Prženi kavijar tikvice

Kavijar tikvica omiljena je delicija mnogih sofisticiranih gurmana. Možete ga pronaći na policama trgovina, na jelovniku nekih restorana ili sami kuhati kod kuće. Postoji puno recepata za ovo jelo, ali najbolji se temelje na upotrebi prethodno prženih tikvica. Pečeni tikvice od kavijara imaju poseban okus i aromu, nježnu teksturu. Nadalje, u odjeljku za odabir početnika i već iskusnih domaćica, ponuđeni su najbolji recepti s detaljnim opisom pripreme. Koristeći ih, sigurno ćete moći iznenaditi, ugoditi i nahraniti cijelu obitelj ukusnim i zdravim jelom, ne samo ljeti nego i zimi.

Najbolji recepti za hostese

Iz cijele raznolikosti recepata, svaka domaćica nastoji pronaći najbolje opcije koje će uistinu iznenaditi rodbinu i prijatelje. U ovom slučaju nije moguće preporučiti nijedan recept jer svi imaju različite preferencije okusa, a svaki recept dodaje kavijaru tikvice svoj poseban okus i aromu. Ali postoji nekoliko recepata koji se mogu nazvati jedinstvenima. Sviđaju im se, ako ne svi, onda jako, čak i najfasimantniji kušači. Tajna ovih recepata je kompetentna kombinacija proizvoda i poštivanje svih pravila, posebno priprema kavijara. S takvim se receptima možete upoznati u nastavku članka..

Kavijar od tikvica prema sovjetskom GOST-u

Prvi put u industrijskim uvjetima kavijar od tikvica počeo se proizvoditi 1930. godine. Naravno, recepti i tehnologija kuhanja se od tada dosta promijenili, ali za mnoge potrošače ovog proizvoda kavijar tikvice iz konzerve predstavlja „okus djetinjstva“ negdje od 90-ih. Nažalost, ne znaju mnoge domaćice kako kuhati upravo takvo predjelo kod kuće. Ali to je sasvim moguće. Sastav takvog predjela uključivat će mnogo sastojaka, a za pripremu jela trebat će puno vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Svi koji se odluče kuhati prema predloženom receptu, moći će ocijeniti kavijar od tikvica prema GOST-u.

Popis sastojaka

Jedinstvenost kavijara tikvice je u tome što se može pripremiti od improviziranih proizvoda i povrća, koji se uvijek u jesen mogu naći u vrtu. Kuhanje zalogaja ne zahtijeva posebne novčane troškove. Na primjer, za kavijar prema GOST 6 kg tikvica, 1 kg luka i isto toliko svježeg mrkve, 1,5 kg zrele rajčice ili 150 g paste od rajčice, korijena pastrnjaka, peršin, kao i celer i bilje ovih usjeva. Od onih proizvoda koji se uvijek mogu naći u kuhinji, trebate 2 žlice. l. soli i 9% octa, kao i 4 žlice. l. šećer. Za prženje povrća bit će potrebno biljno ulje. U prosjeku će trebati 150-200 ml ovog proizvoda za pripremu kavijara prema jednom receptu.

Za one koji imaju svoj vrt, ovaj će set proizvoda u jesenskom razdoblju biti prilično pristupačan i nećete morati trošiti novac na kupovinu bilo kojeg sastojka. Za one koji nemaju svoju zemlju, prikupljanje košarica proizvoda od kavijara može biti zastrašujući zadatak..

Osnove kuhanja

Ponekad priprema kavijara može trajati nekoliko sati. Većinu vremena trošimo na čišćenje i pripremu, prženje hrane. Možete smanjiti potrošeno vrijeme ako paralelno izvodite neke operacije. Dakle, proizvodnja kavijara prema predloženom receptu može se provesti na sljedeći način:

• Tikvice prerežite na pola, izvadite sjemenke i ogulite. Mliječno povrće jednostavno se može oprati. Njihova koža bit će nježna nakon kuhanja, a unutra neće biti zrna.
• Tikvice narežite na kriške i pošaljite u tavu.
• Paralelno s prženjem glavnog povrća, trebate oguliti i protrljati mrkvu i korijenje, nasjeckati luk. Te sastojke treba pržiti u zasebnoj tavi ili nakon kuhanja tikvica.
• Nakon prženja pomiješajte i samljejte sastojke. To možete učiniti pomoću brusilice za meso s malim rupama ili blenderom.
• Stavite dobiveni pire krumpir u tavu ili kotlić. Također, posuda s debelim dnom pogodna je za gašenje, čije će se zagrijavanje provoditi ravnomjerno.
• Dodajte začini, sol, šećer u povrtni pire i pošaljite jaja da odstoje na vatri.
• Prije kuhanja smjese pripremite rajčicu. Potrebno ih je oguliti i samljeti. Dodajte nasjeckanu rajčicu ili paradajz pastu na drugo povrće. Kuhajte smjesu 30-40 minuta.
• 3-5 minuta prije kuhanja dodajte ocat i sjeckano bilje u kavijar.
• Konzervirani kavijar toplog tikvica preporučuje se u čistim, suhim limenkama malog volumena.

Predloženi recept ne može se nazvati vrlo jednostavnim, jer zahtijeva nekoliko operacija s velikom količinom sastojaka paralelno. Međutim, unatoč relativnoj složenosti, kavijar tikvice s prženim povrćem i dodatak svih tih začina u stanju je u potpunosti zadovoljiti ukusne potrebe mnogih kušača.

Kavijar tikvice s majonezom i začinima

Majoneza je široko korišteni proizvod koji dobro odgovara, uključujući i za pripremu konzervi. Postoji nekoliko različitih recepata za pripremu predjela od tikvica s dodatkom majoneze. Međutim, recept uz istodobnu upotrebu majoneze i mljevene crvene paprike dobiva više pozitivnih recenzija. Ovaj kavijar ima oštar okus i začinjene arome. Pokušat ćemo detaljnije reći o pripremi zalogaja.

Popis proizvoda za kuhanje

Recept za povrtni međuobrok dizajniran je za 6 kg tikvica i 1 kg luka. Pored ovih sastojaka, trebat će vam pola litre majoneze i isto toliko paste od rajčice, 1 žlica. ulje. Od začina će vam trebati sol (2 žlice L), šećer (4 žlice L) i mljevena crvena paprika (1 žličica). Po želji kavijar tikvice možete nadopuniti biljem ili češnjakom. Ako je potrebno, tijesto od rajčice možete zamijeniti svježim rajčicama, no prije upotrebe oguliti povrće trebate ukloniti.

Savjeti za kuhanje

Kavijar tikvice s predloženog popisa proizvoda može se kuhati prilično brzo, unatoč činjenici da je potrebno pržiti sve sastojke. Dakle, vrijeme pripreme za grickalice prema ovom receptu je samo 40 minuta. Za to vrijeme morate izvršiti sljedeće korake:

• Ogulite i naribajte tikvicu. Lagano ih pržite u tavi tako da svi komadi imaju zlatnu koricu. Taj učinak može se postići samo ako tikvice polože u tankom sloju. Ovo može zahtijevati prženje u nekoliko faza. Nakon prženja, tikvice se raspoređuju u posudi s visokim rubovima pirjanja.
• Ogulite i nasjeckajte luk. Pržite ga do zlatne kože i dodajte tikvicama.
• Smjesu možete učiniti homogenom s miješalicom, brusilicom za meso ili guračem.
• Pirjajte dobiveni pire krumpir 30 minuta. Ako povrće počne gorjeti, tada možete dodati malo vode u spremnik, doslovno 4-5 žlica. l.
• 5-10 minuta prije pripreme, svi preostali sastojci se dodaju kavijaru.
• Takav kavijar od tikvica izvrstan je za konzerviranje. Jaja razvaljajte u čistim staklenkama, nakon čega slijedi sterilizacija u kipućoj vodi, 20 minuta.

Predloženi recept omogućuje vam da brzo skuhate ukusni, osjetljivi kavijar od tikvica. U njemu se može uživati ​​tijekom sezone zrenja povrća i u hladnoj zimi. Crvena paprika u jelu povećat će imunitet i zaštititi tijelo od štetnih virusa.

Kavijar tikvice s paprikom

Beli papar se često koristi u pripremi zimnica. Može se naći u raznim povrtnim salatama i kavijaru tikvica. Postoji nekoliko načina pripreme zalogaja s paprikom, ali pokušat ćemo opisati jedan od najboljih recepata.

Sastojci kavijara

Predloženi recept kompetentno kombinira, ako ne i sve, onda mnogo povrća iz jesenskog vrta. Dakle, za pripremu grickalice trebat će vam 1 kg tikvica, 300 g luka i mrkve, 200 ml paste od rajčice ili 700 g svježe, zrele rajčice, 2 srednje velike paprike (crvene). Sastav također uključuje zelje. Možete koristiti lišće peršina i / ili kopra. Preporučena količina zelenila je 100 g, ali može se prilagoditi ovisno o osobnim preferencijama. Od začina se preporučuje korištenje sitno nasjeckanog češnjaka, šećera i soli. Po želji se jelu može dodati i mljevena paprika.

Pravila kuhanja

U pripremi kavijara vrlo je važno jasno provesti sve korake. Samo u ovom slučaju moguće je kombinirati neke operacije, štedeći malo slobodnog vremena. Dakle, predloženi recept može se primijeniti prilično brzo izvođenjem sljedećih operacija:

• Tikvice narežite na kriške, debljine 1-1,5 cm. Tikvice potopite u brašno i pržite u tavi..
• Dok se tikvice prže, treba mrštiti mrkvu i luk. Ogulite i nasjeckajte povrće, zatim tikvice, pržite ih dok ne postanu mekane i zlatne.
• Paprike i rajčice kipućom vodom oljuštite, uklonite s površine rajčice grubo mjesto na stabljici. Paprika oguljena zrna.
• Kombinirajte sve prženo povrće, kao i oguljenu rajčicu i papriku u jednoj posudi i temeljito mljejte dok ne dobijete smoothie..
• Zagrijte veliku posudu ili tavu, namažite dno uljem i napunite nasjeckanim povrćem. Kavijar pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena. Na kraju kuhanja dodajte začine i začinsko bilje.

Dakle, postupak pripreme kavijara trajat će oko 1,5 sati. Za to vrijeme morat ćete naporno raditi, ali rezultat će zasigurno ugoditi svakoj domaćici: kavijar je nježan, sočan i vrlo ukusan.

Alternativni recept za pečeni kavijar tikvice prikazan je i u videu:

Predloženi videozapis može pomoći početnicama u pripremi ukusne povrtne poslastice za svoju obitelj.

zaključak

Izrada kavijara od tikvica jedinstven je način pripreme svih najboljih povrća iz vrta za zimu. U procesu kuhanja proizvodi djelomično čuvaju vitamine i korisna svojstva, što je posebno važno zimi. Tijekom hladnog vremena, otvorena staklenka kavijara postat će izvor vitamina i ugodan podsjetnik na proteklo ljeto. Nježni i mirisni kavijar zasigurno će postati omiljena poslastica ne samo odraslih, već i djece. Skuhati kavijar - oduševiti voljene osobe i rodbinu!