kuhati na različite načine: od kuhanja do dobivanja hranjivih gljiva u prahu. Postoje jednostavni recepti u kojima je, osim gljiva, potrebno još nekoliko sastojaka, složeniji su i za iskusne domaćice i gurmane. Jela s njih su ukusna i zdrava..

Kako prerađivati ​​gljive konoplje

Medne gljive su vrlo jednostavne za obradu. Imaju suhe šešire koji nisu ljepljivi od krhotina. Ličinke i drugi insekti gotovo nikada ne nastaju. Brzo potamne, ne mogu se dugo čuvati, pa ih treba obraditi na dan sakupljanja.

Prije svega, trebali bi ih izdvojiti. Gljive, plijesni, obrastači i crvi moraju biti izbačeni. Ako se pokvari samo noga ili šešir, može se ostaviti cijeli dio gljive. Za čišćenje šumskog legla - za to koristite nož. Teška prljavština odsječena je tankim čipsom.

Ogrtač ispod šešira i na nozi treba ukloniti. To se može učiniti krutom četkom ili nožem. Da biste se riješili malih krhotina i buba, gljive meda možete namočiti u slanoj vodi 30 minuta. Isperite, nakon čega možete nastaviti kuhati.

Kako kuhati gljive konoplje

Morate znati kako kuhati gljive od konoplje. Nježni su i tanki tanjurići pa ih ne možete probaviti: izgubit će oblik i ukus. Stavite gljive, dodajte slanu vodu. Prokuhajte i kuhajte ne više od 5-10 minuta. Ocijedite juhu, prelijte čistom vodom s dodatkom žličice soli i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Povremeno uklanjajte pjenu žlicom ili žlicom. Spremnost za provjeru je jednostavna: sve gljive meda smjestit će se na dnu posude. Kuhane gljive odbacite u drugar i ostavite 25-40 minuta da čašu vode.

Takva je preliminarna priprema neophodna za bilo koji postupak daljnje obrade osim sušenja. Gljive je potrebno samo posušiti da se osuše..

Što se može pripremiti od gljiva konoplje

Jela od gljiva konoplje pravi su gurmanski odmor. Mogu se pripremiti na najjednostavniji način, bez upotrebe posebnih začina ili mnogih drugih sastojaka..

Pržene gljive konoplje

Pržiti svježe gljive konoplje mogu biti jednostavne, s lukom. Ili dodajte proizvode po želji.

Medene gljive pržene lukom

Osnovni sastojci:

• gljive - 850 g;
• luk - 500 g;
• sol - 8 g;
• biljno ulje - 2-3 žlice. l .;
• kopar, mljevena paprika.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na trakice, pržite na ulju na laganoj vatri dok ne postane proziran.
2. Kuhane gljive pržite zasebno, miješajući, na laganoj vatri 15 minuta.
3. Kombinirajte hranu i pržite još 5-10 minuta.

Recept je izuzetno jednostavan, a rezultat izvrsnog ukusa.!

Konoplje gljive pržene jajetom

Klasičan seoski recept koji ne gubi svoju popularnost.

Osnovni sastojci:

• gljive - 900 g;
• luk - 120 g;
• gusta kiselo vrhnje - 80 ml;
• jaja - 4 kom .;
• sol - 8 g;
• prolazno ulje - 1-2 žlice. l .;
• češnjak - 3 češnja;
• kopar.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte luk i pržite na laganoj vatri do zlatne boje..
2. Kuhane gljive sitno nasjeckajte nožem ili posebnim rezom, stavite luk, sol. Promiješajte, pirjajte na laganoj vatri dok sok ne ispari.
3. Dodajte kiselo vrhnje i pirjajte još 10 minuta..
4. Umutite jaja, dodajte naribani češnjak i sjeckano bilje. Ulijte u gljive i čvrsto zatvorite.
5. Držite na vatri još 10-15 minuta.

Ovo srdačno jelo sposobno je nahraniti voljene muškarce umorne od ekonomskih poslova..

Medena konoplja pržena krumpirom

Jedno od najpopularnijih drugih jela su gljive konoplje pržene krumpirom. Jednostavan za pripremu i vrlo ukusan, s pravom zauzima vodeću poziciju.

Osnovni sastojci:

• gljive - 550 g;
• krumpir - 1,1 kg;
• luk - 190 g;
• sol - 20 g;
• biljno ulje - 1-2 žlice. l .;
• češnjak - 3 češnja;
• mljevena paprika.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte luk i češnjak, pržite na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
2. Kuhane gljive dodajte povrću, soli i pržite 10 minuta.
3. Ogulite krumpir, izrezan na trakice ili kolutiće. Sol i papar pržite u zasebnoj tavi s maslacem 15 minuta.
4. Pomiješajte sve proizvode, pržite još 5-10 minuta, provjeravajući spremnost: krumpir se ne bi trebao drobiti.

Takvo jelo može se poslužiti s biljem, kiselim vrhnjem, s kiselim krastavcima.

Braised konoplje gljive

Pirjanje je klasično jelo od gljiva. U stara vremena su ležali u ruskoj peći. Sada su višekućari priskočili u pomoć domaćicama.

Gljive konoplje pirjane sa kiselim vrhnjem u laganoj šerpi

Osnovni sastojci:

• gljive - 650 g;
• kiselo vrhnje - 180 ml;
• luk - 120 g;
• majoneza (može se zamijeniti limunovim sokom ili 0,5 žličice gotovog senfa) - 2-3 žlice. l .;
• sol - 5-10 g;
• ulje - 1 žlica. l .;
• kopar zelje - 4 grane.

Način kuhanja:

1. Gljive stavite u zdjelu s više kuhanja, prelijte biljnim uljem.
2. Izrežite luk, stavite gljive.
3. Podesite način "Gašenje" i kuhajte 14-22 minute s otvorenim poklopcem.
4. Dodajte kiselo vrhnje, majonezu, sol. Promiješajte, zatvorite poklopac i pirjajte 8-12 minuta.

Poslužite s sitno sjeckanim začinskim biljem.

Gljive pirjane s rajčicom

Još jedan ukusni recept.

Osnovni sastojci:

• gljive konoplje - 950 g;
• rajčica - 130 g;
• kiselo vrhnje - 140 ml;
• luk - 110 g;
• češnjak - 4 češnja;
• sol - 5-10 g;
• biljno ulje - 1 žlica. l .;
• peršin - 3 grane.

Način kuhanja:

1. Kuhane gljive stavite u tavu, dodajte sol i papar, pirjajte 35-40 minuta.
2. Nasjeckajte luk i češnjak, stavite u drugu tavu, pržite na ulju dok ne postane proziran. Dodajte kockice rajčice i pirjajte još 10 min..
3. Kombinirajte proizvode, ulijte kiselo vrhnje, pirjajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.

Poslužite posuto sitno sjeckanim začinskim biljem.

Juhe od konoplje

Od gljiva konoplje možete napraviti izvrsne aromatične juhe: jednostavne branjevke gljiva s minimalnim brojem aditiva, kisele juhe, pire od sira ili vrhnja. Bogata gljiva juha izrazito nježnog okusa.

Jednostavan berač gljiva s gljivama konoplje i krumpirom

Osnovni sastojci:

• gljive konoplje - 700 g;
• krumpir - 700 g;
• luk - 100 g;
• voda - 2,5 l;
• sol - 10 g;
• biljno ulje - 1-2 žlice. l .;
• peršin, lovorov list, mljevena paprika.

Način kuhanja:

1. Ulijte vodu u tavu, stavite unaprijed pripremljene gljive, sol.
2. Dovedite do vrenja. Krumpir ogulite, narežite na trakice ili kockice.
3. Luk narežite na kockice ili kolutiće, stavite u tavu s maslacem i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju.
4. Kuhajte gljive 5 minuta, a zatim stavite krumpir, pričekajte da prokuha i pirjajte 15 minuta.
5. Stavite luk, začine, začinsko bilje, kuhajte još 5 minuta.

Možete poslužiti bez preljeva ili sa žlicom kiselog vrhnja.

Rassolnik od svježih gljiva konoplje

Za ljubitelje pikantnog, postoje i divni recepti koji će oduševiti svojim izvornim ukusom.

Osnovni sastojci:

• gljive konoplje - 850 g;
• krumpir - 550 g;
• luk - 80-110g;
• mrkva - 100 g;
• krastavci kiseli krastavci - 450-650 g;
• okrugla riža od grožđa - 4-5 žlica. l .;
• sol - 5-7 g;
• biljno ulje - 1 žlica. l .;
• voda - 2-3 l;
• papar.

Način kuhanja:

1. Povrće narežite na trakice ili kriške. Mrkvu naribajte naribani.
2. Krumpir, rižu i kuhane medene gljive prelijte vodom i kuhajte 10 minuta.
3. Luk i mrkva pasirajte u biljnom ulju dok ne budu prozirni.
4. Dodajte krastavce narezane na trakice ili naribane na krupnoj rerni, pirjajte još 10 minuta.
5. Stavite u tavu s krumpirom i gljivama i kuhajte još 10 minuta.

Ovu jednostavnu juhu za kuhanje možete poslužiti uz začinsko bilje i kiselo vrhnje.

Kremna juha od konoplje

Draga draga francuska jela koja se često mogu naći na jelovniku modernih restorana. Kuhanje je kod kuće dovoljno jednostavno.

Osnovni sastojci:

• gljive konoplje - 750 g;
• vrhnje 20% - 375 ml;
• luk - 90 g;
• voda ili mesna juha - 1,3 l;
• brašno - 3 žlice. l. bez brda;
• češnjak - 2 češnja;
• sol - 10 g;
• biljno ulje za pasarovku - 1-2 žlice. l .;
• mljevena paprika po bilo kojem ukusu.

Način kuhanja:

1. Gljive stavite u tavu, posolite i pržite na ulju 8-12 minuta.
2. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak na ulju dok ne postanu prozirni.
3. Sve stavite u tavu, prelijte juhom. Dodajte brašno, vrhnje razrijeđeno u maloj količini hladnog juha i kuhajte 15-20 minuta.
4. Umutite mikserom u homogenu masu, ponovo prokuhajte.

Poslužite ovu izvrsnu juhu od pire s krutonima i sjeckanim začinskim biljem..

Salate s gljivama od konoplje

Svježe gljive konoplje odličan su sastojak originalnih salata. Divna jesenska salata može se napraviti od minimalno dostupnih proizvoda..

Salata od kuhane gljive konoplje i krumpira s jajetom

Osnovni sastojci:

• kuhane gljive - 650 g;
• krumpir - 650 g;
• jaje - 2 kom .;
• svježa rajčica - 60-100 g;
• biljno ulje - 20-40 ml;
• sol, bilje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuhajte jaja i krumpir. čist.
2. Po potrebi kuhane gljive narežite na komade.
3. Narežite krumpir i jaja, stavite medene gljive.
4. Rajčice narežite na kockice ili kriške.
5. Solite, ulijte sitno sjeckanu zelje, prelijte uljem. miješati.

Prema ovom receptu, možete napraviti salatu sa slanim gljivama od konoplje.

Salata s kuhanim jezikom i kisele gljive

Odabir kako iznenaditi goste na svečanoj gozbi, vrijedi se zaustaviti na ovoj rafiniranoj opciji.

Potrebni proizvodi:

• konzervirane gljive - 250 g;
• kuhani jezik - 300 g;
• kuhano jaje - 3-4 kom .;
• Nizozemski sir - 140 g;
• majoneza - 1-3 žlice. l .;
• sol, bilje, papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prethodno kuhani jezik (svinjetinu kuhajte 1 sat, govedina - oko 3 sata) izrezan na tanke trake.
2. Ogulite i sitno nasjeckajte jaja.
3. Operite gljive prokuhanom hladnom vodom.
4. Sir grubo nariban.
5. Sitno nasjeckajte zelje.
6. Sve pomiješajte, dodajte sol, papar, ulijte majonezu.

Umjesto kiselih gljiva s medom, možete staviti slane, kuhane ili konzervirane u vlastiti sok.

Salata "Štapić s medenim gljivama"

Pravo umjetničko djelo koje će ukrasiti svaku svečanu gozbu.

Osnovni sastojci:

• kisele gljive - 230 g;
• kuhani krumpir - 2-3 kom .;
• mrkva - 120 g;
• jaje - 4-5 kom .;
• Nizozemski sir - 130 g;
• topljeni sir - 120 g;
• mlijeko - 250 ml;
• brašno - 170 g;
• sol - 1,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Kuhajte povrće i 3 jaja dok se ne skuhaju. čist.
2. Pripremite palačinke: mlijeko tucite sa soli, 1-2 jaja i brašnom. Pržite u vrućoj tavi, podmazanog biljnim uljem ili lukom.
3. Palačinke stavite u lanac tako da nema praznina, razmazujući zglobove na spojevima preradenim sirom.
4. Naribajte povrće i tvrdi sir. Svaki proizvod pojedinačno pomiješajte s majonezom da biste dobili homogenu pastu. Izložite na palačinke bilo kojim redoslijedom.
5. Pecite palačinke punjene rolicom, ustanite. Od tri palačinke rasporedite korijenje. Ukrasite gljivama, kuhanim jajetom s polovicama rajčice i začinskim biljem.

Livadska salata od gljiva

Ova je salata jednako tradicionalna za novogodišnju gozbu kao i poznati Mimoza ili Olivier. Kuhati se lako.

Osnovni sastojci:

• kisele gljive - 230 g;
• šunka ili kvalitetna kobasica bez masnoće - 230 g;
• kuhano jaje - 3-4 kom .;
• kuhani krumpir u svojoj uniformi - 3-4 kom .;
• zeleni luk, kopar, peršin;
• majoneza za sloj;
• sol, papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Gljive se moraju oprati hladnom kuhanom vodom da bi se uklonio okus octa..
2. Ogulite i naribajte kuhan krumpir i jaja.
3. Sitno nasjeckajte zelje, šunku narežite na tanke trake.
4. Stavite salatu u posuđe s visokim stranama.
5. Prvo sloj gljiva, zelje, sloj jaja, majoneza, šunka, opet majoneza i na kraju - krumpir.
6. Sve slojeve soli i papra.

Pokrijte zdjelu ravnim tanjurom ili tanjurom i nježno je okrenite. Rezultat je lijepo zeleno grmlje s gljivama na vrhu.

Salate ne trebaju puno vremena za kuhanje, njihovi sastojci su jednostavni i pristupačni..

Kako kuhati gljive konoplje za zimu

Berba gljiva konoplje za zimu prilično je jednostavna, samo se treba pažljivo držati recepata.

Možete pripremiti gljive konoplje za zimu na različite načine. Izbor ovisi samo o preferencijama i ukusu. Netko voli slane s hrenom i češnjakom, a netko voli kisele gljive ili kavijar.

Konoplje gljive slane za zimski hladan način

Osnovni sastojci:

• oprane gljive (ne kuhane) - 2,5 kg;
• gruba siva sol - 130 g;
• mješavina graška od paprike - 8 kom .;
• list hrena - 10 kom .;
• list hrasta ili grožđa - 10 kom .;
• kopar s kišobranima - 10 stabljika;
• lovorov list - 8 kom .;
• češnjak - 15 klinčića;
• korijen hrena - 50 g.

Način kuhanja:

1. Na dno posuđa sipajte sol i položite dio lišća i zelenila.
2. Položite sloj gljiva s medom, pospite solju i začinima.
3. Naizmjenične slojeve, završavajući slojem zelenila. Pokrijte širokim tanjurom ili preokrenutim poklopcem, na vrh stavite ugnjetavanje - čist kamen ili staklenku s vodom. Ostaviti na sobnoj temperaturi.
4. Gljive izlučuju sok. Čim je počeo odlaziti karakteristični, blago kiseli miris, započela je mliječna fermentacija.
5. Za potpuno sazrijevanje gljivama konoplje treba od 28 do 45 dana.

Takve gljive dobro idu uz biljno ulje, prstenove svježeg luka i prženi krumpir..

Vruće slane konoplje gljive

Osnovni sastojci:

• gljive - 2,5 kg;
• gruba siva sol - 200 g;
• voda - 4 l;
• mješavina graška od paprike - 12 kom .;
• list hrena - 10 kom .;
• list hrast, ribizla, trešnja, grožđe - 10 kom .;
• kopar s kišobranima - 10 stabljika;
• lovorov list - 8 kom .;
• češnjak - 15 klinčića;
• karanfil - 5 cvjetova.

Način kuhanja:

1. Pripremite brasno od vode sa solju i suhim zacinima, stavite kuhane gljive i prokuhajte.
2. Kuhajte, miješajući, 20 minuta.
3. U posudi raširite zelenilo, češnja češnjaka na dnu.
4. Stavite gljive, zatvorite vrh zelenim lišćem i prelijte kipućom brasnom.
5. Zatvorite čvrsto poklopcima i zamotajte za sporo hlađenje.
6. Nakon 20-30 dana, slane gljive su spremne za upotrebu..

Ova sjajna grickalica može se dugo čuvati na hladnom, tamnom mjestu..

Kisele gljive konoplje

Gljive konoplje kisele za zimu odlikuju se nježnim okusom i karakterističnom aromom začina.

Osnovni sastojci:

• gljive - 2,5 kg;
• gruba siva sol - 50 g;
• šećer - 50 g;
• voda - 750 ml;
• ocat - 160 ml;
• mješavina graška od paprike - 12 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice. l .;
• lovorov list - 5 kom .;
• karanfil - 6 cvjetova.

Način kuhanja:

1. Pripremite marinadu od vode, začina i soli sa šećerom, u nju stavite gljive, prokuhajte.
2. Kuhajte, uklanjajući pjenu, 15 minuta na laganoj vatri.
3. 5 minuta prije kuhanja dodajte ocat.
4. Rasporedite na banke i čvrsto zapecite, ostavite da se polako ohladi ispod pokrivača.

Ako se čuvaju u hladnoj prostoriji bez pristupa sunčevoj svjetlosti, takvi se pripravci mogu poslužiti na stolu cijelu zimu.

Kavijar konoplje

Izvrsna zimska grickalica koju možete pojesti uz samo krišku kruha.

Potrebni proizvodi:

• gljive - 2,5 kg;
• luk, mrkva - 350 g svaki;
• siva sol - 100 g;
• mljevena paprika - 1 tsp;
• biljno ulje - 100 ml.

Priprema:

1. Povrće sitno nasjeckajte, pržite na ulju.
2. Kuhane gljive mletite na bilo koji prikladan način - u mlincu za meso ili blenderu.
3. Izlijte masu u tavu s kipućim uljem, dodajte začine, sol, pržite dok tekućina ne ispari, oko 30 minuta, pomiješajte s povrćem.
4. Stavite vrući kavijar u banke, plute i pošaljite pod pokrivač na jedan dan.

Takav se kavijar može čuvati godinu dana na hladnom, tamnom mjestu..

zaključak

Kuhati gljive konoplje pravi je užitak. Za ove gljive nije potreban poseban pristup, a jela od njih su ukusna, zdrava i vrlo ukusna. Prikupljene za buduću upotrebu na različite načine, savršeno idu kao neovisna zalogaja ili kao dio salata i juha.