Lisičarke - potpune informacije o gljivama

Gljive lisičarke rastu u crnogoričnim i mješovitim šumama. Poznato je više od 60 vrsta ove gljive. Koprive su pogodne ne samo za jelo - one su u potražnji na polju tradicionalne medicine. U šumama je nemoguće pronaći pokvarene gljive: lisičarke sadrže himinmannozu - tvar koja paralizira crve i otapa njihova jajašca.

Opće karakteristike gljiva

Lisačice su jestive gljive. Predstavnici obitelji lisica procjenjuju se na 60 vrsta od kojih se većina može jesti, ali i koristiti u terapeutske svrhe.

Značajka izgleda lisica je odsutnost izraženog šešira. Potonji se gotovo u potpunosti stapa s nogom. Izvana podsjećaju na kišobran okrenut prema van.

Boja tijela gljiva lisica je od svijetložute do izražene narančaste. Šešir je gladak, s valovitim rubovima, u sredini zarezan. Promjer mu može doseći 12 cm. Noga gljive sužava se. Gljiva ima blago kiseli okus..

Lisaga donosi plod u rasutom stanju, obično raste u cijelim skupinama. Javlja se od lipnja do listopada u svim šumskim zonama Rusije. U posebno velikim količinama raste nakon obilnih kiša..

Zahvaljujući svijetloj boji gljiva, njihovo pronalaženje je prilično jednostavno. Uz to, jestive vrste lisica obično rastu u velikim obiteljima, stoga, odlazeći u šumu nakon kiše, možete računati na veliki urod ovih gljiva.

Najčešća sorta ove gljive je obična lisica. Najčešća vrsta lisica, poput stvarnih, običnih i cjevastih.

Sastav lizara uključuje:

• aminokiseline;
• hitinmannoza;
• vitamini A, B1, B2, C, E;
• cink;
• kalcij;
• kalij;
• krom;
• željezo;
• kobalt;
• trametonolinska kiselina.

Lisaga ima i dvostruko - uvjetno jestivu gljivu, koja se još uvijek ne preporučuje za jelo. Da biste razlikovali pravu lisicu od lažne, trebate obratiti pozornost na takve značajke:

• jestive vrste uvijek rastu u cijelim skupinama;
• kada se pritisne na meso, lisičarka mijenja boju, a lažna lisaga zadržava svoju nekadašnju boju;
• u jestivim gljivama noga je deblja;
• nejestive lisice su neugodnog odbojnog mirisa i lošeg ukusa.

Lisičarke jestivih vrsta pogodne su ne samo za pripremu jela iz njih: uz pomoć takvih gljiva liječe se razne bolesti.

Mjesta rasta

Lisačice rastu u mješovitim i četinarskim šumama, kao i u brezovim šumarcima. Skupine ovih gljiva najčešće se pojavljuju na mjestima s visokom vlagom: u mahuni, krevetu od crnogoričnih iglica ili opalom lišću, pored propadlih stabala.

U razdoblju bujinih kiša, lisičarke ne trunu, a u suši se ne isušuju, već jednostavno prestaju rasti.

Moguće je sakupljati samo ne oštećene lisice, bez plijesni i mrlja. Lomljivi, mršavi i osušeni primjerci također se ne trebaju sakupljati..

Kokoši se lako prevoze: možete ih staviti u vreće i ne bojati se za njihovu cjelovitost.

Korisna i štetna svojstva lisica

Za ove gljive odlikuje se bogat sastav, koji određuje njihova vrijedna svojstva. Lisice imaju sljedeće radnje:

• očistiti jetru od parazita i normalizirati njen rad;
• doprinose poboljšanju stanja osobe u prisutnosti hepatitisa;
• učinkovito se bore protiv infekcija bronhitisom, tonzilitisom, furunculosisom;
• pridonose mršavljenju;
• ukloniti razdražljivost;
• poboljšati vid;
• niži kolesterol u krvi;
• poboljšati aktivnost štitnjače;
• povećati imunitet;
• normalizirati krvni tlak;
• inhibiraju rast stanica raka;
• jača krvne žile;
• utječu na stvaranje elastina i kolagena;
• regulirati koncentraciju glukoze u krvi;
• doprinose razgradnji i probavi hrane;
• zaštiti tijelo od stresa;
• ukloniti toksine iz tijela;
• normalizirati otkucaje srca;
• poboljšati pokretljivost zglobova.

U ljekovite svrhe lisčice se koriste u obliku praha ili svježe: kuhane ili pržene gljive gube većinu svojih vrijednih svojstava.

Unatoč prednostima lizava, neke kategorije ljudi ih ne mogu koristiti. Dakle, kontraindikacije za njihovu upotrebu u hrani su:

• razdoblja trudnoće i dojenja;
• pojedinačna netolerancija na gljivice;
• djeca mlađa od 7 godina.

S posebnom pažnjom treba tretirati gljive onima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, jer su lisičarke neprobavljiv proizvod. Kod bubrežnih bolesti, također treba ograničiti unos lisnica i drugih gljiva..

Unatoč činjenici da je većina vrsta lisica jestiva, one i dalje mogu biti štetne ako su sakupljene pored postojećih industrijskih poduzeća, velikih autocesta. Na takvim mjestima nakupljaju veliku količinu teških metala i drugih štetnih tvari..

Metode uzgoja lisica kod kuće

Kokoši se mogu samostalno uzgajati kod kuće, kako za osobnu konzumaciju, tako i za daljnju prodaju proizvoda. Za uzgoj gljiva na mjestu potrebno je stvoriti uvjete za njihov rast, što bliže prirodnim.

Odabir sadnog materijala

Gotov micelij možete kupiti u specijaliziranoj trgovini. Druga je mogućnost skupljanje sadnog materijala u šumi. U svojoj kvaliteti prikladni su kaputi od gljiva. Potrebno ih je namočiti u posude, zasladiti vodom i ostaviti 10-20 sati. Dodajte šećer u omjeru 100 g na 1 litru tekućine.

Kad prođe određeno vrijeme, kapke lisica treba ispružiti rukama izravno u vodi. Dobivenu tekućinu procijedite. Otopinu i suspenziju ostavite - obje će vam dobro doći tijekom postupka sadnje..

Zatim odaberite mjesto ispod stabla. Mora biti iste pasmine kao i drvo s kojeg je prikupljeno sjeme. Oko nje trebate ukloniti sloj zemlje (dubina - 15 cm, promjer - 1,5 m). Ovo područje treba prethodno zalijevati dekocijom hrastove kore - to će pomoći u uklanjanju mikroorganizama u zemlji koji mogu uništiti gljivične spore..

2-3 sata nakon obrade zemlje s juhom, prelijte područje juhom sporama kantariona. Na preostala mjesta korijenja stabla stavite preostalu kašu iz šešira.

Prekrijte jamu uklonjenom zemljom, pažljivo prelijte vodu preko prtljažnika. Zalijevanje treba provoditi rijetko i redovito.

Žetvu možete očekivati ​​za godinu dana, ljeti.

Za zimsko razdoblje zemljište obogaćeno listopadnim sporama treba prekriti slojem sijena ili suhih grana.

Uzgoj lisica uz pomoć micelija

Lisičarke se mogu uzgajati i razmnožavati uz pomoć micelija, koji je malo vegetativno tijelo gljiva. Ova metoda sadnje smatra se najpouzdanijom, iako će očekivanje prvog usjeva biti duže. Micelij se može kupiti u trgovini ili samostalno uzeti u šumi.

Potrebno je izvršiti uzorkovanje tla koje je smješteno najbliže području na kojem gljive rastu. Učinite to bolje sredinom proljeća ili krajem ljeta.

Potrebno je iskopati nekoliko slojeva zemlje (širina - jedna bajonetna lopata, debljina - 15 cm). Svaki se gnoj zemlje mora prevoziti vrlo pažljivo da se ne oštete miceliji.

Nakon toga, fragmenti tla s nitima gljiva podijeljeni su u 5-10 dijelova i svaki se stavlja u zasebnu kutiju ili plastičnu vrećicu. Nije ih potrebno prekriti tako da kisik neprestano prodire u micelij.

Prizemni spremnici moraju se čuvati na hladnom mjestu tokom cijele godine. Tako dugo vremensko razdoblje učinit će micelij održivijim. Mikroorganizmi koji mogu uništiti spore umrijet će za to vrijeme..

Micelij može klijati u roku od 15 mjeseci, pa je važno ne pretjerano ga izlagati.

Nakon godinu dana, u lipnju, možete početi sletjeti. Oko stabla na gradilištu morate iskopati rupe duboke 20 cm i tamo sipati suho tlo micelijem, čvrsto ga probiti..

Nakon sadnje, odmah morate zalijevati posađeno područje. Za svaku bušotinu mora biti dostupna najmanje jedna litra vode, a najmanje 10 l na zemlji oko njih.

U hladnoj sezoni područja s zasađenim micelijem trebaju biti prekrivena lišćem, suhim granama, četinjačama.

Intenzivna metoda uzgoja lisica (u stakleniku) ne postoji, jer ovim gljivama je potrebna prirodna temperatura i prisustvo u neposrednoj blizini korijena drveća..

Ako na mjestu nema potrebnih stabala, u blizini kojih lisnice vole rasti, tada prvo trebate posaditi njihove sadnice. Možete iskopati mlado stablo, u blizini šuma u kojem se nalazi obitelj lisica, snimajući tlo gljivama.

Primjena lisica u kuhanju i medicini

Koprive su pogodne ne samo za pripremu raznih jela na temelju njih, već i za proizvodnju lijekova.

Lisičarke u različitim jelima

Lisačice imaju visoki ukus, pa su uključene u sastav raznih jela.

Prije pripreme gljive se obrađuju: temeljito se operu, a zatim osuše. Nakon toga, korijenje lisica se odreže, a tlo se ostruže, odsječeni rubovi šešira odrežu se.

Listove možete pohraniti u hladnjak ne duže od 2 dana, jer se brzo propadaju. Ni u kojem slučaju ih ne treba stavljati u plastične vrećice, jer se gljive guše u njima i prekrivaju ih plijesni.

Iz ovih gljiva pripremaju se ukusna jela:

• juha od gljiva;
• pečeno povrće u pećnici s kantarionima;
• pita sa nadjevom od sira i gljiva;
• pilaf s lisicama;
• prženi krumpir s gljivama;
• špageti s gljivama;
• kremasti umaci s kriškama lisičarki;
• heljda kaša s prženim lisicama;
• omlet s gljivama.

Ljetovicu možete zimiti i za zimu i zamrznuti. Treba imati na umu da se svježe smrznute gljive čuvaju u zamrzivaču ne duže od šest mjeseci. Osušene gljive u obliku praha mogu se čuvati tijekom cijele godine..

Upotreba lisica u proizvodnji lijekova

Zbog ljekovitih svojstava, lisičarke se koriste i za pripremu lijekova za razne bolesti..

Najčešće se na temelju tih gljiva pripremaju sljedeći ljekoviti pripravci:

• Tinktura protiv helminta. Da biste očistili tijelo od parazita, trebate pripremiti takav alat: osušiti lisičarke i samljeti ih u prah, uzeti tri žlice rezultirajuće sirovine i uliti 300 ml votke. Spremnik treba biti infuziran 3 tjedna na hladnom, tamnom mjestu. Povremeno protresite bocu. Uvečer trebate uzeti 20 ml tinkture. Trajanje liječenja - 14 dana.
• Sredstva za poboljšanje vida. Za pripremu uzmite 10 g suhog lišća praha i dvije čaše vode. Prelijte kipuću vodu preko praha i stavite u vodenu kupelj. Kuhajte četvrt sata, maknite s vatre i inzistirajte sat vremena. Filtriranje gotovog juha nije potrebno. Uzimajte ga ohlađeno tri puta dnevno prije jela, na žlicu deserta. Tijekom jednog tečaja liječenja trebate popiti oko 3 litre juha od gljiva.
• Bujon za čišćenje jetre. Za pripremu uzmite žlicu svježih nasjeckanih gljiva. Gljive je potrebno preliti kipućom vodom (jedna i pol čaša). Stavite sve na vatru i kuhajte na minimalnoj vatri 20 minuta. Zatim uklonite sastav s vatre i ostavite 4 sata. Prije uporabe procijedite. Uzimajte u količini žlice 4-5 puta dnevno, 40 minuta prije ili sat vremena nakon jela.
• Koprive se preporučuju onima koji žele smršavjeti. Da biste to učinili, u prehranu treba uvesti suhi prah gljiva. Morate ga uzimati jednu žličicu dva puta dnevno, ispranu vodom.

Prije upotrebe lisičarki u terapeutske svrhe potrebno je konzultirati se s liječnikom kako biste bili sigurni da nema kontraindikacija.

Gljive lisičarke rastu u šumama. Također se mogu uzgajati na vlastitom zemljištu na kućnom imanju, ali samo opsežno: takve gljive ne rastu u staklenicima. Na temelju lisica možete kuhati razna jela i ljekovite sastave za razne bolesti.