Aronija liker s lišćem trešnje

Liker od aronije i lišća trešnje odgovara imenu više od svih domaćih likera. Trbušni okus i korisna svojstva chokeberry ne gube se u piću. Nijanse trešanja nadopunjuju buket, čine ga zasićenim. U početku su francuski redovnici izumili likere kao način za zaslađivanje ne najukusnijih biljnih lijekova, mala gorčina njihov je klasični znak. Stoga je viskozan alkoholni napitak od ljekovitih crnih bobica s okusom trešnje definitivno vrijedno probati.

Tajne izrade lišća od trešnje od aronije i lišća trešnje

Ako pažljivo slijedite recept i slijedite upute, a koristeći čokoladicu, možete napraviti piće od koga se razlikuje od trešnje. Njegov će okus biti dublji, a adstrigentne note uravnotežuju slatkoću. Ova "trešnja" alkoholna pića, uzeta u umjerenim dozama, tonizirat će i liječiti žile, smanjiti pritisak, održavati imunitet.

Neophodan uvjet za uspješnu proizvodnju likera iz plodova čokolade je kvaliteta sirovina. Bobice treba nabirati na vrijeme, pravilno ih pripremiti, a lišće trešnje tretirati kako ne bi izgubili okus.

Glavni čimbenici koji utječu na kvalitetu gotove tekućine:

1. Što se kasnije sakupljaju plodovi čokoladice, bolji je njihov ukus. Nakon prvog smrzavanja, ravnoteža šećera i gorčine u bobicama je optimalna za izradu likera.
2. Ako se bobice uklanjaju prije hladnoće, treba ih staviti na dan u zamrzivač. Ova tehnika otpušta gustu kožu aronije i smanjuje adstrigentni okus.
3. Listovi trešnje odabrani su cijeli, tamne boje. Sadrže više mirisnih tvari..
4. Aronija daje lijepu boju i konzistenciju, lišće trešnje odgovornije je za okus i aromu. Sirovine daju mirisne tvari najbolje uz dugotrajnu infuziju, nepoželjno je dugo kuhati.
5. Razinu slatkiša i alkoholnu razinu alkohola od trešanja lako se prilagođava. Dovoljno je promijeniti udjele šećera i količine alkohola u receptu.

Upravo ta koncentracija alkohola ne šteti ljekovitom učinku čokolade.

Da bi se pripremili plodovi crne čokolade, potrebno ih je razvrstati, uklanjajući oštećene, osušene, nezrele primjerke. Lišće i bobice trešnje opere se u tekućoj vodi, a zatim se ostavi višak vlage. Tek nakon toga počinju stvarati mirisni napitak..

Klasičan recept za liker od aronije i lišća trešnje

Pravilno pripremljena tekućina će imati boju, okus, aromu trešanja, mada joj se neće trebati dodati niti jedna bobica ove kulture. Za klasični recept trebat će vam takve komponente:

• voda i votka (40%) jednako - 500 ml svaki;
• lišće trešnje - oko 50 g (najmanje 30 kom.);
• bobice crnog planinskog pepela - 500 g;
• limunska kiselina - 15 g;
• šećer - 500 g.

Tradicionalna metoda pripreme likera zahtijeva fermentaciju sirovina, ali bobice ploda čokolade sadrže malo kultura kvasca i mnogo baktericidnih supstanci koje sprečavaju razvoj postupka. Stoga je lakše stvoriti piće bez alkohola zaobilazeći ovu fazu..

Postupak izrade alkoholnih pića korak po korak:

1. Aronija s lišćem trešnje stavlja se u posudu za kuhanje, emajlirana ili nehrđajuća, napunjena vodom.
2. Donesite smjesu do vrenja, poklopite i odmah uklonite posuđe s vatre.
3. Inzistirajte na komadu dok se potpuno ne ohladi, a zatim stavite u hladnjak na 8-10 sati. Listovi višnje imat će vremena dati piću aromu i boju, a gusta pulpa kamilice omekšat će.
4. Procijedite juhu i iscijedite preostalu masu pokušavajući dobiti sav sok.
5. U istom posuđu pomiješajte infuziju s iscijeđenom tekućinom, dodajte šećer, limunsku kiselinu, stavite na vatru.
6. Zagrijavanjem i miješanjem sastava postiže se potpuno otapanje zrna. Po želji kuhajte radni komad.
7. Nakon što uklonite spremnik s vatre, pričekajte da se tekućina ohladi do sobne temperature. Tek nakon toga sipajte votku.

Aronija liker s lišćem trešnje spreman je za flaširanje. Piće možete odmah kušati, ali ono će pokazati svoje najbolje kvalitete najkasnije nakon 30 dana. Odaberite spremanje domaćih boca od alkoholnog pića od tamnog stakla s uskim čepovima.

Liker od 100 listova trešnje i chokeberry

Originalni i jednostavan recept za alkohol iz bobica bobica, u koji se ne računaju samo listovi trešnje. Ova metoda daje sastav s drugačijom nijansom, njegova snaga je manja, a okus je tanji.

sastojci:

• za 100 listova trešnje broji se isti broj kupina;
• 1000 ml filtrirane vode;
• 500 ml kvalitetne votke;
• 250 mg šećera;
• 10 g limunske kiseline.

Priprema likera slična je klasičnom receptu od chokeberry-a, mijenja se samo broj sastojaka. Svi koraci se uzastopno ponavljaju. Gotov višnjasti liker ne može se odmah flaširati, već ga ostaviti u velikoj staklenki s čvrsto zatvorenim poklopcem nekoliko tjedana kako bi sazrio. Nakon toga trebate pratiti je li se pojavio talog i pažljivo ispustiti čistu infuziju iz njega..

Listovi aronije i listovi trešnje i maline

Još više ljetnih okusa prikupljat će likvor od aronije i lišća drugih vrtnih biljaka. Malina se odlično slaže s okusom trešanja. Njegovi listovi imaju finiji okus, nježnu teksturu, tako da morate posebno paziti da se sirovine ne probave, jer će u protivnom likvor postati zamućen.

Udio proizvoda sa oznakom na 1 kg čokolade:

• 30 trešanja i malina;
• alkohol (90%) - 300 ml;
• voda - 1000 ml;
• šećer - 300 g.

Alkohol se može zamijeniti trostrukom normom votke. Ovaj domaći napitak imat će čvrstoću blizu 20% i više travnatog okusa.

Priprema:

1. Kompot se pravi od bobica i vode, dodavanjem šećera nakon vrenja. Vrijeme grijanja –15 minuta.
2. Položite lišće maline, trešnje. Prokuhajte nekoliko minuta.
3. Juha se hladi. Bobice se mogu uzeti malo da daju sok.
4. Izlijte tekućinu zajedno s bobicama i lišćem trešnje u veliku posudu.
5. Dodajte alkohol, poklopite, inzistirajte oko 15 dana.

Zrelo piće se filtrira, istiskujući svu tekućinu iz sirovine. Filtrirani čokoladni alkoholni napitak flašira se i kokira.

Aronija liker s lišćem trešnje i ribizle

Različite nijanse okusa mogu se dobiti uvođenjem drugih vrtnih kultura u recepte. Svijetle arome bobica daju ribizlu. Da biste dobili ovu sortu višnje liker, dovoljno je zamijeniti lišće maline u istom omjeru u prethodnom receptu.

Povećavanje ili smanjivanje oznaka utječe na konačni ukus. Ako je poželjno sačuvati zvuk pića poput trešnje, odgovarajući listovi trebaju biti dvostruko veći od ribizle.

Aronija lišće i bobica liker

Čorba od crnog roga s lišćem trešnje može se dodatno obogatiti korisnim tvarima koje se nalaze u zelenim dijelovima čokolade. Takav dodatak omogućit će da sastav pokazuje choleretic, protuupalna svojstva, poboljšati sastav krvi.

Alkoholne infuzije biljke apsolutno su kontraindicirane u slučaju povećane kiselosti želuca.

Količina sirove trešnje i aronije izračunava se jednako. Ostatak pripreme ne razlikuje se od gore navedenih recepata. Listovi chokeberry također ne mogu podnijeti dugotrajno zagrijavanje, ne bi trebali dugo kuhati.

Aronija liker s lišćem trešnje i limunom

Limunska kiselina obogaćuje slatki okus likera, čineći je manje slatkom. Agrumi se koriste i za neutraliziranje neželjene adstrigentnosti ako bobice crnog čokolade budu pretjerano gorke..

Korištenjem limuna i kore, dobiva se novi buket okusa s citrusnom notom. Ali zelja je u stanju prekinuti osjetljiv okus trešnje. Najčešće se u kućnim receptima koristi samo sok..

Liker od aronije i lišća trešnje s vanilijom

Napitak pripremljen sa začinima preporučuje se izdržati duže od prethodnih formulacija. Začini daju svoj okus postupno. Liker trešnjevog lišća i čokolade u koji se dodaju mahune vanilije zahtijeva infuziju 3 mjeseca. Baršunasti okus takvog sezonskog pića uspoređuje se s Amarettom.

sastojci:

• Chokeberry - 250 g;
• vanilija - ½ mahuna ili 0,5 tsp. prah;
• list trešnje - 20 kom .;
• limunska kiselina - 1 tsp;
• votka bez mirisa - ½ litre;
• šećer - ½ kg;
• voda - 1l.

Rowan se prelije vodom i kuha oko 10 minuta. Listove položite u lončić, zagrijte još 2 minute. Ako se koristi prirodna vanilija, dodaje se u ovoj fazi. Nakon uklanjanja s vatre ostavite da se juha ohladi, samljeti, stisnite čokoladu, sve filtrirajte. Komadići vanilije mogu se vratiti u otopinu radi daljnje infuzije.

U dobivenu tekućinu dodajte šećer, pakiran topljivi vanilin, ako vam prirodni nije bio pri ruci. Donesite smjesu do vrenja, ulijte kiselinu i odmah zaustavite zagrijavanje.

Ohlađeno piće kombinira se s votkom i ostavi da sazrijeva na hladnom mjestu 90 dana. Na kraju razdoblja likvor se odfiltrira i puni u boce. Sada se može čuvati na sobnoj temperaturi..

Recept od kupinovog likera s lišćem trešnje i metvicom

Začinjena biljka može dati viskozne, guste napitke note svježine mentola. Aronija liker s mentom ima vrlo neobičan osvježavajući buket, ugodan poslijepodnevni okus.

Najbolje recenzije dobivaju pića od mješavine nekoliko vrsta biljnih materijala. Dodaju se grančice metvice, zajedno sa sastojcima trešnje, maline, ribizle. Obrada nije drugačija. Dodajte ili uklonite izbojke i zelene dijelove biljaka iz sastava treba biti u isto vrijeme. U skladu s proporcijama, menta ne utječe na boju, obogaćuje samo aromu i okus.

Liker od čokolade s klinčićima i klinčićima

Upotreba začina dodaje zagrijavajuću, duboku aromu Chokeberry-u. U receptu s klinčićima primjereni su zasićeni okusi agruma, ovdje je prilično primjenjiva naranča ili limun.

Sastav, računato na 1 kg pripremljenih kupina:

• alkohol (96%) - 0,5 l;
• vodka (40%) - 0,5 l;
• voda - 0,2 l;
• šećer - 0,5 kg .;
• pupoljci klinčića - 5-6 kom .;
• lišće trešnje - 30 kom .;
• prstohvat praha vanilije;
• kora uzeta od limuna i male naranče.

Da biste pripremili pikantni napitak koji podsjeća na kuhano vino, trebat ćete napraviti alkoholni ekstrakt od začina s borovnicom.

Način kuhanja:

1. Blanširanu roštilj od aronije malo promiješajte i stavite u veliku staklenu teglu.
2. Ulijte klinčić, listiće vanilije, lišće..
3. Ulijte cijelu količinu alkohola, promiješajte. Inzistirajte najmanje mjesec dana.

Kad je alkoholni ekstrakt gotov, odlijeva se iz taloga, doda se tekućina iz prešanih bobica i filtrira. Sirup se pravi od vode sa šećerom, koji se nakon hlađenja može kombinirati s tinkturom. Jaki sastav zahtijeva starenje oko 90 dana, nakon čega dobiva pun okus.

Recept za višnje, chokeberry i naranču

Agrumi se mogu dodati bilo kojem osnovnom receptu. Naranča u likerima s lišćem trešnje na bazi chokeberry ima osjetljiviji učinak na okus od limuna. Gotovo ne utječe na slatkoću napitka, ali dodaje tonove okusa..

Ako se odlučite za korištenje cijele naranče, možete je nasjeckati i dodati u dekociju čokoladne voćke prije infuzije. Ali bolje je odvojiti voće, uvodeći zasebno koru i sok. Načini davanja okusa njima su različiti.

Prije završetka toplinske obrade sipa se sok. U osnovnim receptima ovo je trenutak kada dodate limunsku kiselinu. Koštica se može infuzirati na isti način kao i lišće trešnje. Vrijedno ih je istodobno dodati i ukloniti iz pića..

Trešnjev list i alkohol crnog planinskog pepela s medom

Proizvod pčelarstva likvor će učiniti još zdravijim i zgusnuti tekućinu. U bilo kojim receptima s medom od čokoladne voćke dopušteno je zamijeniti do pola šećera.

Dodaje se likerima borovnice nakon hlađenja smjese na 40 ° C.

Drugi način uvođenja meda u recepte je miješanje s infuzijom prije pakiranja. Takav je dodatak začinjenom sastavu s klinčićima dobar, gdje se sav šećer može zamijeniti medom.

Liker od višnje ružmarina od kupine

Neki jaki začini dobro naglašavaju okus višnje u likerima od kamilice, gdje listovi trešnje igraju ključnu ulogu u stvaranju buketa. Jedno od tih biljaka je ružmarin..

Sastojci za izradu likera od trešanja iz 1000 g čokoladne borovnice:

• lišće trešnje - najmanje 100 kom .;
• prehrambeni alkohol - 0,5 l;
• voda - 1 l;
• vanilin - 1 tsp;
• grančica ružmarina;
• srednje narančasta;
• mali limun.

Postupak kuhanja:

1. Pripremljene bobice borovnice, oprani listovi trešnje, ružmarin se stavljaju u tavu.
2. Dolijte vodu, kuhajte komponente laganim zagrijavanjem 5 do 10 minuta.
3. Ulijte šećer. Grijanje treba nastaviti sve dok se zrna ne otope, nakon čega se ulije sok od citrusa, doda vanilija.
4. Ne trebate kuhati više sastava. Hladi se i inzistira na hladnom 24 sata.
5. Otopljena smjesa se filtrira, a chokeberry s lišćem trešnje pažljivo se cijedi kroz filtrirnu krpu.
6. Dodajte alkohol, promiješajte, sipajte sastav u staklenu bocu, čvrsto zatvorite vrat.

Gotova „višnja“ liker s ružmarinom dodatno se filtrira nakon 60 dana. Za to vrijeme potpuno će sazrijevati, steći će skladan okus..

Liker od aronije chokeberry s lišćem konjaka

Vrlo plemenitog ukusa dobivaju se likere pripremljeni na konjaku. Ukusna čokolada s hrastovim notama - originalna kombinacija za slatka alkoholna pića.

Da bi se dobio okus i konzistencija likera, najprije se na medu priprema ekstrakt konjaka, a zatim se pomiješa sa slatkim sirupom.

Sastav konjak tinkture od chokeberry:

• crna planinska pepela - 400 g;
• konjak - 500 ml;
• med - 2 žlice. l .;
• sjeckana hrastova kora - 1 prstohvat.

Pripremljeno voće sipa se u staklenu posudu sa širokim grlom, dodaje se med, suha kora, ulije se konjak, pomiješa. Inzistirajte na smjesi najmanje 4 mjeseca, povremeno mućkajući. U posljednjih 10 dana talog se odvaja, tako da spremnik u ovom trenutku nije poremećen.

Za pripremu šećernog sirupa, listovi trešnje s prokuhanom vodom prethodno se infuziraju (oko 12 sati). U 500 ml tekućine dodaje se 500 do 1000 g šećera, ovisno o željenoj slatkoći. Smjesa se zagrijava. Kad se zrna potpuno otope i sirup se ohladi, možete uliti filtrirani ekstrakt konjaka.

Piće u boci dobije ukus u roku od 14 dana. Nakon toga, stolni liker od aronije na rakiji može se poslužiti do stola.

Pravila skladištenja i konzumiranja likera od čokolade s lišćem trešnje

Slatki napitak se dobro čuva na sobnoj temperaturi. Glavno pravilo za crnu čokoladu je spriječiti izravnu sunčevu svjetlost. Da biste zaštitili sastav od izloženosti svjetlu, često birajte staklo od tamnog stakla.

Za posluživanje ulijte tekućinu u malim (do 50 ml), čaše sužene odozdo. Piće ima bolji okus ako se prethodno ohladi.

Poput konjaka, liker od trešnje iz plodova čokolade može se poslužiti odvojeno od obroka. Dobra pratnja napitku su kava, voće, čokoladni proizvodi.

zaključak

Liker od aronije i lišća trešnje može se nazvati ne samo kulinarskim remek-djelom, već i načinom održavanja imuniteta, održavanjem zdravlja krvožilnog sustava i izbjegavanjem prehlade na hladnoći. Zagrijavajuća slatkoća pića s umjerenom količinom alkohola prikladna je za praznike i može razveseliti nakon napornog dana. Treba imati na umu da su ljekovita svojstva chokeberry s alkoholom sačuvana samo uz umjerenu uporabu.